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1、福师前厅客房服务与管理在线作业二-0003试卷总分:100 得分:100一、 单选题 (共 15 道试题,共 30 分)1.团队客人抵店前准备应该提前（ ）分好房间并制作好房卡。A.半个小时B.1小时C.2小时D.提前半天正确答案:C2.（ ）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。A.OK房B.VC房C.VDD.OC正确答案:D3.床上用棉织品的洗涤标准是（ ）。A.洁白、无污点、无破损、无细菌、柔软轻松、色泽明朗B.洁白、无污点、无破损、杀菌消毒、挺括平整、舒适度好C.洁净、卫生、无破损、无污点、平整和挺括。D.以上均是正确答案:B4.理想的柜台高度通常为（ ）。A.0.56米
2、左右B.0.7米左右C.0.9米左右D.1.1米左右正确答案:D5.( )分送客人邮件、报纸、转送留言、物品。A.接待处B.问讯处C.预定处D.礼宾部正确答案:D6.夜床服务通常是（ ）以后开始A.晚上5点半B.晚上6点C.晚上6点半D.晚上7点正确答案:B7.（）是一种以需求为中心的定价方法。A.理解定价法B.随行就市定价法C.千分之一定价法D.赫伯特公式正确答案:A8.按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（ ）。A.1015左右B.510左右C.515左右D.1015左右正确答案:C9.下午15:00以前离店加收房费的（）。A.1/4B.1/3C.1/2D.全天房费正确答案:
3、B10.（ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。A.餐厅部B.商务中心C.前厅部D.客房部正确答案:C11.前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（ ）平方米。A.客房总数0.3B.客房总数0.4C.客房总数0.5D.客房总数0.6正确答案:B12.下列属于保证类预订的是（ ）。A.电话预定B.信函预定C.信用卡担保D.书面确认正确答案:C13.新婚或合家居住的客人分房的技巧是（ ）。A.安排在低楼层、靠近电梯或楼层服务员的房间B.应注意房间号、楼层、房间朝向C.抽查D.以上均不对正确答案:B14.( )是饭店产品质量优劣与否的重要标志
4、A.饭店的清洁卫生B.对客接待服务C.做好部门的相关管理工作D.饭店的人才培养正确答案:A15.下列中不属于客房服务中心的职责的是（ ）A.员工出勤控制B.负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作C.楼层及客房通用房卡的管理D.客人遗留物品处理正确答案:B二、 多选题 (共 20 道试题,共 40 分)1.客房定价的方法有（ ）A.经验定价法B.赫伯特公式C.保本点定价法D.客房面积定价法正确答案:ABCD2.VIP客人入住登记的接待程序是（ ）。A.办理入店手续B.信息储存C.核对客人订房要求D.确认房费和付款方式正确答案:AB3.客房部的地位是（ ）A.是饭店建筑设施的主体部分B.是饭店经
5、营管理的重点组成部分之一C.客房产品是饭店销售的主要产品之一D.也是饭店营业收入的重要组成部分正确答案:ABCD4.客房服务员应具备的素质有（ ）A.思想素质B.业务素质C.身体素质D.心理素质正确答案:ABCD5.客房设备的选择原则是（ ）A.适应及配套原则B.方便性原则C.节能性原则D.安全性原则正确答案:ABCD6.预订的间接渠道有（ ）。A.通过旅行社订房B.通过连锁饭店或合作饭店订房C.通过与饭店签订合同的单位订房D.通过会议组织机构订房正确答案:ABCD7.客房服务中心的不足之处是（ ）。A.提供面对面服务的频率较低，缺乏亲切感，而且服务随机性较差B.安全性也较楼层服务台的模式差C
6、.劳动成本提高D.有利于统一调度和控制正确答案:AB8.客房部的作用有（ ）A.客房是饭店服务的基本设施B.客房服务是饭店销售的主要产品之一C.客房服务质量是饭店服务质量的体现D.客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益正确答案:ABC9.适于预先分房的客户类型是（ ）。A.长住客人B.团队客人C.VIP客人D.酒店合作客户正确答案:ABC10.前台客账管理的要求是（ ）A.结账便捷B.账户清楚C.转账迅速D.记账准确正确答案:BCD11.前厅的对客服务区包括（ ）A.总服务台B.大堂副理处C.行李处D.电梯正确答案:ABC12.以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（ ）。A.
7、客人抵店的日期B.客人所需客房的数量C.客人的住店天数D.客房的价格正确答案:ABCD13.下列属于接待处工作内容是（ ）。A.办理客人住店手续，负责分配房间B.掌握并控制客房出租状况C.期进行房间销售预测并向上级提供预订分析报告D.保管有关住宿资料正确答案:ABD售后或需要更多联系QQ1192235545 微信同步 14.客房预订的意义是（ ）。A.开拓市场，稳定客源，提高客房出租率B.掌握客源动态，预测饭店未来业务C.协调各部门业务，提高工作效率和服务质量D.开展预订工作，也是饭店进行推销的一个重要手段正确答案:ABCD15.客史档案建立的原则是（ ）A.一客一档，一团一卡B.客史档案的排
8、列严格按照一定的顺序C.客史档案内容的积累D.定期吐故纳新正确答案:ABCD16.客房预订处的工作任务有（ ）。A.接受、处理客人的订房要求B.记录、储存预订资料C.检查、控制预订过程D.完成客人抵店前的各项准备工作正确答案:ABCD17.在饭店前厅的装饰美化中，对色彩的运用主要体现在（ ）。A.色调的确定B.色彩涂抹C.色彩与光线的呼应D.色彩的搭配正确答案:AD18.管理理人员抽查的重点是（ ）A.每间VIP房B.抽查OK房、长住房C.抽查客人房和计划卫生的大清扫D.每间Hollywood Twin Room正确答案:ABC19.柜台的大小，应根据哪些因素来确定( ) 。A.饭店客源类型B
9、.饭店的工作需要C.饭店前厅面积的大小D.饭店客房数量的多少正确答案:BCD20.公共区域清洁卫生的特点A.对工作人员的素质要求低B.客流量大，对饭店声誉影响大C.范围广大，项目繁杂琐碎D.工作条件差，而专业性、技术性又强正确答案:BCD三、 判断题 (共 15 道试题,共 30 分)1.营业报表一般由前天收银处夜审人员编制，至少一式两份，一份有财务部作为核对营业收入的依据，另一份交饭店总经理办公室，以便总经理及时掌握饭店的经营情况。（ ）A.错误B.正确正确答案:B2.盖毯时，毛毯上端距床头约20厘米，注意将毛毯商标朝外在床位下方。（）A.错误B.正确正确答案:A3.如果客人变更或取消已确认
10、的预订要求，预订员填写预订变更单或预订取消单，将取消的订房资料归入取消类存档，将变更的订房资料与预订变更单汇总，但不能按照接受一个新的预订处理。（）A.错误B.正确正确答案:A4.夹心式报价方式适合较低的低档次客房，突出物美价廉，对客人造成吸引力。（）A.错误B.正确正确答案:A5.客房部主要岗位划分为三个不同的性质的层次，即管理层，执行层，操作层。（）A.错误B.正确正确答案:B6.房价是建立客人账户、预测客房收入的重要依据，也是住店客人与饭店之间的价格契约。（）A.错误B.正确正确答案:B7.中、小型饭店各柜台的设置应尽量集中，便于服务员能更好地为客人提供服务。（）A.错误B.正确正确答案
11、:B8.在超额预订的管理中要注意掌握超额订房的数量和客源的特征。（）A.错误B.正确正确答案:A9.一般规定客房部每天应12次核对客房房态并将核对后的房态交前台接待处核实，这样可以减少差错，有效提高房间分配的准确率。（）A.错误B.正确正确答案:A10.婉拒预订不等于终止对客服务，预订员应用建议代替拒绝。（）A.错误B.正确正确答案:B11.根据国际订房惯例，不管订房人以什么方式订房，只要客人订房与抵店日期之间有充足的时间都应该发出预订确认书。（）A.错误B.正确正确答案:B12.客房是饭店赢得客人好感的战略要地。（）A.错误B.正确正确答案:A13.按供应形式分类，客房用品分为一次性消耗品和多次性消耗用品。（）A.错误B.正确正确答案:A14.给客人开车门时应该为客人护顶，防止客人碰伤头部，但对信仰佛教或伊斯兰教的客人不能护顶。（ ）A.错误B.正确正确答案:B15.问讯处提供叫醒服务。（）A.错误B.正确正确答案:A
