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1、 我们希望这本手册能 为您提供帮助. 如果您有什么问题或建议, 请直接与利乐海耶公司联系. 机器型号 Hoyer 海澜海澜TM LF300 R1 上海利乐海耶冰淇淋机械有限公司 Shanghai Tetre Pak Hoyer Ice Cream Machinery Co.Ltd. 1018 Dong San Li Qiao Road Shanghai 200125, China Telephone:(+86 21)5090 8877 Telefax:(+86 21)5090 8810 Hoyer 海澜 海澜TM TM LF300 R1 凝冻机 凝冻机 目录 目录 说明2 安装3 布局示意图3
2、 拆箱3 技术参数4 安装6 连接6 连接电源7 连接冷却水7 冰淇淋浆料进出7 操作8 启动前的准备8 开始生产8 生产9 暂停9 暂停后重新启动10 生产结束10 日常清洁11 技术功能说明13 制冷系统13 凝冻筒14 检查刮刀刀片14 故障判断15 制冷系统启动时制冷压缩机不启动15 制冷压缩机启动后又停止15 冻结15 打滑15 膨胀率不稳定16 冰淇淋太软16 维护保养17 预防性保养17 运行期间17 停用期间17 机械维修17 附图（电气原理图）18 第 2 页 说明说明 Hoyer 海澜海澜TM TM LF300 R1 是一种简单、高效、可持续操作的凝冻机。它是按照最 新制定
3、的食品加工机械卫生要求来设计并制造。 所有与食物接触表面都用不锈钢材 料制成(不锈钢,硬质镀铬不锈钢,硬质镀铬镍和EPDM橡胶)该设计保证所有食物接 触面能很容易清洗。 该凝冻机有拆卸式的面板，因此可以更有效地清洁、检查和维修。 该凝冻机包括以下主要部件： 料箱 空 气/浆 料 泵 带有搅刮器和刮刀的凝冻筒 氟利昂制冷系统 控制箱 第 3 页 安装 布局示意图 1325 mm 935 mm 1665 mm 1700 mm 拆箱拆箱 检查所收到货 物与订单是否一致。 若有不正常现象,立即通知海耶公司。 若运输途中发生货损， 一并通知运输公司,保险公司和海耶公司。 进一步的拆箱 只能在保险公司的允
4、许下进行。 第 4 页 技术参数 运输资料： 净重750KG 毛重900KG 体积3.0m3 凝冻机重量750KG 每根支脚所承受的最大重量250KG 电源380V 50HZ 功率10KW 制冷剂(R22)重量8.0KG 冷却水消耗量：0.8m3/h 进水温度 10/出水温度25 管道尺寸，外观尺寸： 进料管道25mm 冰淇淋出料管25mm 冷却水管3/4英寸 冷量6.3/5400KW/Kcal/h 泵排量（正常输出）35-200l/h 冰淇淋产量300l/h 注: 在以下条件下: 进料温度5 冰淇淋出口温度5 冷凝温度35 干物质含量38 膨胀率100 本手册中所有压力单位都用“巴”和“表压
5、”来表示，除非另有说明。 第 5 页 0 40 60 80 100 20 1 2 345 7 6 0 40 60 80 100 20 仪表显示搅刮器的负荷（1） 搅刮器开关和指示灯（5） 指示灯显示控制电流（2） 空 气 /浆料混 合泵开 关和指示灯（6） 热气开/闭和指示灯 （3） 控制空气/浆料流量 电位器（7） 制冷开关和指示灯（4） 第 6 页 1 1 1 压 力 表 显 示 吸 气 温 度 和 吸 气 压 力 (11) 手 动 轮 用 来 调 节 制 冷 量(12) AB 285 滚花指式螺母用来调节膨胀率(13) 安装安装 安装凝冻机并通过调节支脚来放平。将主马达带拉紧。 注意:
6、凝冻机在装运前制冷系统的所有阀门都调整至最佳工作状态。 启动前，请勿调整阀门。 连接 凝冻机已在动力箱铭牌上注明的电压和频率下经过出厂测试。 第 7 页 连接电源 必须由专业电工将凝冻机连接到电源上，这一安装过程的风险由客户自己承担，除非合 同另有规定。 1. 用合格的电缆将凝冻机主断路器下口接线端及公共接地线与电源线连接。 2. 确保工厂电源的电压和频率与凝冻机铭牌上的电压和频率相一致。 3. 打开凝冻机电源开关，电机保护器和熔断器（放在动力箱内）。 4. 检查搅刮器和混合泵的电机转动方向与箭头方向是否一致。 5. 在启动制冷压缩机前，先让凝冻机预通电源至少6小时。制冷压缩机装有油加热器，
7、它能从油中分离氟利昂。 连接冷却水 1. 将工厂的供水管连接到冷凝器的进水管，即制冷系统的“E ”， 冷凝器进水管有一个压力控制阀，能减少水量消耗。 2. 连接排水管。 3. 连接管的直径不能小于机器管道直径，而且不能阻塞。 冰淇淋浆料的进出 1. 从浆料箱到浆料平衡箱的输入压必须稳定在0.5-1.5巴。 2. 冰淇淋必须送入尺寸合适的管道，以至于最大表压不大于6巴。 1. 不要使用带有草莓种子或类似碾磨粒的浆料，那会对混合泵和凝冻筒造成损伤。 2. 如果浆料质量不好,油脂含量过低,会降低本机特别是搅刮器混合泵的使用寿命。 在投入使用之前，确保机器及其安装部件符合当地规定和安全要求。 若有错误
8、或不正常现象，立即通知海耶公司。 第 8 页 操作 启动前的准备 生产开始前对机器仔细清洁和消毒。（参阅“日常清洁”） 凝冻机的操作必须按照以下步骤进行： 1. 冷凝器上必须有足够的冷却水。 2. 启动制冷压缩机前，机器必须预通电至少6小时。制冷压缩机有一油加热器，可从油 中分离氟利昂。 3. 浆料供应和压力必须稳定。 4. 冰淇淋出管不能阻塞，否则操作过程中，泵会损坏。 开始生产 1. 1 启动泵 2. 0 浆料离开出管时关闭泵 3. 1 启动搅刮器 4. 1 启动制冷系统 注意: 搅刮器和制冷系统的启动顺序不能颠倒。电器互锁可以防止 此类事情发生。制冷启动时，压缩机由低压控制器自动开启。
9、注意：热气开关设置成 1 时，热气与制冷同时启动。 5. 浆料开始在凝冻筒中凝冻 0 40 60 80 100 20 当仪表显示搅刮器负荷能产生稳定冰淇淋粘度时，继续如下操作。 6. 1 启动泵 7. AB 285 通过空气阀上的滚花螺母来调节膨胀率。每次调节后， 需要几分钟时间才能在冰淇淋出管处显示变化结果。 A B 285 向箭头A方向旋转滚花螺母可以降低膨胀率，向箭头B方向旋转滚花螺母可以增大膨胀率。 8. 通过调节电位器可将泵速调至所需产量 9. 1 调节冰淇淋温度 逐渐打开手动轮来升高冰淇淋温度 第 9 页 逐渐关闭手动轮来降低冰淇淋温度 该手动轮因需要经常调节,会使针阀中的盘根松动
10、而导致漏液,建议用户每工作100 小时进行检查(可用肥皂液检漏),发现漏液及时紧固. 具体步骤: 1.松开螺母(1),取下手轮(2). 2.发现泄漏用扳手将(3)处扁身拧紧即可.紧固力矩 5 5 NxM. 生产 一旦凝冻机启动,通常需要微调以下设置: 调节泵 A B 285 调节膨胀率 调节冰淇淋温度 暂停 1. 0 暂停制冷 注意: 当高/低压力控制器到达预置最低压力时，制冷压缩机自动停止。 2. 0 暂停泵 3. 0 暂停热气，热气与制冷同时停止。 4. 0 当仪表显示搅刮器负荷降低时,暂停搅刮器。 暂停后重新启动 第 10 页 1. 1 启动搅刮器 2. 1 启动制冷系统 0 40 60
11、 80 100 20 当仪表显示搅刮器负荷能产生稳定冰淇淋粘度时， 继续以下操作： 3. 1 启动泵 4. 1 启动热气，如果已设置成 1 ,则自动启动。 生产结束 1. 0 停止制冷系统 2. 将清水而不是浆料输入混合泵。 3. 0 当到达灌装机的冰淇淋质量不充分时,停止泵。 4. 0 停止搅刮器 注意: 不要关闭机器。制冷压缩机有一个油加热器能从油中分离 氟利昂。所以在启动之前，先预通电至少6小时。 5. 阅读下面”日常清洁”指示。 第 11 页 日常清洁 步骤大约时间 大约温度 1.用水预洗7分钟最低15 将清水而不是浆料输入料箱。 启动搅刮器3-4次，每次1015秒 2.用碱水(含磷添
12、加剂的1的烧碱溶液)冲洗。12分钟65-70 启动搅刮器3-4次，每次1015秒 使用后将溶液返回料箱。 3. 用热水冲洗12分钟最低50 启动搅刮器3-4次，每次1015秒 4.拆开并清洁下列零件: 泵 浆料平衡阀 凝冻筒 压力控制阀 用不含酸的清洗液人工清洗以上零件 （此清洗液必须能用于清洗铬） 5.将所有零件装回原处 6.将水输入平衡箱并让水从压力控制阀回流到浆料平5分钟 衡箱。当系统充满水时 添加过氧化氢形成200PPM (至少） 溶液。启动搅刮器1-2次,每次10-15秒. 7.过氧化氢溶液可留在凝冻机直到生产继续(至多48小时) 8. 将过氧化氢溶液泵出浆料平衡箱 一旦浆料平衡箱变空，即添加浆料，准备生产。 以上清洁说明仅作参考，而且必须适应当地规定和客户自己的程序。 第 12 页 警告：刮刀刀片非常锐利而且是灵活地装在搅刮器上，使用时小心。 注意：小心使用所有机器零件，损伤会降低使用寿命。 按照以下步骤每年用乙酸（CH3COOH）或 柠檬酸溶液 （COOH）CH2C（OH）（COOH）CH2（COOH）（PH3.5-4.5） （最大浓度100PPM） 去除钙盐1-2次： 步骤4后（见上页），用以上
