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1、2007.11.20 第十三章第十三章 加工贮藏对饲料营 养价值的影响 加工贮藏对饲料营 养价值的影响 2007.11.20 第一节饲料的加工第一节饲料的加工 一、饲料的加工方法 粉碎混合制粒膨化 液体饲料发酵 一、饲料的加工方法 粉碎混合制粒膨化 液体饲料发酵 2007.11.20 1. 粉 碎粉 碎 饲料原料需要粉碎的原因:饲料原料需要粉碎的原因: 增大饲料表面积，有利于消化吸收增大饲料表面积，有利于消化吸收 利于均匀混合利于均匀混合 粒度要求粒度要求： 根据原料品种根据原料品种 饲喂对象年龄和动物习性饲喂对象年龄和动物习性 成本成本 2007.11.20 鸡料： 幼鸡，1.00mm以下；
2、 中鸡，2.00mm以下； 大鸡，2.00mm(颗粒饲料为4.5mm)； 成鸡，2.00-2.5mm(颗粒料为6.00mm) 鸡料： 幼鸡，1.00mm以下； 中鸡，2.00mm以下； 大鸡，2.00mm(颗粒饲料为4.5mm)； 成鸡，2.00-2.5mm(颗粒料为6.00mm) 猪料： 哺乳期，1.00mm以下； 仔猪1.00mm以下； 育肥猪，1.00mm。 猪料： 哺乳期，1.00mm以下； 仔猪1.00mm以下； 育肥猪，1.00mm。 2007.11.20 乳牛料： 哺乳期，1.00mm以下； 幼龄牛，2.00mm以下； 小牛2.00mm(颗粒料为6.00mm)； 乳牛，2.00m
3、m以下(颗粒料为15mm)。 乳牛料： 哺乳期，1.00mm以下； 幼龄牛，2.00mm以下； 小牛2.00mm(颗粒料为6.00mm)； 乳牛，2.00mm以下(颗粒料为15mm)。 鱼饲料：0.5mm以下。鱼饲料：0.5mm以下。 马料：2.00-4.00mm。马料：2.00-4.00mm。 2007.11.20 粉碎过细的缺点：粉碎过细的缺点： 能耗高能耗高 因粉尘损失大因粉尘损失大 影响适口性影响适口性 影响消化道健康影响消化道健康 2007.11.20 2. 混 合混 合 混合目的：混合目的： 保证饲料原料混合均匀，使 产品的营养成分分布均匀、质量 稳定。 保证饲料原料混合均匀，使
4、产品的营养成分分布均匀、质量 稳定。 混合是配合饲料厂的混合是配合饲料厂的关键关键 2007.11.20 3. 制 粒制 粒 制粒的优点：制粒的优点： 制粒使糊化，可提高饲料转化率；制粒使糊化，可提高饲料转化率； 避免挑食；适口性好避免挑食；适口性好 缩短采食时间，减少能量消耗；缩短采食时间，减少能量消耗； 饲喂方便，节省劳力；饲喂方便，节省劳力； 颗粒饲料体积小，便于散装储存和运输；颗粒饲料体积小，便于散装储存和运输； 饲料不易分级；均匀性饲料不易分级；均匀性 卫生、相对较安全。卫生、相对较安全。 2007.11.20 制粒的缺点：制粒的缺点： 成本增加成本增加 养分损失养分损失 2007.
5、11.20 4.膨 化4.膨 化 将物料加湿、加压、加温调质 处理，并挤出模孔或突然喷出压 力容器，使之因聚然降压而实现 体积膨大的工艺操作。 将物料加湿、加压、加温调质 处理，并挤出模孔或突然喷出压 力容器，使之因聚然降压而实现 体积膨大的工艺操作。 2007.11.20 挤压膨化：挤压膨化：对物料进行调质、连续增压挤出、骤 然降压，使体积膨大的工艺操作。 对物料进行调质、连续增压挤出、骤 然降压，使体积膨大的工艺操作。 气体热压膨化：气体热压膨化：将物料置于压力容器中加温、加 温、加压处理，然后突然喷出，使其骤然降压而 体积膨大的工艺操作。 将物料置于压力容器中加温、加 温、加压处理，然后
6、突然喷出，使其骤然降压而 体积膨大的工艺操作。 干法膨化：干法膨化：对物料进行加温、加压处理，但不加 蒸汽和水的膨化操作。 对物料进行加温、加压处理，但不加 蒸汽和水的膨化操作。 湿法膨化：湿法膨化：对物料进行加温、加压并加水或蒸汽 处理的膨化操作。 对物料进行加温、加压并加水或蒸汽 处理的膨化操作。 2007.11.20 膨化的优点:膨化的优点: 具有具有颗粒饲料颗粒饲料的一般优点的一般优点 能够提高淀粉的糊化度，破坏和软化纤 维结构，使蛋白质变性、脂肪稳定，利 于消化吸收，提高了 能够提高淀粉的糊化度，破坏和软化纤 维结构，使蛋白质变性、脂肪稳定，利 于消化吸收，提高了饲料的消化率和利 用
7、率 饲料的消化率和利 用率。同时，脂肪从颗粒内部渗透至表 面，使饲料具有特殊的香味， 。同时，脂肪从颗粒内部渗透至表 面，使饲料具有特殊的香味，利于增加 动物的食欲。 利于增加 动物的食欲。 2007.11.20 可杀死多种有害病菌可杀死多种有害病菌 可制成各种沉降速度如浮性、慢沉性和 沉性的饲料，以满足 可制成各种沉降速度如浮性、慢沉性和 沉性的饲料，以满足水产动物水产动物要求，减 少饲料损失，避免水质污染。 要求，减 少饲料损失，避免水质污染。 2007.11.20 可加工各种形状的产品，满足可加工各种形状的产品，满足宠物宠物需要， 提高饲料的外观和诱食价值。 需要， 提高饲料的外观和诱食
8、价值。 在在饲料资源饲料资源的开发利用上具有特殊重要作 用，如用膨化机生产全脂黄豆粉、膨化羽 毛粉、血粉、热喷秸秆类，对菜籽、棉籽 进行去毒等。 的开发利用上具有特殊重要作 用，如用膨化机生产全脂黄豆粉、膨化羽 毛粉、血粉、热喷秸秆类，对菜籽、棉籽 进行去毒等。 2007.11.20 二、加工对饲料营养价值的影响二、加工对饲料营养价值的影响 加工过程中影响饲料营养价值的因素加工过程中影响饲料营养价值的因素: 机械摩擦机械摩擦 压力物理特性压力物理特性 温度饲料温度饲料 湿度化学特性湿度化学特性 2007.11.20 （一）粉 碎（一）粉 碎 粒度粒度-颗粒大小，根据几何法计算 颗粒直径和平均标
9、准差表示 颗粒大小，根据几何法计算 颗粒直径和平均标准差表示 1. 影响养分消化率，从而提高饲料利用率影响养分消化率，从而提高饲料利用率 玉米和高粱的粉碎粒度对仔猪生产性能 的影响： 玉米和高粱的粉碎粒度对仔猪生产性能 的影响： 2007.11.20 玉米、高粱的颗粒粒度对仔猪生 产性能的影响 玉米、高粱的颗粒粒度对仔猪生 产性能的影响 谷物 种类 粉碎方式平均直径（ 谷物 种类 粉碎方式平均直径（ m） 日增重（ ） 日增重（g ） 采食量（ ） 采食量（g ） F/G 6244597851.70 8774498041.78 8224638401.81 11474729081.92 5394
10、367811.78 7224548131.79 8854548671.92 12174278261.94 挤压粉碎机 锤式粉碎机高粱 挤压粉碎机 锤式粉碎机玉米 挤压粉碎机 锤式粉碎机高粱 挤压粉碎机 锤式粉碎机玉米 2007.11.20 玉米、高粱的颗粒粒度对仔猪养 分消化率的影响 玉米、高粱的颗粒粒度对仔猪养 分消化率的影响 消化率（消化率（%）粒度）粒度 （m） 干物质 蛋白质能量干物质 蛋白质能量 100083.779.182.61.92 F/G 2007.11.20 谷物种类与粒度的关系谷物种类与粒度的关系 粒度小对含粗纤维高的谷物更明显 软胚高粱：提高 粒度小对含粗纤维高的谷物更明
11、显 软胚高粱：提高DM7.3%、CP15.1% 硬胚高粱：硬胚高粱：1.2%、4.2% 2007.11.20 大麦粉碎粒度对仔猪生产性能的影响大麦粉碎粒度对仔猪生产性能的影响 谷物大麦大麦高粱 筛孔（ 谷物大麦大麦高粱 筛孔（cm ） 0.31750.47630.4763 粒度粒度（m ） 634767623 日增重日增重386368440 采食量采食量665654735 F/G1.701.791.89 2007.11.20 大麦粉碎粒度对肥猪生产性能的影响大麦粉碎粒度对肥猪生产性能的影响 谷物高粱大麦大麦大麦大麦 筛孔（ 谷物高粱大麦大麦大麦大麦 筛孔（cm ） 0.47630.31750.
12、47630.635挤压 粒度（ 挤压 粒度（ m） 6987149021462206 日增重日增重945890817808790 采食量（采食量（ kg） 3.152.942.822.962.95 F/G3.393.323.583.653.72 2007.11.20 2.粒度过细对胃肠道的影响粒度过细对胃肠道的影响-角质化、溃 疡 角质化、溃 疡 粒度从粒度从1000 m降至降至400 m时时：对生长肥育 猪和母猪均明显， 其中：玉米影响大于高粱 对母猪影响大于生长肥育猪 粉料影响大于颗粒料 粒度为 ：对生长肥育 猪和母猪均明显， 其中：玉米影响大于高粱 对母猪影响大于生长肥育猪 粉料影响大于
13、颗粒料 粒度为300 m时，可见明显的角质化 和胃肠脓肿 时，可见明显的角质化 和胃肠脓肿 2007.11.20 总之，总之，重视粒度是改善生产效益的 最快、最容易的途径 重视粒度是改善生产效益的 最快、最容易的途径. 在配方不变的情况下：饲料利用率提高在配方不变的情况下：饲料利用率提高 5-10% 对猪，粒度为对猪，粒度为700-800 m较佳较佳 2007.11.20 （二）混合均匀度（二）混合均匀度 仔猪仔猪： 变异系数从： 变异系数从106.5%降至降至28.4% 时， 提高日增重 时， 提高日增重 18.33%，饲料利用 率 ，饲料利用 率18.52%，采食量，采食量 18.33%
14、但但CV在在28.4-12.3%变化时，对生 产性能影响不大。 变化时，对生 产性能影响不大。 2007.11.20 肥育猪肥育猪：敏感性不如仔猪：敏感性不如仔猪 CV从从53.8%降至降至 14.8%时，日增 重不变， 时，日增 重不变，F/G下降下降0.2。 2007.11.20 适宜的粒度适宜的粒度 Castoldo（1995）： 断奶仔猪：饲料混合时间 ）： 断奶仔猪：饲料混合时间 4-5分钟，分钟， CV小于小于 12.3% 我国：我国： CV 不超过不超过10% 2007.11.20 （三）制 粒（三）制 粒 1. 提高动物生产性能提高动物生产性能 生长肥育猪： 提高：日增重 生长
15、肥育猪： 提高：日增重6%，饲料利用率，饲料利用率7% BASF（1986）：）： 20-90kg猪 提高：日增重 猪 提高：日增重7.1%，饲料利用率，饲料利用率 8.3% 肉鸡 提高：增重 肉鸡 提高：增重 6.1%-12.23%，饲料利用率，饲料利用率5% 2007.11.20 2.提高养分消化率提高养分消化率 Wondra（1995） 猪：） 猪： 干物质、氮和总能的消化率提高干物质、氮和总能的消化率提高5-8% 粪中干物质、氮排出率分别减少粪中干物质、氮排出率分别减少 23% 和和22% 机理： 热、水、压力效应 机理： 热、水、压力效应 2007.11.20 热加工对饲料成分的影响
16、热加工对饲料成分的影响 失活热敏性抗营养因子失活热敏性抗营养因子 ?蒸气处理（蒸气处理（100,15min）可使胰蛋白酶 抑制因子失活 ）可使胰蛋白酶 抑制因子失活65%-97%，植物凝血素失 活 ，植物凝血素失 活90%-100%； ?挤压处理（挤压处理（145,15s）可使胰蛋白酶抑 制因子失活 ）可使胰蛋白酶抑 制因子失活78%-98%，植物凝血素失活，植物凝血素失活 93%-98%。 2007.11.20 制粒温度对饲料内存活微生物总 量（ 制粒温度对饲料内存活微生物总 量（TVO）的影响）的影响 制粒温度（） 制粒前粉料内制粒温度（） 制粒前粉料内 TVO 颗粒饲料内颗粒饲料内TVO 700.31065.4104 803.21063.1103 857.41061.3103 900.91060.71
