济南版生物学七年级下册第一章营养复习课件.ppt

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1、一、食物的营养成分,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,水,无机盐,膳食纤维,三大营养物质,第七营养素,既参与构建细胞又能为生命活动提供能量,第一章 第一节营养物质 1.糖类是最重要的 供能 物质，脂肪是 备用 能源物质，蛋白质是构成细胞的 基本 物质（既提供能量也构成细胞）。 2.维生素不构成细胞，也不提供能量。缺少VA易患 夜盲症 ，缺少 VB1 易患脚气病（多吃粗粮等），缺少VC易患 坏血病 ，多吃 水果 和 蔬菜 。VD能促进人体对 钙 和磷的吸收，缺乏时儿童易患 佝偻病 ，成人易患骨质疏松症。植物性食物中不含VA，但含有的 胡萝卜素 可以转化成VA。 3.水是细胞的主要组成成分，是需求量最多

2、的营养物质 4. 无机盐构成细胞，不提供能量。儿童缺钙易患佝偻病，成人缺钙易患 骨质疏松症 （补钙时要补VD）；铁是 血红蛋白 的组成成分，缺铁易患 贫血症 ；碘是合成 甲状腺激素 的原料，缺碘易患 地方性甲状腺肿,第一章 第一节营养物质 1.（糖类）是最重要的 供能 物质，脂肪是 （主要）能源物质， （蛋白质）是构成细胞的 基本 物质。 2.（维生素）不构成细胞，也不提供能量。缺少（维生素A）易患 夜盲症 ，缺少 （维生素B1） 易患脚气病（多吃粗粮等），缺少VC易患 （坏血病） ，多吃 水果 和 蔬菜 。VD能促进人体对 钙 和磷的吸收，缺乏时儿童易患 （佝偻病） ，成人易患骨质疏松症。植

3、物性食物中含有的 胡萝卜素 可以转化成VA。 3.（水）是细胞的主要组成成分，需求量最多的营养物质 4. （无机盐）构成细胞，不提供能量。儿童缺钙易患佝偻病，成人缺钙易患 （补钙时要补 ）；铁是 血红蛋白 的组成成分，缺铁易患 （贫血症）；碘是合成 甲状腺激素 的原料，缺碘易患 （地方性甲性腺肿）,人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。,维生素的种类,含量丰富的食物,缺乏症,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,肝脏、胡萝卜、鱼肝油、玉米,夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑,烧牛肉、肾脏、云豆、大米,神经

4、炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长缓慢,西红柿、菠菜、菜椒、黄瓜,坏血病、抵抗力下降,鱼肝油、鸡蛋、肝脏,儿童得佝偻病、成人得骨质疏松症,无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5% 。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。,13、把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C.水 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时 具有运输功能 E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营 养

5、成分，如钙，铁 F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料,食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。,消化的方式,物理性消化,化学性消化,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。,食物在消化液的作用下逐步分解的过程。,消化的概念：,二、食物的消化,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,口腔,食道,胃,小肠,咽,大肠,肛门,唾液腺-唾液-淀粉酶,肝脏-胆汁-无酶,胰腺-胰液-多酶,胃腺-胃液-胃蛋白酶,肠腺-肠液-多酶,5、唾液腺分泌 唾液 ，内含有 唾液淀粉酶 将淀粉分解成 麦芽糖 ；胃腺分泌的 胃液 ，内含有 胃蛋白酶 将蛋白质初步消化；肠腺分泌的 肠液 和

6、胰腺分泌的 胰液 中含有多种 消化酶 能分解多种营养物质。这些消化过程均属于 化学 消化。（消化酶的催化作用受温度和酸碱度的影响，温度37度。） 6、牙齿的 咀嚼 、舌的 搅拌 、胃肠的 蠕动 和胆汁的 乳化 等消化过程均属于 物理 消化。 肝脏 是最大的消化腺，能分泌 胆汁 ，胆汁中 不含 消化酶。,胸有成竹 1、消化道包括 口腔 咽 _食道_ 胃 小肠 大肠肛门。其中最膨大的器官是（胃），最长的是（小肠）。 2、唾液腺能分泌唾液 ，内含有 唾液淀粉酶 将淀粉分解成 葡萄糖 ；胃腺分泌的 胃液 ，内含有 胃蛋白酶 将蛋白质初步消化成多肽 ；肠腺和胰腺分泌的消化液中含有多种 消化酶 能分解多种

7、营养物质。这些消化过程均属于 化学性 消化。 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胆汁的（）等消化过程均属于 物理性 消化。 （肝脏）是最大的消化腺，能分泌 胆汁 ，胆汁中 不含 消化酶。,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,（一）,1、淀粉遇碘液变（蓝）。 2、（37）度：唾液淀粉酶的消化能力最强。 3、1号是（）组，1和2形成对照， 变量是（）；1和3形成对照，变量是（）。,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,甘油、脂肪酸,部分淀粉初步消化,淀粉、蛋白质、脂肪的消

8、化,开始消化 的部位,消化过程,参与的 消化液,淀粉,蛋白质,脂肪,口腔,酶,麦芽糖,酶,葡萄糖,唾液、肠液 胰液,胃,酶,氨基酸,胃液、肠液 胰液,小肠,胆汁,酶,脂肪 微粒,甘油+脂肪酸,胆汁、肠液 胰液,小肠是吸收营养物质 的主要场所,（为什么？）,一段小肠,小肠皱襞,小肠绒毛,小肠皱襞和小肠绒毛,1.小肠长6米左右，,2.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛,绒毛内有丰富的毛细血管,3.小肠内有多种消化液,含有多种消化酶,4.小肠绒毛的壁很薄，毛细血管壁很薄，均只有一层上皮细胞构成,7、开始位置：淀粉口腔；蛋白质胃；脂肪小肠 消化液：淀粉唾液.肠液和胰液；蛋白质胃液.肠液和胰液；脂肪胆

9、汁.肠液和胰液 8、有消化无吸收功能的器官是 口腔 ；无消化也无吸收功能的器官有 咽 、 食道 、 肛门 ；既有消化和吸收功能的器官有 胃 、 小肠 ；无消化有吸收功能的器官有 大肠 。食物被消化后，通过消化道壁进入人体的循环系统，称为吸收。 9.1）长.有利于消化和吸收。2）有多种消化液，有利于消化。3）有环形皱襞和小肠绒毛，增大了表面积，利于吸收。4）小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，仅有一层上皮细胞构成，利于吸收。,7、淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ；脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 ； 蛋白质 氨基酸 。 消化的顺序：淀粉；蛋白质；脂肪 淀粉( 唾液 )，肠液和胰液；蛋白质( 胃液 )、肠液和胰液；脂

10、肪( 胆汁 )、肠液和胰液 8、有消化无吸收功能的器官是 口腔 ；无消化也无吸收功能的器官有 咽 、 食道 、 肛门 ；既有消化和吸收功能的器官有 胃 、小肠 ；无消化有吸收功能的器官有 大肠 。营养物质通过消化道壁进入人体的 (循环 ) 系统，称为（吸收 ）。（水）（无机盐）维生素可以不经消化直接吸收 9（1）、长，有利于（ 消化 ）和（ 吸收 ）。 （2）、小肠内有多种消化液，有利于 （ ）。 （3）、小肠内有许多环形皱襞和小肠（ 绒毛 ），增大了表面积，利于营养的（ 吸收 ）。 （4）、小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，仅有一层上皮细胞构成，利于（ 吸收 ）。,观察演示实验，胆汁对脂肪的作用,2

11、、胆汁对植物油起了什么作用？ 这种作用有何意义？,1号试管里的植物油变成 悬浮状的小油滴呈乳状。 2号试管里的植物油与水 明显分开而浮在水面上。,1、描述两只试管的现象。,胆汁对脂肪有乳化作用， 这种作用可以增加脂肪与消化酶的 接触面积，有利于脂肪的消化。,（三）,四、合理膳食与食品安全,1.合理膳食 每日的早、中、晚餐的能量应分别占 30% 、 40% 和 30% 左右。 2.食品安全 （1）绿色食品是指安全、优质、无污染的食品。,1.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（） A.胃肠蠕动缓慢 B.消化酶活性减弱 C.心脏跳动过快 D.营养吸收缓慢 2.人患急性胃肠炎后，身体会严重脱水，

12、造成严重脱水的最主要原因是（ ） A.大量喝进的水随尿排出 B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少 D.喝进的水不能吸收进入血液 3.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ） A.肝脏分泌消化脂肪的酶 B.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 C.小肠绒毛对脂肪的吸收 D.消化脂肪的酶和胆汁的分泌,4、右图是人体部分生理活动示意图，请据图回答下列 问题： （1）图中的a生理过程叫_。 （2）图中的b、c生理过程是 通过_ 实现的；组织细 胞产生的二氧化碳通过_ 作用进入血液。 （3）消化道中参与消化蛋白 质的消化液有_。 （4）西红柿、辣椒等果蔬中 富含维生素C，经常食 用可以有效防治_病。

13、,吸收,呼吸运动,气体扩散,胃液；肠液；胰液,坏血,(1)在消化道B内抽取内容物进行化验，结果发现脂肪还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么消化道B是_ (2)在小肠内，肝脏分泌的_能将脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。这种消化方式属于_。 (3)水是生命的源泉。能吸收水的部位是 (图中字母) _ (4)在消化道C内含有的消化液有哪些？_。 (5)图中既没有消化功能，也没有吸收功能的是_,胃,胆汁,物理消化,BCD,肠液、胰液、胆汁,A,10、现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、 鸡蛋清、植物油。 (1)A试管滴入碘液呈_色，再加入足够的唾液 充分振

14、荡后置于37温水中，10分钟后，试管内颜色变 化的是_。 (2)B试管内加入足够( )，充分振荡后置于37温水 中，半小时后鸡蛋清不见了。 A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.水 (3)C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37 温水中，一小时后液体中植物油不见了。 原因是_。,蓝,蓝色消失,被胆汁；肠液和胰液消化了,2图中曲线表示的物质是_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直至变为零的原因是 _.,曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异,右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋

15、白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.,技能训练,解读曲线图,1.图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_的缘故.,3.图中曲线表示的物质是_它在OA段增加的原因是_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,近年来国际上经常出现粮食危机，甚至在一些国家出现了粮荒。粮食作为人体的营养物质，发挥着重要的作用。 1、大米的主要成分是（ ），在人体的口腔内经初步消化后，最终在（ ）内以葡萄糖的形式被吸收进入（ ）系统。 2、葡萄糖随着血液循环首先到达心脏的（ ），经过（ ）循环再流到左心房、左心室，最后进入主动脉。 3、随着主动脉，部分血液流到肾脏。血液中的部分葡萄糖经过（ ）作用进入原尿，在肾小管处它又被（ ）作用重新全部吸收。 4、葡萄糖最终到达组织细胞，经过（ ）作用在