第三节 真 菌,灵芝,蘑菇,一、各种各样的真菌(8万余种）,木耳,平菇,猴头菌,银耳,冬虫夏草,虫草菌与蝙蝠蛾的结合体,酵母菌 霉菌,较小，显微镜下才能看到真菌的分类,,多细胞真菌,单细胞真菌：如酵母菌等,,大型真菌：如蘑菇、木耳等,霉菌：如青霉、曲霉等,酵母菌,人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物,（一）酵母菌 (单细胞真菌),1.形态： 2.结构： 3.营养方式：,椭圆形,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,液泡,异养（腐生）,二、真菌的结构,正在进行出芽生殖的酵母菌,4.生殖方式：,,出芽生殖（条件适宜时）,孢子生殖（条件不适宜时）,5.应用：,制作面包和酿酒,人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物,青霉结构,曲霉结构,（二）、霉菌的形态结构：,多细胞，菌体由菌丝构成,青霉,曲霉,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,霉菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养,放射状,扫帚状,细胞核数目变化大 可有20至30个,不同点：青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 ; 曲霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 。
共同点：1. 真菌，菌体是由 构成的，都能产生 ；2．每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 等结构青绿色,扫帚状,黄、黑色或绿色,放射状,多细胞,菌丝,孢子,青霉和曲霉在形态和颜色上有何不同？又有什么共同点？,观察与思考,细胞核,霉菌,形态：,结构：,营养方式：,有益：酿酒、提取药物、制副食品等,,,由菌丝组成，为多细胞个体,菌丝,直立菌丝：上面着生孢子,营养菌丝：吸收有机物,,每个细胞中都有细胞核,腐生,与人类的关系：,有害：使人、畜、农作物患病，是食品、纺织品霉变等子实体,（三）蘑菇,在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？,营养方式：异养,三、真菌的生殖——孢子生殖,真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体真菌与人类的关系,有害：导致人或其他生物患病,,有益方面 酵母菌：酿酒 曲霉菌：制作酱油 青霉素：医药上用作抗生素 食用：蘑菇、银耳、灵芝、金针菇、香菇、竹荪、猴头菌等 有害方面：黄曲霉、霉菌使物体发霉、甲癣、足癣、稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等,总结：,真菌,,单细胞生物：,酵母菌,多细胞生物,,霉菌（青霉、曲霉）,蘑菇、木耳等,1.真菌类型,异养,有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体,3.营养方式：,2.细胞结构,4.生殖方式：,孢子生殖,比较细菌和真菌,单,没有,单细胞或多,有,微小,微小,较大的,分裂生殖,孢子生殖,异养,异养,细菌没有成形的细胞核,1、细菌和真菌的细胞结构主要区别是什么？ 2、冬天发面蒸馒头时，为什么要把和好的面放在温暖的地方？ 3、夏天，阴雨连绵的时候，常见有些腐木上长出木耳，没有人去撒菌种，为何却有木耳长出？,木耳是真菌，利用孢子来生殖。
孢子小而轻，随风飘散到腐木上进行生长繁殖酵母菌的生长需要适宜的温度,知识拓展,能力提升,芽孢和孢子的区别,芽孢是细菌的一种结构，抗逆性很强，在不良情况下有芽孢的细菌绝大部分可以存活，但新陈代谢极慢，这时候不能进行分裂生殖，但没有该结构的却没那么幸运当情况改良时芽孢又可以消失，细菌有可以进行较旺盛的新陈代谢进而分裂生殖 所以芽孢是细菌抵抗干旱、低温、高温等恶劣环境的休眠体芽孢是在适宜中能发育成细菌个体 孢子是真菌和放线菌的生殖细胞也就是说芽孢是用来保护细菌的而孢子是真菌和放线菌用来生殖的看课本P113图2.3-7芽孢图： 强调一个细菌只能形成一个芽孢，一个芽孢只能形成一个细菌1、我们所用的青霉素是哪类生物产生的 （ ）,A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 D、霉菌,2、下列生物中，是真菌的是 （ ）,A、酵母菌 B、曲霉 C、青霉 D、醋酸菌,3、下列生物中，不属于真菌的是 （ ）,A、葡萄球菌 B、链球菌 C、酵母菌 D、枯草杆菌,D,C,D,4. 罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是( ) A密封很严，细菌没有机会侵入 B密封很严，细菌无法呼吸而死亡 C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖,C,5.天热了，鲜肉容易变馊是由于（ ） A腐生细菌大量繁殖的结果 B霉菌大量繁殖的结果 C酵母菌发酵的结果 D病毒增殖的结果 6.外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死( )为标准。
A.球菌 B.杆菌 C.螺旋菌 D.芽孢,A,D,7.夏季在下列的什么地方易找到蘑菇（ ） A．小河中 B沙漠中 C．树林的地表和腐朽的树干上 D海边沙滩上 8.夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（ ）引起的 A霉菌 B酵母菌 C病毒 D细菌,C,A,1. 下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ ） A．都能够形成芽孢 B．都具有细胞核 C．都靠分解现成的有机物生存 D．都进行孢子生殖 2. 在闷热的夏季，洗净凉干的衣服不会长霉菌，而脏衣脏鞋容易发霉，下列分析错误的是（ ） A、闷热的夏季湿度大，为霉菌的生长、繁殖提供了必要的水分 B、闷热的夏季温度高，为霉菌的生长、繁殖提供了适宜的温度 C、与洗净的衣服相比，脏衣服上的霉菌数量多 D、衣服上有机物多少与是否容易发霉无关,巩固练习,C,D,3. 下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是 （ ）,A,11、下列生物中不属于细菌的是（ ） A大肠杆菌 B链球菌 C葡萄球菌 D噬菌体 12、细菌与动物细胞的主要区别是，细菌没有（ ） A细胞壁 B细胞膜 C细胞质 D成形的细胞核 13、蒸馒头为了松软应在面团中加入（ ） A乳酸菌 B酵母菌 C球菌 D青霉菌 14、下列细菌中，属于单细胞的是( ) A青霉 B曲霉 C酵母 D木耳 15、确切地说，对生物圈中的物质循环起重要作用的是（ ） A病原菌 B寄生细菌和真菌 C腐生细菌和真菌 D大肠杆菌 16、细菌、真菌、病毒共有的特征是（ ） A有细胞结构 B无成形的细胞核 C不含叶绿体 D进行孢子生殖,C,B,D,D,C,C,16、细菌、真菌在碳循环中的作用是（ ） A将大气中的二氧化碳合成有机物。
B摄食消化有机物，吸收供自身需要 C将有机物分解成二氧化碳归还大自然 D细菌、真菌不需要有机物，不参与碳循环 17、对病毒、细菌、真菌的解释，正确的是（ ） A病毒以自我复制的方式进行繁殖 B细菌和真菌都是单细胞生物 C细菌和真菌在生态系统中都是分解者 D细菌可以通过芽孢繁殖后代 18、生物圈中的分解者是 ，能将生物遗体分解，其中分解产物是 ，为植物的光合作用提供了 C,A,腐生的细菌和真菌,水,二氧化碳,原料,当堂训练,1.下列微生物对人体有害的是( ) A.酵母菌 B.结核杆菌 C.醋酸菌 D.乳酸菌 2.我们所用的青霉素是哪类生物产生的?( ) A.细菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.肺炎双球菌 3.在温暖潮湿的环境里,腐烂的水果能散发出酒味.引起这种变化的是( ) A.乳酸菌 B.酵母菌 C.蘑菇 D.曲霉 4.能使人得癌症的是( ) A.细霉产生的红霉素 B.黄曲霉产生的黄曲霉素 C.酵母菌产生的酒精 D.青霉产生的灰黄霉素 5.检验水质是否被污染,常以下列哪种细菌的含量为标准( ) A.结核杆菌 B.大肠杆菌 C.伤寒杆菌 D.球菌,B,B,B,C,B,6.日常生活中,人们制作泡菜\酸奶离不开( ) A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.根瘤菌 7.食品在冰箱中能保存一段时间不腐烂,主要是在冰箱这个环境中( ) A.细菌极少 B.细菌繁殖很慢 C.无菌 D.细菌在零度以下被冻死 8.医疗中用来消炎灭菌的链霉素和金霉素是从下列哪类生物中提取的?( ) A.放线菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.病毒 9.人类易患脚癣,引起脚癣的微生物是( ) A.真菌 B.细菌 C.病毒 D.霉菌 10.引起禽流感的病原微生物是( ) A.细菌 B.真菌 C.霉菌 D.病毒,D,B,A,C,A,。