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1、DNA一级结构：是指DNA上的核苷酸排列顺序。维生素(vitamin) 人类必需的一类营养素是维持机体正常生理功能所必需、机体自身又不能合成或合成量不足，必需靠外界供给的一类微量低分子有机化合物。活性中心（active center)与酶活力直接相关的区域必需基团：与酶的催化活性直接相关的化学基团别构调节：酶分子的非催化部位与某些化合物可逆地非共价结合后发生构象的改变，进而改变酶活性状态。别构酶：具有别构现象的酶。别构剂：能使酶分子发生别构作用的物质。酶原的激活：由无活性的酶原转变为有活性的酶的过程。同工酶：催化相同的化学反应，但其蛋白质分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在明显差异的一组酶
2、。蛋白质的一级结构：多肽链的氨基酸序列。激活剂：使酶由无活性变为有活性,或使酶活性增加的物质称为酶的激活剂.酶：由活细胞产生的、有高度专一性和高效催化作用的生物大分子。酶单位（U）：在一定条件下、一定时间内、将一定量的底物转化为产物所需的酶量。比活力：每mg酶蛋白所含的酶活力单位数。 u/mg酶蛋白核酶：具有催化活性的RNA酶的固定化是把水溶性酶经物理（吸附法与包埋法）或化学方法（共价偶联法与交联法）处理后，使酶与惰性载体结合或将酶包埋起来成为一种不溶于水的状态。分子病：由于基因突变，导致蛋白质中氨基酸种类发生变化，并引起功能降低或丧失。多克隆抗体：是识别一个蛋白质（抗原）的不同部分（表位）的
3、多种抗体的混合物。单克隆抗体：由同一B细胞的群体（一个克隆）合成并分泌的，识别同一表位。蛋白质的变性某些理化因素破坏Pr结构状态，引起Pr理化性质改变、生理活性丧失的现象。蛋白质的复性除去变性因素,变性蛋白重新回复到天然结构的现象。超二级结构：在蛋白质分子中，特别是在球状蛋白质分子中经常可以看到由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成种类不多的，有规则的二级结构组合或二级结构串，在多种蛋白质中充当三级结构的构件，称为超二级结构。结构域(domain) ：二级/超二级结构基础上形成的特定区域,是相对独立的紧密球状实体,称为结构域。AA的等电点：当溶液为某一pH值时，AA主要以兼性离
4、子的形式存在，分子中所含的正负电荷数目相等，净电荷为0。这一pH值即为AA的等电点（pI）必需脂肪酸：人体不能合成，必需由膳食提供的对人体功能必不可少的多不饱和脂肪酸。生物化学测试（扬州大学上册期末）一：填空题全酶由_酶蛋白_和_辅助因子_组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中_酶蛋白_决定酶的专一性和高效率，_辅助因子_起传递电子、原子或化学基团的作用。蔗糖是由一分子_D-葡萄糖_和一分子_D-果糖_组成,它们之间通过_，-1，2_糖苷键相连。肌球蛋白本身具有_ATP_酶的活性，所以当ATP释放能量时，就引起肌肉收缩。乳糖是由一分子_D-葡萄糖_和一分子_ D-半乳糖_组成,它们之间通
5、过_-1，4_ _糖苷键相连。.生物素可看成由_尿素_，_噻吩_，_戊酸侧链_三部分组成，是_羧化酶_的辅酶，在_CO2_的固定中起重要是作用。当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能_减少_。双链DNA中若_G-C对_含量多，则Tm值高。Pauling等人提出的蛋白质-螺旋模型，每圈螺旋包含_3.6_个氨基酸残基，高度为_0.54nm_。每个氨基酸残基沿轴上升_0.15nm _，并沿轴旋转_100_度。测定蛋白质浓度的方法主要有_双缩脲法_、_Folin-酚试剂法_、_紫外吸收法_和_凯氏定氮法_。酶是由_活细胞_产生的，具有催化能力的_生物催化剂_。硝酸纤维素膜可结合_单_链核酸
6、。将RNA变性后转移到硝酸纤维素膜上再进行杂交，称_Northern_印迹法。影响血红蛋白与氧结合的因素有_氧分压_、_CO2分压_、_氢离子浓度_和_2,3-二磷酸甘油酸_等。磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中_磷酰胆碱_为亲水端，_脂肪酸的碳氢链_为疏水端。在一些天然肽中含有_-肽键_、_-氨基酸_、和_D-型氨基酸_等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。氨基酸的结构通式为_R-CH(NH2)-COO-_。实验室中常用的测定相对分子质量的方法有_SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳_、凝胶过滤_和_超速离心_等。糖肽的主要连接键有_O-糖苷键_和_N
7、-糖苷键_。低密度脂蛋白的主要生理功能是_转运胆固醇及磷脂_。在下列空格中填入合适的氨基酸名称。_精氨酸_是带芳香族侧链的极性氨基酸。_赖氨酸_和_组氨酸_是带芳香族侧链的非极性氨基酸。_半胱氨酸_是含硫的极性氨基酸。_丝氨酸_或_苏氨酸_是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是_丝氨酸_。维持蛋白质构象的化学键有_氢键_、_离子键_、_疏水键_、_范德华力_。.DNA双螺旋中只存在_2_种不同碱基对。T总是与_A_配对，C总是与_G_配对。利用分配层析的原理进行氨基酸分析，常用的方法有_逆流分溶_、_纸
8、层析_、_聚丙烯酰胺薄膜层析_和_薄层层析_等。二：是非题（）1. 自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。（自然界的一些多肽类物质，如短杆菌肽S 含有D-氨基酸）2. 多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是四级结构蛋白质分子的最重要的性质之一。3. B族维生素具有相似的结构和生理功能。4. 用化学修饰法能使一个肽只在精氨酸和半胱氨酸残基处被胰蛋白酶水解。5. DNA样品A与B分别与样品C进行杂交实验，得到的杂交双链结构如下图：那么说明样品A与C的同源性比样品B与C的同源性高。6. 疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。7. 脯氨酸不能参与-螺旋，它使-螺旋弯
9、曲(bend)，在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个弯曲处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个弯曲。13. 还原型核黄素溶液有黄绿色荧光，氧化后即消失。14. 酶的最适pH是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH。15. 维生素缺失症可以通过口服维生素加以治疗。16. 在生理条件下，氧和二氧化碳均与血红蛋白血红素中的二价铁结合。17. Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关。18. 酶反应速度一般用单位时间内底物的减少量来表示。19. 磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。三：单选题1. C 胆固醇是A.酸性固醇B.17-酮类固醇C.所有类固醇激素的前体D.17-羟皮质类固醇
10、E.苯的衍生物2. B 下列化合物中哪个不含腺苷酸组分？A.CoAB.FMNC.FAD3. C 血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于（波尔效应）A. 分压的减少B. 分压的减少C. 分压的增加D. 分压的增加E.pH的增加5. C 若用电泳分离Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三种二肽，在下列哪个pH条件下电泳最为合适？A.pH2以下B.pH24C.pH79D.pH1012E.pH12以上6. B 一个谷氨酸溶液，用5m1 1mo1/LNa0H来滴定，溶液的pH从1.0上升到7.0，下列数值中哪一个接近于该溶液中所含谷氨酸的毫摩尔数?A.1.5B.3.0C.6.0D.12.0E.18.
11、07. D 每分子血红蛋白所含铁离子数为A.1B.2C.3D.4E.68. D 前胰岛素原中信号肽的主要特征是富含哪些氨基酸残基?A.碱性B.酸性C.羟基D.疏水性E.亲水性9.E 测定酶活性时，通常以底物浓度变化小于多少时测得的速度为反应的初速度？A.0.1%B.0.5%C.1%D.2%E.5%10. C 下列有关-螺旋的叙述哪个是错误的?A.分子内的氢键使-螺旋稳定减弱R基团间不利的相互作用使-螺旋稳定B.减弱R基团间不利的相互作用使-螺旋稳定C.疏水作用使-螺旋稳定D.在某些蛋白质中，-螺旋是二级结构中的一种类型E.脯氨酸和甘氨酸残基使-螺旋中断四：多选题1. A 下列关于蛋白质中L-氨
12、基酸之间形成的肽键的叙述，哪些是正确的?(1).具有部分双键的性质(2).比通常的C-N单键短(3).通常有一个反式构型(4).能自由旋转A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,42. C 下列有关血红蛋白运输氧的叙述哪些是正确的？(1).四个血红素基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系(2).以血红蛋白结合氧的百分数对氧分压作图，曲线呈S形(3).氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳强(4).氧与血红蛋白的结合并不引起血红素中铁离子价数的变化A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,43. C 下列有关相对分子质量测定的各项，哪些是正确的？(1).用
13、超离心法测相对分子质量过程中，沉降系数大一倍，相对分子质量也大一倍(2).多糖类一般没有固定的相对分子质量(3).从蛋白质的氨基酸组成无法推测蛋白质的相对分子质量(4).SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测得的是亚基的相对分子质量A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,44. C 饭后血中哪些物质的浓度会明显升高？(1).游离脂酸(2).中性脂肪(3).胆固醇(4).葡萄糖A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,45. E 含有卟啉环的蛋白质是(1).血红蛋白(2).肌红蛋白(3).细胞色素(4).过氧化氢酶A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4五：问答题1.根据以下实验结果排出该肽的氨基酸顺序。（过难）(1)氨乙基化后用胰蛋白酶水解得以下肽段，其氨基酸组成分别如下：Ala，Arg，Gly，Met，Phe2(AECys)(AE代表氨乙基)A1a， AECys，PheAsp，Lys，Tyr。(2)溴化氰裂解得一肽段，其氨基酸组成如下: ，Asp，Arg， ，G1y，Lys， Met， ，Tyr。(3)胰凝乳蛋白酶水解得三个肽段，其氨基酸组成
