《汉麻籽油的提取工艺、成品品质及微胶囊化技术研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《汉麻籽油的提取工艺、成品品质及微胶囊化技术研究（56页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、四川农业大学 硕士学位论文 汉麻籽油的提取工艺、成品品质及微胶囊化技术研究 姓名：张琨 申请学位级别：硕士 专业：农产品加工及贮藏工程 指导教师：何锦风;蒲彪 20080601 四川农业大学硕十学位论文2 0 0 8 捅要 本试验以甘肃大清麻为原料，通过对超临界C 0 2 萃取汉麻籽油的工艺进行优化， 比较液压压榨法和超临界C 0 2 萃取法提取的汉麻籽油，分析汉麻籽挥发油化学成分， 以及初步研究超临界C 0 2 萃取汉麻籽油的微胶囊化，为汉麻籽的精深加工及全面利 用提供了试验依据。主要研究结果如下： 1 对汉麻籽的化学成分进行了分析，试验结果表明：水分7 8 3 ，脂肪2 2 3 1 ， 蛋
2、白质2 3 1 9 ，灰分7 4 1 。采用氨基酸自动分析仪测定了汉麻籽蛋白中1 7 种氨基 酸含量，其中包括7 种人和动物必需氨基酸，占3 1 0 7 ，其中又以谷氨酸含量最高， 为3 7 2 9 1 0 0 9 ，其次是精氨酸，为2 5 5 l0 0 9 。 2 研究了利用超临界C 0 2 萃取技术萃取汉麻籽油的工艺条件，通过单因素试验 分析了影响油得率的因素。试验确定物径粒度采用2 0 目粉碎度，进样量1 0 0 9 ，萃取 时间1 2 0 m i n ，分离温度4 0 。C ，得到萃取压力、萃取温度、C 0 2 流速为影响油得率的 主要因素。以萃取压力、萃取温度、C 0 2 流速作为B
3、 o x B e h n k e n 试验设计的变量，进 行响应面分析得到优化工艺条件为萃取压力3 2 4 2 1 P a ，萃取温度5 9 9 3 ，C 0 2 流速 2 3 4 1 9 m i n ，各因素之间有明显的交互作用。 3 采用气相色谱质谱( G C M C ) 联用仪对液压压榨法和超临界C 0 2 萃取法提取 的汉麻籽油脂肪酸组成进行比较分析，结果表明，汉麻籽油含有棕榈酸、硬脂酸、油 酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸等多种脂肪酸，两者提取的汉麻籽油的脂肪酸组分含量 差别不大，不饱和脂肪酸含量都超过了8 8 。 对液压压榨法和超临界C 0 2 萃取法所得到的汉麻籽油的油脂特性值进行了比
4、较， 结果表明：超临界C 0 2 萃取的汉麻籽油在品质上优于液压榨取法提取的汉麻籽油。 油脂的氧化稳定性试验表明汉麻籽油氧化稳定性较差，需进行深入研究。 4 采用气相色谱质谱( G C M C ) 联用仪对汉麻籽挥发油的化学成分进行分析， 共鉴定出1 5 种成分，主要是烯烃类，醇类和酯类，已鉴定成分的总含量约占全油的 9 6 6 7 ，其中三甲基1 丁醇含量最高，其次依次是乙酸，乙醇，仅蒎烯和p 一月桂烯。 5 喷雾干燥法制备汉麻籽油微胶囊时，适宜的壁材组合为大豆分离蛋白和麦芽 糊精。喷雾干燥汉麻籽油微胶囊的最佳乳液配方为：大豆分离蛋白与麦芽糊精的比例 为1 ：1 ，心材与壁材的比例为】：1
5、5 ，乳化液总固形物浓度2 5 ( W V ) 。 关键词：汉麻籽油超临界C 0 2 萃取品质分析微胶囊 四J I I 农业大学硕士学位论文2 0 0 8 A b s t r a c t T h i se x p e r i m e n tu s e dC a n n a b i sS a t i v aL f r o mG a n s up r o v i n c ea s m a t e r i a l ，b y o p t i m i z i n gs u p e r c r i t i c a lC 0 2 e x t r a c t i o np r o c e s so fH e
6、m ps e e do i l ，a n dc o m p a r i n gh y d r a u l i c p r e s s i n gw i t hs u p e r c r i t i c a lC 0 2e x t r a c t i o nd i s t i l l i n go nH e m ps e e do i l ，t h e na n a l y s i n gt h e c h e m i c a l c o m p o s i t i o n so fH e m ps e e dv o l a t i l eo i l ，d o i n gp r e l i m
7、i n a r yr e s e a r c ho n m i c r o e n c a p s u l a t i o no fH e m ps e e do i lb ys u p e r c r i t i c a lC 0 2e x t r a c t i o n ，t h ee x p e r i m e n t p r o v i d e db a s i sf o rt h ei n t h e s i v ep r o c e s s i n ga n df u l lu s eo fh e m ps e e d T h em a i nr e s u l t so f t
8、h i ss t u d yw e r ea sf o l l o w s ： 1 T h i se x p e r i m e n ta n a l y s e dt h ec h e m i c a lc o m p o s i t i o n so fH e m ps e e d T h er e s u l t s s h o w e dt h a t ：w a t e r7 8 3 ，f a t2 2 31 ，p r o t e i n2 3 19 ，a s h7 41 ，r e s p e c t i v e l y T h e r e w e r e17k i n d so fa
9、 m i n oa c i dc o n t e n t si nt h eH e m p s e e dp r o t e i nd e t e r m i n e db yA m i n oA c i d A n a l y z e r ，i n c l u d i n gs e v e nk i n d so fe s s e n t i a la m i n oa c i d so fa n i m a l sa n dh u m a nb e i n g ， w h i c ha c c o u n t e df o r31 0 7 ，o fw h i c hG l u t a m
10、a t e Sm o s t ，a b o u t3 7 2 9 10 0 9 ，a n df o l l o w e d b ya r g i n i n e ，a b o u t2 5 5 9 10 0 9 2 T h ee x t r a c t i n gt e c h n o l o g yo fH e m ps e e do i lb ys u p e r c r i t i c a lC 0 2w a ss t u d i e d S o m e f a c t o r sw h i c hi n f l u e n c e do i l y i e l dw e r ea n
11、a l y s e db ys i n g l ef a c t o rt r i a l T h eo p t i m a l c o n d i t i o n sw e r ep a r t i c l es i z e2 0s c r e e nm e s h ，s a m p l ev o l u m e10 0 9 ，e x t r a c t i n gt i m e12 0 m i na n ds e p a r a t i n g t e m p e r a t u r e4 0 。C ，r e s p e c t i v e l y ；E x t r a c t i n g
12、p r e s s u r e ，e x t r a c t i n g t e m p e r a t u r ea n dC 0 2 f l o wr a t ew e r ei m p o r t a n tt oe x t r a c t i n gp r o c e s s T a k i n gt h ee x t r a c t i o n p r e s s u r e ，e x t r a c t i o nt e m p e r a t u r ea n dC 0 2f l o wr a t ea st h ev a r i a b l e so fB o x B e h
13、n k e n D e s i g n ，t h er e s u l t so fr e s p o n s es u r f a c ea n a l y s i s ( R S A ) s h o w e dt h a tt h ee f f e c ts e q u e n c eo f t h ea b o v et h r e ef a c t o r sw e r ee x t r a c t i o np r e s s u r e ，e x t r a c t i o nt e m p e r a t u r e ，C 0 2f l o wr a t e A n dt h e
14、 s ev a r i a b l e sh a de v i d e n tc r o s s i n ga c t i o n T h eo p t i m u mp a r a m e t e r so fS C F E C 0 2 w e r ee x t r a c t i o n p r e s s u r e 3 2 4 21P a , e x t r a c t i o n t e m p e r a t u r e 5 9 9 3 “ C ，C 0 2f l o wr a t e 2 3 4 1 9 r a i n 3 U s i n gG C - M S t oi d e
15、n t i f yf a n ya c i dc o m p o s i t i o n so fH e m ps e e do i le x t r a c t e db yS E F t e c h n i q u ea n dh y d r a u l i cp r e s s i n g I ts h o w e dt h a tt h eo i lc o n t a i n e dm a n yk i n d so ff a t t y a c i d ss u c ha sp a l m i t i c ，s t e a r i c ，o l e i c ，l i n o l e
16、i c ，l i n o l e n i ca n da r a c h i d i ca c i d T h e r ew e r el i t t l e d i f f e r e n c e sb e t w e e nt h ef a t t ya c i dc o m p o s i t i o no fH e m ps e e do i lb yS E Ft e c h n i q u ea n d l l 四J I l 农业大学硕上学位论文2 0 0 8 h y d r a u l i cp r e s s i n g T h ec o n t e n to f u n s a t u r a t e df a t t ya c i dw a so v e r8 8 L i p i dm a r kv a l u e so fH e m p s e e do i ld i s t i l l e db ys u p
