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1、20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 中药产品中常见的掺杂中药产品中常见的掺杂 使假手段与鉴别方法使假手段与鉴别方法 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 学习目标：学习目标： 1.掌握中药饮片常见的掺伪使假手段；中药掺杂使假的危掌握中药饮片常见的掺伪使假手段；中药掺杂使假的危 害；中成药及保健食品中常见的非法添加类型。害；中成药及保健食品中常见的非法添加类型。 2.熟悉常用中药饮片的掺伪使假手段与鉴别要点。熟悉常用中药饮片
2、的掺伪使假手段与鉴别要点。 3.了解造成中药掺杂使假的几个原因；中成药及保健食品了解造成中药掺杂使假的几个原因；中成药及保健食品 非法添加化学药物的危害；对非法添加的应对措施。非法添加化学药物的危害；对非法添加的应对措施。 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 1.重量掺伪重量掺伪：体质疏松药材，通常掺入硫酸盐、氯化钠、：体质疏松药材，通常掺入硫酸盐、氯化钠、 糖等增加饮片重量。糖等增加饮片重量。 通草等用硫酸盐或糖等浸泡增重通草等用硫酸盐或糖等浸泡增重 海金沙掺杂细沙或红砖细粉；海金沙掺杂细沙或红砖细粉；
3、2.修饰掺伪修饰掺伪：通过美化药材饮片外观，掩盖药材本身不良：通过美化药材饮片外观，掩盖药材本身不良 外观，甚至以次充好。外观，甚至以次充好。 熟地、制首乌用黑胶泥附着于表面熟地、制首乌用黑胶泥附着于表面 一一.中药饮片常见的掺伪使假手段中药饮片常见的掺伪使假手段 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 3.劣品制伪劣品制伪：具有挥发性的药材用油浸或油蒸的方法加：具有挥发性的药材用油浸或油蒸的方法加 重和以劣充好、以假乱真的目的。重和以劣充好、以假乱真的目的。 已虫蛀或无香味的檀香用油浸或油蒸；已虫蛀或无香味的
4、檀香用油浸或油蒸； 颠枣仁用油炒后冒充酸枣仁；颠枣仁用油炒后冒充酸枣仁； 4.非药用部分掺伪非药用部分掺伪：用同一药材非药用部位冒充药用部：用同一药材非药用部位冒充药用部 位，或未除去非药用部位。位，或未除去非药用部位。 山茱萸掺果柄核；山茱萸掺果柄核； 金银花掺有过多的叶和嫩枝桑叶也含有过多的嫩枝；金银花掺有过多的叶和嫩枝桑叶也含有过多的嫩枝； 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 5. 形似掺伪形似掺伪：用外形相似或同科属的药材掺杂使假。：用外形相似或同科属的药材掺杂使假。 参薯充山药；参薯充山药； 小浙
5、贝或皖贝等冒充川贝；小浙贝或皖贝等冒充川贝； 6. 成分掺伪成分掺伪:将某些成分提出来，涂到伪品上，避开定性将某些成分提出来，涂到伪品上，避开定性 检验，或掺入其他成分增加重量。检验，或掺入其他成分增加重量。 小檗汁浸入黄皮树充黄柏；小檗汁浸入黄皮树充黄柏； 水蛭、穿山甲、土鳖虫、全蝎等掺盐水蛭、穿山甲、土鳖虫、全蝎等掺盐； 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 7.染色掺伪染色掺伪:将一些外形相似，但色泽不同的植物切片将一些外形相似，但色泽不同的植物切片 染色假冒正品饮片，用其他物质经过加工伪造药材。染色假
6、冒正品饮片，用其他物质经过加工伪造药材。 用白芍的根茎部分染色加工成川乌、草乌。用白芍的根茎部分染色加工成川乌、草乌。 8.纯加工品掺伪纯加工品掺伪：选择适当的材料加黏合剂模压成型，：选择适当的材料加黏合剂模压成型， 冒充正品饮片。冒充正品饮片。 用土豆片模压染色制成白附片；用土豆片模压染色制成白附片； 用淀粉压模制成冬虫夏草；用淀粉压模制成冬虫夏草； 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 二、中药掺杂使假的危害二、中药掺杂使假的危害 1. 疗效降低疗效降低：药量不够、药物不对（荆芥子代车前子）：药量不够、药
7、物不对（荆芥子代车前子） 2. 容易产生毒副作用容易产生毒副作用：杂质本身有毒副作用、掺入的有毒：杂质本身有毒副作用、掺入的有毒 的其他植物。元胡中掺水半夏、麝香中掺入鸡蛋黄、动物的其他植物。元胡中掺水半夏、麝香中掺入鸡蛋黄、动物 血、动物脏器可能给患者带来肠道传染疾病。血、动物脏器可能给患者带来肠道传染疾病。 3. 影响中医药事业的发展影响中医药事业的发展 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 三、造成中药掺杂使假的几个原因三、造成中药掺杂使假的几个原因 1.药材价格高低不等是主动掺入的一个原因药材价格高低
8、不等是主动掺入的一个原因 2.药材栽培过程中种子混杂或栽培用地轮作是造成混乱的又一药材栽培过程中种子混杂或栽培用地轮作是造成混乱的又一 原因原因 3.收购把关不严是造成掺伪混乱的重要原因收购把关不严是造成掺伪混乱的重要原因 4.包装材料互用也是造成掺伪的一个原因包装材料互用也是造成掺伪的一个原因 5.运输混乱是造成药材混杂的一大因素运输混乱是造成药材混杂的一大因素 6.产地加工或切片也是造成掺伪混杂的主要原因产地加工或切片也是造成掺伪混杂的主要原因 7.中药人员业务差是造成中药掺伪混乱的最根本的因素中药人员业务差是造成中药掺伪混乱的最根本的因素 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续
9、教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 9 第二节第二节 常见的掺伪使假手段与鉴别要点常见的掺伪使假手段与鉴别要点 一、染色一、染色 分为分为染色造假、染色掺杂、染色以次充好染色造假、染色掺杂、染色以次充好3种情况。种情况。 1.染色造假染色造假：将一些外形相似，但色泽不同的植物：将一些外形相似，但色泽不同的植物 切片染色假冒正品饮片。切片染色假冒正品饮片。 用染料铁红将其他植物的根染色后冒充丹参用染料铁红将其他植物的根染色后冒充丹参 用染料铁黑将红薯染色后冒充制何首乌用染料铁黑将红薯染色后冒充制何首乌 用猩红将其他矿物粉末染色后冒充水飞朱砂用猩红将其他矿物
10、粉末染色后冒充水飞朱砂 用白芍的根茎部分染色加工成川乌、草乌。用白芍的根茎部分染色加工成川乌、草乌。 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 2.染色掺杂染色掺杂：在正品中掺入染色后的其他杂质。：在正品中掺入染色后的其他杂质。 红花中掺入用金橙红花中掺入用金橙染成红色的建筑材料染成红色的建筑材料 蒲黄、黄连中掺入用金胺蒲黄、黄连中掺入用金胺O染成黄色的碳酸钙粉末染成黄色的碳酸钙粉末 人工牛黄中掺入用金胺人工牛黄中掺入用金胺O、金橙、金橙等几种染料混合染色等几种染料混合染色 的碳酸钙、硅酸盐粉末。的碳酸钙、硅酸盐
11、粉末。 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 3.以次充好以次充好：将质量较差的饮片染色以改善外观，提高售：将质量较差的饮片染色以改善外观，提高售 价。价。 提取有效成分后的黄柏丝染色后改善外观冒充新黄柏提取有效成分后的黄柏丝染色后改善外观冒充新黄柏 其他产地的丹参色泽不鲜艳用色素染色后冒充山东丹参其他产地的丹参色泽不鲜艳用色素染色后冒充山东丹参 货陈质次的延胡索，用金胺货陈质次的延胡索，用金胺O染色后出售染色后出售 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师
12、注册中心广东省执业药师注册中心 （一）中药染色掺假的危害（一）中药染色掺假的危害 1.减少了实际用药量或用错药，影响疗效。减少了实际用药量或用错药，影响疗效。 2.有的染色掺假物本身就是药品，其药理作用与被掺中有的染色掺假物本身就是药品，其药理作用与被掺中 药的药理作用完全不同，产生毒副作用。药的药理作用完全不同，产生毒副作用。 3.染色掺假的色素（苏丹红、金胺染色掺假的色素（苏丹红、金胺O、金丝雀黄，金橙、金丝雀黄，金橙 、808猩红）多数是非食用色素，对人体有害，为可猩红）多数是非食用色素，对人体有害，为可 疑致癌物，而且对肾脏有毒性。疑致癌物，而且对肾脏有毒性。 20152015年广东省
13、继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 （二）几种常用中药的染色简易鉴别方法（二）几种常用中药的染色简易鉴别方法 蒲黄蒲黄 为香蒲可植物长苞香蒲、狭叶香蒲或同属多种植物的花粉。为香蒲可植物长苞香蒲、狭叶香蒲或同属多种植物的花粉。 用于染色的化工染料为金胺用于染色的化工染料为金胺O 正品蒲黄体轻，黄色，色泽均匀，细腻或较粗糙，用手捻之有正品蒲黄体轻，黄色，色泽均匀，细腻或较粗糙，用手捻之有 滑腻感。染色的品种体重，色泽不自然，特别鲜艳，手感发涩。滑腻感。染色的品种体重，色泽不自然，特别鲜艳，手感发涩。 20152015年广东省继续教育课
14、程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 枸杞枸杞 为茄科植物宁夏枸杞的干燥果实。为茄科植物宁夏枸杞的干燥果实。 一看：一看：染过色的颜色特别鲜红，光亮，未染色的颜色略染过色的颜色特别鲜红，光亮，未染色的颜色略 发暗，略带土色（暗红色）；发暗，略带土色（暗红色）； 二摸：二摸：用手摸染色的有粘黏感，天然枸杞相对干燥。用手摸染色的有粘黏感，天然枸杞相对干燥。 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 制何首乌制何首乌 为蓼科植物何首乌的炮制加工品为蓼科植物何首乌的炮制
15、加工品 用于制何首乌染色的化工原料为铁黑。用于制何首乌染色的化工原料为铁黑。 正品制何首乌为不规则皱缩状块片，表面黑褐色或棕褐色，正品制何首乌为不规则皱缩状块片，表面黑褐色或棕褐色， 质坚硬，断面棕褐色或黑色。质坚硬，断面棕褐色或黑色。 染色品表面呈黑色，断面颜色明显浅于表面，不呈角质样。染色品表面呈黑色，断面颜色明显浅于表面，不呈角质样。 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 沉香沉香 为瑞香科植物白木香及沉香含有树脂的心材。为瑞香科植物白木香及沉香含有树脂的心材。 鉴别时进行火试鉴别时进行火试 正品燃烧时
16、有油渗出，发浓烟，香气浓烈。正品燃烧时有油渗出，发浓烟，香气浓烈。 掺化工原料的被烧后味道浓郁刺激，香味短促，香气杂陈，掺化工原料的被烧后味道浓郁刺激，香味短促，香气杂陈， 昏浊不适。昏浊不适。 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 藏红花（西红花）藏红花（西红花） 藏红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。藏红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。 掺杂品鉴别方法掺杂品鉴别方法 水试：取样品少许水试：取样品少许, 浸入水中浸入水中, 正品可见橙黄色成直线下降正品可见橙黄色成直线下降, 水被染成水被染成 金黄色。若现红色金黄色。若现红色, 即掺有合成染料或其他色素即掺有合成染料或其他色素; 20152015年广东省继续教育课程年广东省继续教育课程- -中医中药中医中药广东省执业药师注册中心广东省执业药师注册中心 正品柱头呈喇叭状正品柱头呈喇叭状, 有短缝，伪品浸在水中不成喇叭状。有短缝，伪品浸在水中不成喇叭状。 用某些植物切丝染色而成或用化学纸浆做成番红花状冒用某些植物切丝染色而成或用化学纸浆做成番
