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1、归仁中学食品安全工作计划为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，根据上级文件通知要求，拟定2016年归仁中学食品卫生安全工作计划。 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。 二、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，积极配合有关部门，聚为合力，形成上下
2、联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。 三、加大宣传，营造氛围 贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监督办法、街头食品管理办法和全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。 四、突出重点、很抓落实 我校将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效
3、果。重点抓好三个方面的工作。 （一）、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起，严格执行采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并安排专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。 （二）、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力 为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，我校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品卫生安全和传染病防治预案，同时
4、制定突发事件应急预案，同时制定突发事件的应对和处理能力。 （三）、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境 学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象，多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门，学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。其次学校可以同周边摊点签定“搞好卫生责任书”，并把学校保安人员维护校门前安全的积极性调动起来，委以重任，要求
5、保安人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不听劝阻者，及时通知市食品安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。 五、加强业务培训工作、提高监管水平 加强校专业人员业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对从业食品的人员进行业务培训,让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法,以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。 六、加大督查督办力度，推动工作开展 加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快现象，重点抓、反复抓、抓反复,将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合
6、起来,把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围，督查中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果的个人，依法追究责任。强化人们的安全意识和职责,推动工作开展。 归仁中学2016年3月归仁中学食品卫生安全预案、防范预案.（一）定期请校医务人员对师生进行食品卫生安全知识辅导.（二）教育学生在任何时候,任何场合都不购买和食用三无食品(无生产厂家、无商标、无出厂日期)。（三）教育学生养成良好的一日三餐的用餐习惯，不挑食，少吃零食。2、应急预案（一）发现有呕吐腹胀、腹泻等症状，立即送往医院诊疗。（二）一旦发生三人以上同时出现腹胀、腹泻、出疹等症状，立即向学校领导报告，及时采取有
7、效措施，以防意外。（三）发生上述第二条款情况，即与学生家长取得联系，以便共同研究对策。（四）调查事故原因，追究责任。归仁中学2016年食品卫生安全工作总结学校食品卫生安全工作，事关广大师生的生命健康，事关学校的稳定和发展。抓好学校食品卫生安全工作，是保障学生健康安全，尊重学生生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进人的全面发展的需要。我学校食品卫生安全工作在上级部门的领导下，在相关部门的指导和关心下，认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广大师生的健康。现就全县学校食品卫生安全半年工作情况作一简要总结。 一
8、、以人为本、科学管理，学校食品卫生安全工作取得明显成效我校坚持以人为本，科学管理，扎实抓好了学校食品卫生安全工作。 首先，树立以人为本的理念，高度重视学校食品卫生安全工作。 我们从践行“三个代表”重要思想的高度，从保护广大师生健康安全、维护学校和社会稳定的高度，来认识加强学校食品卫生安全工作的重要意义和重大责任,切实树立起“健康第一”的思想，坚持“预防为主”方针，把保障学生食品卫生安全当作基础性、先导性工作来抓紧抓实。半年来，全县大多数学校食品卫生安全工作做到了：领导重视，全面落实“以人为本”的管理理念；管理工作扎实，尤其在制度化、规范化建设上有突破性进展；硬件投入大，食堂建设优于、先于、重于
9、其它基础设施建设；食品成本核算规范，主、副食品种丰富，花样多，价格低；饮用水设施和条件不断得到改善；食品从业人员精神面貌好，能一切以“让学生满意” 为宗旨。也正是从教育局到每个学校，从局长到每个教职工都心系学生，以强烈的责任感和使命感，高度重视并切实做好食品卫生安全工作，才确保了我县17余万师生的身心健康和生命安全。 其次，建立健全食品卫生安全制度，明确管理职责，落实安全责任制。 制度是保障。各级各类学校按照教育局的要求，制定了一系列切实可行的食品卫生安全管理制度。从进行的两次检查情况看，绝大多数学校严格坚持了各种规章制度，把好了食品采购关、验货关、生产关、销售关，坚持了食品试尝、留样制度。全
10、县学校食品安全工作，我局实行局领导主管，专人分管，联系各校的股室干部和片区督学具体督导管理，年初与各级各类学校签订食品卫生安全责任书，明确从校长到职员的职责，做到责任到人，各司其责。同时，学校也明确了主管领导及相关部门和人员的具体责任，层层签订责任书，一级抓一级，一级管一级，努力确保了食品卫生的安全。 第三，加强学校食品从业人员的专业知识、操作规范的培训和职业道德规范的培养。 今年3月，我局集中安排学校食品卫生管理人员接受食品卫生安全方面的专业培训，帮助他们了解食品卫生法律法规的要求，掌握必要的食品卫生专业知识，提高做好食品卫生工作的能力。我们先后对全县中小学校长、分管副校长、食品卫生管理人员
11、、校医进行分类培训，各校参训率达100%。同时，各学校坚持每月一次培训，加强对食品从业人员的法制教育和职业道德教育，以增强他们的法律意识、责任意识和敬业精神。 第四，加强监督检查，强力整治“问题食堂”。 加强监督检查，重拳出击，整治“问题食堂”和管理不力的学校。半年来，我局组织力量对各级各类学校食品卫生安全进行了二次督查和一次暗访，对食品卫生管理差、安全隐患大的学校进行了通报，并责令学校及时整改。县卫生执法监督所对“问题食堂”也进行了罚款和限期整改的处罚。与此同时，各片区督学和学校也加强了食品卫生质量监督，对及时发现的问题，提出整改措施，并限期改进，把可能发生食物中毒的隐患消灭在萌芽状态，杜绝
12、了食物中毒和肠道疾病的发生。 然而，由于学校食品卫生安全还存在着基础设施薄弱，硬件不达标，特别是村级小学蒸饭点条件相当差，从业人员素质参差不齐，从事卫生监督的校医配备不齐等诸多主客观原因，我县学校食品卫生安全隐患仍然相当严重，偶有食品卫生安全事故发生，如去年斌郎中心学校就发生过食物中毒事件。我们将认真思考和研究存在的问题，继续扎实抓好食品卫生安全工作。 二、加强领导、突出重点，切实抓好食品安全宣传月活动 1、广泛宣传，强化食品安全责任意识。 为认真开展好2007年食品安全宣传月各项活动，我局下发了关于转发达县食品安全宣传月活动实施方案的通知（达教发200743号），在食品安全宣传月中，一是各校
13、组织全体教职员工认真学习了达教发200743号文件和达县食品安全宣传月活动实施方案，并结合学校实际拟定了宣传月活动实施细则；二是各校张贴悬挂标语，加强了对外宣传。据统计，全县学校张贴悬挂宣传标语共计1246幅，大造了食品安全声势；三是各校利用校园之声广播、黑板报和升国旗活动时间，向广大师生大力宣传食品安全知识，强调食品安全事项；四是各校举办了食品从业人员的培训会，进一步强化了食品从业人员的安全责任意识，并签订了安全责任书；五是多数学校组织部分师生，利用赶场天到街头设宣传点，向广大群众发食品安全知识宣传单并进行食品卫生安全宣讲，收到了良好的宣传教育效果。 2、加强教育，提高师生食品安全意识。 主
14、要做了以下工作：一是各校对学生开展了丰富多彩的宣传教育活动，充分利用班（队）会活动、安全课、学科 教学等途径，渗透食品安全教育。通过讲解、演示、展播和训练，对学生进行食品安全预防教育，使学生接受系统的防食物中毒安全知识和技能教育；二是各校组织师生举办了食品安全知识讲座，利用“食品安全宣传月”动员大会或启动仪式，具体讲解了食品卫生安全相关知识；三是各校组织学生开展了食品卫生安全知识竞赛或相关作文征文比赛活动，通过组织学生学习食品卫生安全知识，全县小学四年级以上学生均参加了相关竞赛活动，评出了一、二、三等奖，优秀作文向全校师生进行了广播宣传或张贴宣传，不断提高了师生的食品安全意识。 3、加强督查，
15、确保食品安全月活动收到实效。 为督促各校开展好食品安全宣传月活动，我局联系学校的工作人员利用到学校检查开学情况的机会，对各校开展的食品安全宣传活动的情况进行了督查。一是检查了各校开展的食品安全宣传工作是否到位；二是检查了是否有“三无”产品进入校园；三是检查了食品从业人员是否规范操作；四是检查了各校对食品卫生管理是否到位和责任制的建立是否落实；五是检查了学校食堂和小卖部的卫生状况。检查中发现的问题和安全隐患，督促学校进行了整改。归仁中学食品卫生安全知识竞赛A卷共14题 共70分班级_姓名_得分_1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ A ）A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （ B ）A、英文 B、中文
