《转基因鱼可能对人体有毒》由会员分享，可在线阅读，更多相关《转基因鱼可能对人体有毒（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、中 国 食 品 学 报 2009年第6期 遗传工程方法找到降低棉籽中这种毒素的方 法，研制出可食用的棉籽，这种棉籽可能成为 数百万人的食品来源。 这个科研小组由德州农工大学的Keerti Rathore负责。 他表示：“我们通过遗传工程方 法，使引起棉籽产生毒素的基因基本失活。 ” 经过转基因改良后，人类和鸡、猪等动物都能 食用这种新棉籽，而且它有望在10年内用于 蛋白棒、牛奶冰淇淋混合饮品、面包、饼干和 其它食品的生产。研究人员表示，全世界每年 种植的棉花数量有望满足5亿人的蛋白质 需求。 Keerti Rathore博士说：“棉花主要由发 展中国家的小农场主种植， 这些人能从这种 转基因新
2、品种获得很大好处， 因为他们不但 可以利用棉花纤维纺织， 而且还可以把棉籽 当食品。 ”棉籽所含的成分中，大约20%是蛋 白质， 因此它能大大改善那些营养失调的人 的日常饮食。 棉籽有坚果的味道， 可以烤着 吃，也可以用盐腌着吃。 棉子酚导致血钾水平下降， 对人体产生 危害，损害人和动物的心脏及肝脏。20世纪 50年代，科学家首先使普通棉花里的一种基 因（可导致棉花产生毒素）失去作用，设法生 产出不含棉子酚的植株，然而没有棉子酚后， 棉花很容易遭受病虫害侵袭。 目前Keerti Rathore博士采用的这种方法，只是关掉棉籽 里生成棉子酚的机关，棉花茎、叶、花和组织 里仍能生成该毒素。今年，在
3、德州农工大学的 试验田里生长的棉花不仅生长稳定， 而且棉 籽里的棉子酚水平还处于安全范围内。 （喻炜） 转基因鱼可能对人体有毒 转基因鱼注定在某个时候要进入超市的 食品盒中。 为了潜在的利益冒转基因鱼的风 险是不值得的。 下面讲述其原因。 不管你喜不喜欢，这种情况正在到来。转 基因鱼有望成为未来食品供应的一个重要组 成部分。 因为它们的成长速度达到非转基因 鱼的两倍，它们能够更有效地利用食物，这意 味着喂养它们花更少的费用。 鱼场主难道不 会喜欢这样吗？ 不幸的是， 瑞典Gotherberg 大学的一项新报告称， 转基因鱼对人类的健 康可能是一个重大的威胁。 根据这份报告， 转基因鱼具有插入的
4、基 因， 不仅可以帮助它们更快地成长并抵抗感 染，而且也使它们能够抵抗毒素。这意味着它 们可能潜在地积累更高数量级的有害物质， 会将鱼身上的毒物，例如聚氯联苯、二恶英以 及水银传给食用它们的人类。 这可能引起更 高层次的健康关注， 特别是对于那些对食源 性毒素尤其敏感的儿童和孕妇。 人们也开始担心如果转基因鱼逃到野外 对环境的影响。这些转基因鱼，由于它们能够 更有效地利用营养以及它们对于其它鱼类可 198 第9卷 第6期 能容易感染的病害具有更高的抵抗能力，与 野生鱼相比有明显的优势。 如果转基因鱼逃 到野外， 它们可以自由地与其它非转基因鱼 进行繁殖， 创造出具有独特基因构成的未知 的鱼。加
5、上还有转基因鱼逃到野外，会打乱自 然生态系统。就像打开潘朵拉的盒子那样，它 是一种不可逆转的过程， 可能永远改变微妙 的生态平衡。 尽管事实上转基因鱼是人工养殖的，不 允许进入野外，但是仍然有鱼逃离渔场。在欧 洲，据估计每年有200万条鱼逃离渔场。 对 于解决此问题的方法， 大家都说只使用不育 的转基因鱼，如果跑掉，它们不能与野生鱼类 繁殖。 然而培育不育转基因鱼的技术尚处于 初级阶段，有待完善。 转基因鱼比非转基因养殖鱼引发更多的 健康问题已知鱼类是含有毒素较高的， 并可能对人类造成健康风险； 而转基因鱼可 以潜在地把这些毒素积累到更高的数量。 与 此同时，如果它们逃到野外，也可能干扰自然
6、生态系统。值得为可能的利益冒这种风险吗？ （刘昊宇） 美国饮食协会表示：健康素食可以防治慢 性疾病 美国饮食协会在最新立场文件中公布： 如果能很好地安排膳食结构，素食对成人、婴 儿、孩子以及青少年都是健康而富有营养的， 并且可以防治慢性疾病，例如心脏病、癌症、 肥胖以及糖尿病。 今年7月在美国饮食协会杂志上发布的 美国饮食协会立场， 代表了该协会对素食的 官方立场。 美国饮食协会的立场是： 合理搭配的素 食饮食，包括完全素食以及素食饮食，是健康 和营养均衡的，可以防治一些疾病。安排得当 的素食饮食适合于生命周期的任何阶段：孕 期、哺乳期、婴儿期、儿童期、青少年期以及运 动员。 美国饮食协会立场
7、的作者有：Winston Craig博士， 安德鲁大学营养健康系主任；以 及Reed Mangels博士，巴尔迪麽素食资源组 营养顾问。 修订后的立场文件纳入了新的话 题以及更多防治慢性疾病的信息。 根据美国饮食协会立场， 素食饮食有众 多益处：低胆固醇、较小的心脏病发病率、较 低的血压水平、 高血压患病率较低以及较低 的2型糖尿病发病率。 “素食主义者的身体质 量指数一般较低，患癌症的几率也比较低。素 食饮食的饱和脂肪以及胆固醇含量较低，但 富含膳食纤维、锰钾、维他命C和E、叶酸，类 胡萝卜素， 黄酮类化合物和其它植物化学物 质。这些营养差异可以解释那些遵循多样化、 均衡素食的人享有健康优势的原因。 ” 源自美国饮食协会证据分析库的分析结 果，孕期采取素食饮食，不但可以使孕妇营养 ， ， ， ， 199
