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1、. . . .2011年度厨房设备保养、维护计划序号计划内容维保方式完成时间计划实施人一层全日餐厅：1、冷菜间明当1)星星平台雪柜（六门抽屉式）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明2)星星平台雪柜（双开门）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明3)直立式玻璃四门风冷冷藏柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明4)切片机检查开关及电源部分是否工作正常，检查电机工作是否正常。每月一次崔长明5)单星手盆对感
2、应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明2、西餐热菜1)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次崔长明2)四眼灶连烤箱检查燃气阀门部分是否正常，检查灶柜内的风机、电控盒、接线盒是否正常，进行点火测试。每月一次崔长明3)扒烤炉检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常每月一次崔长明4)多功能烤箱检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。每月一次崔长明5)星星平台雪柜（4抽屉）对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明6)星星平台雪柜（3门）对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控
3、制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明7)面火炉检查电气线路及开关是否正常每月一次崔长明3、亚洲美食1)宴会保温车检查电加热是否工作正常，检查温控开关是否正常每月一次崔长明2)星星平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明3)双头烤炉检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常每月一次崔长明4)中式炉灶检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次崔长明5)中式蒸锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次崔长明6)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按
4、键功能是否正常。每月一次崔长明7)双头蒸锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次崔长明8)单头蒸锅连七星灶检查电加热管是否正常，检查温控器是否工作正常，温度显示值是否准确每月一次崔长明4、后厨房走道1)单头矮仔炉检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次崔长明2)可倾斜式平底锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次崔长明3)可倾斜式汤锅检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管路是否有漏点每月一次崔长明4)双头煤气灶车检查灶头是否有燃气，是否工作正常每月一次崔长明5)咖啡机检查电气部分是否正常，
5、加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换每月一次崔长明6)热水器检查进出水是否正常，电气控制是否正常，水是否能够达到温度每月一次崔长明7)微波炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次崔长明8)微波炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次崔长明9)宴会保温车检查电加热是否正常，温控显示是否正常，显示值是否准确每月一次崔长明10)制冰机连储冰箱对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常每月一次崔长明11)雪花机连储冰箱对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查
6、进出水是否正常每月一次崔长明5、蔬菜水果加工间1)单星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明2)冷藏库对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次崔长明3)土豆去皮机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明4)风幕机检查电气部分是否工作正常，风量是否正常每月一次崔长明5)榨汁机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明6、肉房1)风幕机检查电气部分是否工作正常，风量是否正常每月一次崔长明2)冷库对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次崔长明3)绞
7、肉机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明4)塑封机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明5)双星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明6)锯骨机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明7)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次崔长明8)电饭煲检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常每月一次崔长明9)电饼铛检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常每月一次崔长明7、洗碗间1)双星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明2)洗碗机检查电气部分是否正常，检查进
8、出水部分知否工作正常，检查节门是否完好每月一次崔长明3)外置加热器检查电气线路及电磁阀是否正常每月一次崔长明4)花洒龙头检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常每月一次崔长明5)单星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明8、西饼房1)和面机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明2)搅拌机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明3)面团分割机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明4)吐丝加热炉加热是否正常，电气控制是否正常每月一次崔长明5)双头电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
9、每月一次崔长明6)星星平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次崔长明7)酥皮机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明8)双星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明9)华夫炉检查电加热部分是否正常，查看温度控制是否正常每月一次崔长明10)三洋平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明11)台式搅拌机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明12)双门高身低温雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显
10、示数值进行检查及效验每月一次崔长明13)单星水柜对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明14)双星光杆水盆检查感应系统是否，检查出水及下水是否正常每月一次崔长明15)发酵箱检查电气部分是否工作正常每月一次崔长明16)三层面包烤箱检查加热部分是否正常，检查电气部分是否正常，检查面板按键及控制是否正常每月一次崔长明17)单星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明9、海鲜房1)单星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明2)花洒龙头检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常每月一次崔长明3)食物切碎机检查电气部
11、分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明4)切片机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明5)微波炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次崔长明6)风幕机检查电气部分是否工作正常，风量是否正常每月一次崔长明7)风冷冷藏库对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次崔长明10、冷厨房1)双星光感水盆对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明2)星星平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明3)双星水台对感应器进行检查，对水嘴流量
12、进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明4)微波炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次崔长明一层大堂吧1)咖啡机检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换每月一次崔长明2)咖啡机（磨豆）检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换每月一次崔长明3)冰欺凌冷柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次崔长明4)展示冷藏柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次崔长明5)台下玻璃门冰柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效
13、验每月一次崔长明6)单星水盆对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明7)星星平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明8)台下洗杯机检查电气部分及电磁阀是否正常，检查进出水及节门是否完好每月一次崔长明9)星星平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明10)马尼托瓦制冰机对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常每月一次崔长明11)榨汁机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次崔长明二层日本厨房：1)直立式四门冷柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次崔长明2)三星水盆对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明3)
