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1、千年之恋庄园设计方案,陈 洁 杨素娟 胡兴佳,庄 园 简 介,千年之恋葡萄酒庄园是一个集旅游、观光、休闲为一体的现代葡萄酒企业，具有生态旅游的特色，同时它又是高档葡萄酒的酿造基地；而且是进行相关栽培技术研究的的重要场所。 酒庄建筑为欧式园林风格。葡萄园种植的葡萄都是世界知名品种，主要有蛇龙珠、品利珠、巨峰、山东早红等优良无毒葡萄新品种。,园地选择,桑来特庄园位于山东省泰安市西部平原地区,其具备以下优势:,泰安市属于温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，寒暑适宜，光温同步，雨热同季。春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季晴和气爽，冬季寒冷少雪。,1.自然因素,1.1.气候因子,1.1.1太阳辐射,全市
2、多年平均太阳辐射总量为121.58千卡/ 平方厘米，年际变化在112-131千卡 /平方厘米之间。年内以5月份最多，12月份最少。按80%保证率计算，全年辐射总量为117.9%千卡/平方厘米。在3-11月份作物生产发育期间，可有102亿千卡/公顷的能量供利用。,1.1.2日照时数,全年平均日照数2627.1小时，年际变化在 2342.3-3413.5小时之间。日照百分率58%左右。年内以小麦灌浆的5、6月份最多，月均268小时左右， 对葡萄的生长很有利。,1.1.3气 温,园地选择,全市年平均气低温为12.9。年内7月份最高，平均26.4,1月份最低，平均为-2.6。极端最高气温41，极端最低
3、气温-27.5。在地域分布上，南部、西部较高，东部、北部偏低。全年平均0的积温4731，10的积温4213，无霜期平均195天，最长可达241天，最短为161天。最适宜晚熟葡萄的种植。,1.1.4降水量,全市多年平均降水量为697毫米。因受季风气候影响，年际降水变幅较大，年最大降水量1498毫米，年最小降水量199毫米，相差7.5倍。因受地貌影响，东部降水多于西部，山区降水多于平原，东部山区年平均降水量700-750毫米，西部平原则为600-650毫米，总趋势是自东北向西南逐渐减少。葡萄适宜西部半干旱气候。,1.2地形因子,西部平原主要分布在山麓及河流沿岸，多为河谷平原和山前冲、洪积冲平原，面
4、积27.76万公顷，占全市土地面积的36.1%，海拔高度在60-120米之间。平原区地势平坦，土层深厚，土质肥活，水资充足，灌溉条件好，对葡萄庄园的开发有无限的潜力。,园地选择,泰安市经济发达,人民生活富裕,以泰山为中心的旅游胜地带动了社会各方面的发展.大部分地区消费观念已转变,有利于葡萄酒市场及葡萄庄园观光旅游的开发. 其交通四通八达。京沪高速、京福高速纵贯境内，并在泰安交汇；泰安至青岛、烟台、威海、日照等沿海城市由高速公路网连接。这些方便了外地商人及旅客。,园地选择,2.人文因素,可选优良葡萄品种介绍（酿造用）,“三珠”之一,别名卡门耐特、原种解百纳，该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种。
5、 特性：品丽珠果穗中等，平均穗重约200g，含糖量19，含酸量0.78，出汁率70，单宁含量低。该品种单株间一致性较差，抗寒性较差，产量偏低。山东烟台地区4月中旬萌芽，5月底到6月初开花，9月中旬成熟，从萌芽至果实成熟平均需150天左右，属中晚熟品种。品丽珠植株生长一般，喜肥沃土壤，宜篱架栽培，中、短梢混合修剪。该品种成熟期、果实色泽株间差异较大，栽培应选用一致性较好的优良营养系类型。,品丽珠(Cabernet Franc),“三珠”之一 特性：蛇龙珠生长健壮，平均果穗重195g，果肉多汁，可溶性固形物含量17，含酸0.46，出汁率76左右。在山东胶东地区，4月中旬萌芽，5月下旬开花，9月下旬
6、果实成熟，从萌芽到果实完全成熟需150天左右，属中晚熟品种。丰产，但进入丰产期稍晚。蛇龙珠适宜在稍为干旱的沙壤地栽培。适于篱架整形，中、长梢修剪。,蛇龙珠（Carbernet Gernischet）,欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重300-400克，果皮紫黑色，果粉厚，肉质柔软，果肉黄绿色，汁多味甜，有草莓香味，果肉与种子易分离，1-2粒种子/果，可溶性固形手含量15-18，属中熟品种。该品种树势旺，适应性，抗病性较强，结果早，易获早期高产。,可选优良葡萄品种介绍（鲜食用）,巨峰,山东早红,欧亚种。原产中国。果实紫红色，圆形，平均粒重45克。果穗中等大，圆锥形，有小副穗，
7、歧肩大。果粒着生中等紧密，成熟一致，果粉中，果皮厚，果肉软，皮略涩，核与肉不粘连，有淡玫瑰香味，可溶性固形物为13%16%。 植物学特征：嫩梢黄绿色，微带有紫色条纹。幼叶黄绿色，有光泽，无绒毛，叶背有少量绒毛。一年生成熟枝条淡黄褐色。叶片中等大，心脏形，深5裂，锯齿锐，叶面光滑，叶背绒毛稀少。叶柄洼宽拱形。两性花。主要特性：极早熟品种。植株生长中等，较丰产。 抗病性强，适应性强。适宜篱架栽培，中、短梢修剪。,园地规划,陈列室,厂房,餐厅,鲜食葡萄园,酿造葡萄园,葡 萄 园 管 理,葡萄基地是篱架栽培。篱架的优点是栽植密度大，早期结实性强，便于集约化规模种植，尤其便于机械化作业，管理方便。 行向
8、以南北走向，因为南北行最有利于截取光照，东西行光能利用最差。株距1.2米，由于实行机械化作业的大规模基地，行距应在22.5米以上。,1.1栽培方式和株行距,1.栽培技术,1.耕作,我们采取秋深旋、春浅旋、松土深旋、除草浅旋、深浅交替的耕作方式，暄活了土壤，加深了耕层，果园耕层呈虚实并存的良好状态，实现了干旱时提墒保墒，多水时下渗适墒，土壤松软透气良好，既有利于根系生长发育，又减少了病虫草害对葡萄的侵害，使树势越发健壮。,葡 萄 园 管 理,1.施肥,葡萄施肥坚持重施有机肥，控施氮磷化肥。科学的平衡施肥是提高葡萄品质保持特有风味的有效栽培措施。,葡 萄 园 管 理,1.采收,现在手工的采收渐渐被
9、机器采收所替换，这种采收机有脱粒的装备，它会让葡萄掉在一个机械控制的毯子上，用一个吹风机把掉落下来的叶片吹走，这种采收方式虽然快速，但是无法确保良好质量，因此此酒庄仍然坚持采用手工采摘，而且必须经过手工筛选的手续。,葡 萄 园 管 理,1.新技术的应用,为了有效地有效地提高葡萄的品质和葡萄栽培的经济效益，此庄园在葡萄栽培中，因地制宜地采用了以下新技术、新措施：,葡 萄 园 管 理,1.5.l花序修剪与果穗整理 花序修剪分两次进行：第一次在花序展现之后，根据植株的负载状况及时疏除过多或过弱小的花序；第二次在花序展开而尚未开花时进行，主要是剪去世花序上的副穗和花序前端14的小花穗 。 鲜食品种要进
10、行果穗整理，在生理落果后果粒基本稳定后进行。剔除发育差的，受精不充分的果粒，使果穗紧凑、果粒整齐。果实生长后期、采收前还应进行一次补充果穗整理，主要是除去病粒、伤粒和裂果。,1.5.2果穗套袋 套袋是保证果穗穗形美观的重要措施。套袋在第一次果穗整理后进行。套袋前先在果穗上喷1次杀菌剂，如波尔多液或甲基托布津，药液干后即可套袋。袋子可用报纸或供葡萄用的商品纸袋。小心地将果穗套进，袋口绑在穗柄所着生的枝上。 采收可连同纸袋一同取下。有色品种在采前几天可将纸袋下部撕开,以利上色。,葡 萄 园 管 理,1.5.4、行间铺鹅卵石 在葡萄植株行间铺不同图案的鹅卵石，一方面利用漫反射的原理促进果实的着色，另
11、一方面有提高了葡萄园的旅游观赏价值。,葡 萄 园 管 理,1.5.3促进果实膨大技术 喷布稀土元素，能有效提高产量、增进品质，防止果实裂果和促进果实提早成熟。可在葡萄开花前、盛花期及果实膨大期，各喷1次50HD一1000毫克公斤的稀土元素。处理后产量可增加l0一3l，含糖量可增加l，成熟期提前57天。,葡 萄 园 管 理,本着方便实用的原则，道路和排灌系统应配合设置。葡萄园规模大，采收季节需要通过大型货车。因此，主干路应与大路相通，以方便运输。在园中心及两头留出68米的主干道，以便于大型机械的通过。小区内每隔100米行长应留34米的作业道。 排灌系统的配置主要采用管灌或沟灌，避免大水漫灌。夏秋
12、雨季的田间排水很重要,在园内每隔一定距离挖一个约1米深的沟，沟内填人卵石块，填至离地面30厘米处，上部覆土，地里的水渗流到沟内排出园外。,葡 萄 园 管 理,2.道路和排灌系统的规划,3.防护林,此地盛行季风，建设防护林不但可以防风，也可以防止水土流失，减少土壤的蒸发，增加大气湿度。基地的防护林纵横交错，网格状设置。主林带与当地的主风向垂直，栽植46行高大的乔木，23行灌木，防风距离是树高的25倍左右。副林带垂直于主林带，阻挡其他方向的风，一般种34行乔木。常用的树木有杨、榆、松、泡桐等，灌木如紫穗槐、荆条、花椒、枸杞等。乔木种植密度约为22.5米1.5米，灌木为11.5米0.50.7米。,葡 萄 园 管 理,工作日志,葡萄和其他植物一样在冬季休息，春季开花，夏季结果，秋季收成。为了配合葡萄成长，促进壮园的效益，且看下面的行事历：,葡 萄 园 管 理,葡 萄 园 管 理,注意：葡萄及采收葡萄的成熟度是决定葡萄酒好坏的基本要素，可是在同一个产区，每年的天气状况都不一样，因此每个年份生产出来的酒也有质量上的差异，所谓好的成熟度，在葡萄成熟时必须要有干而热的天气，采收的日期必须事先详加研究而订定。,葡 萄 园 管 理,谢谢大家,
