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1、常见食物营养成分含量表 常见食物营养成分含量(表 1)(五谷杂粮) 注：以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。 各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 克 微 克 毫 克 毫 克 微 克 毫 克 毫 克 微 克 毫 克 毫 克 毫 克 克 千 卡 糖 蛋白 质 脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾锌纤维 胆固 醇 能量 大米 76.3 7.30.30.49 7.3 2.21.519.1 7 1.51031.10.8337 小米 769.73.5124.1 330.45 68.5 294.72853.71.7374 小麦 78121.5150.8 7.
2、20.418.6 16.8 2.81330.70.2373.5 玉米 72.2 8.54.3542.19.2 170.35 16.7 22 1.62441.59.8361.5 黄豆 25.3 43.2 17.5 33.2 19.22760.7367111930 4.54.6429.5 绿豆 58.9 220.76815.5 3.4 1210.71556.3 1825 3.65 5329.9 山药 14.4 1.72.60.58130.18160.8473 0.62 0.664.4 莲子 61.8 16.6 23.93.81204.9 2057 2.51 2.8331.6 花生 5.227.6
3、505.43.84 9.8 70.2 0.81 7.63.96742.33 6.8581.2 核桃 1013.8 597.657 87.3 0.5272.5 2.84673.52 8626.2 葵花 19.4 1948.6 1.2242.67 1.81077.3 6155.24.4591 红薯 29.5 1.80.2272.933540.7 180.46.80.18 0.9127 燕麦 61.8 14.2 6.43883.9920.8 0.956.8 1779324 2.93 5.1361.6 薏米 79.2 12.3 4.55 550219.7 0.22 143454.53 2521.27
4、1.8406.9 常见食物营养成分含量(表 2)(蔬菜) 注：以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。 各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 克 微 克 毫 克 毫 克 微 克 毫 克 毫 克 微 克 毫 克 毫 克 毫 克 克 千 卡 糖 蛋白 质 脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾锌纤维 胆固 醇 能量 土豆 16.4 3.30.14.30.57 1223.6 0.39 1013090.26 0.479.7 冬瓜 1.98 0.4511.5 0.33 19.8 29.7 0.70.08 200.4152 0.60.618.3 白菜 2.05 1
5、0.08 700.77 7.4740.1522 1960.92 1.413 木耳 65.7 10.4 0.18 15.7 13.8 5.679.1 0.55.23571857331.85 7306 茄子 32.30.258 1.28 7.2230.11200.81680.49 1.223 青椒 4.32.20.416919218543.8 2.3 10.4 0.71 297.7 0.25 2.129.6 南瓜 10.3 0.60.11320.54 5730.33131.1 2160.22 0.744.5 丝瓜 4.11.40.15 12.3 0.37 7.4 770.18260.71260.3
6、5 0.523.4 南瓜 10.3 0.60.11320.54 5730.33 131.12160.22 0.744.5 苦瓜 3.20.80.19.61.311377 0.113.51.11790.61.216.9 黄瓜 3.10.90.2220.91 1527 0.9150.41070.39 0.613.8 百合 28.1 4.10.20.97.868.2 0.35 8.12.37863.75.3131 竹笋 6.240.13.21.8 7500.2630.2 4.24320.85 0.941.7 芹菜 1.41.67.21.12933 0.249110.3 1230.60.412 洋葱
7、81.82.90.38 6.3 210.92401.81620.77 0.839 菠菜 2.82.10.2221.9 391200.84221.41520.61.421 常见食物营养成分含量(表 3)(蔬菜) 注:以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。 各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 克 微 克 毫 克 毫 克 微 克 毫 克 毫 克 微 克 毫 克 毫 克 毫 克 克 千 卡 糖 蛋 白 质 脂 肪 AEC 叶 酸 B6B12钙铁钾锌 纤 维 胆 固 醇 能量 萝卜4.60.81.327590.18550.5187 0.60.421.
8、6 莲藕170.90.12.60.88 22276.3450 0.56 0.4872.5 豆芽711.4 2.13.841.34 1748.2 0.14521.8150 0.9192.5 莴笋2.30.60.1220.53.81310.1272302 0.60.812.5 空心 菜 4.62.40.22172.1281130.351081.4250 0.52 1.629.8 西红 柿 3.60.75 0.35 88.70.52 7.627.3 0.1380.4250 0.28 0.220.6 黄花 菜 62.4 14.1 1.22977.317420.157859.3543 4.22 8.73
9、16.8 四季 豆 5.62.20.2920.96 7.38 42.6 0.08473.7183 0.71 1.833 胡萝 卜 8.30.70.38301.135220.337310.6 198 0.37 1.338.7 韭菜4.12.40.51223 6.5390.7561.6311 1.61.630.5 茭白9.82.90.34.21.22 6550.2640.7230 0.62.553.5 芋头19.7 2.30.121.41.28 7.544.1 0.37193.9322 0.72 1.288.9 香菜7.21.90.338.81.641220.09 1.32 1705.6593 0
10、.65 3.739.1 大蒜8.10.80.2550.99 32.7181207 0.71.337.4 大葱4.11.20.317.80.42 10.5 60.7 0.3815.9 1.34 194 1.76 1.723.9 生姜11.7 1.41.427.10.34 5.07 7.62 0.24477400 0.51 2.366 常见食物营养成分含量(表 4)(水果) 注:以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。 各种颜色数字的单位分别为： 红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 克 微 克 毫 克 毫 克 微 克 毫 克 毫 克 微 克 毫 克 毫 克 毫 克 克 千
11、 卡 糖 蛋 白 质 脂 肪 AEC 叶 酸 B6B12钙铁钾锌 纤 维 胆 固 醇 能量 苹果14.8 0.40.599.21.82 66.07 0.0912.7 0.63 3.10.13 0.365.3 梨子14.2 0.10.197.21.52 5.68.30.0950.21180.42.258 桃子11.1 0.80.12.390.92 64.32 0.0880.81 1510.32 0.648.5 李子8.80.70.25 23.70.81 5.4430.06 2.95 7.60.73 1520.22 0.6540.3 柿子14.6 0.40.15 21.41.34.5210.111
12、470.81570.13 1.661.4 橘子12.1 10.363.31.67 4221.9 0.06601.05 1380.29 1.755.1 葡萄10.9 0.60.54.20.52 6.75.10.11150.51350.11.650.5 香蕉231.30.258.20.28 1120.1 0.4480.33250.24 0.699 大枣大枣282.450.42.310.22 4371320.1971.2 2.4261.5 1.71 2.32125.5 芒果6.90.60.21320 1.34 27.3 870.212064.31450.15 1.331.8 西瓜4.21.31730
13、.16 32.87 0.120.60.17 1340.07 0.322 草莓4.91.32.11.830.51 51990.19251.75 1820.23 1.443.7 菠萝90.40.331.23615.2 0.1316.3 1.02 1540.17 0.340.3 柠檬4.91.11.23.62.08 22370.191121.28 2010.93 1.434.8 哈蜜 瓜 7.50.60.21460.53 36.7 28.6 0.355.80.91820.52 0.2534.2 猕猴 桃 130.91.558.81.26 85390.3756.1 0.910.30.44 2.169.
14、1 木瓜5.90.530.17 1380.37 47.6 43.2 0.0316.4 0.718.50.36 0.6527.3 常见食物营养成分含量(表 5)(肉、蛋、水产及其它) 注:以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。 各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 （克）微克 毫 克 毫 克 微克 毫 克 微 克 微 克 毫 克 毫 克 毫 克 毫 克 千卡 糖 蛋 白 质 脂 肪 AEC叶酸B6B12钙铁钾锌 纤 维 胆 固 醇 能量 猪肉3.420.5 5.314.70.21.24 0.890.45 0.3682.33502.9569142
15、.3 猪肝猪肝14.2 12.2 1.310479 0.78 31.5 9970.76 53.713233213.97309117.3 牛肉2.62010.2 2.740.377.280.37 1.0270.92831.1859182.2 羊肉0.1207.310.40.42 2.51 2.890.24 3.461022307.2395146.1 鸡肉0.322.3 2.343.11.770.46 2.37172.33461.6101111.1 鸭肉0.34 1712510.131.870.45 0.7462.872301.05107177.4 鲤鱼0.317.7 10.3 23.41.334
16、.780.13 11.21171.853452.1183164.7 鲫鱼0.1131.133.30.62 1.08 13.84 0.15 5.36542.52933.0212462.3 鲍鱼3.413.5 3.525.32.12 1.12 22.50.11 0.3325322.61291.6823899.1 黄鳝0.7180.819.81.531.870.45 1.5240.4 2.22600.6711882.7 鳖1.616.5 0.110032200.19 1.51071.41425.49573.3 蟹5.9141.61473.0124.70.46 5.31410.82433.5418894 虾0.116.4 1.3190.75250.33 2.2661.332202.7819577.8 海带12.1 80.138.50.67210.134454.51235 0.88 9.881.3 牛奶4.13.23.4180.34 1.37 6.730.08 0.411100.11183.473759.8 花生油0.69938.2153.020.947.45893.4 蜂蜜74.3 0.62.
