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1、数据库系统概论大作业 餐饮管理信息系统目 录一、系统开发平台3二、数据库规划32.1 任务陈述32.2 任务目标3三、需求分析43.1 用户需求说明43.1.1 数据需求43.1.2 事务需求53.2 系统需求说明6四、需求分析结果74.1 数据流图74.2 数据字典10五、数据库概念结构设计125.1 分E-R图125.2 总E-R图145.3 基本表15一、系统开发平台 题目：酒店管理信息系统 数据库: SQL SEVER 2008 R2 操作系统等:WINDOWS XP2、 数据库规划 2.1 任务陈述传统的酒店行业使用手工记账和核算，这是极易出现问题的，比如： 1、速度慢且容易出错 2
2、、不容易查询客户的消费信息。 3、收银过程中容易出现账单丢失的情况。 4、做销售数据统计分析既费时又费力，还容易出现偏差。而目前餐饮行业竞争愈发激烈，只有解决上述问题才能在竞争中求得生存。因此本系统将实现点餐、管理、销售统计一体化的工作，帮助餐饮管理者快速、有效地分析数据和进行酒店管理。2.2 任务目标 本系统主要涉及餐厅的日常运营，包括房台安排、点菜、结算、销售统计、员工管理等功能。 前台服务：实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜/退菜（只有未签单的菜品可以退订）、预订、签单、结账（打折）功能（所有菜品都签单后才能结账）。需要实现预订与开台的冲突处理、预订转换开台等。 后台管理：房台号/名管理、菜
3、系管理、菜品管理、会员管理。需要保证对于以上各种信息的管理能够同步反应到前台服务界面，防止出现点已删除菜品等情况。 销售统计：日统计、月统计、年统计。 人员管理：档案管理 三、需求分析3.1 用户需求说明根据餐饮行业的特点和实际情况，酒店管理系统应以餐饮业务为基础，突出前台管理，重视营业数据分析等功能，从专业角度出发，努力为餐饮管理者提供科学有效地管理模式和数据分析功能。3.1.1 数据需求 酒店有多名具有不同权限的管理员（如具有所有权限的总经理、人员管理权限的人事部管理员、后台管理权限的后勤管理员等等）和多名前台（只包含开台、点菜、预订等权限）。其中职工号唯一。 酒店有两种类型的餐台雅间和大
4、厅桌台。房台数据包括房台编号、房台类型、座位数、状态（可用/撤消）。 酒店都多种菜系，每种菜系包括多种菜品。 酒店储存有会员信息，需要折扣信息等。具体数据需求如下：点菜阶段需要的数据有：1、菜品信息，包括其名称、所属菜系等。2、房台信息，包括其名称、类型、使用状态等。3、会员信息，包括会员编号、折扣等。4、预订信息，包括预订日期、时段、预订菜品等。员工管理需要数据有： 1、员工档案：包括其姓名、性别、工资、等级、工作状态等一系列数据。销售统计需要的数据有：1、消费单据：包括金额、日期、项目单编号等数据。2、消费项目单据：消费菜品编号、数量、小计等。会员管理需要的数据有： 1、会员档案：会员编号
5、、对应折扣等。3.1.2 事务需求 数据录入： 1、录入房台信息 2、录入菜系信息 3、录入菜品信息 4、录入会员信息 5、录入员工档案信息 数据更新/删除 1、更新/删除房台信息 2、更新/删除菜系信息 3、更新/删除菜品信息 4、更新/删除会员信息 5、更新/删除员工档案信息 6、更新/删除管理员信息 数据查询 用户：前台服务员 1、查询可用房台信息 2、查询在售菜品信息 3、查询开台信息 4、查询订单信息 5、查询会员折扣信息用户：销售统计管理员 1、查询日消费项目、金额信息 2、查询月消费金额信息3、查询年消费金额信息用户：系统维护管理员 1、查询可用房台信息 2、查询在售菜系信息 3
6、、查询在售菜品信息 4、查询会员信息用户：人事管理员 1、查询所有员工档案 2、查询管理员信息3.2 系统需求说明 1、开台点菜及预订功能。是酒店的主要功能之一，要求该功能人性化和智能化。例如，在点菜时使用助记码。 2、自动结账。是酒店的常用功能，也要求人性化和智能化。操作员只需要选中欲结账的台号，系统就会根据会员折扣情况自动为选中的台号计算消费总额，并且用户输入时候金额后，系统还会自动计算出需要找零的金额。 3、营业额分段统计报表。是酒店管理不可或缺的一部分。 4、会员管理。折扣信息设置。四、数据库逻辑设计 4.1数据流图：销售统计销售账单销售统计员工工作会员及折扣信息员工厨房准备预订的菜单
7、预订空闲房台房台信息付款方式发票信息员工负责结账厨房通知厨房菜单菜品信息点菜菜谱 总图： 数据流图拆分：增加房台增加菜品1.点菜阶段空闲房台菜品信息房台菜谱点菜预订消费项目加菜、退菜厨房准备菜单结账员工员工负责 2.结账阶段菜单折扣规则自动计算顾客信息（会员）付款方式结账信息更新开发票发票信息结账3.销售统计发票销售账单核对发票销售统计统计信息表新工作当前工作修改信息辞退员工负责房台分配工作员工信息招新员工4.员工管理4.2数据字典：（1）数据项编号数据项名称数据类型编号数据项名称数据类型1员工号char（4）25发票号char（10）2姓名varchar（10）26总额smallint3性别
8、char（2）27日期date4年龄smallint28奖金smallint5级别varchar（10）29工龄char（2）6基本工资smallint30备注char（20）7订单号char（10）31客人数量smallint8菜系名char（6）32容纳人数char（2）9菜品名char（20）33联系方式char（20）10菜品号char（5）34发票张数smallint11价格smallint35座位数char（4）12房台号char（5）3613顾客号char（10）14折扣等级char（4）15消费总额smallint16点菜时间time17结账时间time18菜单编号char（5
9、）19房台名称char（5）20位置char（5）21使用状态char（2）22付款方式char（10）23折扣smallint24数量smallint（2） 数据结构 编号数据结构名属性1员工信息员工号，姓名，性别，年龄，工龄，职务，工资，所属领导2菜谱菜品，菜品号，价格，所属菜系3房台信息房台名称，房台号，容纳人数，使用状态，所在位置，4菜单菜单编号，菜品，数量，价格，消费总额，点菜时间，房台号5销售账单销售账单号，日期，销售总额，6顾客信息顾客姓名，性别，年龄，联系方式消费等级，会员等级，累计消费额，折扣（3) 数据流 编号数据流名输入输出1菜品信息增加菜品菜谱2房台信息增加房台房台3参
10、考菜谱菜谱点菜4空闲房台房台点菜5消费项目点菜菜单6预订菜单预订菜单7修改菜单加菜退菜菜单8记入账单菜单结账9结账付款方式结账10销售统计结账销售账单11员工基本信息招新员工员工信息(4) 数据存储编号数据存储名输入输出1员工信息员工基本信息工资2员工信息分配工作新工作3菜谱更新增加菜品菜谱4房台更新增加房台房台5顾客信息更新顾客新信息顾客信息6销售统计销售账单销售统计（5）处理过程编号处理过程名输入数据流输出数据流1招新员工终端员工基本信息2辞退员工终端员工基本信息3分配工作员工信息员工信息4顾客点菜终端菜单5结账菜单发票6销售统计销售账单销售统计表五、概念结构设计 5.1.分E-R图（1） 点菜1预订顾客11订单房台11属于菜品n1点菜n位置1菜系包含1生成1菜单111负责员工（2）结账1包含菜单11顾客对应1对应1111包含发票折扣规则1包含付款方式1（3）销售统计1n发票生成销售账单11菜单对应（4）员工管理11对应员工工资11菜单负责5.2总E-R图11折扣规则对应顾客预订1订单包含房台11付款方式点菜生成11包含发票对应位置11菜单销售账单生成n包含负责菜品n1
