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1、特色咖啡店创业计划书 导语：咖啡店遍地都是但是一家有特色的咖啡店就很少了你可以选择开一家有特色的咖啡比如星座咖啡店既然有这个想法那就来看看这篇特色星座咖啡店创业计划书吧！ 一、咖啡厅概况 (一)营业时间 (二)营业地点 (三)经营模式 (四)目标群体 (五)主营业务 二、市场分析 (一)调查问卷设计及分析数据结果 (二)市场状况分析及市场定位 1、消费者需求分析 2、竞争的优劣分析 三、店面设计 (一)咖啡馆的形象设计原则 (二)咖啡馆招聘设计 (三)橱窗设计 (四)咖啡馆灯光效果 (五)色彩和声音 (六)店内设计 四、运营方案 (一)产品特色 1、咖啡2、蛋糕3、星座曲奇4、奶冻系列 (二)
2、餐牌 (三)十二星座咖啡简介 五、费用预算 (一)初期财务预算 (二)投入产出分析 六、营销策略分析 (一)营销方案 (二)具体营销方法 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透咖啡作为一种休闲饮品收到越来越多人的青睐特别是在大学校园内随着大学生们消费水平的提高咖啡类饮品日趋成为一种潮流根据市场调查分析在浙江外国语学院小和山校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求 (一)营业时间： 周一到周五：12:0024:00;双休日及公众假期：11:00次日2:00. (二)营业地点： 星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面该铺面积约一百五十平方米预
3、计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人 (三)经营模式： 学校出租场地个体承包雇佣全职人员和一些学生兼职盈亏自负 (四)目标群体： 咖啡店顾客对象为浙江外国语学院学生、附近科院工大学子以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师 (五)主营业务 1、日常经营 日间经营：以销售饮品为主还包括提供外卖窗口供上课学生零时购买提供饮品糕点的派送提供中午教师和学生休息 夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标争取做到使消费者在学习的同时也可享受人性化的服务 2、特色经营 特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动及允许美术班的同学来此为顾客画像(有偿或无偿皆可) 周五主题吧将于每周五晚上举办
4、主要为主题特色类活动如舞会英语角特色主题交流会(如热点话题交流会等)每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示活动主题将交流进行此外为满足消费者需求主题吧的主题将面向所有消费者征求 承办类活动主要包括生日会欢送会等根据同学们的需求不定期的举行为不影响其他消费者承办类活动需提前一个星期左右预定预定成功后将公布于交流黑板 画像服务的画者每天控制在三人左右商店对画者收取微薄的象征性的费用 众所周知我们现如今的校园咖啡厅尚属于蓝色市场阶段附带主题文化的咖啡厅就更稀少了现我们团队推出星座主题咖啡厅我们相信这样的营销理念能够配合年轻人追求新奇发扬个性讲究效率的特性 (二)市场状况分析 1.目标消费群体划分
5、：学生消费群体、教师消费群体、其他客户群追求时尚者 2.竞争的优劣分析 S(优势)： (1)地理上更接近消费群体节省了顾客的时间成本方便了消费者; (2)情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受甚至有些消费者本能地排斥校外商业信息浓厚的咖啡厅; (3)易于结队消费人群集中容易产生示范消费效应;(4)星座主题结合自助环节对年轻时尚一族具有很强的吸引力; W(弱势)： (1)实力上不及校外咖啡厅雄厚实际管理经验不足; (2)消费群体单一且消费时间集中同时寒暑假的特殊存在都增加了管理和运营成本; O(机会)： (1)目前校园市场是一个未被开发的处女地消费群体集中消费潜力大; (2)年轻人居多一旦形成他们
6、的消费习惯或者消费偏好则容易形成较高的顾客忠诚度; T(威胁)： (1)一旦成功容易导致模仿的竞争者; (2)校外众多的诸如奶茶店等类似场所容易导致顾客分流 根据我们咖啡屋店面的大小为150平方米主要客源是全校师生其中学生占绝大多数外观时尚是必须的此外浙外院小和山校区的教学楼的建筑的红色教堂式建筑为了与其相协调最后我们所设计的咖啡屋的外观是白色欧式大风车模式为了迎合星座和浪漫我们设计的座椅是藤条式和沙发式藤条座椅是一张桌四个座椅店内一共六张桌子20张座椅;沙发靠垫是一张桌两个人当然沙发比较大突发情况下可以两个人一起坐 (一)产品特色： 本店除售卖传统咖啡外更提供星座咖啡及水果咖啡除此以外顾客可
7、享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼增添喝咖啡的乐趣 咖啡和食品资料如下： 1.咖啡： (1)传统咖啡：传统咖啡最适合热爱咖啡人士当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡 (2)星座咖啡：不同星座的人都有不同性格所以适合喝不同的咖啡例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化摩卡可可咖啡最适合他们不过 3)水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃
8、 2.蛋糕： (一)初期财务预算 本咖啡厅为普通合伙企业注册资金为20万元有XX、XX、XX承担无限连带责任分别出资2万元剩余8万为银行贷款 预算如下：店面租赁费：5万/年;店面装修费：8万;购置固定资产费：3万;办理相关手续费：500元;管理及运营的其他费用：2万;余额为周转资金 (二)投入产出分析 预计三年的营业收入、费用及利润 考虑到各阶段的客流量差距(如学期开始时和学期末)和周末主题特色的活动的举办会造成营业额的很大差别此处的预算是将其分配到日常的平均每日的收入费用中计算 0：007：00(通宵自习时间)：预计每晚50人每人收费15元共250元;预计有20人在此期间消费每人15元共计300元 10：0020：00(日常营业时间)：预计外卖窗口每日可卖出300杯饮品平均每杯13元共计3900元;中午教师及学生午后休息预计30人每人消费12元共计360元;每日其他时间进店消费为50人每人平均消费10元共计500元 共计每日收入250+300+3900+360+500=5310元水电费200成本费500元员工费300元房屋租赁费摊销及设备折旧费148元每日利润4162元 第一年收入1519130元第一年费用总额419020第一年利润1519130元第一年收回成本 在本校及整个小和山高教园区内发放宣传单、赠送优惠券、办卡消费优惠多消费积分 :p
