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1、第4节 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦（重点难点） 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞 中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞 中起什么作用？ 生物大分子以什么结构为骨架？ 如同任何机器的运转都需要外界提供 能量一样，细胞的生命活动也需要能量来 维持。 很多物质都可以为细胞的生活提供能 量，其中_是主要的能源物质。 糖类 糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、糖类为什么又称“碳水化合物”？ 3、种类： C、H、O 单糖 二糖 多糖 H : O = 2 : 1 种类分布功能 单 糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物细胞
2、 植物细胞 动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 动、植物细胞 动、植物细胞 种类分布功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富 人和动物乳汁中 含量丰富 提供能量 返回 种 类类分 布功 能 多 糖 糖 原 淀粉 纤维素 肝糖原 植物的种子、 变态茎或根中 储存能量 植物细胞的 细胞壁中 支持保护细胞 动物的肝脏中 储存能量， 调节血糖 动物的肌肉中 储存能量 肌糖原 植物细胞 动物细胞 例1：将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、 麦芽糖、乳糖、淀 粉、纤维素、糖 原 葡萄糖 核糖 脱氧
3、核糖 蔗糖 麦芽糖 粉淀 纤维素 半乳糖 乳糖 糖原 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1、单糖：不能水解的糖 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成 葡萄糖：C6H12O6 C12H22O11 构成它们的基本单位都是_ 。 3、多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 葡萄糖 是不是所有的糖类都是甜的？ 不是 有些糖类是没有甜味的，比 如说纤维素，淀粉等。 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒 头等主食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品大多含糖，米饭和馒 头含有的淀粉经消化分解后生成的 是葡萄糖。 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖二糖多糖 淀粉麦芽糖葡萄糖 淀粉酶麦芽糖酶
4、 1. 细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接 利用的糖类是：( ) A.麦芽糖 B.核糖 C.葡萄糖 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖 C A 3、谷物中含量最丰富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原 .淀粉、纤维素 糖原、纤维素 C 二、细胞中的脂质 植物脂肪颗粒 动物脂 肪细胞 中贮存 的脂肪 1、元素组成：C、H、O，有些含有P、N 脂质 存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体 的重要的有机化合物。 O的含量远远少于糖类，而H的含量 多于糖类。 所以，与糖类相比，相同质量的脂质在 氧化分解（燃烧）时，消耗的氧气比糖类多
5、 ，产生的水也多，释放的能量也要多。 3、种类： 脂质 存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体 的重要的有机化合物。 脂肪、磷脂、固醇 不溶于水，溶于脂溶性有机 溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 胆固醇 性激素 维生素 D 2、溶解性： 种类作 用分 布 脂 肪 （C、H、 O) 磷 脂 固 醇 胆固醇 性激素 维生素 D 生物体良好的储能物质 ，保温，缓冲和减压 生物膜的重要成分 生物膜的重要成分， 参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发 育以及生殖细胞形成 促进Ca 和 P的吸收 动物皮下、 植物种子 脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子 动物内脏、蛋黄 动物细胞 动物细胞 1g脂肪所占的体积是 1g糖原
6、的1/5，但是1g 脂肪氧化分解释放的能 量是糖原的2倍多。 氨基酸 蛋白质 核酸 多糖 生物大 分子 基本组 成单位 葡萄糖核苷酸 单 体 多聚体 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们 的基本组成单位分别是什么？ 三、生物大分子以碳链为骨架 生物大分子物质的单体都以若干个相连 的碳原子构成的碳链为基本骨架，许多单体 再连接成生物大分子（多聚体） 1、单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白 质、核酸）的基本单位。 2、多聚体 生物大分子又称为单体的多聚体。 正是由于碳元素在组成生物大分子中的 重要作用，科学家才说: “ 碳是生命的核心 元素”，“没有碳，就没有生命”。 碳（C）是组成生物体的最基本元
7、素 1、组成糖元、脂类和蛋白质共同元素是 （ ） A、C、H、O B、C、H、O、N C、C、H、O、N、P D、C、H、O、N、P、S 答案： A 2、下列化合物含N元素的一组是（ ） A、血红蛋白和核酸 B、纤维素和核苷酸 C、葡萄糖和脂肪酸 D、乳糖和淀粉酶 答案： A 3、分子式为： C12H22O11和C1864H3012O576S21 的两种物质最可能是（ ） A、脂类和蛋白质 B、脂类和核酸 C、糖类和蛋白质 D、糖类和核酸 答案： C 4、糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也 不一定有，而核酸一定有的元素是（ ） A、N B、P C、S D、P、S 答案： B 1. 组成糖原、淀
8、粉、纤维素的单体是（ ） A.核糖 B.半乳糖 C.葡萄糖 D.脱氧核糖 C 2.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是 （ ） A、糖原 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 C 3.下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形 成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂 质的运输 C.主要作用是氧化分解提供能量 D.是构成细胞膜的重要成分 C 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖 故脂肪类食物的摄入应适度. 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造 成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇 类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄. 4鉴定生物组织中是否有糖、蛋
9、白质和脂肪的 存在，可用于鉴定的试剂依次是（ ） 斐林试剂 苏丹 双缩脲 A B C D 【解析】某些试剂可使组织中的有关有机化 合物产生特定的颜色反应。还原糖与斐林试 剂反应生成砖红色沉淀，脂肪被苏丹染色 为红色，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可 以产生紫色反应。 B 结束！ 1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖 类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖 2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖 是，麦芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11 ，原因是 A.发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用 C.发生了同化作用
10、 D.发生了缩合作用 4、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化 学分析，得到磷脂、胆固醇，由此可判定该细 胞是 A. 蓝藻细胞 B. 植物细胞 C. 动物细胞 D. 大肠杆菌 5、下列各项中，构成细胞内各种膜结构的重 要物质是 A.胆固醇 B.纤维素 C.磷脂 D.脂肪 3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原 夯实基础填空 1.糖类分子都是由 三种元素构成的， 多数糖类分子中H、O原子的比例是 ，因 此糖类又称为“ ” 2.糖类大致可以分为_。 3. 是细胞生命活动所需的 ， 常被形容为“生命的燃料”。 4.二糖是_而成 的，二糖必须 才能 被细胞吸
11、收。植物体内常见的二糖有_ 和_，动物的 中含有丰富的 _（二糖）。 5.生物体内的糖类绝大多数以 的形式 存在。 6.植物体内的多糖有 和 ，动物体 内的多糖有 。 7.糖原主要分布在人和动物的 和 中。 8.脂质的化学元素组成主要是 、 、 ，有些脂质还含有 、 。脂肪的化学元 素组成是 ，它是生物体内良好的 _. 9.脂质中 和 是构成细胞膜的重要 成分。但是如果过多摄入 ，会在血 管壁上形成沉淀，造成血管堵塞。 10.葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进 入人体细胞。蔗糖是否也可以呢？为什么？ 单 糖 氨基酸 核苷酸 多 糖 蛋白质 核 酸 单单 体体多聚体多聚体 脱水缩合 功能功能
12、能源物质 结构物质 遗传物质 三、生物大分子以碳链为骨架 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 47 五、生物体内有机物的合成与水解： （1）糖类的合成与水解； 单糖 合成 二糖 合成 多糖 水解水解 （2）脂肪的合成与水解： 脂肪酸甘油 合成 脂肪 水解 （3）蛋白质的合成与水解： 氨基酸 合成 多肽 形成空间结构 蛋白质 蛋白酶 肽酶 （4）核酸的合成与水解： 五碳糖碱基 合成 核苷磷酸 合成 核苷酸 合成 核酸 水解 水解 水解 细胞内常用能源物质： 生物体内的主要能源物质： 生命活动的直接能源： 生命活动的最终能源： 生物体内的储能物质： 植物细胞内储能物质： 动物细胞内储能物质： 葡萄糖（呼
13、吸作用的底物） 细胞中的能源物质、主要能源物质、直接能源物质和高 能化合物 糖类 ATP（三磷酸腺苷） 太阳能 脂肪 淀粉 糖原 生物体内的高能化合物除 ATP 外，在动物和人 体骨骼肌中还含有磷酸肌酸。当人或动物体内由于能 量大量消耗而使ATP过分减少时，磷酸肌酸可把能量 转移给 ADP形成 ATP。 菜豆胚中的淀粉粒（碘染色） 细胞中的脂质细胞中的脂质 北极熊 胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑 及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮 肤、肝和胆汁中含量也高。 胆固醇知多少? 人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须 保持在一定水平,以使生理过程顺利进行. 饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在 血管壁上形
14、成沉积，造成血管堵塞，危急 生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇 类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。 葡萄糖 果糖 葡萄糖 果糖 环状结构 链状结构 三、生物大分子以碳链为骨架 每一个单体都以若干个相连的碳原子 构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接 成多聚体。 单体和多聚体 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 单单 体体多聚体多聚体 脱水缩合脱水缩合 由生物单体分子合成生 物大分子多聚体往往涉 及与功能基团相关的脱 水反应，又称为脱水缩 合反应。 使生物大分子多聚体分 解为单体的分解反应往 往需要有水分子参与， 因此又称为水解反应。 水解反应是脱水缩合反 应的逆反应 脱水缩合反应与水解反应
