《2017-2018学年初一生物下册 第四单元 第二章 第一节《食物中的营养物质》 新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018学年初一生物下册 第四单元 第二章 第一节《食物中的营养物质》 新人教版（36页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 第一节 食物中的营养物质 学习目标 1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质 2、了解人体各类营养物质的作用及其 主要食物来源 3、比较无机盐和维生素的种类、缺乏 症及主要食物来源 食物食物里里有有那些营养物质那些营养物质？ 蛋白蛋白质质 糖糖 类类 脂脂 肪肪 水水 维生素维生素 无机盐无机盐 食物中的营养物质，哪些是有机物 ？哪些是无机物？哪些能提供能 量？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 食物食物里的营养物质里的营养物质 蛋白蛋白质质 糖糖 类类 脂脂 肪肪 水水 维生素维生素 无机盐无机盐 能量能量 物质物质 非能非能 量物量物 质质 1、糖类有什么作用？
2、 A、糖类作用：为人的生命活动 提供能量（主要的能源物质） B、糖类 2、含有糖类的食物有哪些？ 一、糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 含糖类较多的食物含糖类较多的食物 能为人的生命活动提供能量 含糖类较多的食物含糖类较多的食物 含糖类较多的食物含糖类较多的食物 脂肪有什么作用？ 脂肪作用：构成细胞的成分，能为 人体提供能量 二、脂肪 （备用能源物质） 有哪些食物中含较多的脂肪？ 含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物 能为人体提供能量 (备用能源物质)。 1 脂肪 1、为什么儿童、青少年、伤病员 要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质中含有蛋白质。 2、蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质 生长发育 细胞修复 细胞更新
3、提供能量 三、蛋白质 蛋白质 营养 物质 糖类 脂肪 蛋白 质 人体内主要能源物质 大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 薯等 人体内备用能源物质花生、芝麻、油菜 籽、核桃、肥猪肉 、全脂乳粉 供能物质，构成细胞重 要物质，促进生长发育 和细胞的更新与修复 黄豆、瘦肉类、 鱼类、禽类、蛋 类等 小 结 作用主要食物来源 1、人体细胞 的主要成分 之一； 2、各项生命 活动都在水 中进行； 3、溶解并运 输营养物质 和代谢废物 四、水 五. 无机盐 无机盐对人体 健康十分重要 ，有些无机盐 在人体内含量 不多，但作用 却很大。 缺钙钙缺磷缺铁铁缺碘缺锌锌 佝偻病 （ 儿童 ） 骨质疏 松症 （ 中老年
4、 ） 厌 食 贫 血 肌无力 骨 痛 缺铁 性贫 血 地方性甲 状腺肿 儿童智力 和体格发 生障碍 生长发 育不良 味觉发 生障碍 重要的无机盐包括 钙、磷是强壮的骨 骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所 必须的无机盐 大脖子病 O型腿 病例一：小憨憨今年4岁了， 妈妈总是感觉他的胸骨特别的 突出，害怕他有什么病，因此 带他去医院进行了一次检查 你知道憨憨是什么 病吗？该怎么治疗呢？ 食物来源： 奶类、豆类、虾皮等。 含钙的无机盐： 缺乏症：儿童缺钙易患佝 偻病；中老年人特别是妇 女缺钙，易患骨质疏松症 。 病例二：小芳最近不爱吃 饭，并且有些贫血，常常 感到浑身无力 你知道小芳是什么病 吗？该怎
5、么治疗呢？ 含磷的无机盐： 缺乏症：厌食、贫血、肌 无力、骨痛等。 食物来源： 含蛋白质多的食物如 鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏 、豆类等， 病例三：小刚经常感到头 晕乏力 你知道小刚是什么病 吗？该怎么治疗呢？ 含铁的无机盐： 缺乏症：缺铁性贫血（乏力 、头晕等）。 食物来源： 黑木耳、香菇；动物的内脏、 血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃 、红枣、葡萄干、桂圆、松子 仁、南瓜子等 病例四 ： 地方性 甲状腺 肿 含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格发育出现 障碍（呆小症）。 食物来源： 海带、紫菜、虾、海盐等 病例五：小明最近感到自 己吃什么都没有味道，就 好像失去了味觉一
6、样 你知道小明是什么病 吗？该怎么治疗呢？ 含锌的无机盐（微量）： 缺乏症：生长发育不良，味 觉发生障碍。 食物来源： 蛋类、动物肝脏 三、维生素 作用大： 需要量小：（不是构成细胞的主要原料 ） 种类多： （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 测量某种食 物中的能量 练 习 1. (1) B；A；E。 (2)长期将食物D作为主要食 物，缺陷是除维生素C外，糖 类、脂肪、蛋白质和维生素A 的含量太少并且缺乏维生素D ，因此不利于健康。 1 1、人体主要的供能物质是、人体主要的供能物质是 A.A.蛋白质蛋白质B.B.糖类糖类C.C.脂肪脂肪D.D.维生
7、素维生素 2 2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的 是。是。 A. A. 糖类、蛋白质、水糖类、蛋白质、水 B. B. 糖类、蛋白质、维生素糖类、蛋白质、维生素 C. C. 糖类、脂肪糖类、脂肪 、蛋白质、蛋白质 D. D. 糖类、脂肪、维生素。糖类、脂肪、维生素。 4 4、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.A.蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪 B.B.糖类、无机盐糖类、无机盐 C.C.无机盐、水无机盐、水 D.D.水水 5 5、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。 A.A.钙、磷钙、磷 B.B.钙、铁钙、铁 C.C.钙、碘钙、碘 D.D.铁、锌铁、锌 6 6、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。 A.A.蛋白质蛋白质 B.B.脂肪脂肪C.C.糖类糖类D.D.血红蛋白血红蛋白 7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体_、 等起作 用，此外，被分解后，为人体的_提 供_。 8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_能在人体内 转变成_。 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _的缘故，医生嘱咐他应多吃_。 生长发育 受损细胞的修复和更新 生命活动 能量 胡萝卜素 维生素A 维生素C蔬菜 水果
