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1、德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂SSOP文件德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章节号0名称目 录第1页共1页批准批准日期目 录章节标题内容页数01234567891011目录前言目的和适用范围加工用水的安全产品接触面的条件和清洁防止交叉污染手的清洗、消毒及卫生间设施的维护与卫生的保持防止产品被污染物污染有毒化学物质的标记、储存及使用员工的健康与卫生控制虫害的防治记录 123456789101112德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章
2、节号1名称前言第1页共1页批准批准日期1前言1. 1企业概况德州华茂生物科技有限公司是以玉米深加工为主的山东省重点农业化龙头企业、“德州市百强民营企业”、农业银行“AAA”诚信企业。公司占地960亩，员工860人，其中，高级工程师10人，本科生55人，专科生以上学历占员工总人数的55%，资产规模5.4亿元。公司位于陵县经济开发区，下属淀粉分公司、热电公司和谷氨酸分公司。2005年销售收入4.5亿元，利税4500万元。淀粉分公司年加工玉米30万吨，年产玉米淀粉20万吨。热电分公司属自备电厂，1.2万千瓦/时的发电能力，主要为淀粉和谷氨酸分公司供应电、气、降低成本、提高产品的市场竞争力。6万吨谷氨
3、酸项目总投资2.4亿元，目前已开工建设。项目达产后，年产值5.6亿元，利税1.2亿元，效益十分可观。公司本着“超常发展、跨越前进”的发展思路，争取在3-5年内把德州华茂生物科技有限公司发展成国内同行业的领军企业。 德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章节号2名称目的和范围第1页共1页批准批准日期2目的和范围2.1目的为了对生产过程中的卫生实施有效的控制，特制定本程序。2.2范围本程序适用于生产过程中的卫生控制。德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A
4、修改次数0章节号3名称加工用水的安全第1页共1页批准批准日期3加工用水的安全3.1车间加工（包括冷却水）的用水，水质透明澄清、无浑浊、无沉淀、无臭无味，水的各项指标均符合国家生活饮用水卫生标准。3.2水质定期进行检查，每半年由卫生防疫部门做全项目检测；对生产用水自来水每周由厂化验室做微生物检测；每月对车间各管口全部检测一遍。 3.3加工用水的检验方法按以下标准执行：a.细菌总数：GB575085第35项细菌总100个/ml，37培养；b.总大肠菌群：GB575085第35项大肠菌群3个/L，致病菌不得检出。3.4备有完备的供水网络图和污水排放管道分布图，车间用水的管口按顺序编号，标识区分清楚，
5、清洁水与污水不形成交叉污染，车间排水方向由高洁区流向低洁区。3.5化验室化验员将各管口水样抽检情况、检验结果填写生产用水检验记录，如不合格通知生产部制定消毒方案，化验员应连续监控，待指标正常后在转入正常检验。德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章节号4名称产品接触面的条件和清洁第1页共1页批准批准日期4产品接触面的条件和清洁，包括设备、工具、容器具等。4.1车间所有直接接触产品的物品，包括设备、容器具等均以无毒、耐腐蚀、易于清洗消毒的不锈钢及塑料做成。4.2地面、墙壁用二氧化氯消毒液消毒。4.3每日加工前对操作台、
6、工具、容器按以下方法消毒：彻底清理清水冲洗二氧化氯消毒液消毒。4.4车间设备、工器具清洗消毒由车间人员执行，质检员每日对设备、工器具的清洗消毒工作进行检查，达不到卫生要求的，停止投入使用，立即整改直到达到要求为准。4.5盛放废料的容器，倒完后要清洗干净，消毒一分钟。4.6以上记录于车间日常消毒剂领用、配制、使用记录、车间消毒记录表、日常卫生检查记录表。4.7工作服、帽每天换洗一次，靴子擦洗干净，由个人清洗以保持清洁卫生，工作服、帽、水靴存露于更衣室中，并填写更衣室日常消毒记录。德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章
7、节号5名称防止交叉污染第1页共1页批准批准日期5防止交叉污染5.1不同作业区工作人员，所用工器具不得交叉使用，加工工艺流程的设计不能造成交叉污染。5.2废水应直接排入下水道，不得造成地面积水，防止飞溅污染产品和产品接触面。5.3用于清洗的水管，使用完毕后不得拖于地面上，应离地放置，以防污染。5.4车间内不得堆放与生产无关的物品。5.5同一车间不得同时生产两种不同品种的产品，需更换品种时，必须进行彻底的卫生清理。5.6同一车间内，原料、半成品、成品要严格分离，防止交叉污染，半成品不得露天运输。5.7原料、半成品、次品、废弃物要分别存放于标识明显的专用容器内；废弃物在远离车间的指定地点集中存放，每
8、日清理出厂，盛放废弃物的容器及运输工具二氧化氯及时消毒。5.8被有害、有毒物质污染的成品及半成品要单独存放，明显标识，在质检部门的监督下及时处理。5.9成品的包装材料保持清洁卫生。5.10生产车间要密封良好，门窗玻璃纱网无破损，以防止飞虫等异物的侵入。5.11设备布局合理并保持清洁，车间内工作人员相对固定不得串岗。5.12接触过不卫生物品的手、手套、设备、工器具等在接触产品之前要清洗消毒。5.13各生产加工环节，质检员要做好卫生质量监控，并记录于日常卫生检查表。5.14生产前后工作人员必须进行洗手消毒，加工期间手被污染时也要做好洗手消毒。德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程
9、序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章节号6名称手的清洗、消毒及卫生间设施的维护与卫生保持第1页共1页批准批准日期6手的清洗、消毒及卫生间设施的维护与卫生保持6.1车间入口及车间设置足够数量的洗手消毒及干手设备，使用非手动开关。6.2与车间相连的卫生间的门不能直接开向设备裸露区，卫生设施清洁、齐全、方便，水冲厕所，污水排放畅通，卫生间空气不污染厂内产品，卫生间门口设有洗手消毒设施。6.3厂区卫生间通风良好，设有冲水设施，有洗手设施，具有防蝇、防虫等设施。6.4更衣室、厕所、洗手间必须每班进行清洗消毒、清扫。德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SS
10、OP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章节号7名称防止产品被污染物污染第1页共1页批准批准日期7防止产品被污染物污染7.1掺杂物是指杀虫剂、洗涤剂、消毒剂，其它化学、物理或生物的污染物。7.2车间及厂区制订防止掺杂物混入的措施。7.3杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等进行专库专放，专人管理，对物品的领取、使用及回收做好登记，并设专人进行检查，防止污染厂区、车间、储存库、原辅材料、成品及加工设施。7.4加强对车间工艺卫生的控制，严格执行车间消毒作业规程，消除微生物的污染。7.5对车间设备由操作工生产前、生产中、生产后清洗，去除表面油污、水垢、铁锈等，保持设备内外清洁，不污染产品，并由专人负责
11、检查，填写日常卫生检查记录表。7.6车间的照明设施装有防护罩，以防止玻璃混入产品。7.7使用消毒剂、洗涤剂后要有专人用水对产品接触面进行充分冲洗，并填写日常卫生检查记录表，确保不污染产品。7.8车间入口应采取措施，避免飞虫、鼠等有害物的侵入。德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章节号8名称有毒化学物质的标记、储存及使用第1页共1页批准批准日期8有毒化学物质的标记、储存及使用8.1制定有毒化合物使用储存规章制度，对操作人员进行培训。8.2购置、使用的有毒化合物应当有说明书，或通过化验证明这些物质是否有污染且符合国家标
12、准，并填写车间日常消毒剂领用、配制、使用记录。8.3使用的有毒化合物不带有不良微生物。8.4有毒化合物的使用、储存由专人管理。8.5有专门场所、固定容器储存有毒化合物。8.6对有毒清洁剂、消毒剂和杀虫剂进行标识、登记，列明名称、毒性、生产厂名、生产日期等，使用清洁剂、消毒剂和杀虫剂应注意人员安全，严防污染产品及产品接触面。8.7加工过程中，维修设备时应将加工品清理干净，防止机油、润滑油等污染产品及产品接触面，修理完毕后，设备、工器具、地面应及时清洗消毒，质检员检查后方可使用，并填写记录设备清洗消毒记录。德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GA
13、S-04版本A修改次数0章节号9名称雇员的健康与卫生控制第1页共1页批准批准日期9雇员的健康与卫生控制9.1与生产接触的工作人员、质量管理人员在上岗前必须经体检合格。9.2车间工作人员上岗前须进行健康检查，每年进行一次健康检查，必要时需做临时检查，取得健康合格证后方可上岗。9.3凡患有下列病症之一者，调离产品加工及检查岗位：活动性肺结核、传染性肝炎、肠道传染病及带菌者、化脓性或渗出性皮肤病、疥疮、手有外伤者、其它有碍产品卫生的疾病。9.4定期对职工进行健康教育，凡发现有疾病或患有疾病者要及时向车间领导汇报。9.5建立健康档案，由办公室专人进行登记和管理。9.6 对进入车间人员个人卫生实施监督：
14、工作人员要穿戴整齐洁净的工作服、帽子、手套，工作人员严禁染指甲和化妆，头发不得外露，严禁带手表、戒指等首饰，个人物品不得带入车间。9.7工作过程中，每2小时洗手一次。9.8良好的进车间程序：换工作服、换鞋卫生检查清水洗手皂液洗手清洗干手进车间9.9良好的入厕所程序：换工作报、换鞋入厕皂液洗手清洗干手换工作服、换鞋9.10加工完毕后，工作服、鞋、手套等统一放置于车间消毒处。更衣室使用不锈钢衣架。9.11工作人员不得在车间、更衣室内吃零食、吸烟。德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP）文件编号DZHM-GAS-04版本A修改次数0章节号10名称虫害的防治第1页共1页批准批准日期10虫害的防治10.1制定防虫、防鼠等虫害的制度及措施，按实际要求设置捕鼠器，生产期间每日专人检查捕鼠器；非生产期间每周检查一次捕鼠器。对所消灭的蝇、虫、鼠等要
