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1、胡萝卜一、生物学特性:胡萝卜为半耐寒性蔬菜,发芽适宜温度为20-25,生长适宜温度为昼18-23,夜温13-18,温度过高、过低均对生长不利,胡萝卜根系发达,因此,深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土,PH5-8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60-80%,若生长前期水分过多,地上部分生长过旺,会影响肉质根膨大生长;若生长后期水分不足,则直根不能充分膨大,致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥,都会妨碍肉质根的正常生长,产生畸形根。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。根据肉质根形状,一般分三个类型:1.短圆锥类型:早熟、耐热、产量低、春季栽
2、培抽薹迟,如烟台三寸萝卜,外皮及内部均为桔红色,单根重100150克,肉厚、心柱细、质嫩、味甜,宜生食。2.长圆柱类型:晚熟,根细长,肩部粗大,根先端钝圆,如南京、上海的长红胡萝卜、湖北麻城棒槌胡萝卜、浙江东阳、安徽肥东黄胡萝卜、广东麦村胡萝卜等。3.长圆锥类型:多为中、晚熟品种,味甜,耐贮藏,如内蒙黄萝卜、烟台五寸胡萝卜、汕头红胡萝卜等。二、品种选择:品种的选择是根据气候条件和播种季节的差异来选择的。由于春播胡萝卜出苗率比较低,所以在品种的选择上要慎重。春播品种要选用耐抽薹、品质好、产量高,中早熟的品种。其中适合早春种植的有: “红芯四号、五号、六号”一代杂种与“春红一号、二号”改良品种,现
3、介绍如下:(1)京红五寸(F1):黑田五寸类杂交种,生育期100天,中早熟,三红品种。根长18-20厘米,径粗5-6厘米,柱形,品质好,抗病性强,产量高,亩产5000千克以上,适合我国夏秋季栽培。(2)夏优五寸(F1):鲜红五寸类杂交种,生育期100天,中早熟,三红品种。耐热耐旱,抗病性强,适合夏季播种;柱形,产量高,品质好;根长20厘米,径粗5厘米,单根重250克,亩产4500千克以上。(3)改良夏时五寸(F1):夏时鲜红类杂交种,三红品种,生育期100-105天,中早熟;根形整齐一致,柱形,心细,口感好;根粗5厘米,长20厘米,单根重260克;品质极佳,是鲜食与加工的理想品种,亩产量达50
4、00千克以上;耐热耐旱,适合我国大部分地区夏秋季栽培。(4)春红一号(F1):春时金港五寸类杂交种,生育期105天,中早熟;抗抽苔性强,适合我国春季播种,也适合夏秋季种植;三红品种。柱形,长20厘米,直径5厘米,单根重250克;抗逆性强,低温下肉质根膨大着色好;高产、亩产4500千克以上。春红一号 品种生育期100-105d,冬性强,根部膨大快,着色早;肉质根皮、肉、心鲜红色,心柱细,根尾部钝圆;根长18-20cm,直径约5cm,单根质量200-220g;品种适应性强,口感好,667平方米产量约4000kg。华北地区在3月下旬-4月初露地播种。(5)春红二号(F1):红福五寸类杂交种,生育期9
5、0天,为早熟品种是适合春夏栽培的极早熟耐热品种;三红品种。根形整齐,柱形;品质佳,口感好,适合鲜食与加工用;适合我国胡萝卜主产区栽培,亩产4500千克以上。;根形为整齐的柱形,外表光滑,皮、肉、心均为鲜红色根长18cm,直径5-6cm,是适合春夏栽培的早熟耐热品种,667平方米产量3500-4000kg左右,适合我国大部分地区春播栽培;华北地区北部春露地栽培可在4月初进行,华北地区南部春露地宜在3月,下旬播种。(6)红芯一号(F1):黑田五寸类杂交种,生育期100天,早熟品种;三红品种,柱形,心细;根长21厘米,径粗5-6厘米,耐热耐旱,适合我国主产区夏秋季栽培;胡萝卜素含量较高,品质佳,是鲜
6、食与加工的理想品种;抗病高产,亩产5000千克以上。(7)红芯二号(F1):菊阳五寸类杂交种,生育期100天,早熟品种;三红品种。柱形,心细;根长20厘米,直径5-6厘米,平均单根重约250克;耐热耐旱,畸形根率低;抗病高产,亩产5000-6000千克。(8)红芯三号(F1):金港五寸类杂交种,生育期约105天,中早熟,适合我国夏秋季播种;品质佳,口感好,适合鲜食与加工兼用;三红品种,柱形,心细;长20厘米,根粗约5厘米,亩产5000千克以上。(9)红芯四号:北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种,肉质根尾部钝圆,外表光滑,皮、肉、芯鲜红色,形成层不明显。肉质根长18-20厘米。径粗5厘米。
7、单根质量200-220克。其地上部分长势较旺,叶色浓绿。生育期100-105天,冬性强,不易抽薹。肉质根尾部钝圆,外表光滑,皮、肉、芯鲜红色,形成层不明显。耐低温,低温下膨大快,抗逆性强。亩产星4000公斤左右。华北地区春播一般在3月下旬至4月初进行,大棚保护地可在2月下旬至3月上中旬播种,其他地区春播可参照当地气温适期播种(10)红芯五号:北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种,肉质根光滑整齐,尾部钝圆,皮、肉、芯鲜红色,芯柱细。根长20厘米,根粗5厘米,单根质量约220克。其叶色浓绿,地上部分长势旺,抗抽薹性较强,生育期100-105天。肉质根光滑整齐,尾部钝圆,皮、肉、芯鲜红色,芯柱细
8、。根长20厘米,根粗5厘米,单根质量约220克。亩产量40004500公斤。胡萝卜素含量较高,每公斤胡萝卜含110120毫克胡萝卜素。干物质含量高。口感好,适于鲜食、脱水与榨汁等加工用。播期与红芯四号大致相同(11)红芯六号:杂交种,地上部分长势强而不旺,叶色浓绿;生育期105至110天,抗抽薹性极强,适合我国大部分地区春季露地播种或南方地区小拱棚越冬栽培;肉质根光滑整齐,柱形;皮、肉、心浓鲜红色,心柱细,口感好;肉质根长22厘米,粗约4厘米,单根重约200克;667m2产量约4000千克;胡萝卜素含量为新黑田五寸的3-4倍,总胡萝卜素140-170毫克/千克,其中-胡萝卜素含量100-120
9、毫克/千克,是适合鲜食与加工的理想品种(12)日本红勇人2号胡萝卜:外皮、果心浓鲜红色,三红率高,根茎长1820 cm,根质量达200250 g。(13)天红2号:脱水干制专用品种,表皮、韧皮部、髓部均为红色,根长18-20厘米,根粗3-4厘米,平均根重150-160克。三、检验种子:为了测试胡萝卜种子的出苗率,从买回的胡萝卜种子中倒出50克,用冷水浸种4小时,沥干后装入布袋中,在25下保湿催芽,并每隔12小时用冷水浸漂3分钟,增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物的形成。直到有80%90%的种子能露白,就证明种子质量过关,可以播种。四、种植技术:(一)春萝卜1.整地:首先,要进行科学选地。
10、胡萝卜肉质根入土比较深,因此要选择地势开阔、土壤肥沃,土质为沙壤土,排灌良好的田块种植。最好选择前茬为粮食类、葱蒜类作物,而不要选择前茬容易发生根结线虫病的花生、西瓜类、蔬菜类田块。其次,要给选好的地块施基肥。施足基肥是胡萝卜优质高产的关键。翻耕土壤前最好每亩撒施天然高效有机肥500公斤,硫酸钾复合肥50公斤。为预防胡萝卜的根结线虫病,在基肥施完后,紧接着要撒施杀线虫颗粒剂,每亩用量1.5公斤。胡萝卜的生长需要蓄水保墒的土壤环境。因此,整地深度要保持在25厘米,并且使土层疏松细碎。旋耕后还要细耙3遍,使肥料和农药在土壤中充分混匀栽培时,要用起垄栽培的方法:先用木棍按100厘米的宽度把耙平后的地
11、块分成若干等份儿,再用大绳画出直线距离。然后用铁锹沿画出的直线距离按垄高10厘米,垄背宽80厘米,垄沟宽20厘米,垄沟深6厘米的标准起垄。起垄后,再用耙子把垄上的堆土耙平,做成平顶垄。2.播种:我国大多数地区春季栽培胡萝卜,一般在3月中下旬进行,当地温稳定在78时就可以播种了。为了保证出苗率,最好按照每亩500克的播种量下种。播种时,要保证播种深度在5厘米,太深了,不易出苗;太浅了,又容易干种,不利于生根发芽。播种后,要覆土镇压。覆土厚度不超过2厘米,不能露籽。镇压要均匀,这样可以有效防止土壤里的水分蒸发掉。3.喷洒除草剂:接下来,要进行芽前除草。为了给初生的幼苗提供一个充足的营养空间,我们还
12、要在覆土镇压完后,要喷洒除草剂。除草剂要用选择性芽前除草剂。每亩用200克百分之四十八的仲丁灵地乐胺对水200倍液对土表均匀喷雾。4.覆膜:最后,要做到为了春防保苗。通过要骑垄加盖地膜,来提高地温,防止春冻;这样还能保持土壤湿润,促进早出苗,提高出苗率,防止气温不稳定,影响胡萝卜芽期生长。5.田间管理:(1)发芽期管理 从播种到第二片真叶出现,大约15天。胡萝卜虽然耐旱,但种子发芽比较慢,在这一阶段里,要经常检查出苗情况,当有幼苗出土时,就要把地膜这一时期要求土壤湿润,在幼苗出到断断续续看见垄子时,要浇1次透水。有条件的最好用喷灌式的浇法,这样可以使幼苗得到均匀浇灌。(2)幼苗期管理 由第三片
13、真叶长到6片叶子,大约25天。当幼苗长到4片叶子时,要进行一次间苗,要间成株距为3厘米;间苗时要拔去叶片过厚而短的苗。这期间要进行1次除草,除草的同时还要结合中耕,中耕就是用锄头沿着垄沟把干巴的土表和土坷垃打碎。这时遇到胡萝卜苗漏间或杂草漏除都可在这个时期完成。再等幼苗长到6片叶子时,还要进行一次定苗,要定成株距为8厘米。这期间还要进行1次人工除草和中耕。(3)叶生长盛期管理 这一时期大约30天左右。这期间要满足叶片增长的营养需要,所以要抓紧追肥。一般情况下,每亩施腐殖酸螯合型的硫酸钾复合肥20公斤;这次追肥要结合灌水,为的是防止土壤溶液浓度过高。这时要注意:千万不要勤施勤浇,以防止叶部徒长,
14、造成抽薹开花、大头小尾等现象。如果发生抽薹开花,要及时拔除,防止影响肉质根品质。(4)肉质根生长期管理 这一时期约60天。这期间要保持最大叶面积,为肉质根膨大贮藏丰富的营养物质,马上要进行第二次追肥。每亩施硫酸钾复合肥10公斤;追肥后还要及时灌水,以便促进肉质根肥大。 这时由于土壤耕层浅并且浇水后土质变硬,再加上正值肉质根膨大期,所以当肉质根尖端下伸时,胡萝卜就把局部顶出了地面;如果再受到阳光的强烈照射,就会变成绿色,称为“绿肩胡萝卜”。 “绿肩胡萝卜”是不符合出口和保鲜上市标准的产品。为了避免这种现象的出现,我们要采取培土的方法。培土主要是通过覆垄来进行的。覆垄就是把垄沟里的土壤用铁锹挖起来
15、分别培置到两边的垄旁就可以了。这时要注意的是,覆垄往往会把胡萝卜的株心部分埋住,这就影响了胡萝卜的生长。所以在工作时,一定要小心注意。6.适时采收:春季胡萝卜一般在6月下旬至7月上旬收获,具体什么时候能够收获完全可以从植株特征来判断。当胡萝卜的肉质根成熟时,大多数会表现出心叶呈黄绿色,外叶稍有枯黄状,因直根的肥大,地面会出现裂纹,有的根头部稍露出土表。在采收前要用大水把准备收获的胡萝卜地洇透,等渗透半天后土质变得松散时,我们就可以组织人力沿着垄沟一个一个把它们从地里拔出来,拔出来后并排放在垄背上就可以了。如果遇到不好拔的地方也可以用铁锹来挖,但千万不要铲断胡萝卜。如果是直接上市的胡萝卜,可以把
16、缨子齐头全部切掉;如果是远销或出口的胡萝卜,这时千万不要把胡萝卜缨子齐头全部切掉。要留3厘米长的缨子,为的是在运输和储藏过程中不会过早损失掉胡萝卜自身的水分。(二)秋萝卜1.土壤选择:胡萝卜宜在砂壤土中种植,若在粘质土壤中种植,则裂根、岐根较多,商品性较差。 2.整地作畦施基肥:以般51.33m梳齿形开畦或包沟1.8m 开直厢,既利于排水,又利于灌水。 胡萝卜,在播种前须翻耕炕地2030天,然后再撒施基肥,三犁三耙,按以上规格整地作畦。基肥施用量,每667m2施豆饼100kg,过磷酸钙50kg,氯化钾30kg或腐熟堆肥3000kg加过磷酸钙50kg,氯化钾30kg。 3.播种 播种期:胡萝卜肉质根的生长适宜于冷凉气候,而幼苗期则耐旱耐热。一般在8月份播种。 种子处理:胡萝卜种子(果实)果皮厚,上生刺毛,果皮含有挥发油,且为