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1、宋代江西的地方特产 江西科技师范学院 黄厚生 北宋和南宋时期,江西地区(包括当时属于江南东路的饶州、 信州和南康军)在三百多年的 时间内,除小规模的叛军作乱和金兵在建炎初年的骚扰外,几乎没有遭受过大的兵燹的破坏, 境内有良好的自然环境和适宜农业生产的条件,使得粮食富足,人口增加,小农家庭日渐殷实, 农村集市贸易繁荣,此时江西的地方特产也名声鹊起,主要有茶叶、 瓷器、 纸张、 水果、 酱制品和 金属矿产等等。 一、 金属和奇石 江西素有 “物华天宝” 之誉。赣东北的信州和饶州是各种金属矿产品蕴藏丰富的地区,宋 代地理总志 太平寰宇记 和 方舆胜览 就分别有银山、 铜山、 铁山、 铅山的记载。时人
2、谓 “铜铅 满穴山能富” 。 金,即沙金、 细金,赣东北的昌江流域是传统的 金产地,汉书 地理志 就有 “鄱阳县武 阳乡右十里有黄金采” 的记载。据 太平寰宇记 饶州 载:“鄱阳之土,出金披沙,淘之粒大者如 豆,小者如 。 ” 此书乐平条下有:“汰金洲,在县西十五里,平沙临水,先有麦 夫金,开元以后废,又 有五里水口亦有麦 夫金” 。麦 夫金是细小的薄金片,形如麦麦 夫,夹杂在沙石之中,其淘取过程十分费 时费工,所以 “鄱阳郡岁贡 金十两” 已很不容易。 白金,亦即银,据 太平寰宇记 和 元丰九域志 等史籍统计,饶州之德兴、 鄱阳;信州之铅 山、 弋阳贵溪;赣州之赣县、 雩都、 瑞金均产银。最
3、为著名者产自饶州德兴县县治东北的银山。 据 太平寰宇记 德兴县 载:“本饶州乐平之地,有银山,出银及铜。 ” (1)早在南北朝时期 ,乐平县 曾一度更名为银城县。据 民八德兴县志 载,隋朝大业年间,当时的驸马张蒙知饶州时,在银 山发现过银笋(当地人谓银苗为银笋 ) , 唐初,当地人邓远在银山的一个山洞里找到了矿脉,于 是向州府上呈采银之利,公元675年,唐朝在此设置邓公场,任百姓采掘,什二税之。 方舆胜 览 饶州 土产 条下首推白金。引宋人程迥 重建德兴厅事记:“耆老云,方产白金时,邑无俊 造之民 。 ” (2) 饶州铜镜,铜镜也称 “照子”,宋代饶州境内盛产铜,所以民间制铜镜的作坊遍及州治城
4、内, 知名度仅次于湖州铜镜。从已出土的铜镜来看,饶州铜镜有圆形、 方形、 菱花形、 带柄手镜等多 种,镜背花纹设计简单,多镌刻制作者的坊名,如 “饶州叶家青铜照子” 、“饶州新桥许家青铜照 子” 、“饶州上港周家久炼青铜照子” 、“饶州棚下荣三家炼青铜照子” 。饶州铜镜的制造工艺比 较简单,具有轻薄的特点,适宜普通老百姓购买。 水晶石,是一种无色透明的大型石英结晶体矿物。它的主要化学成份是二氧化硅,产自信 州上饶县的灵山,灵山古时为信州之镇山,有七十二峰,耸立于今上饶县的北部。灵山水晶石 68 78 清江纸,产自抚州金溪县清江渡,所以称为 “清江纸” 。 方舆胜览 将清江纸列为抚州土 产。 “
5、苎布,缉苎麻为之,有扁生,有圆线。与清江纸俱出金溪。 宋人墨刻以用抚州捭纸者 为贵,今绝无。 ” (11)南宋人张 为人守正不阿 ,风采凛然。出知临江军(治清江县)时,“邻郡临 川(唐以前名临川郡,既宋时的抚州,此文用旧称)清江渡产纸名 “清江纸”,户部误以清江纸产 于清江县,下令临江军索贡纸三万, 上书申辩;反又催办, 复申前由,遂得免贡。 ” (12) 从 宋 史 的记载来看,清江纸在南宋时已为贡纸。黄庭坚有诗 谢陈适惠纸 赞清江纸:“蛮溪工藤卷 盈疋,侧 羞滑茧丝白。 ” 景瓷,产自饶州浮梁县景德镇,景瓷属青白釉瓷,是当时的全国六大瓷系之一,具有胎白釉 亮,影青似玉的特点。景德镇烧造的瓷
6、器 “土白壤而埴,质薄腻,色滋润。真宗命进御器,器底 书 景德年制 四字。其器光致茂美,当时则效,著行海内,于是天下咸称景德镇瓷器” (13) “景德 镇陶,昔三百余座,埏埴之器,洁白不疵,故鬻于他所,皆有 饶玉 之称。 ” (14) 蒋祈虽为元代人, 此处明显是指宋代景德镇瓷器生产。因 “景德镇” 一名受赐于宋真宗景德年间(1004年 1007年 ) , 而一个 “昔” 字可表明文字描述的情形早于蒋祈生活的年代。 三、 茶 叶 北宋初年的 太平寰宇记 所载的江西十一个州军中,产茶叶的州军有四个。 宋史 食货 志 列举南宋初年的六种名茶有三种产在江西,它们是婺源的谢源茶、 隆兴(洪州)的黄龙茶
7、、 双 井茶。 “宋制 仙芝、 嫩蕊、 福合、 运合、 庆合、 指合出饶池州;泥片出虔州(即赣州 ) ; 绿英、 金 片出袁州(今宜春一带 ) ; 玉津出临江军(今樟树一带)。 ” (15) 双井茶。产自洪州分宁县(今修水县)双井村。双井村也是北宋文学家黄庭坚的家乡,双 井村的水土条件较好,土壤中养料丰富,每年开春采摘茶叶时,当地茶农尽取其细嫩、 叶背带有 白毫的叶尖,加上制作精细,常常作为文人和士大夫相互馈赠的礼品。黄庭坚有诗 双井茶送 子瞻,欧阳修有诗夸双井茶:“西江水清江石老,石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早,双井芽生 先百草。白毛囊以红碧纱,十斤茶养一两芽。长安富贵王侯家,一啜尤须三日夸
8、” 。南宋叶梦 得 避暑录话 载:“草茶极品,惟双井、 顾渚,亦不过数亩。双井在分宁县。 ” 黄龙茶,南宋初年的六种名茶之一,从现有资料来看,产自隆兴(洪州)府分宁县(今修水 县)的可能性很大,南宋嘉泰四年,知隆兴府韩邈在奏报中称 “隆兴府惟分宁县产茶,他县无 茶。 ” (16)宋人张炜有诗 谢瑜首座寄黄龙茶 云 :“寄我黄龙茗一圭,旋煮竹雪试新奇。地炉火软 汤初沸,先约梅花小赋诗。 ” 云脚茶,产自袁州宜春县的界桥(今属分宜县)。这种茶茶汤厚,香醇味隽。 广群芳谱 茶 谱:“云脚出袁州界桥,其名尤著,不若湖州之研膏紫笋,烹之有绿脚下垂。 ” 北宋诗人王令在 谢张和仲惠宝云茶 一诗中曾提及云脚
9、茶。 “烹来似带吴云脚,摘处应无谷雨痕。 ” 黄檗茶,产自瑞州宜丰县的黄檗山麓。宋人朱 萍洲可谈 云:“江西瑞州黄檗茶,号绝 品,士大夫颇以相饷,所产甚微,寺僧圆户竟以他山茶,冒其名以眩好事者。 ” 有人仿冒,说明黄 檗茶的稀有和珍贵。 参考文献: (1)太平寰宇记 卷一百零七。 (2) (3)方舆胜览 卷十八。(下转115页) 88 (1)阮元校勘刻:十三经注疏M.北京:中华书局影印,1980。 (2)焦杰点校:国语M.沈阳:辽宁教育出版社,1997。 (3)班固:汉书M.北京:中华书局,1962。 (4)许慎撰、 段玉裁注:说文解字M.上海:上海古籍出版社,1981。 (5)清 陈立撰,吴
10、则虞校:白虎通疏证M.北京:中华书局,1994。 (6)朱熹:诗集传M.点校本.上海:上海古籍出版社,1980。 (7)王先谦:荀子集解M.北京:中华书局,1988。 (8)方玉润:诗经原始M.点校本.北京:中华书局,1986。 (9)姚际恒:诗经通论M.影印北京大学图书馆藏清道光十七年铁琴山馆刻.上海:上海古籍出版社。 (10)杨宽:古史新探M.北京:中华书局,1965。 (11)陈戍国:先秦礼制研究M.长沙:湖南教育出版社,1991。 (12)赵世超:周代国野制度研究M.西安:陕西人民出版社,1991。 (上接88页) (4) (宋)庄绰 鸡肋编 。 (5)中国古代茶诗选P59 ,钱时霖,
11、浙江古籍出版社1989年版。 (6)方舆胜览 卷二十二。 (7) (宋)欧阳修 研谱 。 (8)清雍正十年 江西通志 卷二十七 土产。 (9) (宋)杨万里 诚斋集 。 (10) (宋)张世南 游宦纪闻 卷二。 (11)清光绪二年 抚州志 卷十三 物产。 (12)宋史 卷四百二十。 (13)光绪 江西通志 经政略 。 (14) (元)蒋祈 陶记 。 (15) (元)马端临 文献通考 征榷考五 茶上 。 (16)宋史 卷一百三十七。 (上接91页) (13) 明张国维:张忠敏公遗集 卷 5吴中水利全书序,四库未收书辑刊 第6辑第29册,第678页。 (14) 明张岱:石匮书后集 卷40 张国维列传,中华书局,1959年,第241页。 (15) 明张岱:石匮书后集 卷40 张国维列传,中华书局,1959年,第243页。 (16) 清张廷玉等:明史 卷276 张国维传,中华书局,1974年,第7064页。 511
