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1、第十二单元测试题（时间45分钟，满分100分）一、选择题（每小题只有一个正确答案）。1.下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是 （ ） A葡萄糖 B油脂 C水 D蛋白质2.下列富含糖类的食品是 （ ） A. B. C. D. 3.下列日常生活中的做法可行的是 （ ）大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复A. B. C. D. 4.微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康。导致
2、成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的（ ） A碘 B锌 C铁 D钙 5.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ） A. 缺铁会患贫血症 B. 为防治佝偻病，过量补钙C. 摄入淀粉量不足，会患低血糖 D. 食用蔬菜、水果可以补充维生素6.我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是（ ） A铁锅含有碳元素 B价格便宜、不易生锈C传热慢、保温性能好 D烹调后的食物中留有人体需要的铁元素7.生活中处处有化学。判断下列做法合理的是（ ）A. 用硫磺薰蒸使食品增白 B. 食用加碘盐防止甲状腺肿大C. 用甲醛溶液浸泡水产品 D. 用工业酒精勾兑白酒8.下列有关人体生理活动的叙述，
3、错误的是 （ ）A. 代谢产生的CO2，如不能及时排出，会使血液的pH增大B. 无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的C. 胃液中少量的盐酸可以帮助消化D. 香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低9.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（ ）A. 每天都应摄入一定量的蛋白质 B. 油脂会使人发胖，故禁食油脂C. 糖类是人体能量的重要来源 D. 过多摄入微量元素不利于健康10.下面是某同学用连线的方式对某一主题知识进行归纳，其中有错误的一组是（ ）B元素与人体健康A性质与用途人体缺氟-易生龋牙人体缺锌-影响人体发育人体缺碘-甲状腺肿大氢气燃烧产物为水- 最理想燃料熟
4、石灰呈碱性- 改良酸性土壤活性炭有吸附性-做净水剂D环保与物质的利用C生活常识减少水污染-合理使用农药、化肥减少汽车尾气污染-使用乙醇汽油减少白色污染-使用可降解的塑料取暖防中毒-煤炉上放一壶水防菜刀生锈-喷水后悬挂起来海鲜品保鲜-甲醛水溶液浸泡二、填空题11.青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食。某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是_；该同学还需要补充的食物是_。12.食物是维持人类生命和健康的支柱。小明2010年10月16 日买了某食品，下表是该食品包装袋上的说明：品名xxx蔬菜苏打饼配料小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、
5、橙汁保质期十二个月生产日期2009年10月1日（1）从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。（2）小明买的该食品能否食用。你的理由是 。13.请分别在以下两个表格内，用直线连接相匹配的项目）（1）食品与其富含营养素的关系（2）人体内元素缺乏与可能导致疾病的关系鱼虾豆腐 油 脂瓜果蔬菜 蛋白质奶油菜油 维生素钙元素缺乏 智力低下症锌元素缺乏 甲状腺疾病碘元素缺乏 骨质疏松症14.人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必备的一种微量元素，每人每日适宜摄入量为。下图为“XX牌锌补晶”的说明书，请分析回答：（1）指出该“补锌晶
6、”中含有营养素的一种物质是 。（2）若服用这种“补锌晶”补锌，根据你的年龄，相当于每日补锌 mg。（3）你认为“不宜超过推荐量”的理由是 。三、探究题15.维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下：（1）猜想：维生素C可能具有酸性？（2）实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。（实验仪器自选）根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：实验内容实验现象方案：方案：（3）结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是（
7、） A金属镁B氯化钾C氢氧化钠D硫酸铜（4）某同学联想到西红柿等中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案：、把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；、取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录所滴的滴数如下：汁液新鲜西红柿的汁液放置一周的西红柿的汁液滴数1220请回答下列问题：你认为西红柿中维生素C含量高的是_，你从中得到的启示是_。四、计算题16.2008年下半年发生的毒奶粉事件，是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的。三聚氰胺化学式为C3H6N6，是一种
8、重要的化工原料。 (1)三聚氰胺的相对分子质量为，碳、氢、氮三种元素的质量比为，氮元素的质量分数为。(2)检测食品中蛋白质含量的传统方法是：通过检测食品中氮元素的含量，推算其蛋白质含量。例如，若检测到牛奶中的氮元素质量分数0.46，即为蛋白质含量检测合格。某种不合格牛奶中氮元素的质量分数为0.36，若向1000g该牛奶中加入2g三聚氰胺，请计算此时牛奶中氮元素的质量分数，并根据计算结果说明不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的。参考答案：一、选择题（每小题只有一个正确答案）。1.C 2.D 3.D 4.A 5.B 6.D 7.B 8.A 9.B 10. C 二、填空题11.米饭 蔬菜12.（1）鲜
9、鸡蛋；精炼食用植物油或奶油；脱水青菜或橙汁。（2）不能食用，有生产日期及保质期可知该食品已经过期不能食用。13. 鱼虾豆腐 油 脂 钙元素缺乏 智力低下症瓜果蔬菜 蛋 白质 锌元素缺乏 甲状腺疾病奶油菜油 维 生素 碘元素缺乏 骨质疏松症14.（1）葡萄糖（或鸡蛋蛋白粉）（2）8 （3）微量元素摄入过多会影响人体健康（或以免超过每日适宜摄入量等）三、探究题15.(2)方案一：将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊试液；溶液变成红色 方案二：将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上，与比色卡比较；pH试纸变成红色或pH值小于7 (3)A、 C (4)新鲜的番茄要吃新鲜的蔬菜和水果四、计算题16.（1）126 6114 667 （2）加入三聚氰胺后牛奶中氮元素的质量为 目的是提高牛奶中含氮量，造成牛奶中蛋白质含量高或合格的假象。100g 0.36% + 2g 66.7 4.9 g4.9 g ( 1000g + 2g) 100% 0.49
