《管理职能及各岗位职责.解析》由会员分享，可在线阅读，更多相关《管理职能及各岗位职责.解析（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、重庆望天阙餐饮有限公司龙湖时代天街D馆青海生活体验馆前厅管理职能及岗位职责文件编号WTQHR-0002版本号A/0页次/总页1 / 12前厅管理职能及各岗位职责 文件受控状态：文件发放编号： 版本与更改记载版本实施日期记 载编制审核批准A/02017.1.1首版陈红 重庆望天阙餐饮有限公司龙湖时代天街D馆青海生活体验馆前厅管理职能及岗位职责文件编号WTQHR-0002版本号A/0页次/总页12 / 12一、管理职能（一） 负责望天阙的经营管理；（二） 负责管理体系的搭建；（三） 负责食材的采购；（四） 负责产品质量和食品安全；（五） 负责接待全流程的服务工作；（六） 负责客户资源的开发与维护；
2、（七） 负责费用的结算与成本的管理；（八） 负责望天阙员工宿舍的管理；（九） 负责望天阙资产的管理；二、各岗位职责说明（一） 前厅经理岗位职责说明（二） 前厅主管岗位职责说明（三） 传菜主管岗位职责说明（四） 采购岗位职责说明（五） 库管岗位职责说明（六） 收银员岗位职责说明（七）接待员岗位职责说明（八）传菜员岗位职责说明（九）迎宾员岗位职责说明（十）保洁员岗位职责说明版本号2017版前厅经理岗位职责说明制（修）订日期2017.1.1实施日期2017.1.15页数1审批人一、基本信息编号WTG-001岗位名称经理岗位类别管理直接上级总经理间接上级董事长直接下级前厅主管 传菜主管 采购二、岗位主
3、要职责主要负责望天阙经营管理及运营，承担执行各项规章制度及工作指令的义务，完成制定的各项经营指标，对所承担的工作全面负责。三、岗位职责描述一、认真贯彻执行国家的方针、政策、法令及望天阙的各项规章制度；二、主持望天阙的经营管理工作，负责望天阙的整体管理和协调；二、承担望天阙业务指标，并带领业务团队达成望天阙既定业绩；三、负责行业的分析与市场调研，负责业务模式的规划与设计并进行市场验证；四、负责望天阙业务指标和利润指标的实现，不断扩大所在市场份额；五、对望天阙存在的问题及时分析研究，提出改进措施，努力降低运营成本；六、督促抓好职工培训工作，不断提高职工队伍的业务和技术素质。四、岗位权限业务权限1、
4、 对望天阙经营目标和重大投资决策的建议权；2、 有权对职责范围内各项业务工作进行处理、指挥、组织、监督、检查和审核。人事权限对经理以下员工具有聘用、解聘、提请奖惩的决定权；费用权限对望天阙预算费用的合理使用与控制权、符合相关制度规定的费用借支权。其他权限有合理建议权、保密权五、任职条件学历、专业酒店及餐饮管理类相关专业，大专及以上学历工作经验具有5年以上酒店及餐饮管理经验职称/资格证书知识熟悉国家、地方、本行业酒店及餐饮管理相关法律法规技能熟悉酒店及餐饮专业技术知识，全面统筹管理能力、善于制定企业发展的战略及具备把握企业发展全局的能力岗位能力素质1、较强的团队领导和管理能力；2、较强的沟通协调
5、能力；3、较强的的谈判能力。其他要求性别：男女不限 年龄：40岁以下 身体健康版本号2017版前厅主管岗位职责说明制（修）订日期2017.1.1实施日期2017.1.15页数1审批人一、基本信息编号WTG-002岗位名称前厅主管岗位类别管理直接上级前厅经理间接上级总经理直接下级接待 迎宾 收银 保洁）员二、岗位主要职责在经理领导下负责望天阙的全面服务接待及协调工作，协助经理做好各项餐饮接待工作，及望天阙员工的培训等工作。 三、岗位职责描述 一.全面负责对望天阙员工进行专业技能的培训和日常工作的考核；二.负责望天阙厅的例行卫生检查和服务接待准备；三.负责望天阙前厅各岗位的工作、服务情况检查、指导
6、；四.注意望天阙客人消费的需求情况，合理调配人员进行完善服务；五.掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难；六.做好协调工作，及时将望天阙信息反馈给厨房及望天阙各岗位；七.负责检查望天阙望天阙设备，燃具的使用及维护保养情况；八.带领团队做好望天阙的销售服务；九.完成望天阙负责人交给的其它工作。四、岗位权限业务权限有权对职责范围内各项业务工作进行处理、指挥、组织、监督、检查和审核。人事权限对望天阙员工具有聘用、解聘、提请奖惩的建议权；费用权限对望天阙预算费用，符合相关制度规定的费用借支权。其他权限有合理建议权、保密权五、任职条件学历、专业酒店及餐饮管理类相关专业，大专及以上学历工作经验具有3年
7、以上酒店及餐饮管理经验职称/资格证书知识熟悉餐饮行业管理相关制度及国家法律法规技能熟悉酒店及餐饮专业技术知识能力、善于制定望天阙各项员工管理制度及接待预案岗位能力素质1、较强的团队领导和管理能力；2、较强的沟通协调能力；3、较强的的谈判能力。其他要求性别：男女不限 年龄：35岁以下 身体健康版本号2017版传菜主管岗位职责说明制（修）订日期2017.1.1实施日期2017.1.15页数1审批人一、基本信息编号WTG-003岗位名称传菜主管岗位类别管理直接上级前厅经理间接上级总经理直接下级传菜员 库管 保洁员二、岗位主要职责在经理领导下负责望天阙的全面服务接待及协调工作，协助经理做好各项餐饮接待
8、工作，及望天阙员工的培训等工作。 三、岗位职责描述 一.全面负责对望天阙员工进行专业技能的培训和日常工作的考核；二.负责望天阙厅的例行卫生检查和服务接待准备；三.负责望天阙传菜岗位的工作、服务情况检查、指导；四.注意望天阙客人消费的需求情况，合理调配人员进行完善服务；五.掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难；六.做好协调工作，及时将望天阙前厅菜品信息反馈给厨房并沟通；七.负责检查望天阙望天阙设备，燃具的使用及维护保养情况；八.负责望天阁成本控制，对各类物料、水、点等严格把控；九.完成望天阙负责人交给的其它工作。四、岗位权限业务权限有权对职责范围内各项业务工作进行处理、指挥、组织、监督、检
9、查和审核。人事权限对望天阙员工具有聘用、解聘、提请奖惩的建议权；费用权限对望天阙预算费用，符合相关制度规定的费用借支权。其他权限有合理建议权、保密权五、任职条件学历、专业酒店及餐饮管理类相关专业，大专及以上学历工作经验具有3年以上酒店及餐饮管理经验职称/资格证书知识熟悉餐饮行业管理相关制度及国家法律法规技能熟悉酒店及餐饮专业技术知识能力、善于制定望天阙各项员工管理制度及接待预案岗位能力素质1、较强的团队领导和管理能力；2、较强的沟通协调能力；3、较强的的谈判能力。其他要求性别：男女不限 年龄：35岁以下 身体健康 版本号2017版采购岗位职责说明制（修）订日期2017.1.1实施日期2017.
10、1.15页数1审批人一、基本信息编号WTG-004岗位名称采购员岗位类别员工直接上级前厅经理间接上级总经理直接下级二、岗位主要职责负责望天阙全面采购工作，提出物资采购计划，报经理后组织实施，确保各项采购任务完成。三、岗位职责描述 一、负责望天阙饮食原料、物料的询价和采购工作；二、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本望天阙营业率、配料标准和消耗定额；三、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成望天阙交办的一切采购工作任务；做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应；四、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货
11、；五、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊；六、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时；七、 努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作；八、 完成上级交给的其它工作。四、岗位权限业务权限有权对职责范围内各项业务工作进行处理。人事权限费用权限对望天阙预算费用，符合相关制度规定的费用借支权。其他权限有合理建议权、保密权五、任职条件学历、专业酒店及餐饮类专业，高中及以上学历工作经验具有2年以上酒店及餐饮工作经验优先职称/资格证书知识熟悉餐饮行业采购员相关制度及国家法律法规技能熟悉采购员业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、
12、价格，望天阙营业率、配料标准和消耗定额。岗位能力素质1、较强的团队意识；2、较强的沟通协调能力；3、较强的谈判能力及工作能力。其他要求性别：男女不限 年龄：40岁以下 身体健康版本号2017版库管岗位职责说明制（修）订日期2017.1.1实施日期2017.1.15页数1审批人一、基本信息编号WTG-005岗位名称库管员岗位类别员工直接上级传菜主管间接上级前厅经理直接下级二、岗位主要职责负责望天阙库房管理工作，严格把好验收关，保证望天阁的食品卫生安全，建立健全库房台账。三、岗位职责描述 一、严格遵守望天阁资产管理的各项规定，做好六常管理工作，坚守工作岗位；二、做好食品验收工作，对产品认真进行数量
13、和质量的复检；三、负责物资的保管、发放工作，做到保证供应、合理储备、安全卫生，防止损耗变质；四、严格执行物品出入库管理制度，并做好相应记录；五、与物资使用部门、采购及时沟通信息，并及时根据定额申购进货；六、清仓盘点中如发现差错、盈余、亏损应及时查明原因，上报处理；七、努力学习业务知识，熟悉索保管物品的性能、规格、并定期对保管物品进行察看和养护；八、负责仓库周围及库内环境卫生，做好防盗防鼠工作，严禁烟火、易燃易爆物品入库；九、完成上级交给的其它工作。四、岗位权限业务权限有权对职责范围内各项业务工作进行处理。人事权限费用权限对望天阙预算费用，符合相关制度规定的费用借支权。其他权限有合理建议权、保密权五、任职条件学历、专业酒店及餐饮类专业，高中及以上学历工作经验具有2年以上酒店及餐饮工作经验优先职称/资格证书知识熟悉餐饮行业库管员相关制度及国家法律法规技
