《2020年酒店管理的演讲稿2篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020年酒店管理的演讲稿2篇（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、酒店管理的演讲稿2篇 随着全球经济的不断复苏与快速发展旅游与酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业全球很多著名大学均开设旅游与酒店管理专业在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容其毕业生就业率远远高于其它专业的学生旅游与酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升XX北京奥运会、XX年上海世博会将会大力促进中国旅游与酒店行业的蓬勃发展其行业前景非常乐观中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力其政府与社会投资将不断增加将会是中国最具活力的行业 我
2、们工业学校开设了旅游与酒店管理专业目的是培养适应旅游行业的生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美、劳等方面全面发展熟练掌握旅游和酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能具有现代化旅游酒店管理理论与实践能力的高等技术应用型专门人才 学生入学第一学期采用“宽基础”模式以宽厚的文化基础和管理理论课作为发展的基础具体内容包括外语、计算机、礼仪礼宾、旅游学概论旅游地理等基础学科；第二学期则要分层次在文化基础课、专业课、技能课的开设中采用“倒三角型”培养模式激发学生对本专业的学习兴趣加强技能知识的学习和训练安排前厅、客房及餐饮等部门的专业技能实习课程设置的主要目标是培养学生成为旅游酒店管理学科上的
3、通才并具备一定的技能使学生在今后不同的工作岗位上充分发挥出自己的潜能以适应动态市场对人才的需求 我们的课程体系大致为二种1、以管理为主的课程体系注重培养学生经营管理的能力尤其注重餐饮管理能力培养酒店管理的主干学科是管理学但又区别于普通管理类专业更加突出对技能的考察因此开设旅游学概论、饭店管理概论、餐饮、客房及前厅管理、旅游地理学等课程使专业管理与管理学科有机地结合熟悉酒店各部门、各环节管理方法模式既培养了学生扎实的管理理论基础又培养了学生运用理论分析解决具体问题的能力旅游管理概论：主要是有关旅游学的基本知识、基础理论的论述以及对有关分析方法的介绍旅游地理学：主要学习中国地理及世界地理的基本知识
4、掌握世界各主要旅游国经济地理餐饮服务与管理：主要学习餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应等理论知识使学生在餐饮经营水平和管理水平上有所提高前厅客房服务与管理：主要讲授前台登记、前台服务、价格管理、客房服务管理、客房经营效益等理论问题及管理方法使学生掌握前厅与客房较先进的管理方法并能填制各种前厅报表2以技能为本的课程体系注重培养学生的动手能力在不同学期安排不同的实习包括认知实习、前厅、客房及餐饮等部门的专业技能实习使学生既要拥有精深的理论基础又要具备娴熟的专业技能做到“穿上工装能操作穿上西服能管人”这就要求我们在注重管理教学的基础上加强学生的技能培养技能课的体现方式较多：如以前厅、餐厅、客房、
5、康乐为主的操作课、技能理论课、社会实践课、岗位实习课等理论与实践交叉进行使两者都得以提高餐饮服务技能：通过有效地组织学生的技能训练使他们能熟练掌握中西餐宴会的操作技能（重点是摆台、斟酒、上菜、分菜、托盘、餐巾折花）以便将来更好地适应岗位群的要求客房技能：主要组织学生练习客房服务的各项技能如清洁、保养及各种客房服务项目重点是西式铺床培养学生准确、迅捷地完成各项客房服务操作项目 本专业就业面广适应性强深受旅游服务行业的欢迎旅游专业学生就业主要面向旅游企业如星级酒店、航空公司及大型游轮的基层服务与管理工作各大旅游景区及旅行社的导游服务与管理工作等 由于当今旅游行业的高速发展及旅游人才的奇缺相信我们旅
6、游酒店管理的学生会很受到欢迎而我们老师的重任就是把你们培养成为旅游行业的综合性人才满足旅游市场的需求希望同学们努力学习把旅游当作一项事业来做我们要对未来充满信心一起加油！ 酒店管理的演讲稿（2）： 我是一个有酒店管理经验XX年的酒店工作者先后从事人事部经理、办公室主任、桑拿部（温泉、康乐部）经理、总经理助理和执行总经理等职经过多年的实践、摸索和总结我认为酒店是一个军队、一所学校、一座舞台在这里有铁的纪律、能学到很多知识、并能提供一个展示自我提升自我完善自我的机会我热爱酒店行业我愿为酒店业奉献毕生精力！ 现在家乡正筹建一座四星级饭店我由衷的感到自豪和骄傲在当今竞争激烈的社会里我想凭我的能力、业绩
7、和经验应该有合适我的位子所以我要奋力争取我认为这也是一个酒店人应具有的品质！如果我能成为其中一员我会分外高兴我会不遗余力的工作来回报赏识我的领导回报我的家乡回报我的业主！根据徐总要求下面我从品牌宣传、企业文化、管理模式三方面结合本地实际发表一下浅见： 一、华源国际饭店品牌建设 a、品牌宣传 目前国际饭店开业在即作为皖西北酒店行业的一颗新星要在安徽乃至全国酒店行业脱颖而出就必须对酒店做较强的宣传推出精品树立品牌形象、巩固品牌地位是势在必 行的建议将酒店品牌宣传设计暂分为三个阶段以形成循序渐进的宣传攻势逐步提高华源国际的知名度、影响力使华源国际成为真正意义上的酒店精品 （一）、开业前期计划 开业前
8、期既导入期作为引导消费者认识华源、了解华源 指导原则：在阜阳市发起高密集的广告宣传攻势以下是宣传的几种形式 （1）招聘宣传：前期饭店招聘各级人员时利用传单、报纸、电台、电视台、网络及人才市场大力宣传饭店规模、档次、企业文化和招聘事项让人们对即将开业的华源国际饭店 有一个初步的认知 （2）培训宣传：在开业前进行封闭式、正规化的培训联系电台、电视台等进行新闻报道可使社会各界对华源饭店的管理规范性有一个初步了解增加华源的可信度 同时可组织学员到街上闹市区游行不但宣传饭店而且还可培养学员的集体主义观念增强学员的向心力和荣誉感 （3）户外广告：扩大市场份额依太和为中心呈放射状在通往临近市、县的主要交通干
9、道上设置路牌、导示牌把饭店有特色的、个性化的东西展示出来吸引周边市、县的人来 消费 （二）、开业中期计划 在轰炸性的、高密度的广告宣传攻势后必须辅之以专业营销策略和促销途径这样才能保证饭店品牌的持久闪亮把重点放在开业中期要让大家彻底认识华源、记住华源、最后 走进华源 （1）新闻宣传：四星级饭店在阜阳市可谓高星级饭店可在阜阳市由旅游局牵头召开一个新闻发布会把我们的饭店特色、服务个性宣传出去；在开业时邀请市名人、政要进行剪 彩扩大饭店知名度 （2）征文活动：与颍州晚报合作联办主题为“酒的文化”“酒的故事”或“吃的文化”“吃的故事”征文活动融亲情、爱情、友情于一体借以弘扬华源的文化品位扩大华源 的社
10、会影响力和社会美誉度 （3）赠送精美小礼物：印制精美的小礼物如：钢笔、钥匙扣、领夹等等广告用品赠送给消费的宾客 （4）活动赞助：适当赞助一些有社会影响的活动或有意义有档次的电视节目如：“社会生活12分”“政法报道”“大嘴吃阜阳”等 （5）开办健身活动：与媒体合作利用酒店设备开展健美比赛 （6）华源杯品酒比赛：选用一些白酒或葡萄酒用于比赛比赛要求是必须分辨出这些酒的品牌或年份可设立大奖也可与电视台报社或酒厂合作 （三）、开业以后巩固期计划 开业以后是一个长期的工作虽然前面的工作有一定的铺垫但必须有计划的进行宣传以防因一时的火热而造成后来的冷场和生意的下滑后期需要继续加大营销力度强化品牌形象使华源
11、在市场获得较高的市场份额确立自己在同行业的主导地位主要采取较延续的周期性的宣传方式如重大节假日策划较有新意的促销活动制作有特色的广告片有计划的播出经常与大众媒体联系与较好的专业媒体合作做少量的酒店形象定位宣传 1设计广告创意广告词 2制作较专业有新意的广告带15秒/30秒 3XX年圣诞节庆典活动 4XX年元旦庆典活动 5XX年春节庆典活动 过节的时候我们与大家一起快乐没有节日的时候我们同样把快乐送给您！所以过节的时候我们隆重庆祝没有节日的时候我们安排活动送出快乐,做到“你无我有你有我变变我新你新我奇”使顾客有常来常新的感觉只有这样才能稳定客源增加回头客给饭店带来显著的经济效益 二、建立显示饭店
12、个性的企业文化 1、企业文化的重要性 社会在经历了价格竞争、质量竞争和服务竞争以后现已开始进入了一个崭新的阶段这就是文化竞争我认为企业文化是企业的精神与灵魂一个饭店要想生存、发展、壮大就必须要有一种精神如果没有精神企业就缺乏价值、方向和目的就是一个没有脑袋的躯体；如果企业文化过于强调纪律、制度就会限制员工创造性的发挥；如果企业文化过于松散、随意管理层制定的决策就很难高效快速地得到执行所以一个企业必须有显示自己个性的企业文化 现在有些人对酒店文化有些误解认为在大堂里多摆几幅字画客房、餐厅点缀一些艺术品办份报纸组织一些文体活动等这就是酒店文化而我认为酒店文化是一项综合性的系统工作必须与酒店的经营管
13、理完全融合她是一种经营管理体系企业文化虽不生产商品也不为顾客提供服务不能直接为酒店带来经济效益但是他是酒店创造效益和长期发展的有力支撑和不竭动力因为它生产素质优秀、步调一致的企业员工！当一个酒店奉行“节约”的企业文化时酒店的员工会把办公纸双面使用会在离开办公室时及时把灯关掉；当酒店奉行“服务第一、宾客至上”的企业文化时员工会为酒店吸引更多的回头客！ 2、建立企业文化的几个要素 （1）员工 饭店要掌握一流的设备生产一流的产品提供一流的服务形成一流管理最终取决于是否有一流的员工队伍这是饭店文化建设的核心所在员工必须参与、拥护饭店文化建设她绝不是员工的一道选择题而是一道必答题不愿回答、答不出、答不好
14、的员工在必要时都要走人人是企业文化建设的主体企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人“以人为本”的“人”既指饭店的员工又指饭店的客人只有忠诚的员工才有忠诚的顾客酒店必须注重员工队伍建设要在业务上加强培训努力提高面对客人的员工的素质和服务水平；在生活条件改善方面舍得投入使员工在各自的工作岗位上心情舒畅工作努力发挥着自己应有的作用为企业的发展尽自己的一份力量 （2）领导、团队、贯彻、执行力 要使企业文化能在企业中得到全面、彻底地推行需要企业最高领导的支持、大力倡导企业文化建设是企业领导人的重要职责之一 企业文化建设是强制性的而不是员工愿意参加就参加不愿意就拉到的东西否则是无法建立
15、强有力的企业文化的惟有企业最高领导者及整个管理团队经过不懈努力形成高效率、快节奏、战斗力、凝聚力强的领导团队把企业中优秀的东西沉积下来并执行贯彻下去才能形成自己的企业文化才能把企业文化建设这样系统性的工程推动下去惟有如此才能使员工和管理者对企业文化建设予以足够的重视才能让企业所有员工充分认识到企业文化的重要性！ （3）制度 制度化管理体现在企业文化建设中的“柔”和“刚”并不是对立的关键是从制度的制定到执行整个过程是否真正体现出了公正的内含是否体现了企业的根本需求如果达到了这个要求那么制度化管理就奠定了企业文化的核心内容成为推动企业发展的强大动力 企业文化是持续性的不是中断的、脱节的这就需要一个强有力的制度来保障否则企业文化也是一种形式不能真正的发挥企业文化的作用失去了企业文化的意义 （4）环境 企业环境是企业文化的象征是企业文化的保障一是要建设好酒店的组织环境重点是建设好用人机制、管理机制和约束
