五年级上册海西家园教案共九课

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1、第一课 国菜之尊佛跳墙教学目标:1.了解福建名菜“佛跳墙”的由来,以及它的特点,制作过程。2.对八大菜系及闽菜特色有所了解。3.感受家乡美食工艺的特色,了解家乡的饮食习惯,感悟家乡人民的生活智慧,激发热爱生活的情感。教学重、难点:1.知道佛跳墙因何得名2.培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。教(学)具使用:“佛跳墙”相关视频或图片、搜集家乡的特色小吃资料、图画纸、彩色笔。课时安排:1课时教学方法与过程:一、提起话题,导入情境1.欣赏一组身边美味小吃的图片,学生说说对身边这些美食的体验。(看课文插图。)2.在生活中,同学们有的已经到过不少地方旅游,能不能说出一些印象深刻的美味佳肴的名称呢?3.咱们

2、福建地理位置独特,有山有海,独特的山海生态环境,使得家乡的菜肴也别具一格,被称为八大菜系之闽菜。今天就让我们一起分享家乡的美食及其特点。二、阅读资料,感受闽菜1.阅读书本资料“国菜之尊佛跳墙”。2.观看“国菜之尊佛跳墙”制作的视频介绍资料。3.自古以来,中国就是一个美食大国,今天我们班级要进行一个“美食论坛”,来谈谈以下话题:(1)在文本中,什么给你的印象最深。(反馈书本学习的内容)(2)对于“国菜之尊佛跳墙”你有什么看法,想法。(制作工艺复杂,享誉海内外等)(3)人们花费很多的时间精力在美食上,你对这样做的看法能发表一些见解吗?(了解家乡的饮食习惯,感悟家乡人民的生活智慧,知道食物的发明创造

3、也是人类智慧和劳动的结晶。)三、了解美味,分享体验1.阅读书本中的“相关链接”,完成课后题“连一连”。2.分享交流课后题“写一写”:山的味道 海的味道 3.你的家乡也有许多的小吃、美味很出名,分享一下你拍到或搜集到的图片资料。向同学们介绍介绍。4.分小组画一画美食连环画,把自己在家学做美食的过程以文配图的方式展示出来。四、总结课题,课后延伸1.学习了今天的内容,你知道了什么?2.当一当小厨师:回去后在家长的指导下练习制作一两种地方特色菜。并记录下过程、结果和感想。板书设计教学反思第二课 闽南小吃有故事教学目标:1.了解几种最具代表性的闽南小吃的由来以及它们的特点、制作过程。2.了解几种最具代表

4、性的闽南小吃的特点、制作过程。3.感受家乡小吃的特色,了解家乡的饮食习惯,感悟家乡人民的生活智慧,激发热爱生活的情感。教学重、难点:1.能说出闽南一些有名的小吃。2.知道一些闽南小吃的传说故事。教(学)具使用:搜集“小吃中的趣味故事”课时安排:1课时教学方法与过程:一、谈话导入师:小吃是饮食文化中最丰富多彩的一道风景。闽南人生活于山海之间,加上悠久的对外交流历史,历代厨师利用丰富的山海物产,兼容中外烹饪特长,逐渐形成风味独特、品种繁多的闽南小吃。它精美别致,声名远扬,在琳琅满目的中华美食中独树一帜,备受食客们的偏爱。今天我们就来分享闽南小吃以及有关闽南小吃的故事。二、阅读资料,感受闽南小吃1.

5、阅读书本资料“闽南小吃有故事”。2.文中介绍了沙茶面、烧肉粽、薄饼这三种最具特色的闽南小吃,你最喜欢哪一种?你能向大家介绍一下吗?(生介绍喜欢的小吃的原料、做法、口味特点等)3.闽南小吃不但色香味俱全,还有着美丽的传说呢。指名介绍薄饼的传说。4.了解了薄饼的传说,大家有何感想?三、了解美味,分享体验1.阅读书本中的“相关链接”,了解“诱人的台湾小吃”。2.你的家乡有哪些特色小吃?请写出它们的名称。3.很多小吃都有着美丽的传说故事,这些故事又往往妙趣横生。课前大家搜集了许多“小吃中的趣味故事”,一起来交流一下吧。四、总结课题,课后延伸。1.学习了今天的内容,你知道了什么?2.回家后可以向亲戚朋友

6、们介绍你所了解的闽南小吃,让更多的人了解我们海西的美食。板书设计教学反思第三课 山水培育“八大干”教学目标:1.了解八大干的由来以及它们的特点、制作过程。2.感受家乡名小吃的特色,了解家乡的饮食习惯,感悟家乡人民的生活智慧,激发热爱生活的情感。教学重、难点:了解“八大干”的做法。教(学)具使用:“八大干“食物的相关图片及资料。课时安排:1课时教学方法与过程:一、谈话导入师:说起八大干,这里有个让人听了垂涎三尺的民间传说:清朝初期,民心各县的文人墨客汇集在汀州府(今长汀县)参加考试。文人相聚,个人都带了些家乡特产的风味小吃。武平县的一个秀才带去的是猪胆干,风味特异,其他人品尝过后无不拍案叫绝。由

7、此,各县的文人也都拿出自个儿带来的特产让大家互相品尝,品尝后众人异口同声:“妙,妙,妙!”二、阅读书本资料,感受名小吃。1.阅读书本资料“八大干”。2.文中介绍了猪胆干、豆腐干、菜干、地瓜干、田鼠干、笋干、萝卜干、肉脯干八种最具特色的闽南小吃,你最喜欢哪一种?你能向大家介绍一下吗?(生介绍喜欢的小吃的原料、做法、口味特点等)3.你们知道它们是产自哪里的吗?4.八大干不但色香味俱全,还承载着一种独特的文化。指名介绍山水培育美食。5.了解了山水培育美食,大家有何感想?三、了解美味,分享体验。1.阅读书本中的“相关链接”,了解令人或为无穷的“家名菜漾豆腐”。完成课后题“连一连”。2.分享交流课后题“

8、查一查”:小朋友,在你们的家乡或生活的社区里,有哪些别具风味的土特产品?请你当个小记者去采访调查一下,并把结果记下来,在跟同学进行交流。四、总结课题。学习了今天的内容,你知道了什么?板书设计教学反思第四课 宫廷小吃留沙县教学目标:1.了解沙县小吃的由来以及它们的特点、制作过程。2.感受沙县小吃的特色,了解家乡的饮食习惯,感悟家乡人民的生活智慧,激发热爱生活的情感。教学重、难点:知道沙县小吃的历史以及其浓郁的地域特色教(学)具使用:沙县小吃的相关资料及图片。课时安排:1课时教学方法与过程:一、激趣导入1.师:大家可能听说过或者吃过沙县小吃,但你对沙县小吃了解多少呢?(指名说说自己对吃过或知道的沙

9、县小吃有多少了解。)2.师:也许有人会说:“沙县小吃不就是扁肉、拌面、那几种吗?”其实市面上常见的那几种,只是沙县小吃在外地露出的“尖尖角”。现在让我们一起走近沙县小吃吧。二、阅读书本资料,感受名小吃1.阅读书本资料“宫廷小吃留沙县”。(1)沙县小吃并不“小”。(2)沙县小吃的品种繁多。(3)沙县小吃有着自己的节日。(4)沙县小吃的“小”里有大乾坤。(5)宫廷小吃的由来。(6)沙县小吃的民风民俗。2.沙县小吃色香味俱全,它是如何制作的呢?指名介绍沙县小吃有滋味。3.了解了沙县小吃后,大家有何感想?三、了解美味,分享体验1.阅读书本中的“相关链接”,了解“沙县小吃”走向世界。完成课后题“连一连”

10、。2.你家附近是否有沙县小吃店?如果有,请查一查它们有哪些小吃。3.很多小吃都着自己的非同寻常的来历,这些故事又往往妙趣横生。课前大家搜集了许多有关沙县小吃的资料,一起来交流一下吧。四、总结课题。学习了今天的内容,你知道了什么?板书设计教学反思第五课 涨潮声中万国商教学目的:1.使学生了解泉州港口对外贸易的情况以及福建省内的几个港口,从中受到爱国爱乡的教育。2.通过查阅资料,培养学生收集信息的能力,提高学生的主人翁意识。教学重、难点:1.知道历史上福建几个港口的对外贸易情况。2.培养热爱家乡的思想感情。教(学)具使用:泉州的相关资料及图片。课时安排:1课时教学方法与过程:一、导入课题师:同学们

11、,你们听说过“丝绸之路”吗?还有一条海上丝绸之路引起了世人的关注,它的起点就在我们福建的泉州。今天这节课我们就来学习“涨潮声中万国商”二、教学新课1.介绍联合国教科文组织“海上丝绸之路”考察团到泉州考察情况。2.介绍历代以来泉州对外贸易情况。(1)唐代时期对外贸易情况(2)宋代时期对外贸易情况(3)元代是泉州港的极盛时期,取得了“世界第一大贸易港”的美誉。3.学生自主阅读“阅读加油站”的内容。读后让学生说说为什么人们称泉州为“光明之城”?4.交流:你还知道关于泉州的哪些信息?学生交流之后,让学生阅读课本中的“相关链接”。三、拓展延伸1.查找有关“海上丝绸之路”的资料,试着绘制一张航海草图。2.

12、查阅宁德港的有关信息,填写课本24页的表格。四、总结课题学习了今天的内容,你知道了什么?板书设计教学反思第六课 罗星山上中国塔教学目的:1.使学生了解罗星塔的有关情况及美丽传说,通过阅读相关资料,丰富学生的知识面。2.通过查阅资料,培养学生收集信息的能力,从中受到爱国爱乡的教育。教学重、难点:知道罗星塔的历史。教(学)具使用: 马尾罗星塔的相关图片及资料。课时安排:1课时教学方法与过程:一、导入课题1.师:同学们,你们听说过灯塔吗?灯塔有什么作用?2.揭示课题:今天这节课我们学习的内容和一座著名的灯塔有关罗星山上中国塔。二、教学新课1.介绍罗星塔的有关情况。先让学生阅读课本,再说说罗星塔位于哪

13、里,有哪些特点?2.介绍罗星塔的美丽传说。让学生派代表上台介绍这个美丽的传说。3.介绍罗星塔在历史上的作用。4.学生自主阅读“阅读加油站”的内容。读后让学生说说泉州“姑嫂塔”的有关信息。5.交流:你还知道关于灯塔的哪些信息?学生交流之后,让学生阅读课本中的“灯塔趣闻”。三、拓展延伸查阅灯塔的有关信息,填写课本29页的表格。四、总结课题学习了今天的内容,你知道什么?板书设计教学反思第七课 出海白瓷瓷都造教学目的:1.通过阅读相关资料,使学生了解中国瓷都的有关情况,丰富学生的知识面。2.通过查阅资料,培养学生收集信息的能力,从中受到爱国爱乡的教育,增强民族自豪感。教学重、难点:1.知道德化白瓷的历

14、史2.能说出德化白瓷的种类教(学)具使用:德化瓷器的相关图片、资料。课时安排:1课时教学方法与过程:一、导入课题1.师:陶瓷与我们的生活密不可分。同学们,在我们的生活中陶瓷有什么作用?假如没有陶瓷,你的生活会受到什么影响?2.揭示课题:今天这节课我们学习的内容和瓷器有关出海白瓷瓷都造。二、教学新课1.介绍德化白瓷的有关情况。先让学生阅读课本,再说说中国三大古瓷都在哪里?德化陶瓷有哪些特点?2.建白瓷、高白瓷、艺术瓷各有哪些特点?3.介绍德化先后被国务院命名为“中国陶瓷之乡”“中国民间艺术之乡”“中国瓷都”。4.学生自主阅读“阅读加油站”的内容。读后让学生说说“瓷塑大师”的有关事迹。5.阅读课本中的“相关链接”。三、拓展延伸查阅有关信息,填写课本34页的填空。四、总结课题学习了今天的内容,你知道了什么?板书设计教学反思第八课 侨界领袖陈嘉庚教学目的:1.通过阅读相关资料,使学生了解陈嘉庚的光辉事迹,了解海外华侨的赤子之心。2.通过查阅资料,培养学生收集信息的能力,从中受到爱国爱乡的教育,增强民族自豪感。教学重、难点:

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