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1、生命活动的承担着蛋白质教学目标知识目标（学习目标）(1)说明氨基酸的结构特点(2)氨基酸形成蛋白质的过程。能力目标培养学生跨学科分析综合能力。收集资料、分析资料的能力。情感态度价值观认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。高考链接（高考考点）蛋白质的形成过程教学重点氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程教学难点氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程教学方法与教学准备直观教学法问题探究教学法设计和制作多媒体辅助教学课件。教学设计教学内容教学策略学生活动和效果预测一、 导入二、新授课（一）蛋白质的基本单位：氨基酸 播放前几年发生在安徽阜阳地区“大头娃娃”事件的有关资料片，
2、教师简单说明“大头娃娃”形成的原因，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，同学还能从哪些日常生活中感觉到蛋白质的重要性呢？师提问：为什么会出现这种情况呢？学生讨论师提醒：因脂肪、蛋白质和碳水化合物等基本营养物质不及国家标准的三分之一，充斥安徽阜阳农村市场的劣质奶粉被人们称为空壳奶粉。食用空壳奶粉的婴儿由于蛋白质含量严重不足，根本不能满足婴儿的生长需要，长期食用会导致婴儿患上重度营养不良综合症，在本是生长最快的时期停止生长，四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为大头娃娃,严重的甚至越长越轻、越小，直至心、肝、肾等器官功能衰竭而死亡。提问：同学们知道哪些食品中富含蛋白质？（豆类、奶类、肉
3、类、蛋类）生：豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。那么食物中的蛋白质摄入后是直接变成人体的蛋白质还是要经过些变化呢？我们吃了一块牛肉身上会不会长出介绍大头娃娃事件，抓住时机联系现实生活，对学生进行生命的教育通过学生身边的现象，激发学生的学习兴趣和求知欲，很自然的引出本节的课题。带动学生思维，联系生活实际和自身，激发学生学习的兴趣教学内容教学策略学生活动和效果预测1、氨基酸的结构及种类课堂小活动牛肉出来呢？师提醒：要经过一些变化，不会长出牛肉蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用。那氨基酸是何物呢？请同学们看多媒体
4、中的四种氨基酸分子的结构式，仔细观察它们的分子结构有什么特点？组织学生阅读课本21页 师和生共同总结氨基酸的结构及其特点如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的双腿比作H原子，人的躯干比作中心C原子，那么我们的头可以比作什么呢？ 20个氨基酸的不同之处就在于这个“R”基团的不同。现在请同学们推测一下氨基酸的结构通式，并写在草稿本本上。然后板书结构通式，并和学生一起归纳结构通式的特点。学生阅读课本总结氨基酸的结构学生手拉手链接成氨基酸学生总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。可以比作R基团教学内容教学策略学生活动和效果预测判断氨基酸的依据3、
5、课堂小结4、作业布置教师在学生刚才的基础上进一步请学生思考两方面的问题，引导学生拓展思维，深入思考问题。问题一： 播放幻灯片，讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?这时再次讲解氨基酸的结构通式，强调“一个中心，两个基本点”。并注意规范书写问题二：在生活中我们经常可以听到一些广告词：“添加了人体必需的氨基酸”请同学们思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。并播放幻灯片师提问：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸分子的区别在哪？师组织学生小组讨论氨基酸的结构特点，并总结判断氨基酸的依据课件展示：氨基酸的结构及其特点优化设计学生结合课本内容应该明确，20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可
6、缺少的，只不过其中若干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，被称为“必需氨基酸”，其余的称为“非必需氨基酸”小组讨论总结高考链接（2009上海高考）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A. n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m板书设计2.2生命活动的承担着蛋白质一、蛋白质的基本单位1、氨基酸的结构及种类2、氨基酸的结构特点教学反思洗手，那还不简单。但是，并非每个人都知道正确的洗手方法。我们在数名家长中调查时发现，大多数家长都会叮嘱孩子常洗手，但对于正确的洗手方法和洗手时间的长短，并不太了解。很多家长这样理解洗手：饭前便后要洗手、每次用流动水冲洗等。3
