《2019_2020年高中化学第一章第二节重要的体内能源__油脂练》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019_2020年高中化学第一章第二节重要的体内能源__油脂练（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二节第二节 重要的体内能源重要的体内能源油脂油脂 1下列物质属于油脂的是( ) A B C D 解析：油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯。润滑油和石蜡属于烃，虽属酯类，但 不是甘油与高级脂肪酸生成的酯。 答案：C 2油脂在代谢过程中首先发生水解反应，不同油脂其共同的水解产物是( ) A葡萄糖 B麦芽糖 C丙三醇 D氨基酸 解析：从油脂的结构可知水解产物中都有丙三醇。 答案：C 3下列关于油脂的说法不正确的是( ) A油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油 B天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物 C脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 D油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 解析：油
2、脂在小肠内消化产物是高级脂肪酸和甘油，不一定是硬脂酸，A 错；天然油 脂是混合物，多数是混甘油酯，B 正确；饱和烃基的相对含量越大，熔点越高，所以脂肪 熔点比油高，呈固态，C 正确；油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，D 正确。 答案：A 4下列说法中正确的是( ) A矿物油是工业用油，不能食用，油脂都是食用油 B矿物油和油脂都可以在一定条件下水解 C汽油和油都可以使溴水褪色 D向脂肪和油中加入含酚酞的 NaOH 溶液，加热，红色变浅 解析：A 项中油脂并不是都可以食用，如蓖麻油就不能食用；B 项中矿物油是烃，不 水解，而油脂属于酯类物质，在一定条件下可以水解；C 项中裂解汽油含有不饱和烃，
3、能使溴水褪色，但直馏汽油是饱和烃，不能使溴水褪色，而油的烃基是不饱和的， 可使溴水褪色；D 项中脂肪和油都可以水解产生高级脂肪酸，可以与 NaOH 溶液反应， 使含酚酞的 NaOH 溶液红色变浅。 答案：D 5(1)油脂是_和_的总称，天然油脂是_(填“纯净物”或 “混合物”)。 (2)为验证某液态天然油脂是否饱和，可采取的实验操作是_ _。 解析：(1)油脂是油和脂肪的总称，属于混合物。 (2)不饱和油脂能与溴发生加成反应，使溴水褪色。 答案：(1)油 脂肪 混合物 (2)取少量液态天然油脂于试管中，向其中滴加 12 滴溴水，若溴水褪色，则证明 该油脂是不饱和的，若溴水不褪色，则证明该油脂是
4、饱和的(其他合理答案也可) (40 分钟 100 分) 一、选择题(每小题 8 分，共 56 分) 1油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。 但摄入过量脂肪， 可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是( ) A苹果 B大米 C白菜 D花生 答案：D 2下列关于油脂的叙述中，正确的是( ) A油脂均为固态 B油脂在体内直接氧化产生热量 C多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成 解析：油脂分为动物脂肪和植物油，前者为固态，后者为液态，A 项错误；食物中的 油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和丙三醇，高级脂肪酸和丙三醇经氧化
5、释放热量，B 项错误，吃油脂最好选择水解产物富含不饱和高级脂肪酸，特别是含有 必需脂肪酸的植物油，C 项错误。 答案：D 3下列属于油脂的用途的是( ) 人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制高级脂肪酸 制汽油 A B C D 答案：D 4下列说法不正确的是( ) A油脂分为油和脂肪 B米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质 C油脂、乙醇是人体必需的营养物质 D水果因含有酯类物质而具有香味 解析：油脂是人体必需的营养物质，而乙醇不是。 答案：C 5下列叙述中，关于植物油的说法不正确的是( ) A植物油水解产物中含有油酸 B植物油的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯 C植物油在人体内水解的产物
6、为甘油和高级脂肪酸 D植物油主要在小肠内被消化和吸收 解析：植物油是由不饱和脂肪酸和甘油生成的酯，动植物油脂中都含有油酸，A 对，B 错；植物油水解的产物为甘油和高级脂肪酸，C 对；在人体内，油脂主要在小肠中被消化 和吸收，D 对。 答案：B 6食品店出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，其中发生的反应 有( ) A水解反应 B加聚反应 C加成反应 D酯化反应 解析：硬化油是植物油与 H2发生加成反应制得的。 答案：C 7面包含有多种成分，其中属于无机物的是( ) A面粉 B食盐 C植物油 D白砂糖 解析：面粉主要成分是淀粉；植物油主要成分是油脂；白砂糖主要成分是糖类。 答案：B
7、 二、非选择题(本题包括 2 个小题，共 44 分) 8(22 分)一种有机物的结构简式为 (1)该有机物中含有的官能团是_(填名称)。 (2)该有机物的类别是_(填字母序号，下同)。 A烯烃 B酯 C油脂 D高分子化合物 E混合甘油酯 (3)该有机物与水混合后_。 A与水互溶 B不溶于水，水在上层 C不溶于水，水在下层 (4)该物质是否有固定熔、沸点_(填“是”或“否”)。 (5)能与该物质反应的物质有_。 ANaOH 溶液 B碘水 C乙醇 D乙酸 EH2 解析：(3)因该有机物为油脂，油脂都难溶于水，密度比水小。(5)根据该油脂中含有 的官能团判断它能与 I2、H2发生加成反应，能在 NaOH 溶液中发生水解反应生成高级脂肪 酸钠和甘油。 答案：(1)碳碳双键和酯基 (2)BC (3)C (4)是 (5)ABE 9(20 分)将相应内容填入以下空格内。 _，_， _，_， _。 解析：油脂在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸氧化得 CO2、H2O，同时 释放热量。 答案：高级脂肪酸 甘油 二氧化碳 水 热量
