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1、教案（五）人群营养一、教案头本次课标题: 人群营养授课班级略上课时间6学时上课地点略教学目标能力(技能)目标知识目标素质要求1. 能掌握孕期的营养需要2. 能掌握乳母的营养需要3. 能掌握婴幼儿的营养需要4. 能掌握老年人的营养需要 1.了解孕期生理，理解孕期的营养需要、孕期的合理饮食2.了解哺乳期的生理及乳母的营养需要3.了解婴幼儿的生理，掌握母乳的特点及母乳喂养的优点4.了解老年人的生理，理解老年人的营养需要1培养学生善于观察、发现问题、分析问题、解决问题的能力；2培养学生团结协作、语言表达的能力；3培养学生查阅资料、获取信息的能力；4培养学生严谨、求实的工作态度。能力训练及任务案例1.孕
2、妇营养2.乳母营养3.婴幼儿营养4.老年人营养参考资料食品营养与卫生 主编：王尔茂，科学出版社，2004年8月第1版营养与食品卫生学 主编：吴坤，人民卫生出版社，2004年8月第5版中国营养师培训教材 主编：葛可佑，人民卫生出版社，2005年9月第1版食品化学主编：吴俊明，科学出版社，2004年8月第1版二、 课程单元设计步骤教学内容教学方法教学手段学生活动时间分配告知(教学内容、目的)教学内容：人群营养教学目的:掌握不同人群的生理特点及对营养的需要1.讲授（口述）2.问题讨论图片展示学生讨论不同生理阶段的人群对营养有哪些特殊要求？10分钟引入（任务项目）不同生理状况的分期讲授（口述）1.多媒
3、体演示2.板书观摩5分钟操练 (掌握初步和基本能力)不同人群的生理特点1.讲授（口述）2.提问、讨论1.多媒体演示2.板书3.图片展示观摩、讨论45分钟深化 (加深对基本能力的体会)不同人群的营养需要1.讲授（口述）2.师生互动3.启发引导1.多媒体演示2.板书3.图片展示观摩、讨论120分钟归纳（知识和能力）不同人群的合理饮食1.讲授（口述）2.提问1.多媒体演示2.板书3.图片展示个别回答45分钟训练巩固扩展检验营养不良对人群健康的影响讲授（口述）多媒体演示学生记录30分钟总结不同生理阶段的生理特点不同，对营养的需要也不同，因此要合理安排他们的饮食。1.讲授（口述）2.师生互动多媒体演示讨论、总结10分钟作业1、母乳有哪些营养特点？为什么要提倡母乳喂养？2.试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。教师说明作业要求板书学生记录5分钟后记
