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1、第二节 常见家用电器的原理,一、微波炉,一、微波炉 微波炉(microwave oven/microwave),顾名思义,就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为5001000瓦。从而加热食物。,1、简介 这种电磁波的能量不仅比通常
2、的无线电波大得多,而且还很有“个性“,微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收。 微波是指波长为0.0011米的无线电波,其对应的频率为30000兆赫到300兆赫。为了不干扰雷达和其他通信系统,微波炉的工作频率多选用915兆赫或2450兆赫。,第二节 常见家用电器的原理,2、微波加热原理 微波加热的原理简单说来是:当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子(分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的,这种极性分子的取向将随微波场
3、而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食品的温度也就上升了。用微波加热的食品,因其内部也同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率,深入食物5cm进行加热,加速分子运转。,第二节 常见家用电器的原理,第二节 常见家用电器的原理,二、电磁灶,1、简介 电磁炉又名电磁灶,是现代厨房革命的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 2、原理 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热
4、线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时,加热线圈中通入交变电流,线圈周围便产生一交变磁场,交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体,在锅底中产生大量涡流,从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火,因此安全、卫生。,第二节 常见家用电器的原理,当一个回路线圈通予电流时,其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场NS极的产生,亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电,线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。 当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时,此时金属面就会感应电流(即涡流),涡流使锅具铁原子高速无规则运动,原子互相碰撞、摩擦而产生热能 感应的电流越大则所产
5、生的热量就越高,煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大,则穿越金属面的磁通变化量也就要越大,当然磁场强度也就要越强。这样一来,原先通予交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。 因为使用高强度的磁场感应,所以炉面没有电流产生,因此在烹煮食物时炉面不会产生高温,现在非山寨版的电磁炉炉面都是使用了能耐高温的黑晶板,是一种相对安全的烹煮器具。在使用过程中,因为黑晶板会与锅具接触,会局部产生高温,所以在加热后的一段时间里,不要触摸炉面,以防烫伤。,第二节 常见家用电器的原理,1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频(2025KHZ)之交变磁场,经过导磁性(铁质)锅具产生大量密集涡流,兼有感应电
6、流转化为热量来加热食物,能源效率特高。 2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具,且其锅底直径以1226厘米为宜。 3、电磁炉附有温度控制器,可防过热,省电又安全。,第二节 常见家用电器的原理,3、电磁炉-使用缺点 电磁炉虽具有种种便利,但也有不尽如人意的地方。在做中餐上,它与微波炉一样,也有无法克服的弊病。因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的,所以炊具要求是平底,要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便,要使用平底锅,翻炒时不像传统炒勺那么如意,像颠勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生,这些对烹调的口味会有一些影响。此外,绝
7、大多数电磁炉,在火力的调节上还没有实现无级调节,一般均是从60保温挡到140、160、180、240分为五挡,这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候,用140挡,放满水,肯定溢锅,要是放在60挡,火力又太小。另外,还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。,第二节 常见家用电器的原理,1、构造 磁带录音机主要由机内话筒、磁带、录放磁头、放大电路、扬声器、传动机构等部分组成。,三、磁带录音机,2、原理 (1)录音时,声音使话筒中产生随声音而变化的感应电流音频电流,经过放大电路放大后,进入录音磁头的线圈中,由于通过线圈的是音频电流,因而在磁头的缝隙处产生随音频电
8、流变化的磁场,磁带紧贴着磁头缝隙移动,磁带上的磁粉层被磁化,故磁带上就记录下了声音的磁信号。,(2)放音时是录音的逆过程,放音时,磁带紧贴着放音磁头的缝隙通过,磁带上变化的磁场使磁头线圈中产生感应电流,感应电流的变化线磁信号相同,即线圈中产生的是音频电流,这个电流经放大后,送到扬声器,扬声器就把音频电流还原成声音。 在录音机里,录放两种功能是合用一个磁头完成的,录音时,磁头与话筒相连;放音时磁头与扬声器相连。,四、转页扇,2、工作原理是:通电线圈在磁场中受力而转动。能量的转化形式是:电能主要转化为机械能,同时由于线圈有电阻,所以不可避免的有一部分电能要转化为内能。,1、构造 电风扇的主要部件是:交流电动机、扇叶。,