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1、生物实验报告范文 实验生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 一、实验目的 初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法 二、实验原理 1还原糖的鉴定原理生物组织中普遍存在的还原糖种类较多常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖它们的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）因此叫做还原糖蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基因此叫做非还原性糖不具有还原性本实验中用斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否而不能鉴定非还原性糖 斐林试剂由质量浓度为0.1gmL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05gmL的硫酸铜溶液配制而成二者混合后立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下能
2、够生成砖红色的Cu2O沉淀而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸其反应式如下： CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O 用斐林试剂鉴定还原糖时溶液的颜色变化过程为：浅蓝色棕色砖红色(沉淀) 2蛋白质的鉴定原理鉴定生物组织中是否含有蛋白质时常用双缩脲法使用的是双缩脲试剂双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1gmL的氢氧化钠溶液(A)和质量浓度为0.01gmL(B)的硫酸铜溶液在碱性溶液(NaOH)中双缩脲(H2NOCNHCONH2)能与Cu2+作用形成紫色或紫红色的络合物这个反应叫做双缩脲反应由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键因此蛋白质可与双
3、缩脲试剂发生颜色反应 3脂肪的鉴定原理脂肪可以被苏丹染成橘黄色被苏丹染成红色 三、实验过程（见书18） 四、实验用品（见书18） 您正浏览的文章由(第一范文网)整理版权归原作者、原出处所有 五、注意 1.关于鉴定还原糖的实验在加热试管中的溶液时应该用试管夹夹住试管上部并放入盛开水的大烧杯中加热注意试管底部不要接触烧杯底部同时试管口不要朝向实验者以免试管内溶液沸腾时冲出试管造成烫伤如果试管内溶液过于沸腾可以上提试管夹使试管底部离开大烧杯中的开水 2.斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中 3蛋白质的鉴定中先加双缩脲A再加双缩脲B 六、讨论 鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的根据 e=mso-pagination:widow-orphan;text-align:left;line-height:150%;
