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1、第18章 生物圈中的微生物一、选择题1、下列有关细菌的叙述中错误的是A、都是单细胞生物 B、都有成形的细胞核C、都没有成形的细胞核 D、营养方式大多是腐生或寄生2、食品放在冰箱中能保存一定的时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中A、没有细菌 B、细菌被冻死了C、细菌繁殖的速度很慢 D、细菌很少3、蘑菇和细菌的生殖方式分别是A、孢子生殖、出芽生殖 B、营养生殖、分裂生殖C、孢子生殖、分裂生殖 D、出芽生殖、分裂生殖4、观察病毒的形态结构通常要使用的仪器是A、放大镜 B、低倍光学微镜C、电子显微镜 D、高倍光学显微镜5、腐生和寄生的不同之处在于A、腐生生物的物质和能量来源于其他生物的体内和体表B、腐
2、生生物的物质和能量来源于无机环境C、腐生生物的物质和能量来源于枯枝落叶、动物尸体和粪便D、腐生生物的物质和能量只来源于绿色植物6、在下列细菌中，对人体有害的是A、根瘤菌 B、肺炎双球菌C、乳酸细菌 D、醋酸杆菌7、下列生物体中，能产生抗生素和维生素的是A、青霉和酵母菌 B、酵母菌和青霉C、曲霉和乳酸菌 D、乳酸菌和曲霉8、科学家将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌大量生产胰岛素已获得成功。细菌常常作为基因工程的受体细胞，主要原因是A、容易鉴别 B、结构简单C、形体微小 D、繁殖速度快9、青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是A、青霉素就是经处理的青霉素菌种B、青霉素能
3、杀死青霉菌C、青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质D、青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌10、关于苏云金杆菌，除下列哪一项外，其余都正确A、是一种寄生在昆虫体内的细菌B、有很强的杀虫力，对多种害虫有毒杀作用C、是在我国苏云金这个地方被发现的D、苏云金杆菌能形成芽孢，进入害虫血液，在血液中大量繁殖，使害虫死亡11、酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了（ ）A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黄曲霉12、微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是A酵母菌 B乳酸菌 C醋酸菌 D霉菌13、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜
4、中的酸味主要来自于下列哪种生物（ ）A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D米曲霉14、在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是A曲霉菌 B酵母菌 C青霉菌 D乳酸菌15、很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物( )A甲烷细菌 B乳酸菌 C青霉菌 D酵母菌16、酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品。它的制作离不开哪种微生物的发酵作用( )A醋酸菌 B大肠杆菌 C乳酸菌 D酵母菌17、右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同18、在购
5、买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）A细菌会通过罐体进入罐内 B食品中的部分真菌未能杀死C食品的营养成分发生变化 D食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢19、适合保存鲜牛奶的方法是（ ）A腌制法 B脱水法 C巴氏消毒法 D熏制法20、袋装肉肠所采取的主要保存方法是A脱水法 B.真空包装法 C罐藏法 D渗透保存法二、非选择题21、家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇天气寒冷，器皿还需要采取保温措施，据此作答：加入酒曲的目的是利用酵母菌分解 。密封器皿是使器皿中缺 ，在此条件下， 的产生
6、量将大大增加。保温的目的是使酵母菌 速度加快。酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生的？ 若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是 22、某同学将一碟鱼的内脏埋进菜园的土里，过一段时间后，发现那里的菜长得特别旺盛，而翻开泥土，鱼的内脏都不见了。请分析回答：鱼的内脏消失是由于土壤中的 将它分解了，这些生物的营养方式是 。那里的菜长得特别旺盛是由于这些生物可将鱼的内脏中的 分解成简单的 被蔬菜吸收，成为制造蔬菜体内的 的缘故。这种现象说明了 。23、根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的 ，转变为植物能够吸收的 ，而植物为根瘤菌提供 。24、擅长养花的人大都自己用黄豆浸泡
7、作为花肥，方法是：将挑出来的坏的黄豆装入瓶中，再往瓶中灌满水，一段时间后黄豆就腐烂了。请分析：黄豆腐烂是因为水中的 将黄豆分解所致。黄豆被分解成了 、 和 ，用这种水浇花，花可以利用它们来制造有机物。这一现象说明 在自然界的物质循环中起了重要作用。25、在食品保存中，要根据食品的特点来采用不同的保存方法：蘑菇 ； 果脯 ，咸鱼 ，这些方法都是依据除去 防止细菌和真菌生长的原理。26、被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示： (1)设计这个实验的科学家是_ 。 (2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是_。 (3)根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏
8、天可用_方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。(4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的_参与二氧化碳等物质的循环。参考答案一、选择题1.B 2.C 3.C 4.C 5.C 6.B 7.A 8.D 9.C 10.C 11.B 12.B 13.A 14.B 15.B 16.C 17.C 18.D 19.C 20.B二、非选择题21、淀粉等糖类 氧 酒精 分解有机物 二氧化碳一部分糖类在有氧的条件下被彻底氧化分解为二氧化碳和水22、细菌、真菌等微生物 腐生 有机物 无机物 有机物原料腐生生物对自然界的物质循环起着重要作用23、氮气 含氮物质 有机物24、细菌和真菌 水 二氧化碳 无机盐 细菌和真菌25、脱水法 渗透保存法 腌制法 水分26、(1)巴斯德 (2)要点：空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 (3)高温加热 (4)分解者
