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1、福建师范大学 硕士学位论文 福鼎饼花艺术研究 姓名：陈静 申请学位级别：硕士 专业：艺术学 指导教师：李豫闽 20090501 摘要 中文摘要 福鼎饼花是福鼎地区民间艺人创始的一种富于地方特色的民间艺术，它是专门 贴于中秋月饼上的一种装饰画，是我国年画的一种特殊形式。随着近年来社会经济 的快速发展、城市建设步伐的加快以及人们生活方式的改变，福鼎饼花的生存空间 受到严重威胁，逐渐淡出人们的生活视野，濒临消亡。 对作为福建省首批非物质文化遗产之一的福鼎饼花的研究，目前学术界并没有 一个完整的文本对其各方面进行系统的解读，而都是一些零星的简要描述其历史演 变的文章，或者是将其作为福建木版年画的一小部
2、分进行只言片语的介绍。绝大部 分的撰写都是地方文化馆或爱好者、新闻工作者整理的一些资料文章，水平参差不 齐，很多不是规范的学术论文。这不能不说是一种遗憾。 本文作者选取了福鼎饼花作为研究个案，在田野调查和理论分析相结合的基础 上，利用地方历史文献、艺术学、文化学等知识和对相关民间艺人、收藏者的采访 资料，具体展示了福鼎饼花的发展渊源、造型样式和题材的演变、饼花艺人的生活、 饼花作坊的情况，并仔细考察了福鼎饼花与传统的中秋文化之间的紧密关系、福鼎 饼花濒危现状，对其价值进行了全面的评估。 因此，对福鼎饼花进行一个全方位系统的研究，不仅能将这项处于濒危状态的 地方特色民间艺术的全貌展现出来，而且对
3、于透视福鼎地方特有的年节文化也有重 要作用，同时期待对于它的抢救性保护与传承能起到一个推动效果。 关筵词：福鼎饼花，民间艺术，中秋文化，民俗，价值评估 中文文摘 中文文摘 古老的中华民族在几千年漫长的历史进程中创造了灿烂辉煌的民族文化。民间 艺术就是其中一个重要组成部分。位于福建东北部沿海闽浙交界地带的福鼎自古以 来也形成了丰富多彩、富于地方特色的民间文艺。饼花即福鼎民俗文化的一个亮点。 福鼎饼花约是在2 0 0 多年前清朝乾隆年间，福鼎地区民间艺人创始的一种富有鲜明 地方特色的装饰画，它专门贴在中秋月饼上。它曾流行于闽东的柘荣、福安、霞浦 各县以及浙江的苍南、平阳、泰顺一带，从而形成了特有的
4、节日风情。 近年来，髓着经济、社会、文化的急剧变迁，人们生产生活方式的改变，福鼎 饼花的生存壁间受到了严重的威胁，它已经淡出人们的生活视野，处于濒临灭绝的 状态。目前，f 福鼎只有六十岁以上的老人才知道饼花，而懂得饼花制作工艺的只剩 下林弼和庄培元两位九十多岁的老先生，手艺无人传承。2 0 0 5 年，福鼎饼花被列为 福建省第一批省级非物质文化遗产加以保护。福建省民间文艺家协会会员、原福鼎 市文化馆馆长马树霞先生是如今福鼎饼花的唯一收藏者，1 9 6 2 年在吴启瑶先生的启 发和指导下，：马树霞先生开始对福鼎饼花进行了研究和探索，然而至今能够保留下 来的饼花也仅有三十多种图案。 然而对予福鼎饼
5、花的研究，目前学术界并没有一个完整的文本对其各方面进行 系统的解读，l 而都是一些零星的简要描述其历史演变的文章，或者是将其作为福建 木版年画的_ 小部分进行只言片语的介绍，绝大部分的撰写都是地方文化馆或爱好I 者、新闻工作者整理的一些资料文章，水平参差不齐，很多不是规范的学术论文。 这不能不说是一种遗憾。 本文作者选取了福鼎饼花作为研究个案，在田野调查和理论分析相结合的基础 上，利用地方历史文献、艺术学、文化学等知识和对相关民间艺人、收藏者的采访 资料，具体展示了福鼎饼花的发展渊源、造型样式和题材的演变、饼花艺人的生活、 饼花作坊的情况，并仔细考察了福鼎饼花与传统的中秋文化之间的紧密关系、福
6、鼎 饼花濒危现状，对其价值进行了全面的评估。希望将这项处于濒危状态的地方特色 民间艺术的全貌展现出来，同时对于透视福鼎地方特有的年节文化起到一定作用， 也期待对于福鼎饼花的抢救性保护与传承能起到一个推动效果。 文章主体包括六个部分： I l l 中文文摘 绪论部分简要介绍了福鼎饼花的相关情况，同时结合目前学术界对于福鼎饼花 的研究现状，提出了本文研究的可行性、研究的主要问题范围、研究方法和意义。 第一章福鼎饼花渊源综述，分三节。 第一节福鼎饼花定义。通过对现存饼花作品的大量考察，得出结论福鼎饼花是 什么，属于民间艺术哪个范畴。 第二节叙述福鼎饼花的发展演变。福鼎饼花的形式不是一层不变的。随着美
7、术 形式的不断发展变化，饼花的造型样式也随之有所改变。从饼花的制作材料上来看， 其经历剪纸饼花、手画饼花、木刻饼花的发展过程；从外观形态和图案上，其由最 初单一的团式发展为包括团式在内的斗方式、美人式、孩儿式、八景式、八果式等 多种形式。并在各种新技艺和创作手法的影响下，不断继续发展演变。 第三节介绍福鼎饼花的题材内容。福鼎饼花的题材较为广泛，内容涉及文学、 艺术、政治、民俗学、历史、军事等等诸多领域。包括描绘历史故事、神话传说、 世俗民风、戏文戏剧、时事政治和吉祥喜庆类。 第二章对饼花艺人和饼花作坊进行介绍。分两节。 第一节饼花艺人。饼花精品的存在离不开饼花艺人的辛勤创作。然而，现存的 史料
8、却极少提及饼花艺人。该节对饼花艺人一年的生活及饼花创作过程进行展现， 并对个别民间饼花艺人予以简介。 第二节饼花作坊。详细介绍一家较为规模和完整的饼花作坊：城关文成堂书店， 它的发展史、制作饼花的流程。 第三章福鼎饼花与传统中秋文化。福鼎饼花与中国的传统团圆佳节一中秋节 有着密切的联系。该章分三节介绍了当地与饼花有关的中秋节俗。 第一节送礼习俗。贴有饼花的中秋月饼成了人们之间联络感情的信物、表达吉 祥如意美好心愿的载体，体现当地特殊的文化建构。 第二节排饼赏月斗饼花。福鼎一家人在排饼赏月之后品尝香甜的月饼，把饼花 贴于自家的客厅或卧房的墙壁上，起到很好的装饰作用。不仅增添了美感，而且还 制造出
9、浓厚的节日气氛。 第三节猜灯谜。福鼎饼花成为灯谜活动的奖品。 第四章吴启瑶与福鼎饼花。对于福鼎饼花这项已濒于灭绝的民间艺术的发现与 研究，与吴启瑶先生的作用是密不可分的。本章介绍吴启瑶先生如何发现福鼎饼花 工艺，并引起学术界的关注，以及他所作的有限研究。 中文文摘 第五章从福鼎饼花的现状出发对其价值进行一个全面的评估。该章分两节。 第一节介绍福鼎饼花濒危的现状，生产销售的丧失、传承人的缺乏、许多古雕 版损坏严重、饼花珍品的流失严重。 第二节对福鼎饼花的价值进行评估，作为一项具有浓郁地方特色的民间艺术， 全国罕见的民间月饼装饰画，福鼎饼花不仅具有历史研究价值、艺术欣赏价值，同 时也承载了文化教育
10、价值、社会价值和收藏价值。 第六章文章的结论部分，是对福鼎饼花作一个综合评价。福鼎饼花作为福鼎当 地中秋佳节时所特有的一种节日风情，是富有历史性、文化性、艺术性的民俗文物， 是多种价值的结合体。而如今已经处于濒危状态的福鼎饼花，急需我们对其进行抢 救性的保护。 V 摘要 A b s t r a c t O r i g i n a t e da n dd e v e l o p e db yh a n d i c r a f t s m a ni nF u d i n ga sat i m e h o n o r e dt r a d i t i o n a l a r t , M o o nC
11、 a k ee n g r a v i n gr e f e r st oas p e c i a lf o l l 【a nb yw h i c har i c hd i v e r s i t yo fp a t t e r n s a r ee n g r a v e di nm o o nc a k e st od e l i g h tt h ec u s t o m e r s I ti sw i d e l yr e c o g n i z e da sab r a n c h o fC h i n e s ef o l ke n g r a v i n g sf o rf e
12、s t i v a lo c c a s i o n s H o w e v e r , t h i su n i q u ef o r mo fa r t ，n O W u n d e rs e v e r et h r e a t s a c c e l e r a t e ds o c i a la n de c o n o m i cd e v e l o p m e n t ，f a s tp a c eo f u r b a n i z a t i o na n dp e o p l e Sc h a n g i n gl i f es t y l e s ，i sj u s to
13、 nt h eb r i n ko fe x t i n c t i o n T h ea r to fF u d i n gM o o nC a k eE n g r a v i n g s ，a l t h o u g hb e i n gp u to nt h ef i r s tl i s to f n o n t a n g i b l ec u l t u r eh e r i t a g er e l e a s e db yt h eF u j i a nP r o v i n c e ，i sn o ty e ts u b j e c tt oa n y s e r i o
14、u sO rs y s t e m a t i cr e s e a r c h T h e r ea r eaf e wb r i e fa c c o u n t so ni t se v o l u t i o na n dg e n e r a l d e s c r i p t i o n sr o u g h l yi d e n t i f y i n gi ta so n ef o r mo fF u j i a nW o o dE n g r a v i n g s ，m o s to fw h i c h a r ec o l l e c t e do rw r i t t
15、 e nb yp e o p l ew o r k i n ga tl o c a lc u l t u r ec e n t e r , j o u r n a l i s t so rf o n 【 c u l t u r el o v e r s ，a n da l e g e n e r a l l yf a rb e l o wt h es t a n d a r df o ra c a d e m i cw r i t i n g s T h i sl a c k o fs e r i o u ss t u d i e so nF u d i n gM o o nC a k eE
16、n g r a v i n g si sag r e a tp i t yb u ta l s oaS O R r c eo f i n s p i r a t i o nf o rt h i sp a p e r W i t hF n d i n gM o o nC a k eE n g r a v i n g sa st h es u b j e c to fr e s e a r c h , t h ep a p e ri sb a s e do n ac o m b i n a t i o no ff i e l dw o r ka n dt h e o r e t i c a la n a l y s i s B yc o l l e c t i n gaw i l cr a n g eo f h i s t o r i c a ld o c u m e n t s ，r e s e a r c h i n go nr e l e v a n ta r t i s t i ca n dc u l t u r es t u d i e s ，a
