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1、美食料理秀 認識各國美食,家政老師 王莉婷 製,嘿!注意! 你知道以下這些店是吃什麼的嗎?,隨著時代的進步 世界各地的資訊無遠弗屆 在台灣的我們 可以隨時享受到世界各地美食 只是 你認識”它們”嗎？,讓我們一起環遊世界 填飽肚子吧,德國 豬肉、啤酒的天下,偏好豬肉，每人每年的豬肉消耗量居世界首位。 喜歡喝啤酒，啤酒品牌數不勝數。 愛吃馬鈴薯，最講究早餐。 德國人宴請，陪客要自掏腰包。如大學宴請來賓，只有校長不付錢，其他應邀的作陪者都要自己付錢。假如有誰吃完了一走了之，帳單就會送至財務處，從工資裡扣除。,法國 情景美食 講究精緻,法國人對簡單食品的精心調製，讓人嘆為觀止。 料理精神在於突出食物的
2、原味 餐桌擺設、用餐禮儀、餐具使用佔有重要地位。 對美食的目的不在於填飽肚子，而是享受用餐氣氛。 麵包是法國飲食中重要的一部分。 鵝肝醬、香檳、美酒不可少,義大利 西餐之母,發明叉子的國家。 開始推廣西餐禮儀的國家。 喜愛攝食麵食和pizza。 民族性熱情浪漫、不拘小節，在菜色搭配上繽紛奪目，喜愛選用紅、黃、白、綠做鮮明搭配。 蕃茄、橄欖油、香料、義大利麵以及pizza為其特色,美國 最單調的飯局,多、快、好、省-方便食物的主軸。 甜點零食受歡迎。 美國人早上喝牛奶煮麥片，吃些麵包或果醬；中午吃個夾肉的三明治或夾香腸的熱狗，喝杯咖啡就算了事。一年到頭，吃的總是那一兩種飯菜。,墨西哥 水果上撒辣
3、椒,墨西哥人三大基本食品是玉米薄餅、豆泥和辣椒。 墨西哥愛吃辣，香甜的芒果切開後，撒上一層辣椒末才吃；甜而脆的紅甘蔗，削皮後也要撒辣椒末。 如同他們的民族性一般的爽朗、豪邁且奔放，墨西哥的菜餚不講究精細，吃墨西哥菜要大口吃、大塊咬才過癮，那種後勁十足的辣味口感足以令人回味無窮。,澳大利亞 得天獨厚,地理位置得天獨厚，鮮美肉類、海鮮、水果、蔬菜享之不盡。 羊肉、牛肉、袋鼠肉、鴕鳥肉 享負盛名的海鮮佳餚與醇酒,日本飯 吃不飽的飯局,用料一定要新鮮，色澤要好，刀工要細，連配料、碗碟也要在各方位講配合，總之，力求將原始包裝至盡善盡美。 氣氛較隨和輕鬆。吃飯前都互相為對方倒酒，第一杯一起飲過後，大家就可
4、以隨意開吃了。 自稱為“徹底的食魚民族”，每年人均吃魚100多公斤，在日本的飯局上，生魚片象徵著最高禮節，但客人不能放開肚皮吃，因為菜的數量極少。不過他們對待飯局的態度卻是最真誠的，他們一貫很守時。,韓國 泡菜為其獨特文化,米飯為主食。 泡菜(發酵的辣白菜), 海鮮醬(鹽漬海産品), 豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品。 擺桌的特徵是所有飲食同時擺出。 飲食種類：泡菜、拌飯、烤肉、砂鍋、煎餅、拌菜 可養生的人蔘食品。,印度 咖哩當道,以麵餅或米飯為主食，搭配咖哩。 麵餅多達十幾種，菜餚多煮成糊狀，以麵餅沾著吃或包著吃。 豆類為每餐必吃的食物。 主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，且每道菜裏洋蔥和咖哩
5、必不可少 酸奶為最佳搭檔 用手吃飯的國家,泰國 地處熱帶 酸甜辣不可少,調味料花樣繁複，辣椒、咖哩、蝦醬、椰奶應有盡有。 香料多樣：九層塔、薄荷葉、檸檬葉等，加入菜裡。 切、剁、搗、拌等繁複的處理方式。 不同地區，飲食口味偏好稍有差異。東北地區是以糯米為主食；的北部地區，則以米粉、河粉為多；泰北的調味醬中不放椰子，少了一份椰香 泰國的甜食種類豐富，其中椰子糕和果凍是爽口受歡迎的飯後點心 東南亞的水果王國。,香港 美食天堂,各國美食吃的到。 海鮮流行。 香港是廣東“湯文化”的發 揚光大者。到處可見居民 煲湯 。 “茶文化”的開拓創新者 。 吃粥特別講究。 特色點心：燉奶、菠蘿包、蛋塔。,我是美食
6、王,剛剛說的你都記起來了嗎? 還有沒有以上沒講到的各國美食文化呢? 讓我們藉由我是美食王的遊戲，來看看你的美食功力吧!,規 則,分別給各組1.2.3.4的字牌 請大家以小組為單位，在問題出來後，舉出小組成員覺得最適當的答案 每答對一題，即可加小組分數一分 加油吧!,第一題,豬肉跟啤酒是哪個國家的最愛? 1.美國 2.德國 3.英國 4.法國,第二題,下列哪一項並非義大利美食的特色? 1.麵食 2.Pizza 3.色彩上喜愛鮮明搭配 4.發展飲茶文化,第三題,下列哪一個國家飲食習慣如同他們的民族性一般的爽朗、豪邁且奔放? 1.義大利 2.美國 3.墨西哥 4.韓國,第四題,澳大利亞的地理位置得天
7、獨厚，鮮美肉類、海鮮、水果、蔬菜享之不盡。下列哪一種肉類並非他們的飲食特色? 1.牛肉 2.狗肉 3.袋鼠肉 4.鴕鳥肉,第五題,下列哪一項食物不容易在日本料理中看到? 1.小籠包 2.生魚片 3.壽司 4.炸蝦,第六題,會用手直接吃飯的是哪一個國家? 1.菲律賓 2.阿拉伯 3.印度 4.希臘,第七題,“肉骨茶”是哪個國家的特色美食? 1.紐西蘭 2.阿拉伯 3.義大利 4.新加坡,第八題,“回教徒”通常不吃什麼肉? 1.豬肉 2.牛肉 3.羊肉 4.鹿肉,1.回教徒不吃豬肉(覺得豬是不潔的!) 2.印度教徒不吃牛肉(覺得牛是神聖的!),第九題,下列哪一個人種，因居住環境的關係，而有吃生肉的
8、習慣? 1.蒙古人 2.非洲人 3.愛斯基摩人 4.台灣原住民,愛斯基摩人 吃生肉,多數愛斯基摩人每年至少進行兩次遷移，為冬季儲備充足的食物。 愛斯基摩人有吃生肉的習慣，因缺少植物食品，而煮熟的肉又會喪失大部分維生素，當人體攝取不足時，就會降低對敗血病的抵抗力。吃生肉是他們來同這荒原鬥爭所取得的生存經驗。 早期探險者常鄙夷他們這種原始的飲食習慣。但後來事實顯示，想在這片寒冷、缺少植物的地方生存，就必須習慣吃生肉，喝新鮮的動物血，否則將無法生存。,第十題,請猜猜看，下列哪一個國家的食物相當清爽，熱炒與油炸的東西不多，比起豬、牛、雞來說，魚類才是他們的主食，因此該國家的民眾大多能維持他們纖細的體型? 1.英國 2.越南 3.加拿大 4.中國,越南美食 愈吃人愈瘦!,越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料 。飲食習慣使得越南鮮少胖子，女人個個身材窈窕有致，皮膚白晰。 越南河粉、鴨仔蛋、米皮、炸象魚、越南牛奶果皆是當地名產,GAME OVER,你們小組答對幾題呢? 請大家為今天的美食王組別掌聲鼓勵一下 在結束美食王的遊戲後，請同學想想日常生活中，我們會在哪裡看到這些各國的美食呢?來個經驗分享吧!,希望今天的課程 可以讓同學認識各國美食 更重要的是 大家要多關心我們周遭的生活 你會發現 原來台灣真是一個小小地球村!,
