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1、胆囊炎可分为急性和慢性两种。 急性胆囊炎指胆囊管阻塞后胆汁或胰液等化学刺激和细菌、寄生虫感染引起的胆囊急性炎症，好发于中年人和肥胖者，女性发病率比男性高 23 倍；慢性胆囊炎是由于长期的慢性炎症及反复的急性发作，使胆囊纤维化萎缩或增生肥厚、囊腔缩小、功能丧失，70是由胆囊结石引起的，少数为慢性非胆石性胆囊炎，如胆囊运动障碍、感染、胰液反流等所致，可由急性胆囊炎反复发作迁延而来，也可慢性起病，在老年人中多无临床症状，被称为无症状性胆囊炎。 主要症状 1、急性胆囊炎 起病急，中上腹部或右上腹持续性疼痛，阵发性加剧，疼痛可放射到右肩，多发生在夜间，以饱餐和高脂肪餐为诱因。如伴有结石并梗阻在胆囊管，可
2、有间断性胆绞痛。可发生恶心呕吐，严重者呕出胆汁，并造成脱水。当发生化脓性胆囊炎时，可出现高热、烦躁、谵妄等。右上腹有明显压痛，腹部可触到肿大、压痛的胆囊。可发展成为慢性胆囊炎、胆囊积脓和毒血症；若胆囊壁出现坏死、穿孔，可形成弥漫性腹膜炎。2、慢性胆囊炎 症状、体征不典型，多数表现为胆源性消化不良，厌油腻食物、上腹部闷胀、嗳气、胃部灼热等，与溃疡病或慢性阑尾炎近似；有时因结石梗阻胆囊管，可呈急性发作，但当结石移动、梗阻解除，即可迅速好转。不同病期的营养饮食调理 1、急性期 急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。这时可由静脉补充营养，可多饮水，在饮料中补充钠和钾盐，以利于疾病的治疗。疼
3、痛缓解后，可根据病情循序渐进地调配饮食。宜吃清淡流质饮食或低脂肪、低胆固醇、高碳水化物的流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可食用低脂半流质饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条等。 2、慢性期 慢性胆囊炎病人忌吃高脂肪食物。高脂肪饮食可使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情。因此，慢性胆囊炎病人不宜吃肥肉、猪油和油煎、油炸食品以及油多的糕点。 慢性胆囊炎病人忌吃高胆固醇食物。富含胆固醇的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等都不宜食用。 慢性胆囊炎病人忌吃辛辣刺激性食物。辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及烟、酒、咖啡、油茶等，慢性胆囊炎病人也忌食
4、用。因为这些食品均有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，使胆汁排出困难而诱发胆绞痛。 营养食谱 蒲公英粥 配方 蒲公英 4060 克( 鲜品用量为 6090 克 )，粳米 50100 克。 制作 将蒲公英洗净，切碎，煎药取汁。将药汁加入淘净的粳米中，同煮为粥，以稀薄为佳。 用法 每日 2 3 次，35 天为 1 疗程。温服。 功效 消热解毒，补中益气，利湿。 玉米须炖蚌肉 配方 玉米须 50 克，蚌肉 200 克，盐、味精各适量。 制作 将玉米须洗净沥干水，蚌肉洗净，二者同入砂锅中，加水适量，盐适量，炖至蚌肉烂熟为止，加入少量味精即可。 用法 隔日服 1 次，食肉
5、饮汤。可佐餐服，也可单独服食。 功效 清热解毒，滋养肝肾，利胆泄热。 玉米须粥 配方 玉米须鲜品 30 克(干品 15 克) 。 制作 将王米须洗净切断，用刚烧沸的水冲泡，加盖焖 10 分钟后过滤取汁，再用开水冲泡 1 次，两次汁合并。粳米 30 克，加水适量，煮至米开花后，将玉米须汁兑入粥内，稍煮片刻即成。 用法 日服 2 次，趁热食用。 功效 理气止痛，适用于右胁下隐痛、嗳气的气滞胆囊炎。 栀子仁粥 配方 栀子仁 5 克，粳米 100 克。 制作 栀子仁碾成细末，先煮粳米为粥，待粥熟时，放入栀子仁末梢煮即可。 用法 每日服 1 剂，分 2 次食完。 功效 适用于湿热型慢性胆囊炎。 黄紫地丁
6、粥 配方 黄花地丁(蒲公英)、紫花地丁各 30 克 (鲜品各 60 克) ，粳米 100 克。 制作 将黄花地丁和紫花地丁加水煮，过滤去渣取汁，以汁煮米为粥，可以加白糖凋味。 用法 每日 12 次，1 周为一疗程。 功效 适用于湿热型胆囊炎。 鲤鱼赤豆陈皮汤 配方 鲤鱼 1 条，赤小豆 120 克，陈皮 6 克，盐、味精各适量。 制作 将鲤鱼刮鳞去内脏，洗净。赤小豆淘净沥干水。陈皮用清水洗去灰尘，沥水。将三者共入锅，加清水适量，盐适量，煮至鱼熟豆烂时停火，加适量味精。 用法 每日 12 次，可佐餐服用，或单独服食。 功效 健脾益胃，理气解毒。(1)胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋
7、类、肉汤及饮酒；进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。 (2)慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(15002000ml) ，以稀释胆汁。每 23 小时进食 1 次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天 50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。(3)胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多
8、吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素、纤维素；豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。(4)胆囊炎、胆石症患者一般宜进低脂肪、低胆固醇饮食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。急性发作时宜予低脂、易消化半流食或流食；重者应予禁食、胃肠减压及静脉补液胆囊炎患者的饮食应当注意的是:低蛋白、低脂肪饮食。还应当忌暴饮暴食和酗洒，因为可以诱发胰腺炎。上面说的都很好了,我就提一条:调整好情绪,避免大怒!
