茶叶采摘时的注意事项及采后之处理

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金锄头农业技术库茶叶采摘时的注意事项及采后之处理茶叶采摘时应注意下列诸点：采摘面以下之茶叶不宜采摘，俾使旁枝浓密，树势整齐而旺盛。可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘，以免减少产量。严格执行之，使品质划一。叶老叶不可采下。免茶味涩而淡薄，水色混浊，杀菁时又易焦变。摇动茶树，以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物。折后之茶叶应使之复原。须一次采清，以免洗丛之麻烦（采时由下而上，由边缘至中心）。免影响品质及制造之麻烦。免茶汁流出而引起化学变化，变成黑点。递年早采。保持树势。全部树势不佳，则停采一年，而管理工作，仍应照常进行。口叶及芽不摘，以恢复树势。绿茶尤须将梗拣出，采时须自第二叶与第三叶（或鱼叶）节距之中间部位采下，太上则遗留之枝梢易枯萎，太下则梗太长。下后亦须拣除。求迅速。处易变红或发黑，甚至茶有酸味）勿久握手中，勿压置茶篮中大久及太厚。须保持清洁，勿使茶叶感染其它气味或不洁物。须保持茶菁之本质，勿使发热专利查询