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1、胡萝卜一、生物学特性：胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20-25，生长适宜温度为昼18-23，夜温13-18，温度过高、过低均对生长不利，胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5-8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60-80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。根据肉质根形状，一般分三个类型：1.短圆锥类型：早熟、耐热、产量低、春季栽
2、培抽薹迟，如烟台三寸萝卜，外皮及内部均为桔红色，单根重100150克，肉厚、心柱细、质嫩、味甜，宜生食。2.长圆柱类型：晚熟，根细长，肩部粗大，根先端钝圆，如南京、上海的长红胡萝卜、湖北麻城棒槌胡萝卜、浙江东阳、安徽肥东黄胡萝卜、广东麦村胡萝卜等。3.长圆锥类型：多为中、晚熟品种，味甜，耐贮藏，如内蒙黄萝卜、烟台五寸胡萝卜、汕头红胡萝卜等。二、品种选择：品种的选择是根据气候条件和播种季节的差异来选择的。由于春播胡萝卜出苗率比较低，所以在品种的选择上要慎重。春播品种要选用耐抽薹、品质好、产量高，中早熟的品种。其中适合早春种植的有： “红芯四号、五号、六号”一代杂种与“春红一号、二号”改良品种，现
3、介绍如下：（1)京红五寸(F1)：黑田五寸类杂交种，生育期100天，中早熟，三红品种。根长18-20厘米，径粗5-6厘米，柱形，品质好，抗病性强，产量高，亩产5000千克以上，适合我国夏秋季栽培。(2)夏优五寸(F1)：鲜红五寸类杂交种，生育期100天，中早熟，三红品种。耐热耐旱，抗病性强，适合夏季播种；柱形，产量高，品质好；根长20厘米，径粗5厘米，单根重250克，亩产4500千克以上。（3)改良夏时五寸(F1)：夏时鲜红类杂交种，三红品种，生育期100-105天，中早熟；根形整齐一致，柱形，心细，口感好；根粗5厘米，长20厘米，单根重260克；品质极佳，是鲜食与加工的理想品种，亩产量达50
4、00千克以上；耐热耐旱，适合我国大部分地区夏秋季栽培。(4)春红一号(F1)：春时金港五寸类杂交种，生育期105天，中早熟；抗抽苔性强，适合我国春季播种，也适合夏秋季种植；三红品种。柱形，长20厘米，直径5厘米，单根重250克；抗逆性强，低温下肉质根膨大着色好；高产、亩产4500千克以上。春红一号 品种生育期100-105d，冬性强，根部膨大快，着色早；肉质根皮、肉、心鲜红色，心柱细，根尾部钝圆；根长18-20cm,直径约5cm，单根质量200-220g；品种适应性强，口感好，667平方米产量约4000kg。华北地区在3月下旬-4月初露地播种。(5)春红二号(F1)：红福五寸类杂交种，生育期9
5、0天，为早熟品种是适合春夏栽培的极早熟耐热品种；三红品种。根形整齐，柱形；品质佳，口感好，适合鲜食与加工用；适合我国胡萝卜主产区栽培，亩产4500千克以上。；根形为整齐的柱形，外表光滑，皮、肉、心均为鲜红色根长18cm，直径5-6cm，是适合春夏栽培的早熟耐热品种，667平方米产量3500-4000kg左右，适合我国大部分地区春播栽培；华北地区北部春露地栽培可在4月初进行,华北地区南部春露地宜在3月,下旬播种。(6)红芯一号(F1)：黑田五寸类杂交种，生育期100天，早熟品种；三红品种，柱形，心细；根长21厘米，径粗5-6厘米，耐热耐旱，适合我国主产区夏秋季栽培；胡萝卜素含量较高，品质佳，是鲜
6、食与加工的理想品种；抗病高产，亩产5000千克以上。(7)红芯二号(F1)：菊阳五寸类杂交种，生育期100天，早熟品种；三红品种。柱形，心细；根长20厘米，直径5-6厘米，平均单根重约250克；耐热耐旱，畸形根率低；抗病高产，亩产5000-6000千克。(8)红芯三号(F1)：金港五寸类杂交种，生育期约105天，中早熟，适合我国夏秋季播种；品质佳，口感好，适合鲜食与加工兼用；三红品种，柱形，心细；长20厘米，根粗约5厘米，亩产5000千克以上。(9)红芯四号：北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种，肉质根尾部钝圆，外表光滑，皮、肉、芯鲜红色，形成层不明显。肉质根长18-20厘米。径粗5厘米。
7、单根质量200-220克。其地上部分长势较旺，叶色浓绿。生育期100-105天，冬性强，不易抽薹。肉质根尾部钝圆，外表光滑，皮、肉、芯鲜红色，形成层不明显。耐低温，低温下膨大快，抗逆性强。亩产星4000公斤左右。华北地区春播一般在3月下旬至4月初进行，大棚保护地可在2月下旬至3月上中旬播种，其他地区春播可参照当地气温适期播种(10)红芯五号：北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种，肉质根光滑整齐，尾部钝圆，皮、肉、芯鲜红色，芯柱细。根长20厘米，根粗5厘米，单根质量约220克。其叶色浓绿，地上部分长势旺，抗抽薹性较强，生育期100-105天。肉质根光滑整齐，尾部钝圆，皮、肉、芯鲜红色，芯柱细
8、。根长20厘米，根粗5厘米，单根质量约220克。亩产量40004500公斤。胡萝卜素含量较高，每公斤胡萝卜含110120毫克胡萝卜素。干物质含量高。口感好，适于鲜食、脱水与榨汁等加工用。播期与红芯四号大致相同(11)红芯六号：杂交种，地上部分长势强而不旺，叶色浓绿；生育期105至110天，抗抽薹性极强，适合我国大部分地区春季露地播种或南方地区小拱棚越冬栽培；肉质根光滑整齐，柱形；皮、肉、心浓鲜红色，心柱细，口感好；肉质根长22厘米，粗约4厘米，单根重约200克；667m2产量约4000千克；胡萝卜素含量为新黑田五寸的3-4倍，总胡萝卜素140-170毫克/千克，其中-胡萝卜素含量100-120
9、毫克/千克，是适合鲜食与加工的理想品种(12)日本红勇人2号胡萝卜：外皮、果心浓鲜红色，三红率高，根茎长1820 cm，根质量达200250 g。(13)天红2号：脱水干制专用品种，表皮、韧皮部、髓部均为红色，根长18-20厘米，根粗3-4厘米，平均根重150-160克。三、检验种子：为了测试胡萝卜种子的出苗率，从买回的胡萝卜种子中倒出50克，用冷水浸种4小时，沥干后装入布袋中，在25下保湿催芽，并每隔12小时用冷水浸漂3分钟，增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物的形成。直到有80%90%的种子能露白，就证明种子质量过关，可以播种。四、种植技术：（一）春萝卜1.整地：首先，要进行科学选地。
10、胡萝卜肉质根入土比较深，因此要选择地势开阔、土壤肥沃，土质为沙壤土，排灌良好的田块种植。最好选择前茬为粮食类、葱蒜类作物，而不要选择前茬容易发生根结线虫病的花生、西瓜类、蔬菜类田块。其次，要给选好的地块施基肥。施足基肥是胡萝卜优质高产的关键。翻耕土壤前最好每亩撒施天然高效有机肥500公斤，硫酸钾复合肥50公斤。为预防胡萝卜的根结线虫病，在基肥施完后，紧接着要撒施杀线虫颗粒剂，每亩用量1.5公斤。胡萝卜的生长需要蓄水保墒的土壤环境。因此，整地深度要保持在25厘米，并且使土层疏松细碎。旋耕后还要细耙3遍，使肥料和农药在土壤中充分混匀栽培时，要用起垄栽培的方法：先用木棍按100厘米的宽度把耙平后的地
11、块分成若干等份儿，再用大绳画出直线距离。然后用铁锹沿画出的直线距离按垄高10厘米，垄背宽80厘米，垄沟宽20厘米，垄沟深6厘米的标准起垄。起垄后，再用耙子把垄上的堆土耙平，做成平顶垄。2.播种：我国大多数地区春季栽培胡萝卜,一般在3月中下旬进行，当地温稳定在78时就可以播种了。为了保证出苗率，最好按照每亩500克的播种量下种。播种时，要保证播种深度在5厘米，太深了，不易出苗；太浅了，又容易干种，不利于生根发芽。播种后，要覆土镇压。覆土厚度不超过2厘米，不能露籽。镇压要均匀，这样可以有效防止土壤里的水分蒸发掉。3.喷洒除草剂：接下来，要进行芽前除草。为了给初生的幼苗提供一个充足的营养空间，我们还
12、要在覆土镇压完后，要喷洒除草剂。除草剂要用选择性芽前除草剂。每亩用200克百分之四十八的仲丁灵地乐胺对水200倍液对土表均匀喷雾。4.覆膜：最后，要做到为了春防保苗。通过要骑垄加盖地膜，来提高地温，防止春冻；这样还能保持土壤湿润，促进早出苗，提高出苗率，防止气温不稳定，影响胡萝卜芽期生长。5.田间管理：（1）发芽期管理 从播种到第二片真叶出现，大约15天。胡萝卜虽然耐旱，但种子发芽比较慢，在这一阶段里，要经常检查出苗情况，当有幼苗出土时，就要把地膜这一时期要求土壤湿润，在幼苗出到断断续续看见垄子时，要浇1次透水。有条件的最好用喷灌式的浇法，这样可以使幼苗得到均匀浇灌。（2）幼苗期管理 由第三片
13、真叶长到6片叶子，大约25天。当幼苗长到4片叶子时，要进行一次间苗，要间成株距为3厘米；间苗时要拔去叶片过厚而短的苗。这期间要进行1次除草，除草的同时还要结合中耕，中耕就是用锄头沿着垄沟把干巴的土表和土坷垃打碎。这时遇到胡萝卜苗漏间或杂草漏除都可在这个时期完成。再等幼苗长到6片叶子时，还要进行一次定苗，要定成株距为8厘米。这期间还要进行1次人工除草和中耕。（3）叶生长盛期管理 这一时期大约30天左右。这期间要满足叶片增长的营养需要，所以要抓紧追肥。一般情况下，每亩施腐殖酸螯合型的硫酸钾复合肥20公斤；这次追肥要结合灌水，为的是防止土壤溶液浓度过高。这时要注意：千万不要勤施勤浇，以防止叶部徒长，
14、造成抽薹开花、大头小尾等现象。如果发生抽薹开花，要及时拔除，防止影响肉质根品质。（4）肉质根生长期管理 这一时期约60天。这期间要保持最大叶面积，为肉质根膨大贮藏丰富的营养物质，马上要进行第二次追肥。每亩施硫酸钾复合肥10公斤；追肥后还要及时灌水，以便促进肉质根肥大。 这时由于土壤耕层浅并且浇水后土质变硬，再加上正值肉质根膨大期，所以当肉质根尖端下伸时，胡萝卜就把局部顶出了地面；如果再受到阳光的强烈照射，就会变成绿色，称为“绿肩胡萝卜”。 “绿肩胡萝卜”是不符合出口和保鲜上市标准的产品。为了避免这种现象的出现，我们要采取培土的方法。培土主要是通过覆垄来进行的。覆垄就是把垄沟里的土壤用铁锹挖起来
15、分别培置到两边的垄旁就可以了。这时要注意的是，覆垄往往会把胡萝卜的株心部分埋住，这就影响了胡萝卜的生长。所以在工作时，一定要小心注意。6.适时采收：春季胡萝卜一般在6月下旬至7月上旬收获，具体什么时候能够收获完全可以从植株特征来判断。当胡萝卜的肉质根成熟时，大多数会表现出心叶呈黄绿色，外叶稍有枯黄状，因直根的肥大，地面会出现裂纹，有的根头部稍露出土表。在采收前要用大水把准备收获的胡萝卜地洇透，等渗透半天后土质变得松散时，我们就可以组织人力沿着垄沟一个一个把它们从地里拔出来，拔出来后并排放在垄背上就可以了。如果遇到不好拔的地方也可以用铁锹来挖，但千万不要铲断胡萝卜。如果是直接上市的胡萝卜，可以把
16、缨子齐头全部切掉；如果是远销或出口的胡萝卜，这时千万不要把胡萝卜缨子齐头全部切掉。要留3厘米长的缨子，为的是在运输和储藏过程中不会过早损失掉胡萝卜自身的水分。（二）秋萝卜1.土壤选择:胡萝卜宜在砂壤土中种植，若在粘质土壤中种植，则裂根、岐根较多，商品性较差。 2.整地作畦施基肥:以般51.33m梳齿形开畦或包沟1.8m 开直厢，既利于排水，又利于灌水。 胡萝卜，在播种前须翻耕炕地2030天，然后再撒施基肥，三犁三耙，按以上规格整地作畦。基肥施用量，每667m2施豆饼100kg，过磷酸钙50kg，氯化钾30kg或腐熟堆肥3000kg加过磷酸钙50kg，氯化钾30kg。 3.播种 播种期：胡萝卜肉质根的生长适宜于冷凉气候，而幼苗期则耐旱耐热。一般在8月份播种。 种子处理：胡萝卜种子（果实）果皮厚，上生刺毛，果皮含有挥发油，且为
