《《以“合”为贵》主题餐厅室内设计》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《以“合”为贵》主题餐厅室内设计（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学号30611410421毕 业 设 计（论 文）以“合”为贵主题餐厅室内设计教 学 系： 人文与艺术系指导教师： 严 黎 专业班级： 艺设1104班 学生姓名： 陈雪荣 二零一四年三月毕业设计(论文)任务书学生姓名陈雪荣专业班级环艺1104班指导教师严黎工作单位武汉理工大学华夏学院设计(论文)题目: 以“合”为贵设计（论文）主要内容：本次设计主要以高档中式餐厅的室内设计为主，整个设计风格为中式风格，“民以食为天”自古以来的说法。厨房放在整个格局的正中央恰到好处的体现了这一点，并且厨房四周环水，水为聚财之物，其寓意好意境更好。其装饰特色在于利用了中国民间的传统元素来体现中式风格的主题。其布局特
2、色在于多采用了中国古代的中轴对称的布局方式同时还利用到了中国古典园林风格的对景与借景的手法并结合了曲径通幽的意境。其材料装饰的运用特色在于多利用了竹子与玻璃的结合还有镂空窗花的结合而到达一种悠然自得，通透明亮的感觉。其灯光装饰特色在于多利用暖光源在其灯罩的表面附上一层艺术剪纸镂空画而达到一种漫反射的照明方式。最后再利用各具特色中式风格的陈设品的摆放并结合中庭的天圆地方以完美的体现中国文化与意境之所在。要求完成的主要任务及其时间安排:主要任务:完成主要的平面布置图，地面铺装图，天花布置图，主要的立面图，剖面图，节点图以及效果图并制作出模型。整个设计面积为一千平方左右。时间安排：第一周:查找设计题
3、目相关的资料，并与指导老师沟通交流，确定初步设计方案。2-3周:与指导老师沟通，完善设计方案初稿。4-5周:按指导老师的要求，绘制完设计图纸进行修改完善，并选择好设计材料进行模型制作。6-7周:按照指导老师的要求，制作毕业设计作品并完成。8-10周:与指导老师沟通毕业论文的提纲，两周内完成毕业设计论文。必读参考资料： 1 马勇(编者),黄滢(编者),贾方(编者).晏遇东方.辽宁科学技术出版社.第1版.(201131)2 杨敏.中国传统陈设艺术理念浅谈.苏州教育学院学报.200603期3 何明,廖国强.中国竹文化.人民出版社.2007年4 Dopress Books .艺术空间餐厅.华中科技大学
4、出版社.2011065 陈祖建.竹木家具设计与产品开发.化学工业出版社.201202016 田自秉.中国工艺美术史.上海东方出版中心.201107127 陈永昌.建筑室内设计.同济大学出版社.200502期8 郑曙阳.室内设计资料集 .中国建筑工业出版社.199106（2005年重印）9 刘森林 .中华陈设.上海大学出版社.2006年10 中映良品编著 .新中式经典.成都时代出版社.20080901导教师签名： 教研室主任签名： 盖章毕业设计(论文)开题报告题目以“合”为贵1目的及意义（含国内外的研究现状分析800字）：目的及意义：首先我这次所要做的毕业论题是以“合”为贵的中式餐厅为主延伸到对
5、其装饰材料的分析。为什么会选择这样一个主题呢?最大的原因:就是餐饮行业发展到了现在,已出现“百家争鸣”之势，人们对就餐的习惯以及就餐环境，服务档次的需求等等都在不断发生变化，并且随着现代高科技的迅速发展，人们的生活节奏也越来越快，对于传统文化的传承以及寻求宁静舒适的生活方式也越来越少。为了满足这一需求使人们能在就餐的环境中感受生活的美好以及传承我们中华文明和中国传统文化特色，并从深入中去了解它，从创新中去弘扬它，而进行的一次设计。国内外研究现状分析：目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱的同时开始注重精神文化的需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注
6、餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式大同小异，但受沿海发达城市的影响，餐饮设计者逐步抓住某种风格流派的特征来设计。从形式，空间，装修，陈设，家具等连贯起来体现这一风格流派，使餐饮空间有了明显的个性特征，具有主体既定的文化氛围，令人耳目一新。中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的包装下，室内运用大量富有中国元素的色彩如:大红、黄、金等那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素、檀香木色等的装饰无处不在。中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐
7、厅主题定位。比如在空间上，国外的餐饮空间不同于中式的传统餐饮空间。国外在餐饮空间上灵活多变，不会只均匀布置餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。他们往往会在单一的空间内使用一些实体来进行围和或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通，相互因借的空间，从而增加空间的趣味性。在外国，唐人街的餐饮空间，大多保留着中国传统的设计要素，他们对中国元素的继承发展到了很大的作用。2 基本内容和技术方案（400字）：以高档中式餐厅为主，体现高档的服务态度，展现中式的环境氛围。以享受生活,享受艺术,弘扬中国传统文化为设计理念。在布局上多采用了中国古代中轴对称的布局方式，民以食为天，把厨房布置在整体的中间加以四面环水，
8、又很好的体现了聚财之寓意。还利用到了中式古典园林风格中的对景与借景并结合曲径通幽的表现手法。在材料装饰上多利用竹子与玻璃的结合而到达一种悠然自得，通透明亮的感觉。整个设计要考虑平面图的布置和各个功能分区的合理性,以及装修材料的选用。因为是公共空间所以还应考虑到交通路线，安全通道以及消防安全措施等等。在技术上要讲究安全第一，还可以利用现代化的媒体技术和一些高科技材料的运用，带给顾客在视觉，听觉，味觉，触觉， 嗅觉等五大感官上的体验与享受，但其核心与精髓又与中式风格和中国文化所融为一体。3进度安排：第一周 查找设计题目相关的资料，并与指导老师沟通交流，确定初步设计方案。2-3周 与指导老师沟通，完
9、善设计方案初稿。4-5周 按指导老师的要求，绘制完设计图纸进行修改完善，并选择好设计材料进行模型制作。6-7周 按照指导老师的要求，制作毕业设计作品并完成。8-10周 与指导老师沟通毕业论文的提纲，两周内完成毕业设计论文。4指导教师意见：指导教师签名： 年 月 日 注：1.开题报告应根据教师下发的毕业设计（论文）任务书，在教师的指导下由学生独立撰写，在毕业设计开始 后三周内完成； 2设计(论文)目的及意义至少800字，基本内容和技术方案至少400字。进度安排应尽可能详细； 3指导教师意见应从选题的理论或实际价值出发，阐述学生利用知识、原理、建立的模型正确与否、学生能否完成课题，达到预期的目标。
10、 郑 重 声 明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包括任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 本人签名： 日期： 目 录摘 要1ABSTRACT21 绪论31.1 选题思路31.2 设计研究的目的及意义31.3 中式风格分析31.3 现有中式餐厅分析41.4 设计风格定位52 主题餐厅方案创作52.1 空间分析52.2 草图创意方案63 作品方案73.1 设计说明83.2 空间细节设计83.3 家具陈设93.4 景观小品93.5 色彩与材质93.6 绿化与环保10
11、4 主题餐厅设计总结与展望10参 考 文 献11致 谢12摘 要本文尝试以“合”为基点，分析竹子的“和”以及整个设计作品布局形态的“合”来体现餐厅的主题风格中式传统。对中式餐厅进行研究，发现现代设计中很多地方利用到了竹子的特性。以“合”为贵的主题餐厅就从其布局结构，装饰材料，文化特性等来进行分析研究，同时也从绿色环保的角度对餐厅的建筑主材“竹子”进行了再认识并提出了竹材将在未来设计中广泛应用。关键词：中式传统；装饰材料；主题餐厅；再生环保ABSTRACTThis paper attempts to harmony as the starting point, analysis of bambo
12、o and and the wholedesign works layout close to reflect the theme traditional Chinese style restaurant.Research on Chinese restaurant, found in many parts of modern design with the character of bamboo. To and your theme restaurants from the layout structure, decoration materials, cultural characteri
13、stics to analysis and study, but also from the environmental protection angle to the restaurant building materials bamboo was recognized and the bamboo will be widely used in the design of the future.Key word: traditional chinese；decorative materials；theme restaurant；recycled1 绪论自古以来“合”代表的就是一种传统文化，把
14、“合”应用到餐饮设计中，将唤起人们对中国传统文化的眷恋、乡土气息的回味、对大自然的追求、对生态环境的向往。以“合”为贵的主题餐厅就是利用竹材以及竹文化来表达中式传统的主题。同时也提倡到了绿色环保的设计理念。1.1 选题思路在繁华热闹的都市之中,人们的生活节奏越来越快,难得能拥有一处宁静安逸的休憩地，与朋友与家人尽情享受美食带来的乐趣。然而现在大多数餐厅讲究的都是快节奏的方式,当然与人们的生活需求离不开,但是正是因为如此,人们的生活节奏快了,却忽视了生活最本质最享受的生活状态。中式餐厅需要以适当的设计手法与表现形式来带给人们味觉,触觉,视觉上的体验。本设计是以竹材为主的中式餐厅,以餐厅的建筑材料“竹”和形态布局“合”为出发点, 呼吁人们回归对自然生活状态的关注，对合家团圆情感的珍惜。如今社会发展迅速，日新月异，人们生活水平的提高越来越趋向于高科技，社会商业气息越来越浓烈，人们往往会遗忘了生命本身的味道和意义。社会大环境驱使人们远离
