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1、国内青贮技术研究,河北缘生农业开发有限公司 2015-11,青贮原理,青贮的基本原理是以新鲜的青绿植物为原料 在密闭条件下借助植物表面自然附生的微生物通过厌氧发酵将植物可溶性碳水化合物 WSC 转化为乳酸乙酸等有机酸 并使饲料pH 值迅速降低，以抑制腐败菌群的生长繁殖 当乳酸积累到 0.65%1.30%（优质青贮料可以达 1.52.0%）时，大部分微生物停止繁殖。 由于乳酸不断累积，随之酸度增强，p H 值下降到 4.2 以下，最后连乳酸菌本身也受到抑制，发酵停止，进而使饲料得以长期保存,青贮成功的关键,青贮成功的关键在于乳酸菌发酵的产生乳酸的效果 青贮过程中主要经过四个时期，分别是植物呼吸期
2、，好气性细菌的繁殖期，乳酸发酵期和发酵稳定期。 这四个时期进行好坏将直接导致青饲料好坏,影响青贮饲料品质的因素,一是青贮原料品质， 二是调制技术,青贮饲料的品质鉴定,现阶段常用的对青饲料的评价方法主要有两种：一种是感官鉴定法、另一种是化学分析鉴定法。 感官鉴定，就是通过人的感官来鉴定青词料品质的好坏，通常多釆用从青贮饲料的色泽、气味和质地等方面进行综合评价。,青贮原料的种类,禾本科和豆科植物如：全株玉米、苜蓿、黑麦草和小麦等， 。 特种经济饲料作为青贮原料，甚至是一些农副产品利用萝卜副产品作为青贮原料，由于菠萝副产品高渗水率和营养损失等缺点，研究者对其添加了风干的小麦桔或大豆茎来弥补它的不足，
3、减少营养物质及水分的损失， 并最终得到优质青贮。 M.E.Valente利用筒篙作为青贮的原料，并建议大规模应用此种原料，但同时提醒凋萎作为一个难点可进一步研究。 夏宇 利用马铃薯渣和红薯渣作为青贮原料，研究不同吸附物质对其青贮品质的影响。,获得青贮原料满足的条件,一、是青贮原料或青环境中须含有或存在适量的水溶性碳水化合WSC 二、是青贮原料的水分须控制在 65-70%左右 三、是发酵环境应保持适宜的 pH 以保证微生物正的生长繁殖 四、青贮原料须具有理想的物理结构以便其易被压实而达到保持厌氧环境的目,收获时期,收获期对饲用玉米干物质含量粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等有着显著的影响。单位面积上玉米籽
4、实和秸秆粗蛋白的最大产量，是确定了玉米最适宜收获时期的关键因素，国内外一般认为青饲玉米的干物质含量在2550%较为合适，玉米籽粒蜡熟期为最适收获期。玉米随成熟度的提高，茎秆粗纤维含量和木质化程度都增加，但对于整株玉米，纤维素和木质素含量通常是下降的。 收割期过早会影响到整株青贮的纤维含量。过高的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维影响了总的可利用能，降低饲料消化率，但蛋白质和矿物元素比较丰富。 青贮玉米的最适收获期在乳熟期和蜡熟期之间，此时秸秆含水量在 60%-70%之间(即干物质含量在 30%40%之间)，此期秸秆和籽粒的营养质量高，木质素含量低，适口性好，特别利于家畜的消化吸收。,青贮方式,目前常用
5、的青贮技术按发酵原理分类，可分为一般青贮、半干青贮、混合青贮、高水分青贮、高水分谷实青贮、凋萎青贮；按青贮方式分，可分为窖贮、袋贮和包裹青贮,一般青贮,一般青贮即常规青贮 指采用采用常规的农作物作为青贮原料 利用农作物本身带有的乳酸菌在厌氧环境下进行发酵 从而得到青贮饲料 此种青贮方式对青贮原料要求比较严格 青贮原料需要具有适合的含水量 WSC 以及理想的物理结构 为降低饲料成本 且获得优质的青贮饲料 近年来学者们多致力于混合青贮和添加微生物添加剂的青贮等方面的研究,窖贮,窖贮是最常见最理想的一种青贮方式 虽一次性投资较大，但坚固耐用，使用年限长，可常年制作，贮藏量大，青贮饲料质量有保证窖贮根
6、据地势及地下水位高低可分为地下、地上和半地下窖贮三种形式。窖形 一般以长方形为宜， 深浅 宽窄和长度可根据养畜数量 饲喂期长短和需要储存的饲草数量而定， 窖壁要平整光滑， 最好用砖石垒砌， 水泥抹面。,拉伸膜裹包青贮,伸膜裹包青贮是指将收割好的新鲜牧草经捆包机高密度打捆，然后采用专业的拉伸膜进行缠绕裹包 ，在发酵所需的厌氧环境下形成的优质草料 ，是一种先进的青贮调制工艺,裹包青贮优点缺点,优点：营养损失较少、可长期保存、质地柔软、具有酸甜清香味适口性好、消化率高等特点。且制作不受时间、地点限制，与其他青贮方法相比，密闭性较好，通过汁液损失的营养物质较少，而且不存在二次发酵现象，运输和使用方便，
7、有利于商品化。 缺点 一是包装材料容易破损，一旦拉伸损坏，霉菌就会大量繁殖，导致青贮变质、 发霉。二是容易造成不同草捆之间水分含量参差不齐， 出现青贮品质差异。,影响拉伸膜裹包青贮效果的因素,主要可分为方面裹包装备方面和青贮生产技术方面 裹包装备裹包青贮是一种利用机械设备完成秸秆或饲草青贮的 方法，其对机械设备的要求很高，主要设备包括 ：专业拉伸裹包膜、揉切机或玉米秸秆收获机 、打捆机和裹包机。国产机械均属于揉切固定捆包作业，效率较低 ，且无法对玉米等 茎秆粗硬的作物进行直接打捆 ，揉切机切短后100mm以上材料的比例高达62% ，而过长的材料会使得草捆密度降低。当草捆密度低于0.92g/cm
8、3时，PE膜的氧通透性将会相对增高这将会剌激好氧微生物酵母菌、霉菌等进行有氧腐败，严重影响青贮饲料的质量 。,介绍一种细切打捆机,日本最近开发研制了一种新型的细切打捆机它的作业效率极髙 ，每小时能处理十几吨全株玉米是前全世界范 较为 先进 的 设备细 切打捆 机可分为料斗 和成型 室 2部分 ，收割机细切材料送入料斗后 ，经料斗底部的传送带送入成型室 再经过高 密度的压实打捆 ，成型后的草捆外周用网卷裹后排出 ， 再用 裹包机裹包。 由于料斗可暂时贮留 被送入的细切材料 ，所以在裹网时也不停止收割，可以连续作业 ，提高了作业效率。 该打机生产的草捆 直径约为85cm ，所以 除了使用 专裹包机
9、进行裹包外 也可利用直径80-100 cm的普通牧草机裹包。细切捆包的干物质密度约为200kg/m3 与窖的密度相近甚至更 高 ，另外密封性也更好从成型 室排出 ，转移到 裹包机上，裹包过程 中难一些脱落 ，经过日本全国的实证调查表明 ，排出平均损 失 约13%,拉伸膜的选择,目 前使用 的拉伸缠绕膜材料的 基本结构 是， 其 中 线 性低密 度 聚 乙烯使薄膜具有 伸长恢复力 ， 乙烯 醋 酸 乙烯共聚物提供伸 长恢复率及粘着性， 聚 异 丁烯则进一步增强粘着性 。 这种 材料可 重复 回 收利 用 ， 大大减少了对环境造成的 白色 污染 拉伸的颜 色 和 厚度，不 同 颜色和厚度 的拉伸膜
10、对青贮饲料总体品质 的影 响没有差异 ， 只对表面层青贮饲料 的 颜 色和干 物 质含 量产 生一定影响 ， 不同颜色 的拉伸 膜 具有 不同 的辐 射透过率 辐射透过率会影 响裹包青 贮表层饲料的颜 色 ， 而去 除拉伸 膜后第 一时 间 表层饲料的颜色会影 响人们对青 贮饲 料 品质 的评价。 制作裹包青贮较为适宜的裹包膜是颜色为黑色 ， 厚度。0.025mm 为的裹包膜。裹包层数的选择: 要保证获得合适的厌氧环境需要至少4层裹包膜 ，但使用超过 4层膜对获得更好的青贮效果影响并不大。,玉米秸秆揉丝微贮料制作,玉米秸秆经过揉搓拉丝、添加秸秆生物调制剂、压实和密封发酵所制成的粗饲料。,秸秆揉
11、搓拉丝,用揉搓机械实现对玉米秸秆进行纵向压扁揉搓和铡切揉搓，改传统的横切为纵切，这样能破坏秸秆表面的角质层和茎节。经揉搓拉丝的玉米秸秆呈长丝、条状，质地柔软，易压实打捆。并且秸秆经揉搓拉丝后适口性提高，采食率可达90%以上，而直接切短进行加工的秸秆饲料采食率不到70%，因此，专家称之为“秸秆加工90度革命”。,撒布生物调制剂,将秸秆微生物调制剂撒布到揉搓拉丝后的玉米秸秆上。秸秆微生物调制剂在微贮过程中能抑制有害微生物的繁殖，促进发酵，并且降低秸秆在揉丝微贮过程中养分的损失，防止腐败，以提高粗饲料的品质及利用价值,压捆,经揉搓拉丝和添加调制剂后的秸秆进行压实或成捆，将秸秆间的空气排出，保证厌氧环
12、境，最大限度地降低秸秆的氧化。用专门的压捆机完成玉米秸秆压捆，青贮秸秆经压缩捆扎后，一般捆重为500600kg/m3，压缩率40%左右，,玉米秸秆揉丝微贮料优点,玉米秸秆揉丝微贮料在颜色、气味、质地等感官方面明显优于传统青贮料，经揉丝微贮处理的玉米秸秆粗饲料比传统青贮料的 PH 值低0.5；平均含水量比传统青贮料的高3.27%，由于加工工艺不同，两者的纤维直径存在差别，玉米秸秆揉丝微贮料平均纤维直径比传统青贮料的纤维直径低0.47cm，且差异明显。 玉米秸秆经揉丝微贮处理后，饲料中粗蛋白的含量提高了 1.52%，粗纤维含量、粗灰分含量比对照组低 1.44%、1.39%，且差异显著。并且改善了饲
13、料的适口性，提高了奶牛的采食速度、采食量。饲喂玉米秸秆揉丝微贮料比饲喂传统青贮料奶牛的产奶量和乳蛋白含量分别提高 1.06 kg、0.23%，且差异显著；也提高了饲料中营养物质的消化利用率。于运输和饲喂。,玉米全株青贮调制技术,调制技术也是决定青词料品质非常重要的因素，一般来说，青贮原料含水量一般控制在65-70%最佳 ，含水量低不易压实，含水量高，不乳酸菌繁殖，窖温升高腐败，含水量高，则难保证乳酸菌生长的浓度，养分随水流失。水分流失 所以含水量高的青贮原料应适当干燥或加入一定比例糠麸吸收水分后， 方可青贮 过干的原料可加入含水量较高的原料混合青贮 青贮温度应控制在20 35为宜， 做到将原料
14、切短、压实，在青过程中要排气，以控制青贮温度 ，其次，根据青原料的含糖量的不同，适当的加入一些糖类以及直接加入一些酸类物质来降低。豆科植物， 如苜蓿草， 花生秧等含糖低，含蛋白高， 不宜单独青贮， 最好与禾本科秸秆混合 最后，因为青忙的成功关键在乳酸菌能否大量繁殖，故而适当加入些乳酸菌菌种可以加快青词料的发酵。,玉米青贮作为粗饲料的优势,玉米青贮目前已经成为奶牛最重要的粗饲料，因为它有很多优势： 每公顷干物质产量高；能量高，干物质摄入量高和奶牛的产奶量高；易于发酵，而且发酵品质高； 玉米青贮淀粉在瘤胃和整个消化道的消化率较高。 唯一的缺点是纤维消化率低。,玉米青贮、苜蓿青贮和牧草青贮的营养成分
15、比较,从图中可以看出，玉米青贮的最大优势是淀粉含量高，淀粉含量高，能量就高，这也是玉米青贮开始取代粮食玉米的原因。,全株玉米青贮的特点,品质较好的全株玉米青贮，含水量以 65-70%为宜，谷物占总干物质（DM）的 40-45%，淀粉含量占 DM 的 28%，淀粉消化率为 80%-98% （由谷物成熟度、谷粒大小和胚乳特性决定），产奶净能值在5.5 -6.2 MJ/kg。秸秆占总 DM 的 50%-55%，其中叶子占 DM 的 15%，茎秆占 DM 的 20%-25%，玉米穗和包叶占 DM 的 20%；中性洗涤纤维（NDF）含量约占 DM 的 45%，消化率为 40-70% （NDF 的消化率由
16、品种、 气候条件、 收获时成熟度、 刈割高度、 ND含量和青贮的发酵质量等决定）。,生产全株玉米青贮的关键控制点,要生产品质优良的全株玉米青贮，必须严格选择品种、注重播种和田间管理、收获和贮藏等关键点,决定种植和收获什么青贮品种将影响奶牛场下一个整年的生产。优良的青贮品种必须是一个好的粮食（谷粒）品种。但不是每个粮食品种都会成为好的青贮品种，因为有的可能太矮，导致秸秆产量不足,品种的选择,全株玉米青贮的选种影响因素排序：首先是谷粒产量，全株玉 米青贮65%的能量来自谷粒，籽粒产量高等同于每亩青贮干 物质产量高。其次是全株干物质产量。第三是抗倒伏能力。 第四是相对成熟度。最后是质量，如纤维消化率。 但这一切必须是在所选择的玉米青贮品种适合当地种植的前提下。 部分专用青贮品种虽然单产和消化率较高，但果穗发育较差，籽粒产量较低，营养物质（淀粉）含量偏低。 粮饲兼用型青贮玉米果穗较发达、籽粒产量较高、营养物质含量高，成熟期茎叶青绿，消化率亦较高，同时可根据市场玉米籽粒价格和青贮玉米价格权衡经济效益后进行收割。,收获与贮藏,全株玉米青贮收获的最佳水分含量为 65%70% （1
