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1、会所相关工作计划书 一、产品和服务描述 出售各国风情食品、餐点、咖啡、茶类、饮料、洋酒等并为客人提供优良的环境和服务让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感使会所成为商务休闲、情侣聚会的好场所 二、竞争比较 本区域同行竞争格局对我们有利 相对而言我们的突出强调的是品牌内涵还有管理水平、出品质量和服务质量、规模小而优的优势 会所的时尚和品位色彩决定它的情感消费比重是很大的消费者非常在意品牌和档次因素这也可以解释众多消费者舍近求远宁愿到市中心一带位置找自己喜好的会所的心理；当然也有一大部分是就地利而言 三、资源、技术要求 会所是要求有特色、出品、服务、价格的行业特别对产品和服务要求严
2、格的行业毕竟其带有大众消费色彩消费者必然在意自己消费价值的充分体现 要达到这些所以对餐厅资源、技术和管理能力有很高的要求 四、将来的产品、服务计划 随着本店的发展和周边环境的变化产品和服务将不断的改进包括更全面的产品更优质和人性化的服务本会所将在公司的全力支持和自身的努力下不断提高 五、市场分析 1、市场需求 （1）新客、街客资源 （3）购物娱乐场所 （4）成熟居民小区与公园道1号等高档小区 总的来说资中目标消费者是充足的目前还能够容纳有品牌号召力具有行业特色的的会所 2、行业发展趋势 目前的在营运中的会所都是已经经营至少1年以上的其中倒闭的会所数量不多证明了该区域的市场承受能力和潜力很强特别
3、是开发区开通后会进一步增强 3、竞争分析 （1）与强势品牌店的间接竞争 目前有3到4家会所咖啡等 （2）直接竞争对手 本区域的会所、咖啡厅 4、餐厅经营分析 初估营业状况： 台数12张餐位数4位上座率：一天100人均消费：6070元/位一天共计80人营业额元5000元/天左右房租200元一天人工1000元一天水电300成本2000元纯收入1500 5、预计经营不成功的原因： 品牌因素：会所消费的品牌依赖程度目前是比较高的消费者不仅仅是消费产品更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因如果企业的内涵不够外在一般难以满足消费者的需要尤其
4、是商务、交际方面的 管理因素:缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段服务水平一般难以上台阶消费者不能充分体现其消费价值 产品因素:产品质量是品牌和销售的基础如产品品种单一、平淡难以满足消费者多方面的需要 销售意识:没有积极去寻找、稳定客户资源基本是守株待兔这将导致餐厅上座率始终处于不高的状态 内部合作:如果合伙人之间合作存在芥蒂会导致管理混乱没有执行力等容易导致整体分裂 小结 从整个市场的环境来看资中一带拥有稳定的目标消费群；整个餐饮消费行业的态势也是呈上升趋势；虽然有竞争对手的直接竞争但是市场存在着空隙只要我们抓住机会充分利用自身的品牌号召力和资源支持密切投资方与业主的合作积极进行推广尽快建立
5、本餐厅的知名度、美誉度稳定客源并建立对本地区小型特色店的品牌优势我们完全可以在投资规划的时间内稳定增长实现赢利 六、推广策略 1、市场策略 （1）目标市场 本区域商圈（在“市场需求”部分已叙述过）有小资情调的消费者月收入2000元以上多数受过良好教育追求时尚和品位以青、中年为主也包括部分学生情侣 （2）营销规划 利用特色品牌和资源优势迅速建立起知名度、美誉度稳定客源将强势品牌店和本地特色店的客源分流夺过来 由于不属于最强势的品牌而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌店所以我们必须利用现在的一切机会和资源做好服务营销以更人性化的服务建设好自己的品牌巩固消费者的忠诚度 2、竞争优势 （1）以本身自
6、有的管理、产品与服务水平加上具有特色的营销策略使本店逐步占领市场 （2）投资方之间的良好合作双方优势互补 （3）投资方的创业热情良好的市场推广意识创新能力和服务水平 3、定位 本地商圈内以商务休闲为主的领导性品牌餐厅业务交际、情感交流的时尚场所 4、推广计划 当前最重要的是尽快建立本店的知名度使本店为附近消费者知晓 （1）广告宣传 可在附近商业、购物场所派发宣传单也可做成优惠券形式 适当的平面媒体和网站的广告支持 （2）事件营销 针对本区域商务公司较多、而商务公司又有很多客户他们均是本店理想的目标群可以举办一个商务沙龙这样即提升了本店的品位和形象又带来了稳定的客源时机成熟后也可定期举办这样的商
7、务沙龙 商务公司的名单可以从黄页上查找还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些商务公司请他们互相转告 学生派对、读书活动联系本区域几个重要高校的学生会组织举行一些沙龙派对、 读书活动照样有利于提升品位吸引学生和年轻人消费 时机成熟的时候也可以举办一个以“美食和生活”为主题的活动 （3）服务营销 除去品牌因素服务对于餐饮消费者来说是最重要的 为了做到这一点需要更多人性化的服务 建立完善的会员制度 个性化服务 在桌上放一些宣传品内容是关于会所的故事等一方面可以提升品位烘托气氛也增加消费者对本店的品牌好感 七、管理概要 组织结构（管理及人员架构表） 1、管理团队 建立“单一的扁平化的管理架构工作综合能力高
8、的管理团队” 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境引导消费者改变消费观念向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变 针对消费群体:商务旅客,乐成人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青眼,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场成长潜力伟大. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是
9、我们今朝所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产物服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,成长个性化特色咖啡厅 四管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造团体气氛:既要上下属感受到咖啡厅纪律的严明,也要眷注员工,让员工感受到来自团体的温暖,有帮助于加强内聚力,提高工作踊跃性. 4.公平对待,一视同仁,各展其长,发挥才干 20xx年10月18日 会所相关工作计划书相关文章： .0000pt;
