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1、四川省名山县茶叶产业链劳动力状况调查报告四川农业大学农学院农村区域发展05级2班 王光永 指导老师：李晓玲 副教授摘要：本文以名山县茶叶产业链各环节劳动力为研究对象，分别从种植户、采茶工、茶鲜叶小贩、茶叶加工作坊主、茶叶经营企业负责人这几个角度进行调查研究。研究发现，名山县茶叶产业链劳动力方面存在的问题：种植户普遍还停留在经验主义上，种植技术水平低，生产具有盲目性，缺乏科学指导、科学管理，；采茶工需求人数不减增加，缺口变大，急缺熟练采茶工；高级制茶师傅的缺失影响茶叶加工企业的发展；并提出建议和对策。关键词：茶叶 产业 劳动力 产业链 名山县Sichuan tea industry chain
2、Mingshan County labor force survey reportAbstract:This thesis is objected by the labor force of industry chain in each segment, reseaching from the planters、 tea-pickers、 fresh-tea vendors、 tea-process workshop owners、 tea company mangers. It turns out that there exists the following questions: 1. M
3、ost planters are dependent on experimentlism,Low planting technology,Blindness in production, Shortage of sicentific directions and management ; 2. Large amount of tea-pickers are demanded and lack of proficient workers; 3. The lack of advanced tea-makers affects the develoment of process enterprise
4、s. Finally, the thesis have come up with some useful suggestions.Key words: Tea Industry labor force industrial chain Mingshan county 1 前言1.1 调查地地域概况四川省雅安市名山县，位于四川盆地西南边缘，东临蒲江，西靠雅安，南接丹棱、洪雅，北壤邛崃，介于北纬29583016、东经103210323之间，幅员面积614.27平方公里。地势西北高，东南低。境内两山对峙，一曰总冈山，横越于南，一曰蒙顶山，绵延于北。最高海拔1456米，二山之间，丘陵起伏，坪岗相连，海
5、拔高度580750米。县境属中纬度内陆亚热带湿润气候，多年平均气温15.4，积温4773，年降水量1516毫米，蒸发量1017.5毫米，平均湿度82%，年日照对数1053.5小时，无霜期298天。气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑。全县辖20个乡镇、192个行政村，总人口26.5万，其中农村人口23万；有耕地、林地、荒地75.3万亩，其中酸性，微酸性土壤48.4万亩，占总土地面积的64.8%，土质、气候条件非常适宜种茶1。1.2 调查地全县茶叶产业概况作为中国有字记载的人工种茶始祖吴理真的故乡的名山县，种茶历史悠久，新中国成立以后，在历届党委政府的领导下，茶叶的规模和产值更是发生了翻天覆地
6、的变化，1949年全县茶园面积为6673亩，到2008年年底全县茶园面积26.1万亩，占全省茶园面积11.46%；现已投产的茶园23万亩，农民人均茶园面积1.13亩2。全县有12个乡镇茶园过万亩，98%的茶园投入春茶生产，更有12.6万名山人从事产茶叶产业相关工作。全县建立两个茶叶专家大院，成立国家级茶树良种繁育场。目前全县有高中初级科研人员100多人和大批乡土专家，引进培育国家级和省级茶树良种70多个，名山白毫131通过国家良种鉴定。全县每年茶苗外销5亿多株。茶叶年产量不断增加，2007年全县茶叶总产量为3048.95万公斤，茶叶产值达6.19亿元；2008年全县茶叶总产量为3620万公斤，
7、茶叶产值达7.4亿元，其中名优茶987万公斤，产值约5亿元2。全县有茶叶专业组织和协会23个，建成集中连片上万亩的茶园3个，名山县被命名为全国首批无公害农产品生产示范基地县，全国茶叶高产优质高效标准化示范区。2007年全县有大小茶叶加工生产（初、精）经营厂家548家，有各型制茶机设备6210（台）套。而2008年全县有大小加工生产（初、精）经营厂家发展到612家，其中乡镇茶叶骨干企业209家，省市县三级龙头茶业企业18家，获得QS认证46家，获得无公害食品认证17家，获得绿色食品认证6家，获得有机食品认证1家2。蒙山茶在2001年获得国家地理标志产品保护。使得蒙山茶成为全国首个以县为单位获得原
8、产地域保护的产品3。名山的良种化绿苗木繁育能力，茶叶产业机械化率，茶叶产量产值均居全国前茅，现在的名山县已成为中国绿茶第一县。全县茶叶加工产值达10多亿元，产值3000万以上的企业有5家，产值5000万以上的企业有3家。茶叶产业早已成为名山县的支柱产业，茶叶产业的发展带动了名山人民致富奔小康。2 文献综述2.1国外理论部分2.1.1 劳动力产权理论美国经济学家舒尔茨在20世纪60年代就提出了“人力资本”的概念，并做了开拓性研究4。按照舒尔茨的观点，经投资形成的人力应作为一种特殊的资本即人力资本，劳动者可以用人力资本出资分享企业的利润，这也称为劳动力产权理论。2.1.2 产业集群理论产业集群是指
9、在特定区域中，具有竞争与合作关系，且在地理上集中，有交互关联性的企业、专业化供应商、服务供应商、金融机构、相关产业的厂商及其他相关机构等组成的群体。不同产业集群的纵深程度和复杂性相异，代表着介于市场和等级制之间的一种新的空间经济组织形式。产业集群超越了一般产业范围，形成特定地理范围内多个产业相互融合、众多类型机构相互联结的共生体，构成这一区域特色的竞争优势。产业集群发展状况已经成为考察一个经济体，或其中某个区域和地区发展水平的重要指标。从产业结构和产品结构的角度看，产业集群实际上是某种产品的加工深度和产业链的延伸，在一定意义讲，是产业结构的调整和优化升级5。2.1.3 二元制劳动力市场分割理论
10、二元制劳动力市场分割理论认为：劳动力市场存在主要和次要劳动力市场的分割；主要劳动力市场收入高、工作稳定、工作条件好、培训机会多、具有良好的晋升机制；而次要劳动力市场则与之相反，其收入低、工作不稳定、工作条件差、培训机会少、缺乏晋升机制；对于主要劳动力市场的劳动者而言，教育和培训能够提高其收入，而对次要劳动力市场的劳动者而言，接受教育和培训对于提高其收入没有作用；并且，主要劳动力市场和次要劳动力市场之间的流动较少6。2.2国内理论部分2.2.1 产业链的一般定义所谓产业链,是以生产相同或相近产品的企业集合所在产业为单位形成的价值链,是承担着不同的价值创造职能的相互联系的产业围绕核心产业,通过对信
11、息流、物流、资金流的控制,在采购原材料、制成中间产品以及最终产品、通过销售网络把产品送到消费者手中的过程中形成的由供应商、制造商、分销商、零售商、最终用户构成的一个功能链结构模式。产业链将相关产业联系在一起,表现的是不同业之间的关系。一般来讲,产业链始于自然资源、止于消费市场,但起点和终点并非固定不变7。2.2.2 茶产业链的基本构成内容现代茶产业链的主链上主要有种植、加工、流通、消费等基本环节，各环节都与其他相关产业相联系，而科技、信息、安全与标准化等基本要素又影响着茶产业链的始终，它追求的是多种形式形成的系统内部的有机结合、相互促进和利益互补的机制8。2.2.3 劳动力商品存在条件理论从一
12、般的意义上来看,只要劳动力所有者具有人身自由,能够把自己的劳动力当作自己的商品来支配就完全具备了劳动力成为商品的一般条件,而劳动力所有者没有任何实现自己的劳动所必需的东西,只是非自愿的、被迫的将自己的劳动力当作商品出售的必要条件9。社会主义国家和资本主义国家的劳动力商品的本质区别主要表现在劳动者所处的地位是不一样的。2.3 此调查报告的主要目的本文主要着力于对名山县茶叶产业链的茶园种植管理、鲜叶采摘、茶叶制作、茶叶流通等各环节劳动力状况调查，了解种植户、采茶工、茶鲜叶小贩、茶叶加工作坊、茶叶经营企业的环节载体及劳动力基本情况、人员构成、劳动时间、劳动强度及收入情况等方面相关具体情况。深入认识名
13、山县茶叶茶叶劳动力群体的真实情况及分析其存在的问题，并以此提出合理化建议和对策。3 调查对象与方法3.1 调查对象本调查以名山县茶叶产业链各环节劳动力为研究对象，分别从种植户、采茶工、茶鲜叶小贩、茶叶加工作坊主、茶叶经营企业负责人随机各抽取50个样本。3.2 调查方法文献法：大量查阅相关资料，进步增强茶叶行业劳动力状况的理性分析实地考察法：在名山当地茶叶企业进行毕业实习，深入名山县城、各乡镇，进行实地调研，收集论文所需的一手相关资料。半结构式访谈法：与茶叶发展局相关领导、当地茶农、制茶工、茶商等进行访谈。随机抽样法3.3 论文时间安排3.3.1确定调查和研究课题，借助学校图书馆及网络数据库进步
14、搜集相关资料，编写开题报告。3.3.2名山当地茶叶企业实习两个多月，掌握大量实地一手资料。3.3.3实习结束后开展系统的资料补充和整理工作：3.3.4在名山县茶叶局，与局领导进行访谈，并在局档案室搜集文献资料。3.3.5深入名山县城、各乡镇，进行实地调研，收集论文所需的更多详尽资料，并进行整理，编排，形成有用的现实依据和材料。3.3.6 对调查得来的有效数据进行统计与分析，并制作相关表格。3.3.7 撰写并修改毕业论文。4 调查结果与分析4.1茶叶种植户情况4.1.1调查茶叶种植户基本生产情况名山县茶园是以农户型为主的小农式生产，即便是万亩型茶园也是采用分片承包方式承包给农户进行生产。全县现有
15、种植户种茶农户达6.25万户，占农户总数的88.6%，茶叶种植户每户平均拥有茶园面积4.18亩2。在调查抽取的50个样本中，种植户拥有的茶园面积最小的有3.5亩，最多的有62亩（万亩茶园承包户之一），拥有10亩左右茶园的种植户较多。日常的茶园管理由种植户自己完成，在茶叶采摘期必定根据每户种植面积大小确定招多少采茶工。大多数茶种植户的年茶叶净收入过万元，当地干部说，农民是背上茶叶，骑着摩托奔小康。4.1.2 茶叶种植与田间管理茶园在初期购得茶苗种植后，平时要做定期的维护和管理，施肥和打药及剪枝等样样不能少，也不能拖，这会直接关系到种植户第二年的产量和收入。这副重担一般由种植户家庭里的男性负责；除
16、了日常管理意外，大多的时候销售鲜茶叶也有男性负责。种植户在进行田园管理时，借助科学的管理方法，可节省大量的人力物力和财力，增加茶农的效益11。可分散的茶园，小户型管理，依然是粗放型，造成了茶园管理的无序与混乱，施肥用药的不合理造成了大量茶叶农残超标，品质下降；科技推广率较低，造成好政策及科学的管理方法得不到贯彻实施。4.1.3 茶叶采摘每年二月到九、十月份为茶园的收获季节。茶叶本身就是时辰草。俗话说得好“早采三天是个宝，迟采三天变成草。”该采则采，细水长流，及时采摘，茶叶质量才能得到保障。种植户要根据茶园面积和采摘时节以及鲜叶价格等因素把握好自己的用工需要，要通过各种途径寻找自己想要的合适的采茶工，还要负责招聘来的采
