《新疆2018_2019学年高二生物下学期第一次月考试题2019042902104》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新疆2018_2019学年高二生物下学期第一次月考试题2019042902104（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、新疆石河子二中2018-2019学年高二生物下学期第一次月考试题注意事项：1. 答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2. 请将答案正确填写在答题卡上一、单项选择（40分）1、某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是( )A提高温度 B充气口打开C更换培养液中的营养成分 D发酵时间2、下列有关“果酒和果醋的制作”实验中的叙述正确的是 ( )A果酒和果醋发酵的温度都应控制在30B果酒和果醋的发酵菌种不同，但细胞呼吸方式相同C果醋发酵过程中，充入氧气有利于果醋产量的提高D果酒和果醋发酵后期的酸性环境利于菌种自身的繁殖3、用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12
2、%16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的 （ ）A酒精对酵母菌有毒害作用 B产生酒精的同时也有CO2生成C产物积累使pH值发生改变 D氧气过少导致其无法呼吸4、如图是果酒和果醋制作的实验流程图，下列叙述正确的是（ ）A 在冲洗葡萄前应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B 在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825 C A过程中产物的检测，除了嗅味和品尝外，还可用酸性重铬酸钾溶液检测D A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋5、下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（ ）A 发酵过程中温度应严格控制在1825B 集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和
3、无氧呼吸产生的 CO2C 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D 若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气6、下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是( )A腐乳制作利用的微生物只有毛霉，毛霉是真核生物B毛霉可以合成蛋白酶，蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸C成品腐乳块表面上的皮是有活性的毛霉D毛霉也属于厌氧微生物，所以腐乳制作需要密封7、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有 （ ）A 无机盐、水、维生素 B NaCl、水、蛋白质C 小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D 蛋白质、脂肪、NaCl、水8、下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（ ）腐乳的制作主要是利用
4、了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝决定腐乳特殊风味的是卤汤 腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A B C D 9、制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B. 阻止尘埃，防止污染C. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D.
5、防止污染，利于醋酸菌发酵10、下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量测定的实验的叙述中，正确的是（ ）A将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为41）混匀装瓶B发酵初期，泡菜坛口要先敞开一段时间，利于乳酸菌大量繁殖，后期盖好坛盖，并注满水C亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但可在特定条件下转变成亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用D温度过高、盐用量过低、发酵时间过长，都会导致亚硝酸盐含量不断增加11、下图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量变化。下列叙述中正确的是（ ）图1 图2 图3A据图1可知，泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“J”型B图2中发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较高有关C据图3
6、可知，发酵中期是取食泡菜的最佳时间D泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况12、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（ ）罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A. B. C. D. 13、下列关于传统发酵技术的叙述错误的是（）A家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种B制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作D制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的
7、菌种，只有毛霉是真核生物14、如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，、表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是()A. 表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物B. 表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物C. 表示两者制作过程都需要有氧环境D. 表示三者制作过程的温度相同15、下列说法正确的有（ ）果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高酒精发酵过
8、程酵母菌种群呈“J”型增长A 六项 B 五项 C 四项 D 三项16、在划线分离操作中，错误的是(）。A 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红 B 将烧红的接种环在火焰旁边冷却C 接种环在平板上的划线位置是随机的 D 在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰17、用稀释涂布平板法对微生物进行计数时，操作错误的是（ ）A将1 mL样品稀释10倍，需加入10 mL无菌水B吸取菌液的移液管需要干热灭菌以避免杂菌污染C将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃D每一个稀释度涂布多个平板，计算各组平均值18、下列关于消毒和灭菌的叙述中，正确的是( )A选择消毒或灭菌要根据无菌操作的对象及目的而定B通
9、过消毒或灭菌，可以将所有的杂菌、孢子和芽孢等都杀灭C培养基在倒平板前可以通过高压蒸汽灭菌或干热灭菌D对需要保持生物活性的材料可以采取消毒或瞬时灭菌19、平板冷却凝后要将平板倒置，其目的是（ ）。A 利于大肠杆菌的生长 B 防止空气进入C 利于培养基的冷却 D 防止皿盖冷却水滴入培养基造成污染20、如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是：（ ）。A 对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行火菌处理B 步骤倒平板操作时.倒好后应立即将其倒过来放罝C 步骤应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D 步骤划线结束后在皿盖上做好标注21、在做分离分解尿素的细菌实验时，A同
10、学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。产生A同学结果的原因可能有（ ） 土样不同 培养基污染 操作失误 没有设置对照A B C D 22、下列有关微生物筛选的叙述中，不正确的是（ ）A 利用高温条件筛选耐热的Taq细菌B 加入高浓度食盐可以筛选出金黄色葡萄球菌C 含酚红的尿素培养基初步鉴别出分解尿素的细菌D 筛选分解尿素的细菌时应以尿素作为培养基中的唯一营养物质23、下图为从土壤中分离纯化尿素分解菌的过程。下列有关叙述错误的是（ ）A 培养基都应以尿素为唯一氮源B 图中所用培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌C -过程是梯度稀释，稀释溶剂是无菌水D 可用
11、酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈24、 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出 ( )大肠杆菌霉菌放线菌固氮细菌A B C D25、下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（ ）A以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂D以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂26、在纤维素分解菌的鉴定实验中,纤维素酶的测定方法一般是（ ）
12、A. 对纤维素进行定量测定B. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D. 对纤维素分解菌进行定量测定27、下列关于纤维素的叙述，不正确的是（）A 纤维素是由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物B 纤维素能被土壤中某些微生物分解利用，是因为这些微生物能够产生纤维素酶C 植物的根、茎、叶等器官都含有大量的纤维素D 自然界中的各种生物均能把纤维素分解成葡萄糖28、下图是从土壤中分离纤维素分解菌并测定纤维素酶活性的流程，相关叙述不正确的是（ ）A 步骤的目的是对样品进行稀释B 培养基中的唯一碳源是纤维素C 可根据培养基中透明圈的大小来筛选
13、目的菌D 可采用纤维素酶分解滤纸所产生的葡萄糖量对其活性进行测定29、在加入刚果红的培养基中会出现透明圈，产生的透明圈是（ ）A 刚果红与纤维素形成的复合物 B 刚果红与纤维二糖形成的复合物C 纤维素分解后形成的葡萄糖导致的 D 以纤维素分解菌为中心形成的30、在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于（ ）A B C D 31、培养基、培养皿、接种环、实验者的双手、空气所采用的灭菌、消毒方法依次是 （ ）。化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法A B C D 32、下列关于生物学实验的叙述正确的是（ ）A 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上B 在分离土壤中分解尿素的细菌实验中，采集的土样经高温灭菌后可以用于制取土壤稀释液C 土壤中各种微生物的数量不同，因此分离不同的微生物要采用不同的稀释度D 用平板划线法纯化大肠杆菌时，灼烧接种环的次数和在培养基上划线区域数相同33、对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是( )A. 图中2为进水口，3为出水口B. 收集后的液体中，要加入N
