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1、从广义上讲，能使体系表面张力降低的溶质均 可称为表面活性物质；但习惯上只将显著降低表面 张力的这类化合物称为表面活性剂。,表面活性剂,应用特点： 用量小，收效大。,“工业味精 ”,1、表面活性剂结构特点,结构特点双亲性,非极性基团。,表面活性剂由结构上不对称的 两部分组成， 为双亲化合物。,亲水基:,亲油基:,极性基团。,常见的亲水基有羧基、磺酸基、醚基和羟基等。,一般为长链烃基。,易溶于水，具有亲水性质。,易溶于油，具有亲油性质。,(憎水基),亲水基,亲油基,表面活性剂的应用,表面活性剂的基本作用 表面活性剂的应用,1、表面活性剂的基本作用,(1) 润湿、渗透作用, 概念：,润 湿 液体在固
2、体上的铺展。,润湿剂 使某物体润湿或加速润湿的表面活性剂。, 本质,表面活性剂作用的实质使水溶液表面张力下降。,S,g,S-l,l-g,S-g,l,加入润湿剂可使润湿角降低， 越小，表示 润湿越好。,=0 完全润湿 90 不润湿 =180 完全不润湿,乳化作用(乳 化 剂),乳化作用：一种微粒均匀的分散于另一种液体中的现象使非水溶性物质在水中呈均匀乳化或分散状态的现象。,强烈振荡,油,水,水包油型(O/W),油包水型(W/O), 油与水乳化形式,少量油分散在大量水中 连续相：水分散相：油,少量水分散在大量油中 连续相：油 分散相：水,油包水型(W/O) 内燃机的油水混合燃料:节省燃料, 油与水
3、乳化形式,水包油型(O/W) 高速切削的冷却液:散热快,不沾工具 杀虫剂:便于喷雾,使少量农药均匀分布在作物表面. 化妆品:易于吸收,破乳剂,泡沫是不溶性气体分散于液体或熔融固体中形成的分散系。,(3) 起泡、消泡作用, 起泡剂,表面活性剂发泡可用来制造灭火剂,洗护发剂,工业浮选,啤酒,能起稳定泡沫的物质为起泡剂。,洗涤作用,从固体表面除掉污物的过程为洗涤。,洗涤作用是湿润、渗透、乳化、分散、增溶等多种作用的综合作用。一种去污效果好的表面活性剂，并不表明各种性能都好，只是各种性能综合配合的好。,消泡剂,消泡剂将泡沫中的起泡剂分子替代出来，使气泡强度下降，稳定性被破坏。,能破坏泡沫的物质为消泡剂。,胶体,分散系统分类： 分散系:由一种物质(或几种物质)以粒子形式分散到另一种物质里所形成的混合物 分散相:分散系中分散成粒子的物质叫做分散相 分散介质:分散所处的介质。,
