2020年世界食品安全计划

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1、世界食品安全计划 世界食品安全的社会品牌计划一个营销计划应先确定一个目标而后着手处理七因素理论提出的问题： 1、谁是生产者信息来源 2、我们将与之联系的潜在的购买者市场是由些人组成的 3、我们能设计什么特殊产品来满足这些要求呢 4、要购买我们的产品消费者必须付出什么样的代价 5、我们怎样才能推动我们的市场向前发展他们有些需求呢 6、对购买者而言在最合适的时间和地点些组织的参与将使产品变得更为有用 7、需要做些的调查工作才能从我们的研究对象那里获得反馈信息呢 在这里的其他部分这七个问题因特定的目的说成了一种战略；提高食品安全性的战略中心目标是最大可能改善发展中国家食物污染造成的惨重损失当务之急是

2、使各地人们对食物污染带来的危害提高警惕并告诉他们如何去预防 谁将起草实现目标的宏伟蓝图并付诸实施有人认为世界卫生组织是最合适的选择因为它具有悠久的历史 这个角色必须由中立的、可信的、大规模的组织来担任其他组织可能另有所图例如教育工作者可能会倡议学校是健康组织进行讨论的最好场所广告代理人将主持支持大量的媒介统计家会强调经验主义的研究文化方面的人类学者将强调深入研究的价值社会学家将强调团体组织所有这些都是很重要的但其中没有一个是能够集中和协调整个过程的 政府作为食品安全计划的领导也有它自己的缺点政府不总是值得依赖的信息来源众所周知官僚们关心的是势力范围和营私这仍有一个问题是否一般的私营企业和特别的

3、食品公司能对客观现实发挥作用 因此没有一个特殊的利益组织在对待食品安全生产方面能像世界卫生组织一样有资格服务于营销者过分注意自己利益的个人不能有效地领导全面的运动世界卫生组织被指定做预算和为一个营销计划配备职员 根据某个人的研究理论在社会生活中的个人组织被称作观众、顾客或公众在营销中我们称它为消费者市常 通常除了少数几个以外这里没有单个市常所以以不同类别的消费者为对象的全面调查通常没有多大影响而且浪费了宝贵的资源人们必须把市场划分为不同群体然后按惯例设计一项活动来适应每个群体的特征这就是市场分割的内涵正确地进行分割是营销过程中最重要的一步因为它带给计划更多的效益：分割原则的选择是相当关键的必须

4、提前制定好人们可以根据地理环境、社会经济水平对食品安全的熟悉程度或任何一种人口统计标准或易变化的心理因素来进行分割 食品安全市场是很贫乏的特别是在第三世界国家因为对贫困人们的食物供应不足他们中的大多数人吃的是吃腐烂变质的食物；乍看起来对这些人来说好像教育计划应该首先得到发展但是创造性的分割计划应该加以区别对待或许首先引起中等阶层的注意是聪明的做法因为他们的习惯和习俗要多于大多数贫穷的人每一个有关的目标分割都必须认真考虑 2345 旅游市场是一个例子为了食品安全的需要把当地有损健康的食物展示出来不仅是为了自己的利益而且是刺激到各地旅游的一种做法在墨西哥参观者经常被告诫不要喝生水或吃叶状蔬菜 分割

5、要进行详细地说明和列表编目例如农村的农场主们、城市的穷人、学生和工厂工人三种或四种分割就足够了经验表明如果包含许多种分割这计划将不易管理而且耗资巨大的因为一个独立的策略必须是为适应每个分割的需要而设计的 第三世界国家的购买者最终的一些看法是：带来某些变化的一种策略应改变销售途径例如所有人都希望健康但是我们如何传播有关食品安全和健康之间的联系的知识并通过这一途径使人们懂得食品安全的必要性呢组织者必须通晓地方符号的隐喻地方语言、标示物并且必须用地方语言来整理信息我们需要知道对谁说话 此外消费者必须拥有：1、变革所需的知识和能力；2、改变旧习惯的愿望（变化必须发生在可接受的社会标准和习惯范围之内）；

6、3、官方允许做的改变 社会营销需要以介绍资料开始这些资料描述了问题的严重性但必须简洁地去做太长的介绍只会分散人们对信息的注意力 人们应当采取措施避免吃污染过的食物什么措施呢社会营销商准备了一览表一种产品配制.然后指定一个品牌及运动口号例如安全食物意味着健康.如果一种产品的名字叫起来比较容易的话那人们就会很快地记住这种产品 有关产品制作的另一点是关于附属产品营销者可以将附属产品同主要产品一块包装如同在商业营销中一个人可能被鼓励去买一个手提包同时附带买一双鞋 营销战略计划必须考虑社会代价消费者所付的除去货币外的其它的费用这主要包括时间、精力和生活方式的改变当一个人购买食品安全这个产品时必须付出什么

7、代价他们付出时间和精力使他们学会如何辨认有害的食物如何去采取预防措施不再仿效以前的吃法例如用手来吃饭；必须经常放弃在感受熟悉食物时的许多喜悦；有些食物不得不用别的食物代替 其他的社会代价应当用由熟悉当地多种情况的社会营销者来确定人们必须知道在生活方式和风俗习惯方面什么样的变化将会欺骗具有食品安全意识的购买者为符合一个倡议而改变由来已久的生活习惯是一个高昂的社会代价特别是使人满意的预期结果不会立刻看到时社会营销者应当试图在促销活动中通过熟练地编排这些信息来减少这些代价考虑到社会代价的回报、变化越清楚也就越可行营销计划的核心是它的信息要素这项活动应当以一个多种媒介、多种方法、多种策略的系统为基矗信

8、息设计是一种艺术尽管一幅画值一千句话可能是正确的但是传递语言比传递图画要困难得多下面要说明的将作为一个指导列了三个标准通过这些标准来评价信息： 1、简洁一条信息必须简洁根据经验人的短期记忆只能吸收五条信息 2、感染力一条信息应当能激起积极的情感像高兴、快乐、健康而不是病痛或担心可怕的结果 3、如果为了延长食品的保存时间在包装食品时附加一些化学药剂是应当积极应当提倡的相反许多西方生产商都说所有的添加剂是有害的他们正在散布恐惧将会给人们带来不良的影响、对于媒介、社会营销者必须熟悉可靠的印刷品广告媒介、宣传画、图画故事书、摄影、皮影戏、木偶表演、街头驯鹰者、告示、展览、奖券、电话、水电清单等；这项运

9、动应该得到全国范围的支持食物的安全性应成为家庭、工作场所、街头巷尾的一句俗语这项运动必须深入到系统的每一部分 运动的组织者制作了在一年内里所有媒介预算费用的一览表以便于从总体上不超过规定的预算而保持良好的状态这样就避免了超支的危险并有剩余资金应集中于最有可能实现又能承担得起的策略上例如当地的居民应当学会在自己的地区用自己的语言他们自己来设计印刷材料为自已的文化服务许多年前有一幅宣传画是由非洲的一个政府创造的作为宣传灭蝇活动的一部分宣传画特写了一只苍蝇的图像具有适当的临摹和标题这次活动并没有获得成功人们不理解因为家里的苍蝇并没有那样大 经验表明没有任何一个组织单独能妥善处理污染食物造成的疾病问题

10、因此一个联合的行动是必要的在行动中由世界卫生组织作领导许多专家和实验资源被贡献出来并形成一个整体这样紧密地联合在一起的一个结构体系营销者称为一种既定产品的销售渠道.对于食品安全产品这种渠道应当包括参与营销过程的组织和个人尤其是在整个传播链条中的每一环节 作为该系统领导者或渠道首领的世界卫生组织分派各个网络成员的角色和职责调查和控制他们的行动渠道中的每个成员都应强烈地意识到自己的责任并积极作出贡献在任何特殊情况下一个世界卫生组织的代表或一个地方卫生组织的官员可以认定渠道的成员并指定他们的职责他应当执行这些任务并承担责任因而便于控制和跟踪操作 渠道中的私人公司参与对任何国家或大的跨国公司的公共教育

11、事业是很好的交易尤其是那些计划涉及到公司产品的生产线在某种程度中食物是最好的对象对于美国工业来说社会营销几乎是一个新的尝试多年来由于社会原因许多公司都介入了教育计划 比较大的生产者为保护大的品牌形象尽量保持工厂的卫生标准在全体职员中有质量检控专家有在食品的处理过程中为了清洁卫生操作而开展的训练活动例如在一个食品厂上厕所和洗手是关键的一点然而在一些缺乏正规教育的本地工厂中这一训练无疑被忽略了传播食物安全信息的一个主要媒介是有主见的领导人们向他请示某些问题而且信任他在委内瑞拉的一个多民族食品厂发现许多工人把他们在食品卫生方面得到的知识带回到自己的家乡如果在工厂中这样做是有益健康的那为什么不在家乡这

12、样做呢 食品生产者已特别意识到多数食物是卖给健康的人而不是生病的或将要死的人们教育活动必须面向食品生产者自身他们会把这个信息推向家乡因此积极地参与食品安全传播计划是他们长期的任务当杜克基金会的创始人詹姆斯布什南杜克说明他对健康卫生设备的观点时曾受到广泛赞赏人们应该都很健康如果他们不健康他们就不能工作如果他们不工作也就不会健康如果他们不能工作对他们没有任何好处 零售食品的开展为传播营养信息设立了一个引入注目的场所来传播全面营养的说法他们处于理想的位置归根结底这是有利于自己的对于受过教育的消费者而言必须比较健康才会成为忠实的顾客当然他们不仅是快餐食品的顾客还应是更多有益健康的食品例如蔬菜、水果、鱼

13、和其它食品的顾客信息在职员和消费者之间通过宣传画、扬声器和大量媒介来传递如果促进全面营养学说的发展那零售商一定会失去快餐业的利润这个损失将通过增加人们对卫生食品的兴趣得到弥补在比较高级的食品销售渠道中生产者和批发商通过介绍更多的营养产品对这一转变作出了响应 在美国社会营销渠道通常包括广告委员会它是一个包括有创造力的广告和代理人的组织他们贡献了他们的时间和才能并且多数不会因社会因素而发生改变政府及其所包括的非盈利机构负担的唯一代价是生产费用当他们能自己参与少量宣传时是验证私人公司利他主义的经典例子这个想法正在成为全球性的观点与美国广告委员会相似的委员会正在西方其他国家兴起 很明显公共卫生组织的官

14、员在渠道中是关键因素美国食品和药物机构帮助第三世界国家在提高食品安全方面进行试验训练它的国际事务部的全体职员监督着世界各地的数百个政府机构对美国食品和药物机构的访问 对世界卫生组织最大的挑战是如何处理最有价值的资源渠道中的每个成员都准备为这项改革运动作出贡献从政府那里获得财政支持从工业部门得到技术和专长从地方法律实施部门得到制度的保障从其他的团体为基础的组织得到传播帮助 来自美国的一个报道考虑到黄曲毒素的控制情况在美国农业部和美国食物药品机构间在某些食物制造商和工业分析试验室之间卫生组织进行了很大的努力这个问题已得到了很好的控制 尽管政府从私有者那儿得到了科学技术和其他专长但是商业毫无疑问地将

15、有助 于这些服务尤其是当它确认这样做是为了它得到最高的利益时 态度和行为改变的速度很慢而且很难衡量在社会研究和社会调查等形式中可利用的手段中许多是有误差的当变化发生时描绘任何一个特殊计划的变化经常是困难的与过程无关的因事有可能促进尝试的过程也有可能破坏这个尝试因此仔细地设计和过分注意细节的实施过程与估价研究相比对稀有资源的投资是最合适的 计划不需要以一个宏大的规模来开始随着营销概念的出现传播计划在全面开展之前可以先在一个国家或地区进行试验在调配大量的物质资源和能量之前人们应当在限定的部分内进行一种尝试使其结果具有广泛的适用性如果这一尝试能够获得积极的效果就会得到进一步的支持最后营销试验提供了一种参加各种团体组织的机会通过这种渠道以便于参与这个计划过程 为了完成食品安全方面的社会营销人们需要一个具有相当丰富经验的领导者指导下的特别工作组这一领导者必须与世界卫生组织中主抓食品安全问题的官员保持联系特别工作组织的领导评估着国际或地方性的计划项目在地方水平上特别工作组监督着在食物安全问题上其它类似的实体的发展在这里可适用的计划将会付诸实施特