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1、酒制品项目可行性研究报告项目名称：新型酒制品加工基地项目类别：新建学 院：酿酒与食品工程学院专 业：生物工程 项目负责人：陈军李 学号 ：1108110380 王尹叶 学号 ：1108110361 徐安芬 学号 ：1108110368 钟 坤 学号 ：1108110391 邓泽宇 学号 ：1108110347我多大2013年11月25日前言随着人们物质与精神生活的不断提高，对酒类饮品也越来讲究，其中果酒类就越来受到人们的青睐。果酒，是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。是以水果为原料经过发酵而成的低度饮料酒，富含糖、有机酸、酯类及多种维生素。然而水果种类繁多，所产酒
2、类也形形色色，为了满足人们的饮用需求与其引用价值，我们主要研究制作苹果酒、草莓酒、柑橘酒。苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，其功效很多，含有25种氨基酸，还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有软化血管，降低血脂和开胃的功效。尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。草莓酒，补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。橘子酒在医书三因极一病证方论上说：主要用来
3、治疗打扑腰痛，恶血蓄瘀，痛不可忍。然而其是用橘子与酒混合而成。我们主要通过酿造的方式对其进行加工，以期生产出适宜不同人群，不同品种的酒类。相对于白酒、啤酒来说，果酒还没有走进千家万户，本研究报告通过对果酒市场、销售前景分析与预测，综合考虑其果酒的经济性与其生产的可行性，提出相关问题意见，得出这样的结论，建立果酒工厂不仅可以增加国民收入，而且其经济效益的非常可观的。目录前言2第一章 总论5 一、 项目摘要5 二、项目提出的背景6 三、建设项目的必要性与经济意义，在国民经济中的作用和地位7 四、 可行性研究工作的依据和原则7 五、可行性研究工作的主要范围7 六、可行性研究的结论和建议分析8第二章
4、市场分析与预测9 一、 市场分析9 二、 市场预测9 三、 国内现有企业的生产能力、产量与销售情况11 四、 前景11 五、 销售策略和营销模式11 六、 态势分析（SWOT）12第三章 原材料、燃料与动力的供应14 一、 原材料14 二、 辅助材料14 三、 生产设备14 四、 前景燃料与动力19第四章 建厂条件和产址选择20 一、 厂址方案20 二、 厂址比较24 三、 经费预算28第五章 工程项目设计29 一、 生产技术要点29 二、 生产工艺流程35第六章 环境保护和对“三废”的治理方案36 一、 “三废”36 二、 “三废”处理的技术方案及其所需费用36 三、 环保部门制定的有关“三
5、废”排放标准42第七章 生产规模和产品方案46 一、 生产规模46 二、 产工品方案46第八章 生产机构、人员配备和劳动培训47一、 工厂体制及组织机构设置47二、 班制及定员47三、 人员来源及培训49第九章 项目实施计划50第十章 投资估算及资金筹措51一、 项目总投资估算51二、 项目建设投资估算51三、 资金来源与筹措51第十一章 财务评价和国民经济评价52一、经济评价原则52二、基础数据52三、总成本费用分析53四、产品销售收入及损益54五、财务盈利能力分析55六、项目的风险及不确定性分析55七、财务评价结论56第十二章 结论和建议57一、 可行性研究结论57二、 问题与建议57第1
6、章 总论1、 项目摘要 （一）项目名称： 新型酒制品加工基地可行性研究（二）项目承担单位： 中国酒制品有限责任公司（三）项目法人： 陈军李（四）项目责任人：陈军李、王尹叶、钟坤、徐安芬、邓泽宇（五）建设地点、规模、及建设内容 建设地点：贵州省黔南州长顺长寨镇 建设性质： 新建建设规模与内容：建厂初期预计年生产酒制品1000吨，生产线3条；配套建设原料储存区、仓库、生产区、成品区、办公区、员工宿舍区等约10000平方米，预计水果种植基地基地100亩。待技术等成熟以后，再进一步扩大公司规模。人员配备:种植区10人管理，待收成季节，可招临时工；生产区大约100人。污染治理：酒制品的生产污染主要有空气
7、污染、固体废弃物污染、水污染，但这些污染都不会对环境造成过大的破坏，在生产过程中能够有效防治。（六）投资规模及资金构成本项目总投资为5000万元，其中固定资产投资为3800万元，占总投资的76%；流动资金为1200万元，占总投资的24%。资金筹措方案：项目合作人每人筹资1000万。（7） 主要经济指标序号项目单位指标值备注1总投资万元5000.002建设投资万元3800.003建设期利息万元0.004流动资金万元1200.005燃料及动力消耗万元181.506劳动定员人100.007总成本费用万元1134.7318经营成本万元1152.0119固定成本万元1031.210销售收入万元2300.
8、0011年利润总额万元80112所得税万元160.213财务净现值（所得税前）万元2335.7014财务净现值（所得税后）万元1066.13i2=10%15财务内部收益率（所得税前）%25.816财务内部收益率（所得税后）%15.217资产负债率%018投资回收期（含建设期所得税前）年619投资回收期（含建设期所得税后）年720以生产能力表示的盈亏平衡点%49.34 二、项目提出的背景随着人们生活水平的提高，近几年来对饮料的需求量日益增加，对优质果酒的需求量也不断上升，果酒生产正在迅速发展。我国国土辽阔，水果资源丰富，品种繁多，有人工栽培的，也有天然野生的，适合酿酒的种类很多，如苹果、梨、橘子
9、、荔枝、菠萝、芒果、山楂、猕猴桃、山葡萄、桃等，可以因地制宜生产各种特色的酒。简单分析如下：（一）我国水果生产现状分析水果产业是种植业中继粮食和蔬菜之后的第三大产业，是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，也是我国农业中具有比较优势和国际竞争力的产业之一。我国水果种植面积占世界水果种植总面积的20%，水果总产量占世界总产量的16%(28.3%)。是世界第一水果生产大国。苹果产量2786万吨，占世界产量的38%，柑橘产量2058万吨，占世界产量的21%，草莓，目前中国草莓种植面积达130万亩，年产莓130万吨，种植面积和产量均居世界第一位。（二）我国酒制品生产现状分析就目前我们果酒的生产来看，虽然
10、种类繁多，但都属于小规模生产，且其市场空白，果酒在中国市场仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。生产、加工、储藏、销售等环节的联结还不够紧密。一方面，由于水果的产期受到气候的限制，每种水果的制酒期也受到一定的限制。另一方面，由于我国果酒起步较晚的原因，各方面技术还不成熟，还需要进一步的改善与提高。三、建设项目的必要性与经济意义，在国民经济中的作用和地位（一）项目建设有利于发展区域经济，增加农民收入。（二）项目符合市场发展的需求。（三）项目建设是农业产业结构调整的需要。（四）产业发展阶段需要四、可行性研究工作的依据和原则（一）全国农业和农村经济发展第十二个五年计划；（二）原国家计划委员会
11、、建设部发布的建设项目经济评价方法与参数；（三）投资项目可行性研究指南；（四）中国农业工程研究设计院、北京农业工程大学、农业出版社编著的农业工程项目可行性研究；（五）中国国际工程咨询公司投资项目经济咨询评估指南；（六）农业科技发展规划（2006-2020年）五、可行性研究工作的主要范围经项目负责小组成员讨论认为，虽然人们的精神、物资生活在不断提高，但是大部分人的健康体质等却有所下降，能否找到一种能让人们在享受其美味的同时还能强身健体、抵御疾病的饮品呢？为此我们决定研制苹果、橘子、草莓三种果酒，在其中加入必要的配方，如：有助于减肥、美容等的一些有机添加剂，使其能对人类的健康作出一定的贡献。六、可
12、行性研究的结论和建议分析该项目建设符合国家相关政策，符合调整产业结构和建设的指导思想和原则；项目建设是运用高新技术对水果进行加工、全新的配方，符合社会的各种人群。同时，该项目建设将促进区域经济发展，加快推进农业产业结构调整，可以增加农民收入，带动农民脱贫致富，促进新农村建设，促进农业发展，提供就业机会，分流农村劳力，解决农村人口的失业问题。项目建设资源优势明显，开发思路清晰，方案设计合理，可操性强，技术先进。项目组织者具有较强的经营管理能力，能很好的组织好该项目的实施。项目的财务内部收益率、财务净现值、投资回报期、投资利润率均好于行业基准标准，项目的建设是必要的也是可行的。第2章 市场分析与预
13、测1、 市场分析我国是世界上大量盛产苹果的国家之一。2003年，我国苹果栽培面积190万hm2，产量为2llO万吨，高居世界首位，在世界苹果贸易中占有重要地位。由于苹果品种的更新，名优新品种的比例逐渐增大，苹果品种结构更趋合理；苹果的优质率达到30%，某些示范园已达60%以上；贮藏能力400万吨，占苹果总产量的20%；苹果的加工能力已达200万吨以上，但是目前其消费主要是以鲜食为主（占85%）,且已形成了生产过剩、效益下降、卖果难的局面。无疑发展苹果深加工业是解决这难题的良好途径，而用苹果酿造苹果酒则是此途径的一个重要方面。草莓原产地在南美、欧洲等地，1915年从俄罗斯传入中国。80年代开始，国内草莓生产逐步开始全面发展，但由于国内缺乏优良品种，草莓品质都相对较低。有关数据显示，1985年我国草莓种植面积约为4.95万亩，到2000年，面积增长至100万亩。随着我国各地不断引进国外优良品种（如日本品种丰香、红颜、章姬等；美国品种甜查理等在国内种植较多），国内许多科研单位也自主培育和研发新的草莓品种；与此同时，利用温室、大中小棚等栽培方式实现了在北方地区种植草莓。在多重因素的激励下，国内草莓生产迅速扩张。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。目前是世界产量第三，产量为
