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1、第二节 常见家用电器的原理,一、微波炉,一、微波炉 微波炉（microwave oven/microwave），顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为5001000瓦。从而加热食物。,1、简介 这种电磁波的能量不仅比通常
2、的无线电波大得多，而且还很有“个性“，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。 微波是指波长为0.0011米的无线电波，其对应的频率为30000兆赫到300兆赫。为了不干扰雷达和其他通信系统，微波炉的工作频率多选用915兆赫或2450兆赫。,第二节 常见家用电器的原理,2、微波加热原理 微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场
3、而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。,第二节 常见家用电器的原理,第二节 常见家用电器的原理,二、电磁灶,1、简介 电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 2、原理 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热
4、线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。,第二节 常见家用电器的原理,当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场NS极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。 当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能 感应的电流越大则所产
5、生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通予交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。 因为使用高强度的磁场感应，所以炉面没有电流产生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温，现在非山寨版的电磁炉炉面都是使用了能耐高温的黑晶板，是一种相对安全的烹煮器具。在使用过程中，因为黑晶板会与锅具接触，会局部产生高温，所以在加热后的一段时间里，不要触摸炉面，以防烫伤。,第二节 常见家用电器的原理,1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（2025KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电
6、流转化为热量来加热食物，能源效率特高。 2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以1226厘米为宜。 3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。,第二节 常见家用电器的原理,3、电磁炉-使用缺点 电磁炉虽具有种种便利，但也有不尽如人意的地方。在做中餐上，它与微波炉一样，也有无法克服的弊病。因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝
7、大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60保温挡到140、160、180、240分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140挡，放满水，肯定溢锅，要是放在60挡，火力又太小。另外，还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。,第二节 常见家用电器的原理,1、构造 磁带录音机主要由机内话筒、磁带、录放磁头、放大电路、扬声器、传动机构等部分组成。,三、磁带录音机,2、原理 （1）录音时，声音使话筒中产生随声音而变化的感应电流音频电流，经过放大电路放大后，进入录音磁头的线圈中，由于通过线圈的是音频电流，因而在磁头的缝隙处产生随音频电
8、流变化的磁场，磁带紧贴着磁头缝隙移动，磁带上的磁粉层被磁化，故磁带上就记录下了声音的磁信号。,（2）放音时是录音的逆过程，放音时，磁带紧贴着放音磁头的缝隙通过，磁带上变化的磁场使磁头线圈中产生感应电流，感应电流的变化线磁信号相同，即线圈中产生的是音频电流，这个电流经放大后，送到扬声器，扬声器就把音频电流还原成声音。 在录音机里，录放两种功能是合用一个磁头完成的，录音时，磁头与话筒相连；放音时磁头与扬声器相连。,四、转页扇,2、工作原理是：通电线圈在磁场中受力而转动。能量的转化形式是：电能主要转化为机械能，同时由于线圈有电阻，所以不可避免的有一部分电能要转化为内能。,1、构造 电风扇的主要部件是：交流电动机、扇叶。,
