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1、浅谈乡村旅游中农耕文化的利用 周强陈跃雪 一、农耕文化的内涵及其表现形式 农耕文化的起源可以追溯到“男耕女织”，是农民在长期农业生产过 程中形成的一种风俗文化，集儒家文化及各类宗教文化为一体，形成了自 己独特的文化内容和特征，包括语言、戏剧、民歌、风俗及各类祭祀活动 等，经过长期积淀，是中华文明和传统文化的重要组成部分。 ( 一) 农耕文化的内涵 农耕文化形成的基础是早期的劳动分工，其内涵包含北麦南稻、旱地 水田、红壤绿洲、牧场果园、梯田平川以及相应的农牧方式、作业周期、 除病防灾等农事活动和过程；祈盼风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。故而 农耕文化不仅具有各地分异的农业形态，还有与之相匹配的祭祀
2、、崇拜、 禁忌传统，例如对神的祭祀，对自然环境或某种树木、花草、动物、山 体、江河等的神秘崇拜，各种庙祭、节会中的禁忌仪式等，还包括在此基 础上创造的许多关于天象、季候、动植物、自然周期等的神话、谣谚、巫 术、咒语等。 I 二) 农耕文化的表现形式 随时间推移，长期积淀形成的农耕文化具有丰富的内涵、外延及各种 表现形式。按照外在表现形式可以分为两大类：一类是有形的农耕文化， 主要包括农具、饮食、农耕景观和农业现代化景观等；另一类是看不见但 可以感受到的无形农耕文化，主要包括岁时节日，如春节、元宵节、端午 节、中秋节、重阳节、冬至等，以及农事活动、民间歌舞、诗歌谚语、传 奇故事和文化精神等。 浅
3、谈乡村旅游中农耕文化的利用I 一3 Q 3 二、乡村旅游利用农耕文化的模式和问题 优美的田园风光、古朴的农耕情调是农耕文化的核心，也是乡村旅游 的最大卖点。乡村旅游利用乡村自然环境、田园景观、农村牧渔业生产、 农耕文化、民俗文化、古镇村落、农家生活等资源条件，通过科学规划、 开发设计，为城镇居民提供观光、休闲、度假、体验、娱乐、健身等服 务，是一种“以农养旅、以旅促农”的新型产业。其包括乡村农业观光旅 游、及乡村民俗文化旅游、休闲度假旅游、自然生态旅游等多个方面。通 过乡村旅游这种新的旅游形式，能进一步丰富旅游的文化内涵，提高旅游 的品位，使乡村成为农耕文化创造和传播的载体。 ( 一) 乡村旅
4、游利用农耕文化的模式 随着社会经济的发展和人们生活节奏的加快，城镇居民面临环境和生 活的双重压力，渴望从喧嚣、污染的城市环境中解脱出来回归到自然，在 空气清新、环境幽静的乡村中享受充满田园情趣的休闲生活。通过从事农 事活动，经历更多新奇的见闻和感受，了解当地特色和民俗风土人情。在 利用农耕文化的基础上，乡村旅游已经形成六种模式：一是以“吃农家 饭、住农家屋、干农家活、看农家景、购农家物”为主要特点的大城市远 郊农家乐；二是以“参与果品采摘、体验民俗文化”为主的中小城市近郊 乡村休闲旅游；三是以向游客展示现代农业科技成果，宣传和推广农业科 技知识为主的高科技农业观光园；四是经济发达且有特色旅游资
5、源的农业 新村；五是古村落的开发，如皖南古村落西递和宏村等；六是农业的绝景 和胜景，如桂林的龙胜梯田和云南的元阳梯田等。 ( 二) 乡村旅游利用农耕文化中存在的问题 虽然作为农业文明古国，农业资源丰富，景观类型多样，农耕文化悠 久，发展乡村旅游的条件比较优越，但我国真正意义上的乡村旅游开始于 2 0 世纪9 0 代初，起步较晚，处于初期发展和探索阶段。发展乡村旅游较 早的地区主要有北京、上海、武汉、成都和广州等一些大城市周边的乡 村，现在已经向中小城市的近郊乡村普及，在利用农耕文化发展乡村旅游 的过程中还存在着许多问题，主要有以下几点。 1 农耕文化特色不突出。许多乡村旅游项目只是表层开发，缺
6、乏创 新设计和深度加工，农耕文化特色不突出。从功能上看，很多地方的乡村 旅游活动还仅仅停留在提供餐饮和住宿等低层次的服务水平上。从乡村旅 3 Q 生J ( 二) 专业篇 游的发展状况来看，以农家乐为主的旅游活动开展得相对较多，游客花上 几十元钱，便可在该“农家乐”玩一天，看看风景、打打牌、喝茶聊天、 唱歌、看电视、垂钓等。而以采摘、务农和购物为主的参与型的旅游活动 则开展得相对较少。在发掘当地民俗风情、提高活动娱乐性和游客参与性 等突出农耕文化特色的旅游项目开发上投入的力度还不够。 2 农耕文化内涵不深入。乡村独特的建筑布局、生活方式、节庆习 俗和农事活动都是农耕文化多年来的积淀，具有深厚的文
7、化底蕴游客心 目中最典型的乡村是炊烟袅袅、小桥流水、渔歌唱晚这些散发着浓厚乡土 气息和农耕文化韵味的画面。随着经济的发展和农村居民生活水平的提 高，乡村旅游接待户都已配备了各种家具电器和现代化设施。许多经营者 误以为乡村旅游就是普通的观光旅游，因而不顾原先遗存的自然资源和乡 村特色，大兴土木，甚至变更土地用途。好些农家院没有了猪舍，没有了 柴火灶，没有了箩筐、扁担，不见了米缸、菜坛，也不见老母鸡带小鸡啄 食、妇女纳鞋底儿和老太太摇蒲扇，这些都是农耕文化中农村原生态生活 方式的展现。这种做法既破坏了乡村原有的自然生态环境，浪费了农业资 源，又扭曲了发展乡村旅游的本质和目的。 ，3 农耕文化被贴上
8、现代生活的标签。传统民居是承载农耕时代生产 生活食物和民风民俗文化的天然载体，是表现乡村旅游特色的重要题材。 每一个地区的传统建筑都有其鲜明的建筑风格。许多经营者对乡村旅游的 认识不深，房屋建设和生活方式对农耕文化体现不足。不少乡村旅馆 “农”味流失，把提供一切现代化、城市化设施作为提高竞争能力的手段， 在房屋装饰装修上也向城市里的星级宾馆看齐：外墙贴瓷砖，室内铺地 板、挂落地窗帘、铺席梦思；客厅有电视、沙发、饮水机；餐桌上有一次 性杯子和筷子，农家饭菜换成了高档佳肴，致使乡村家居的外观、陈设、 规模和内涵都不与农村地区的农耕文化氛围相协调。 三、乡村旅游增强利用农耕文化的对策和建议 农耕文化
9、是乡村旅游的灵魂，又是乡村旅游可持续发展的动力。乡村 旅游的内在价值及附加价值都必须是经由农耕文化表现出来，纵观国内外 乡村旅游胜地，无不以文化特色作为乡村旅游得以依托发展的基石，因 此，我国发展乡村旅游应该丰富文化内涵，特别是在农耕文化上面“做文 章”。 浅谈乡村旅游中农耕文化的利用3 0 5 一 ( 一) 构建农耕文化展览室 为了方便旅游者对农耕文化的直观认识，可以在乡村构建一个农耕文 化展览馆。馆内陈列有石磨、石缸、石臼、犁头、背夹、风车、水车、蓑 衣、斗、拌桶、土纺车、木连枷等古老的农耕用具，配以相关的照片、图 片和文字，用来讲述历史悠久的农业发展历程。古老农耕用具的展示可以 让对农耕
10、文化陌生的城镇居民了解传统的农耕方式和生产习俗，培养他们 对农耕文化的兴趣和自豪感。 ( 二) 突出农耕文化特色 优美的田园风光、古朴的农耕情调是乡村旅游的重要组成部分，也是 农耕文化的核心。突出农家特色，体现农耕文化的精髓，是中国乡村旅游 顺利发展的重要环节。中国乡村地大物博，民风淳朴，传统的农耕文明遗 迹及生活形态都是乡村旅游发展的优势资源，“日出而作，日落而归”，宁 静舒缓的生活节奏；水车灌溉、围湖造田、鱼鹰捕鱼、采藕摘茶等农耕场 面；田畦、农舍、篱笆墙和豆角秧，山田岗坳，湖泊溪流，田园阡陌，林 地草地，农家院内外的美景。乡村旅游必须突出农耕文化，农耕文明与现 代工业文明对比度越强，其田
11、园意味越足；农耕文化越突出，越典型、越 贴近城镇居民亲近大自然的“乡梦”，乡村旅游才会越有发展潜力。 ( 三) 重视农耕文化参与性 开发乡村旅游要在旅游产品创新上动脑筋，重视游客对农耕文化的参 与性，使游客获得娱乐的、教育的、审美的体验。比如，为客提供“做一 天农民，体验一天农耕辛劳”的旅游项目，包括坐牛车、插秧、除草、摘 果等农事劳作活动；在乡村内建造曾经用过的水车、石磨、石碾等老式农 用器械，通过旅游工作人员的示范，让游客亲身体验如何使用这些古老的 农用器具；充分利用本地乡村的饮食文化，让游客品尝具有本地特色的菜 肴，了解菜肴背后的历史典故、风俗习惯等，并且在条件允许的情况下让 游客亲自动
12、手参与这些食品的制作。通过参与农事活动，可以让游客直接 接触、体验乡土风情，感受另一种生活方式，增加游客对农民生活、生产 方式的了解，使乡村旅游成为他们难忘的旅游经历。 ( 四) 注重工业文化与传统农耕文化的协调 有些封闭落后的农村，由于在旅游业兴起之前缺乏经济能力改善道路 交通和住房条件，较好保存了旧村落原貌等物质的农耕文化和传统耕作与 习俗等非物质的农耕文化。来自城市的旅游者所带来的现代工业文化，会 对农耕文化产生巨大的冲击。在利用农耕文化开发旅游资源的时候，尤其 3 9 鱼一J ( 二) 专业篇 需注重对传统农耕文化的保护。比如，乡村加油站和停车场的建造应该注 重与乡村的特色相协调。汽车
13、是工业文明的产物，是乡村旅游必不可少的 交通工具，为了不失农耕场面的整体美，可以对停车场进行隐蔽性设计， 建在葫芦藤搭起长廊、豆棚瓜架之下，车位线用小树隔开。保持农耕文化 清新古朴乡野的气息，是乡村旅游具有独特的魅力所在。 挖掘农耕文化的内涵，较好的保存乡村质朴的农耕文化气息，能够给 游客以接近大自然的享受。旅游不仅仅是物质消费，更主要的是能够满足 精神文化需求。因此，利用和保护农耕文化，提高乡村旅游的文化品位， 给游客带来高品质的审美体验和旅游经历，从而使乡村旅游成为具有蓬勃 生机的文化盛宴。 参考文献 1 庞道沐弘扬农耕文化建设和谐社会 N 湖南日报，2 0 0 7 9 2 5 ( C 0
14、 3 ) 2 王丹，潘春芳，王晓珍农耕文化旅游资源及其开发利用初探 J 甘肃农业 2 0 0 5 ( 1 2 ) ：1 2 3 、1 2 4 3 范秋梅辽宁乡村旅游发展问题研究口 商业时代2 0 0 7 ( 8 ) ：1 0 0 4 梁滨论乡村休闲旅游的文化视野 J 武汉科技学院学报2 0 0 6 ，1 9 ( 8 ) ：5 9 、 6 2 5 乔晓光关于农耕文化资源与非物资文化遗产 J 云南民族大学学报哲学社会 科学版2 0 0 3 。2 0 ( 4 ) ：8 3 、8 6 6 鲍蕊文化内涵与我国乡村旅游的发展 J 绵阳师范学院学报2 0 0 7 ，2 6 ( 3 ) ： 1 0 0 、1 0 2 7 李莉浅议乡村旅游的文化内涵的挖掘以福建省福州市后浦村为例 J 中 国发展2 0 0 9 ，9 ( 1 ) ：5 9 、6 4 8 刘红艳关于乡村旅游内涵的思考 J 西华大学学报哲学社会科学版2 0 0 5 ( 2 ) ：1 6 、1 8 9 张畅乡村旅游发展与社区农民受益一种基于“参与”理念与方法的机制 J 合肥工业大学学报( 社会科学版) 2 0 0 9 ，2 3 ( 3 ) ：6 3 、6 7 ( 第一作者为北京农学院2 0 0 7 级农业经济管理专业硕士研究生；第二 作者为北京农学院经济管理学院、教授、硕士生导师)
