《2020年咖啡店店创业计划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020年咖啡店店创业计划书（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、咖啡店店创业计划书 个人想要精选咖啡店的创业那么应该如何制定相关的计划书呢下面是小编分享给大家的咖啡店店创业计划书欢迎阅读 一、项目战略 （一）创业环境 在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅提供各个档次的咖啡和糕点让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包间让情侣或谈业务的人有自己的私人空间 （二）自身的优劣势 1、优势： （1）自己家从小经商从小懂得怎样经营商店不畏惧陌生人可以较好的与他人交流也接受了多年的基础教育有相对完善的基础知识和人格 （2）大学生是最具创新精神的人群之一我们大学生往往对未来充满希望有着年轻的血液、蓬勃的朝气以及“初生牛犊不
2、怕虎”的精神 （3）“政策优势”是我们的优势之一有政策的倾斜与支持比如贷款优惠减免税收法律保护等等是我们大学生顺利创业的一大保障 （4）我家店附近经营过一家咖啡厅对经营模式以及各种人群的需求有一定的了解同时自己很喜欢和咖啡会品咖啡 （5）在校四年在许多专业有些志同道合的朋友可以组成创业团队每个人都会有自身的优势这样就在创业团队组建是可以产生协同优势因为有一定的感情基础所以相对来说团队的稳定性更好 2、劣势： （1）急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏虽然掌握了一定的书本知识但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验此外对市尝营销等缺乏足够的认识很难一下子胜任企业经理人的角色 （2）综合素质较
3、弱首先缺乏管理、法律和风险投资知识虽然在学校看过一些管理方面的知识但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏 二、市场分析 （一）咖啡行业现状分析 咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡麦当劳、必胜客这些连锁店平均每月销量在21.18吨占30.18其次星级酒店每月平均销量在16.47吨占23.47西餐厅平均每月销量13.53吨占19.28随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变咖啡业也在以一种迅猛的速度发展 （二）市场调研 调查结果显示消费者认
4、为每瓶咖啡价格在3150元的选择比率最高,达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少从调查数据中我们可以得出消费者认为每瓶咖啡价格定在31100元之间都是适合的 在1825岁的消费者中有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在3150元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的消费者选择较少 收入越高的消费者对咖啡产品价格
5、的接受程度相对也越高 （三）产品的目标市场 年龄在1840岁之间的人群为目标群体提供适合学生、普通工作者、白领等消费水平的咖啡和糕点；同时设立优雅独立的包间让情侣或谈业务的人有自己的私人空间 三、营销策略 （一）财务状况分析 1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万）餐饮卫生许可等证件的申领费用场地装修费用（5000）厨房用具购置费用基本设施费用（5000）等 2、运营阶段的成本主要包括：员工工资物料采购费用场地租赁费用税水电燃料费固定资本折旧费杂项开支等 3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元餐饮卫生许可等证件的申领费用600元场地装修费用2400元
6、厨房用具购置费用1000元基本设施费用等2600元）资金可有父母提供80%自己积蓄20% 4、每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查可初步确定市场容量也可以看出每杯31100元之间的价格最为合适因此可大致估算出每日总营业额约2000元收益率70%毛利润1400元由此可计算出投资回收期约为一个月 （二）咖啡厅人员扩展目标 店长1名； 行政人事部：正、副部长各1名档案管理员1名； 财会部：部长1名会计1名收银员1名； 市场部：部长1名成员3名； 采购部：设部长1名采购人员若干记录员2名；酒水服务部：部长1名服务员4名调酒师2名点心饮品师傅若干； （三）本部宗旨： 有限进餐无限服务文明礼貌热情待人
7、厨艺高超乐于创新开源节流财源广进 计划三：咖啡店创业计划书 （1）咖啡消费市场发展迅速已经成为城市消费一大潮流市场前期培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂根据一项在12个内陆城市的调查32%的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外还有昆明、厦门、杭州和天津 （2)咖啡消费品位越来越高文化的魅力就是市场的魅力单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣 （3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式 3、竞争
8、分析 （1）与强势品牌店的间接竞争 目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色 （2)直接竞争对手小型咖啡厅受众人群向对较小方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素(.zqNf.) （3）营销规划 利用加盟店品牌和资源优势迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度稳固住老客源 四、推广计划 （1）宣传 针对高档小区内的居民可在附近购物场所的停车场内向有车族派送精美广告单页(dm)和小礼品单页也可做成优惠券形式 （2)事件营销 学生派对、读书活动联系加盟区域几个重要高校的学生会组织举行一些沙龙派对、读书活动照样有利于提升品位吸引学生和年轻人消费 时机成熟的时候也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动 （3）服务营销 建立会员卡制度卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高如9.5折一方面这可以给消费者受尊重感另一方面也便于服务员对于消费者的称呼特别是如果消费者和别人在一起而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐他们会觉得很受尊重 个性化服务 在桌上放一些宣传品内容是关于咖啡的知识、故事等一方面可以提升品位烘托气氛也增加消费者对品牌好感 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员如果他们感兴趣可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识也可以让其参与咖啡的制作过程
