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1、第 十一 章 鲟鱼（Tilapia)的养殖,鱼类养殖,概述,鲟鱼是鱼类中最古老的一种，起源于2亿年前的古老硬骨鱼类。目前所有的鲟鱼种类都已于1997年被列为国际濒危动植物物种贸易公约（CITES）的保护物种。,早在1957年，黑龙江水产研究所的科技人员在黑龙江萝北江段捕获到成熟的史氏鲟亲鱼并经人工催产，首次获得成熟的鱼卵。此后湖北的宜昌、仙桃、大连瓦房店、北京小汤山等地相继建立了鲟鱼养殖基地。近几年鲟鱼养殖引起国内水产养殖界的关注，我国许多省市如黑龙江、北京、湖北、广东等地先后开展了鲟鱼的人工养殖。,鲟鱼的养殖价值,食用价值 药用价值 观赏价值,肉营养丰富。味道鲜美 鲟鱼子酱，称“黑色黄金”,
2、鱼骨能防止老年骨质疏松增强体质,幽深、古朴、别致 有很高的观赏价值,第一节鲟鱼的分类地位和地理分布,一、分类地位,鲟鱼属硬骨鱼纲、辐鳍鱼亚纲、硬鳞总目、鲟形目，是现在存活最原始的一个目，其化石始于中生代三叠纪初。,鲟形目,白鲟科,鲟科,鲟属 鳇属 拟铲鲟属 铲鲟属,白鲟属 匙吻鲟属,二、地理分布,世界上现存鲟鱼总数为25-26种。鲟鱼类主要分布于北半球北部，其自然分布见表 分布在中国的鲟鱼有8种：分别是长江水系和珠江水系的中华鲟、长江水系的达氏鲟和白鲟；黑龙江水系的史氏鲟和达氏鲟；新疆有三种：西伯利亚鲟、小体鲟和裸腹鲟。,第二节鲟鱼的生物学特性,一、形态特征,是一种食用、观赏兼备的冷水性海水鱼
3、类,二、生活习性,1、栖息,鲟生活在水体的中下层，有海洋洄游性和江河定居性种类，产卵期均向河道上游移动。,江河定居,史氏鲟 匙吻鲟,海洋洄游,欧洲鳇 俄罗斯鲟 裸腹鲟 闪光鲟 中华鲟,但部分种类，如达氏鳇、小体鳇则有洄游性种类群和定栖性种群,2、水温,除中华鲟、达氏鲟和长江白鲟外，大多数鲟鱼类为介于温水性鱼类和冷水性鱼类之间的亚冷水性鱼类，存活水温在1-30之间，但不同种类的适温范围略有差异。如匙吻鲟的适温范围极广，在0-37可以生存，最适温度为20-25。史氏鲟的生存水温为1-30，适宜生长温度在21左右。俄罗斯鲟生长的最适水温为20-22。,资料显示水温在20时，鲟鱼苗（0.5-0.6g）
4、的生长明显快于15时.,3、pH,鲟鱼类对水体的pH要求在7.0左右。如匙吻鲟的pH适宜范围为6.5-8.0；养殖史氏鲟水体的pH应在6.5-9.0之间。,4、溶氧量,鲟鱼类对水体溶氧量要求较高。 不同的种类有一定的差别，匙吻鲟要求溶氧量在3mg/L以上；史氏鲟对溶氧量的要求不应低于6mg/L。 所以在进行鲟鱼养殖时，应合理安排放养密度，注意池水溶氧状况，以免池水缺氧造成鲟鱼死亡。,5、氨氮,史氏鲟对非离子氨的敏感性高于一般淡水鱼类，其晚期仔鱼的96hLC50为0.17mg/L，早期仔鱼对非离子氨的敏感性低于晚期仔鱼，96hLC50为0.63mg/L。非离子氨对短吻鲟鱼种96hLC50为0.5
5、5mg/L。,三、食性,鲟鱼是以动物为食的鱼类。幼鱼多以底栖生物、水生昆虫为主要食物，如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水蚯蚓等；成鱼多以小鱼、底栖动物为食；有的种类，如中华鲟在生殖期间多停食或仅摄食少量食物；有的种类（如白鲟）为凶猛的食鱼虾蟹鱼类。匙吻鲟则终生以浮游动物为食。,根据鲟鱼类的摄食方式，一般认为它们是依靠触须觅食的。中华鲟主要依靠吻部腹面靠近中央区域的电觉器官罗伦氏囊来觅食，而中华鲟触须、味觉在觅食中作用不大。,四、生长,鲟鱼生长较快，且有较大的生长潜力。如3-4月孵化的长江白鲟仔鱼，长至7月，全长可达33cm。至10月全长可达53-61cm ，匙吻鲟在池养条件下，当年可长到670
6、g；2龄能达3-4kg；5龄7-8kg 。 鲟鱼的寿命是鱼类中最长的，可达200多年，同龄个体，雌鱼一般较雄鱼要大。最大的个体长度达8米，重1.2吨。,五、生殖,鲟鱼性成熟所需时间较长，在天然水域中雌鱼需10年-18年，雄鱼需6年-12年。多数种类并非每年产卵，而是间隔2年-4年。 繁殖季节一般在秋冬季节。,第二节人工繁殖,一、亲鱼的培育,1、亲鱼来源,目前，用于人工繁殖的史氏鲟亲鱼都是来源于黑龙江干流中下游的抚远江段，在其繁殖季节的56月份，从三层流刺网的渔获物中选购。选购时，视亲鱼性腺的发育程度、伤势情况、水温情况予以取舍，适合催产的亲鱼，立即在江边拴养催产或经短途运输，到达人工繁殖场所再
7、进行催产。,2、亲鱼运输,亲鱼运输应选择在早春水温10左右时进行，此时亲鱼活动较少，肌肉结实，适于运输。如运输时水温过高，则要在容器内加冰降温，购买的亲鱼要及时运输，防止拴养时间过长，不易养活或导致性腺退化。 因史氏鲟个体大，运输工具宜选用帆布篓衬大塑料袋或容积较大的橡胶袋充氧装鱼，如敞口运输，则要备空气压缩机或其它增氧设施。运输时操作要轻，避免弄伤鱼体。到达目的地后，宜将亲鱼放在有微流水的池中，体表有外伤可用紫药水或红霉素软膏涂擦，待亲鱼体力恢复后，立即进行催产。,3、亲鱼的选择,选择身体无病无伤 雌性体重15kg以上，腹部柔软且有弹性，性腺发育至以上，便可以选用。 雄性体重7kg以上，轻压
8、腹部生殖空即有少许奶状的精液流出的个体即可选用，年龄为913龄。,4、亲鱼培育方法,培育池一般为圆形或椭圆形水泥池，面积30一100平方米，水深1.52米，最好在培育池上方搭建遮阳篷。水流以与池壁成切向喷入池中，在培育池中形成环流，刺激亲鲟的性腺发育及生殖行为的发生，出水口在池底中央。 亲鱼培育产用流水单养 雌雄比例为1：1 亲鱼培育期间应根据亲鱼的实际吃食情况来确定投食量，繁殖季节里亲鱼停止吃食，此培育阶段可停止投喂,二、催情产卵,1、亲鱼的鉴别,成熟欲产的雌性腹壁薄而软，腹部膨大而富有弹性，为了判断准确无误，应当取卵检查卵细胞的发育程度，并以此作为选择雌鱼的标准，成熟的卵细胞直径为3.03
9、.6mm，重量1628mg，形状似椭球形，大小均匀、形状规则，卵体灰绿色或黑绿色，有光泽和弹性，两极分化明显，动物极极端出现白色的极斑。 雄性个体体色、体形无明显变化，一般体重在20kg以上的个体大多已成熟。用手轻压生殖孔有精液流出，即为V期性腺雄鱼，此时的雄鱼即可作繁殖用亲鱼。精液的精子密度为300万500万/mL，寿命为58分钟，其中剧烈运动时间在2分钟左右 。,2、人工催产的环境条件,（1）温度条件,最适1618.5,（2）产卵池,鲟鱼产卵池的形状多采用椭圆形、圆形等，面积一般为50100平方米，池深15米左右 ，要有这样棚。,（3）流水培育,流水可增加水体中的溶解氧和刺激鲟鱼性腺的发育
10、和成熟,3、催产剂及使用,（1）催产剂：LRHA （2）催产剂量： （3）注射方法,雌鱼用LRHA60100微克/公斤 雄鱼所用剂量是雌鱼的1/2,因史氏鲟的个体较大，爱挣扎，故最好由两人联手操作，一人托起鱼体，使注射部位露出水面，另一人持针注射，胸鳍基部或背部两侧肌肉注射均可。,一般采取两针注射的方法：第一次注射总量的10%一20%，其余剂量作第二次注射，两针的时间间隔一般在10小时左右,4、效应时间,5、采卵和采精,(1)精液的采集与储存 (2)采卵,精液的采集用挤压法 立即进行人工授精或放于4冰箱保存70小时,a.挤压法,适用于较小型的成熟度很高的亲鱼，雌鱼达到成熟排卵后，用手先从雌鱼腹
11、后部向前推压，再由前向后推压，并重复这一动作。,b.杀鱼取卵法 c.活体手术取卵,主要用于野生的亲鱼采卵，目前在黑龙江边的产孵操作还主要采用这种方法。取卵前先切断雌鱼的鳃动脉或尾动脉放血，然后剖开腹腔取卵。这种方法虽可取出全部成熟卵，但亲鱼也同时被断送了。,曲秋芝等(1997)用此法对史氏鲟亲鱼试验并获成功。手术可以持续3050分钟。虽不能全部取出成熟卵，手术也不可能百分之百成功，但大多数亲鱼会被保留下来，再次参加生殖活动。对于资源量已很少或是人工养成的成熟亲鱼来讲，这种方法是最合理的。,生产上常用的取卵方法是剖腹法，在注射催产剂后，要定期检查亲鱼的排卵情况，对于成熟的雌鱼必须立即取卵。采卵后
12、，要马上进行人工授精，才能得到很好的受精效果。取卵时一定要把握好时机，取卵过早，鱼卵未完全游离；取卵过迟，鱼卵过熟，则导致受精率下降。一尾体重15kg的个体可产卵2.53.5kg，约9万12万粒。,6、人工授精与脱粘,人工授精采用半干法，每公斤鱼卵加入10毫升精液，精液在使用前先用水稀释，精液与水的比例为1200。为防止精液质量不佳，影响受精率，授精时最好用35尾雄鱼的混合精液。 授精时将稀释好的精液混合液倒入卵粒中，用鹅毛或手轻轻地搅拌35分钟，使精卵充分结合，静置片刻，弃去污水，清洗干净。,（1）人工授精,（2）脱粘,史氏鲟的卵呈粘性，一般受精后56min钟出现粘性，1518min达到最大
13、粘度，故孵化前鱼卵须进行脱粘处理。脱粘剂多选用滑石粉或细黄泥。前者制成20%水溶液，后者制成10%的浓度。脱粘时将水溶液倒在鱼卵上，不断搅动，使之不出现结块现象。脱粘时间一般需要3060min，当全部卵粒呈分散颗粒状，静置不再结块后，即可放到孵化设备中孵化。整个操作过程要避免阳光照射，防止紫外线和红外线将受精卵杀伤。,手工法 机械法,三、孵化,1、孵化条件,（1）水温,虽然在1226的水温范围内,均可孵化出史氏鲟仔鱼,但水温超过24会导致畸形苗增多,孵化率和饲养成活率均降低。受精卵对水温剧升剧降十分敏感,如在短时间内水温升降35,即可造成胚胎发育异常或引起死亡。开始破膜的时间与水温的关系如表2
14、所示。同批孵化的受精卵出膜时间可持续36小时以上。,（2）水质条件,水质清新的水质是提高孵化率的重要因素之一,史氏鲟的孵化用水可以用江河水、井水(水温1222)或经曝气后的自来水 溶解氧要保持在6mg/L以上 pH值：78,光照在自然条件下,史氏鲟受精卵在江中很深的水底孵化,也就是受精卵在光线较弱的环境中进行发育,因此人工孵化史氏鲟受精卵时,要在弱光下进行,孵化器上要有遮光设施,避免阳光直射,以免引起胚胎受损与发育畸形,2、孵化方法,（1）室内振动式孵化器孵化 （2）江中双层网箱孵化,一个规格为380cm65cm30cm的孵化器,一次可容纳史氏鲟受精卵40万粒,每台孵化器进水量为5060升/分
15、钟,自动拨卵装置每40秒到1分钟拨动一次,用此种孵化器,孵化率在85%以上。,规格为80cm60cm50cm的网箱,一次可孵化1公斤受精卵,方法是将网箱固定浮置于江中水质清澈、水流速度为0.81.5米/秒的江湾处,每20分钟人为翻动受精卵一次,孵化率可达85%以上。,第三节苗种的培育,鲟鱼的苗种培育共分3个阶段： 仔鱼阶段：即鱼苗孵出后至开口摄食阶段。此时鱼苗体长约为2123厘米 稚鱼阶段：即从鱼苗开口摄食到鱼体表上五列骨板形成阶段此时鱼苗体长约为2931厘米 幼鱼阶段：即从鱼体表五列骨板形成到达到尾柄基部，外观上 具备成鱼体形的阶段,一、鱼苗的培育,鱼苗培育是将孵出的仔鱼培育成体长厘米的幼鱼
16、，多采取流水饲养。,、水源条件 、鱼池条件,用于史氏鲟苗种培育的水源要求水质清新无污染，78.5，溶氧量大于毫克升，水温1720。,鱼苗池形状以圆形或椭圆形为好，直径以米左右为宜，池深厘米。每个鱼苗池最好单注单排。鱼苗池供水方式可采取喷头式注水、喷管式注水等方式。池中心设一排水孔。,、仔鱼放养,放养密度:20003000尾平方米,放苗时的注意事项：,（1）是每个鱼苗池应放养同一雌鱼的受精卵孵出的仔鱼，切忌将不同雌鱼产出的仔鱼放在一起。 （2）是仔鱼一定要在仔鱼进入底栖生活之前放养，因为仔鱼进入底栖生活以后，捞苗操作困难，易伤鱼体致其死亡。仔鱼一般孵出天后进入底栖生活。 （3）是仔鱼放养前一定要测水温，装苗容器内的水与池水温差不能超过。,、饲养,（1）仔鱼开食时间 （2）开口饵料 水蚯蚓 （3）投喂方法,因水温而异，在水温为时，孵出的仔鱼天开食；水温
