第一章 设施蔬菜栽培概述

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1、设施蔬菜栽培设施蔬菜栽培 课程名称课程名称 设施蔬菜栽培设施蔬菜栽培 Protected Culture of Vegetable 任课教师任课教师 胡晓辉胡晓辉 李建明李建明 丁明丁明 甄爱甄爱 开课专业开课专业 设施农业科学与工程专业设施农业科学与工程专业 开课学期开课学期 第六学期第六学期 学时安排学时安排 理论讲授理论讲授 38学时 实实 验验 16学时 教学实习教学实习 0.5周 课程学分 3 3学分学分 课程分类 专业课专业课（限定选修）（限定选修） 考核方式 考试考试 先修课程先修课程 植物生理生化、土壤肥料学、植物生理生化、土壤肥料学、 设施环境工程学、植物保护学设施环境工程学

2、、植物保护学 推推 荐荐 教教 材材 设施蔬菜栽培学设施蔬菜栽培学李李 天来主编天来主编，全国高等全国高等农农 林院校林院校“十一五十一五”规划规划 教材教材教材教材，中国中国农业出农业出 版社版社 参参 考考 书书 目目 1.1.蔬菜栽培学蔬菜栽培学（保护地栽培保护地栽培）. .北京农业北京农业 大学主编大学主编农业出版社农业出版社，第二版第二版，19901990 2.2.蔬菜栽培学总论蔬菜栽培学总论. .山东农业大学主编山东农业大学主编. . 中国农业出版社中国农业出版社，20022002 3.3.蔬菜栽培学各论蔬菜栽培学各论（北方本北方本）（第三第三 版版）. .山东农业大学主编山东农业

3、大学主编. .中国农业出版社中国农业出版社， 19991999 4.4.蔬菜栽培学蔬菜栽培学（面向面向2121世纪课程教材世纪课程教材）. . 张振贤主编张振贤主编. .中国农业大学出版社中国农业大学出版社，20032003 5.5.设施园艺学设施园艺学 （面向面向2121世纪课程教材世纪课程教材）. . 李世军主编李世军主编，中国农业出版社中国农业出版社，20022002 参参 考考 书书 目目 6.6.中国蔬菜栽培学中国蔬菜栽培学. .中国农业科学院蔬菜中国农业科学院蔬菜 花卉研究所主编花卉研究所主编. .农业出版社农业出版社，20002000 7.7.中国中国实用新技术大全实用新技术大全

4、（北方蔬菜卷北方蔬菜卷）. . 运广荣主编运广荣主编. .北京科学技术出版社北京科学技术出版社，20042004 8.8.日光温室实用技术大全日光温室实用技术大全. .马占元主编马占元主编. . 河北科学技术出版社河北科学技术出版社，19971997 参参 考考 书书 目目 9.9.保护地蔬菜生产实用大全保护地蔬菜生产实用大全. .吴国兴主编吴国兴主编. .农农 业出版社业出版社，19921992 10.10. 日光温室蔬菜栽培技术大全日光温室蔬菜栽培技术大全. .吴国兴主编吴国兴主编. . 中国农业出版社中国农业出版社，19981998 11.11. 棚室蔬菜栽培技术图解棚室蔬菜栽培技术图解

5、. .李天来李天来、张振武等张振武等 主编主编. .辽宁科学技术出版社辽宁科学技术出版社，19991999 12.12. 日光温室蔬菜高效节能栽培技术日光温室蔬菜高效节能栽培技术. .全国农业全国农业 技术推广总站主编技术推广总站主编. .科学普及出版社科学普及出版社，19921992 13.13. 寿光冬暖大棚蔬菜生产技术大全寿光冬暖大棚蔬菜生产技术大全. .朱振华朱振华、 朱永春编著朱永春编著. .中国农业出版社中国农业出版社，20022002 参参 考考 书书 目目 14.14.北方园艺北方园艺、长江蔬菜长江蔬菜、当代蔬菜当代蔬菜、 蔬菜蔬菜、上海蔬菜上海蔬菜、西北园艺西北园艺、西南西南

6、 园艺园艺、中国果菜中国果菜、中国蔬菜中国蔬菜、中国瓜中国瓜 菜菜、 现代园艺现代园艺、 吉林蔬菜吉林蔬菜、农业知农业知 识识（瓜果菜瓜果菜）、山东蔬菜山东蔬菜、 北京农业北京农业、 农村实用工程技术农村实用工程技术（温室园艺温室园艺）、园艺学报园艺学报 等期刊杂志等期刊杂志。 推推 荐荐 网网 站站 1 中国农业网址大全中国农业网址大全 2 中国蔬菜网中国蔬菜网 3 中国温室网中国温室网 4 中国无土栽培网中国无土栽培网 5 中国园艺网中国园艺网 http:/www.rose- 6 华中蔬菜网华中蔬菜网 7 园艺设施学国家精品课程园艺设施学国家精品课程 8 中国高校课件下载中心中国高校课件下

7、载中心 9 中国农业网中国农业网 10 中国农业信息网中国农业信息网 11 中国农业知识网中国农业知识网 12 中国农业质量标准网中国农业质量标准网 13 中国品牌农业网中国品牌农业网 14 中国农产品质量安全网中国农产品质量安全网 15 中国农产品信息网中国农产品信息网 16 中国种植技术网中国种植技术网 17 中国种植网中国种植网 18 中国种子销售网中国种子销售网 19 中國園藝網中國園藝網 http:/www.garden- 20 生命经纬生命经纬 21 上海科教兴农网上海科教兴农网 22 都市农夫网都市农夫网 学学 习习 目目 的的 1.1. 掌握设施蔬菜栽培的基本概念掌握设施蔬菜栽

8、培的基本概念、 基本理论基本理论、基本技术和基本技基本技术和基本技 能能（简称简称“四基四基”）； 2.2. 基本具备独立指导生产基本具备独立指导生产、独立独立 从事生产从事生产、独立讲学授课的能独立讲学授课的能 力力（简称简称“三独三独”）。 第一第一个个问问题：题：主要是对前面学习内容主要是对前面学习内容 的复习的复习，由教师随机抽取学生回答；由教师随机抽取学生回答； 第二第二个个问问题：题：一般与一般与本次课即将学习本次课即将学习 的内容相关的内容相关，由学生自愿回答由学生自愿回答。 课课 前前 提提 问问 每次课前利用大约每次课前利用大约5 5分钟时间提问分钟时间提问2 2个问题：个问

9、题： 回答问题成绩的记录采用回答问题成绩的记录采用5 5分制分制； 成绩高低成绩高低与与回答回答对错无关对错无关，主要考查学生积极主要考查学生积极 主动参与的情况及回答问题的思路与逻辑关系主动参与的情况及回答问题的思路与逻辑关系， 计入平时成绩；计入平时成绩； 学生回答完毕学生回答完毕，教师进行点评教师进行点评，然后然后通过课件通过课件 给出标准答案给出标准答案。 本课程为考试课本课程为考试课 考勤考勤、课堂提问课堂提问、实验报告实验报告、 占占3030% % 考试占考试占7070% % 考考 试试 考考 核核 第一章第一章 设施蔬菜栽培设施蔬菜栽培绪论绪论 一、蔬菜的定义及作用一、蔬菜的定义

10、及作用 二、设施蔬菜栽培及其特点二、设施蔬菜栽培及其特点 四、我国设施栽培的现状四、我国设施栽培的现状 三、设施蔬菜栽培特点和中国设施蔬菜栽培区划三、设施蔬菜栽培特点和中国设施蔬菜栽培区划 五、我国设施栽培的发展道路五、我国设施栽培的发展道路 六、我国设施栽培的发展方向六、我国设施栽培的发展方向 1.1 “蔬、菜”两字的词义和起源“蔬、菜”两字的词义和起源 “蔬蔬、菜菜”两字的词义：两字的词义： 蔬菜是个复合名词。古代，蔬与菜同用，但 意义相同。按说文注：“蔬，菜也”。 “蔬蔬、菜菜”两字的起源：两字的起源： 说文解释，“草之可食者曰蔬”。 “菜”由“采”字演化而来。 “爪”+“木”“采”动词

11、为“采” 名词为 “菜” 手指+植物以手指摘取植物之意 1. 2 1. 2 蔬菜的定义和范围蔬菜的定义和范围 蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括 一、二年生草本植物，多年生草本植物，少 数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些 调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草 本植物。蔬菜的食用器官多种多样， 包括植物的根、茎、叶、 花、果实、种子和子实体等。 1. 2 1. 2 蔬菜的定义蔬菜的定义 现今我国栽培的蔬菜种类约200多种，列属于 32个科，普遍栽培的蔬菜有50-60种。 1.3 1.3 蔬菜的范围蔬菜的范围 有些植物既可作蔬菜，又可作 为粮食作物（豌豆、蚕豆、菜 豆、豇豆、马铃薯等） 亦

12、或可作为饲料（南瓜、胡萝 卜、芜菁） 亦或可作为水果（西瓜、甜瓜、 草莓等） 草本栽培植物 木本栽培植物 野生、半野生植物 真菌植物 藻类植物 调料植物：八角茴香、 花椒、胡椒、芥末等。 蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副 食品。 蔬菜栽培是农业生产的重要组成部分 。 蔬菜是高产高效的经济作物，是我国出口创 汇的重要农产品 。 2. 2. 蔬菜的作用蔬菜的作用 18 二、设施栽培的含义二、设施栽培的含义 设施栽培是指在不适宜作物生产的季节或地区，利 用专门的控制环境条件的材料、设备，人为地创造 适宜作物生长发育的小气候条件进行栽培生产的一 种环控农业。 这个概念包含三层意思： 栽培大环境：

13、不适宜作物生产 栽培的设施：能够控制环境条件 栽培小环境：适宜作物生长发育 作物生产的两种基本方式和两种衍生方式： 露地栽培 设施栽培 设施露地栽培 露地设施栽培 有关几个概念： 不时栽培 保护地栽培 设施栽培 设施园艺、设施蔬菜、设施花卉、设施果树、设 施药材、设施种苗 明清时期，称温室生产的黄瓜 为“不时之物”。利用温室、温泉 生产反季节产品，即为不时栽培。 20世纪5070年代的教科书中 称为保护地栽培。当时不仅包括人 可站立其内自如操作的温室、塑料 薄膜大棚等大型设施，也包括风障、 阳畦、中小拱棚、地膜覆盖和浮面 覆盖等简易保护设施。 20世纪80年代后，农业部文件 和大学教材中改称设

14、施栽培。同时 由于世界经济和高科技的发展与进 步，支撑设施栽培的新品种、新装 备、新 材 料 不断被开发应用，也赋 予了设施栽培以全新的涵义。 能全天候控制环境的植物工厂 和宇宙（太空）农业以及无土栽培、 工厂化穴盘育苗、遮阳网、避雨棚 栽培、防虫网（纱网）覆盖栽培等 都涵盖于现代设施栽培的范畴。 设施园艺、设施蔬菜、设施花 卉、设施果树等应运而生。 1 1. .设施蔬菜栽培特点设施蔬菜栽培特点 1.1 有必要的设备、设施和一定的能源保证，一次性 投资和日常运行费用较高 （1）大型设施：如塑料薄膜大棚、单栋或连栋温室等； （2）中小型设施：如塑料薄膜中小棚、改良阳畦、栽培窖等； （3）简易设施

15、：如风障、阳畦、简易覆盖、地膜覆盖等； （4）其他辅助设施。 三、设施蔬菜栽培特点和中国设施蔬菜三、设施蔬菜栽培特点和中国设施蔬菜 栽培区划栽培区划 1.2 有特定的小环境条件 （以棚室为例） （1）光照弱 （2）温差大 （3）湿度大 （4）气流缓慢 （5）土壤盐分浓度高 在恶劣的大环境条件和 特定的小环境条件下， 创造适宜的小气候环境 条件，以满足作物生长 发育的需要。 1.3 需要严格的栽培管理技术 能更好地应用现代科技成果 要求管理人员有较高的科技水平 1.4 栽培设施的类型和规格具有地域性 在我国南北各地，都能进行设施栽培。但是，各地采用的 栽培设施类型、规格千差万别，具有一定的地域性 1.5 实行专业化、基地化、规模化生产 必要性：蔬菜生产必须由季节性生产转向周年均衡性生产， 基本做到天天有鲜菜供应上市。 可行性：提高设备设施的利