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1、2011 国家一级焙烤职业技能等级证书考试培训来源：好的蛋糕网 日期：2011-02-25 17:28:42随着我国烘焙业的不断发展，市场对烘焙师的需求日益强烈，同时烘焙业持证上岗制度也将逐步完善，焙烤职业培训和等级鉴定已经越来越重要，为满足酒店系统从业人员的需求，中国焙烤食品糖制品工业协会轻工行业特有工种职业技能鉴定站将在上海举办第一期国家一级焙烤职业技能等级证书考证辅导班，现将有关事项通知如下：一、培训对象凡从事本职工作 15 年以上且在酒店航食系统生产工作时间满 4 年以上从业人员均可报名参加。二、培训内容面包西点制作理论、酒店实用产品制作、烘焙技师等级教材三、培训描述培训内容由中国焙烤
2、食品糖制品工业协会职业技能鉴定站统一制定，任课老师由国家焙烤职业培训高级讲师和国际烘焙大师 Thomas 担任，理论覆盖全面，教学内容实用性强，可为参加全国焙烤职业等级考试打下坚实基础。培训完后经理论、实操考试合格后颁发国家焙烤职业技师、高级技师等级证书。四、报名时间截止 2011 年 5 月 6 日前，请填写报名表传真或邮件确认。五、报到时间及地点2011 年 5 月 6 日下午 14:00-17:00宜昌峡州宾馆（宜昌市夷陵大道 52 号（儿童公园旁）六、培训时间2011 年 5 月 7 日 9:00-17:00七、考证时间2011 年 5 月 8 日 9:00-15:00八、培训及考证地
3、点安琪酵母股份有限公司烘焙与发酵面食技术中心湖北省宜昌市城东大道 168 号九、报名所需资料 1、身份证复印件 2 份、最高学历、已取得的职称证书复印件 1 份。2、彩色登记照二寸四张3、培训认证费 2000 元/人（含培训、考核、评审、证书、食宿，交通自理）十、证书样本十一、报名联系联系人：张志丹（13177074313 ） 付仔振（13972008551 ）电 话：0717-6369699传 真：021-6369699/6370046E-mail:;中国焙烤食品糖制品工业协会轻工行业特有工种职业技能鉴定站2011 年 2 月 15第六届福建省焙烤技能竞赛闽劳鉴201118 号关于举办第六届
4、福建省焙烤技能竞赛暨第十二届全国焙烤职业技能竞赛福建赛区选拔赛的通知各设区市职业技能鉴定指导中心、有关单位：为贯彻落实党中央、国务院提出的人才强国战略要求，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，推动高技能人才队伍建设，促进我省焙烤行业发展，福建省职业技能鉴定指导中心(以下简称省中心) 决定举办第六届福建省焙烤技能竞赛暨第十二届全国焙烤职业技能竞赛福建赛区选拔赛。现将竞赛具体事项通知如下：一、 组织机构本次比赛由省职业技能鉴定指导中心主办，并与承办单位莆田市职业技能鉴定指导中心、福建省高技能人才（西式面点）培训考核基地、福建金阳光商贸有限公司组成福建省焙烤技能竞赛组织委员会
5、，组委会下设办公室（成员名单见附件），具体负责竞赛的组织筹备和报名发动工作，办公室设在福建省高技能人才（西式面点）培训考核基地。二、比赛项目及考核标准本次比赛设西式面点师（月饼制作）、西式面点师（面包制作）、西式面点师（装饰蛋糕）三个项目，竞赛标准理论为西式面点师高级工标准，技能为西式面点师高级中对应模块的标准（结合技能鉴定的，需补齐其余模块的考核）。三、参赛对象1、凡在我省区域内企事业单位从事月饼制作、面包制作、装饰蛋糕工作的焙烤工可报名参赛。2、参加本次比赛的选手均应持有中级工以上职业资格证书。四、大赛评判方法（一）本次比赛评委主要由具有考评员资格的专业人员组成。（二）竞赛内容由理论知识和
6、技能操作两部分组成，成绩按百分制，各占 100 分计算。理论知识采取笔试的方法，技能操作采取现场操作，专家评分的办法。总成绩理论百分之二十技能 百分之八十。竞赛理论试题从国家题库提取，技能操作试题由组委会组织专家制定。五、比赛组织实施（一）时间安排1、报名时间：即日起至 2011 年 4 月 5 日。2、决赛时间：2011 年 4 月 11 日至 2010 年 4 月 12 日。(二)报名方式参赛者可由单位统一推荐报名（名额不限），也可直接向指定报名地点报名。（三）报名地点福州：福州市国货东路邦辉新村 1 座 1 层，邮编：350000，联系电话：0591-87487663，传真： 0591-
7、63077781，联系人：林瀚（15980281166）、陈大授（13205021120）。莆田：莆田市城厢区华林工业园区，邮编：351100，联系电话： 0594-2616718，传真：0594-2606718，联系人：林少华（13860969996）、赵霖（13959118329）。（四）决赛地点：福州人民会堂(福州斗东路 5 号)（五）组队要求：各设区市及省有关产业（行业）应积极组织代表队参赛，每个代表队由 1 名领队、1 名教练及每个工种 6 名选手组成。六、表彰和奖励（一）对各项目比赛获得总分第 1 名的选手，由竞赛组委会向省人力资源和社会保障厅申报“福建省技术能手” ，直接认定为技
8、师，已具有技师职业资格的可晋升高级技师；对获得第 210 名的职工在原有技能等级基础上晋升一级，最高至技师。（二）蛋糕组个人赛设：一等奖一名；二等奖二名；三等奖三名面包组个人赛设：一等奖一名；二等奖二名；三等奖三名月饼组个人赛设：一等奖一名；二等奖二名；三等奖三名（三）对个人赛蛋糕组前四名、面包组前二名、月饼组前三名的选手由组委会推荐作为福建赛区选手直接参加全国总决赛。七、其它事项复习材料可于近期到福建省职业技能鉴定指导中心网站查询，网址为：http:/附件：1、第六届福建省焙烤技能竞赛组织委员会及办公室成员名单、第六届福建省焙烤技能竞赛选手报名表福建省职业技能鉴定指导中心二 o 一一年三月二十四日
