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1、年大学生暑假打工社会实践报告 当一学期紧张的大学生活即将走向尾声大学生暑假打工热潮便悄然席卷了整个社会当然我们学校也不例外许多学生都开始谋划着自己的暑假生活有的选择回家有的选择旅游有的选择访亲而更多的学生选择了暑假打工每一个意气风发、热血沸腾的大学青年都渴望走出宁静安逸的校园摆脱乏味无聊的生活踏入社会找一份工作靠自己的双手和智慧努力奋斗换取属于自己的劳动成果得到社会对自己价值的肯定 作为一个渴望工作、渴望改变、渴望成功的大一学生我也欣然地加入了这股势不可挡的打工洪流中我打工的目的并不是纯粹为了赚钱更是为了融入这个现实的社会锻炼自己的能力开阔视野增长见识和阅历获取宝贵的社会工作经验为自己毕业以后
2、正式工作奠定基础提供知识和经验我想这些比任何所谓的物质追求更重要因为每个人都有能力赚钱但并不是每个人都有丰富的工作经验和社会经验而经验的富与贫都在很大程度上决定了个人工作能力的高低经验往往是我们大学生所最缺乏的东西！ 当决定去工作以后我便和一个关系密切的高中同学（现郑州师院政治系大二学生）一起踏上了开往上海这座国际大都市的火车我们此次的目的地是上海市外高桥保税区 6月29日早上我们的火车抵达了上海火车站同学的妹妹接待了我们她是在外高桥镇夏碧路360号的金府大酒店（现更名为欣源大酒店）工作我们也是由她介绍进入了该酒店工作成为了一名服务员7月5日我们在欣源酒店开始正式上班至8月31日工作结束工作了
3、近两个月 对于涉世较浅、缺乏经验的我来说工作初期显得十分吃力和窘迫因为缺乏一定的服务经验和知识由此初次工作时显得非常紧张动作笨拙缓慢、手足无措、丢三落四、服务流程紊乱等等这对于我来说是一个极大的挑战也是一个锻炼自己、获取经验的机遇我没有因为自己种种不好的表现而倍感失落和沮丧而是更用心地向老服务员和主管学习向他（她）们请教经验并且跟从他（她）们认真学习席间服务听其言、观其行不放过任何一个细微的动作一遍遍识记一整套的服务流程努力要求自己对客人服务做到无微不至、周到体贴经过半个月的勤奋努力和同事、主管的指导我基本上熟悉和掌握了有关餐饮服务的各方面知识并能很好地作用到服务当中去一步步提高了自己的服务水
4、平和服务质量由此也得到了客人的肯定和领导们的夸奖我也很高兴为自己出色的表现和领导的褒扬而感到满意然而与这些相比我认为自己所获得的经验和认识要更有意义和价值这不仅仅是一次简单社会实践更是一次知识和能力的超越它让我看到了能力和经验的重要性让我看到了自己的不足更让我获得了前进和奋斗的动力！ 虽然仅仅是短短两个月的工作实践虽然并没有获得丰厚的物质回报但是我认为它给我带来的经验和认识以及能力的提升却比所谓的物质报酬要重要且有意义的多总结两个月来的工作表现和工作认识我得到了以下几个方面的成果： 1、熟悉了餐饮服务的各方面知识开拓了眼界增长了见识作为一名服务员想要做好服务工作让客人满意就必须熟知与餐饮服务有
5、关的知识在欣源酒店工作的这短短的两个月里我学到了很多东西例如懂得了如何铺台摆位、如何倒茶倒酒、如何上菜分汤等等作为服务员还要牢记各种菜品的名称、价格、材料、做法以及口味等等；要牢记茶和酒水的名称、价格等等；要识记各种海鲜的名称、重量、做法等等只有识记这些繁琐的东西才能向客人更好、更清晰地推销介绍酒店的饭菜茶酒由此我也了解了很多与餐饮和服务有关的知识也丰富了阅历2、了解并掌握了餐桌礼仪、交际用语懂得了如何以“礼”服人 在酒店工作的这段日子里在与领导和同事的学习和交流中我了解和掌握了很多餐桌礼仪以及基本的文明用语懂得了如何更好的以礼服务于客人我认为这些远远要比我从大学商务礼仪的书本中所学到的知识更
6、广泛、更实用、更有价值书本上的知识和理论过于干瘪、平淡且毫无生动趣味性所以学习和记忆起来不深刻总是容易忘记和记混然而在酒店工作中经常可以向领导和有经验的同事学习很多与餐饮服务有关的礼仪可以近距离地观察他们与客人交流沟通时的行为动作可以向他们请教在各种不同场合和情景下所要运用到的礼仪和用语在模仿和学习中学会记忆和运用知识在行动中发现问题并予以更正且更好的弥补不足增长见识例如在欢迎客人时要说：“欢迎光临中午/晚上好！”客人进入包房时要主动开门要说：“您请进您请坐”在客人坐下时要询问人数然后拿出菜谱和酒水单请客人点菜点酒在倒茶酒水时要遵守“茶七饭八酒九”的原则即茶水、饮料七分满饭八分满酒水九分满（红
7、酒用红酒杯盛三分之一满）添茶倒酒时都要从主人位的右手边（即主宾位）开始并按顺时针方向依次添茶倒酒换烟缸、骨碟等其他餐具时均从主宾位开始上菜时要先给客人打招呼说：“打扰一下（或请当心）帮您上菜”上菜时尽量不要从老人和小孩旁边上以免不小心烫到或碰到客人上菜时一般从副主人位的左边或右边上起还要注意不要在客人头顶上方上菜以免失礼换烟缸时（一般超过3支烟头）要先用一个干净的烟缸覆盖在原来脏的烟缸上然后轻轻撤下再将干净的放上这样以免原来的烟缸中的烟灰飘散到菜里上锅仔一类的菜和汤时要在火锅下面垫上骨碟（俗称垫碟）以免烫坏玻璃转盘火锅的火口朝内（朝向转心）以免炙烤到客人上日式刺身时要跟芥末料且每人一位刺身下面
8、要垫口布（一般为饭店桌面骨碟上面叠放的口杯花）以防刺身里的冰融化弄湿桌面和客人的餐具餐桌礼仪条目繁多且过于涉及宽泛至于细节更是复杂不能一一详谈只能列举一二 在欣源酒店工作期间我认为所学到的最重要的东西莫过于餐桌礼仪和交际用语也学会了与人沟通的技巧这些对我来说是一种进步这不仅仅丰富了我的阅历和知识更丰富了我的社会经验这对我的专业（市场营销专业）来说是一种巨大的帮助也会深深影响我今后的学习和工作这将受用无穷3、工作锻炼了胆识和勇气服务学会了耐心和细心努力换取了自信和快乐 在酒店做服务员需要做很多的工作除了日常的服务工作（用餐服务、清洁服务、值班服务等）还要做好推销服务这是一项非常具有挑战性的任务也
9、是最能锻炼胆识、勇气、信心的工作在短短两个月的酒店实习工作中我一直坚持努力学习、勤奋工作从一个茫然无知的实习生到成为一名熟悉业务知识、全面掌握服务技巧、具有较高服务水平的服务员我也不断提高了自信和勇气获得了快乐 每一岗位都有快乐和甜蜜也充满了痛苦与苦涩作为一名社会底层工作者服务员的工作也说不完道不尽的酸痛：有时客人会因为饭菜不合胃口却不分青红皂白劈头盖脸地谩骂自己而自己却要容忍客人的无理还要强颜欢笑有时遇到素质差的客人他（她）们会故意刁难自己指着自己服务不好向自己乱发脾气即使是客人的错而作为服务员也要容忍有时遇到大型订桌或者宴请宾客满堂自己要顶住压力、争分夺秒为客人倒茶倒酒、换碟换碗、上菜拿酒
10、等等自己忙碌不停即使十分劳累也要咬牙坚持有时客人来的很晚自己也不能下班要留下来服务客人即使是深夜十一、二点也要牺牲自己的时间坚持工作直至客人走完每一天我都要面临着挑战和压力每一天我都要勇敢坚强地承受着工作所带来的痛苦和酸涩我从没有放弃过即使再痛苦的时候我也会用“艰难困苦玉汝于成”和“吃得苦中苦方为人上人”来激励自己勇敢面对坚持不懈地努力直到最后在这里我学会了宽容学会了坦然学会了勇敢自信地面对一切这种良好的工作态度这种优秀的工作精神这种积极的工作面貌是我从工作中学到的从其他员工的工作表现中学到的工作给了我痛苦也赐予了我宝贵的经验和认识这些是比任何收获都要珍贵的现实教会了我成长而工作让我学会了勇敢
11、、自信和宽容 4、遇到外国客人我不断挑战自己敢于主动上前服务学会了用英语交流提高了自己服务能力和增长了知识 上海是一座国际性大都市容纳着世界各地的旅客和商人在上海的各中小型酒店到处可以看到外国人的身影在上海欣源酒店工作期间我经常遇到外国客人来饭店就餐每次接待外国客人时（特别是没有随行的中国翻译）大家都倍感自卑和无奈因为都不太会英语（大多数服务员文化水平较低多为中学毕业）所以望而却步起初我也感到特别尴尬和无奈因为自己的口语差更因为发音不准而缄口不言然而服务工作必须要做我便慢慢学会了勇于上前用不流利的英语同客人交流有时我也会遇到不懂和不会的地方就去翻看英语电子词典或者看日常餐桌英语用语大全不断地丰
12、富自己的词汇量和餐桌用语由此我也慢慢地变得自信并且乐于为外国客人服务由于工作的需要和迫于工作压力我不断地学习新的知识勇于挑战自己学会了向客人问好学会了介绍菜品学会了问客人点菜点酒学会了询问客人意见由于自己的耐心和热情由此也不断地得到了外国客人的称赞虽然我的英语口语水平并没有多少提高服务能力也不是很突出但是我依然感到很自豪为自己的勇气为自己的自信更为自己知识和能力的进步！ 在酒店工作虽然自己取得了很大的进步但是自身的劣势和所产生的问题无可回避工作可以检验一个人的优势所在但同样也可以反映一个人的劣势在欣源酒店工作中我清晰地看到了自己的劣势和不足具体总结有以下几点： 1、在工作上与老服务员相比还有一
13、定的差距具体而言是缺少细心和经验 作为刚刚踏入社会的实习生难免缺乏工作经验对此我感觉这无可避免经验是从工作中总结和得出的并非从书本的理论中可以学到所以我认识到工作是经验的源泉只有在工作中才能丰富起来 2、做事不太灵活不太善于观察细节所以往往在细节服务上有所疏忽 一个优秀的服务员其优秀之处就在于能够在细节服务上做的完美出色我坦言自己是认真称职的服务员但并不是真正优秀的服务员因为自己缺乏善于观察的能力加之做事缺乏灵活性这是导致我不能成为一名优秀服务员的重要原因这将是我继续努力的方向 3、知识水平不够导致服务能力减弱 在工作上我非常认真、勤劳但是服务能力却并没有因此而显得很突出究其原因是自身知识和阅
14、历的浅薄这些是限制我能力发展的重要因素例如在服务外国客人上就不能真正得心手我坦言自己的英语水平差口语发音不准由此我的服务水平就显得逊色我深深认识到英语的重要性为此我也下决心要学好英语制定好学习计划努力提高自己的英语水平我相信我可以做到正如我相信自己的潜力 以上所有都是我两个月以来的工作感受和心得或许有不尽详细之处或许也有繁琐冗长之处全是一己之言难免有所偏差和谬误还请谅解总之此次暑假实习收获颇丰也十分欢喜不是因为赚到了很多的钱而是学到了宝贵的工作经验和知识它开始引导我真正走向社会走进了现实让我明白了很多道理也有所顿我调整好个人的心态以及价值观继续努力和奋斗为了梦想为了明天加油！ XX年8月29日
