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1、饲料研究FEED RESEARCH NO.5,201169 水生动物营养 黄颡鱼隶属鲶形目、鲿科和黄颡鱼属。作为一 种肉味鲜美和经济价值较高的养殖鱼类，近年在全 国各地广泛养殖， 也取得较为显著的养殖经济效益。 黄颡鱼为偏肉食性的杂食性鱼类，在人工养殖条件 下，主要摄食配合饲料。不同地区黄颡鱼的池塘养 殖主要在放养密度、商品鱼上市规格和配合饲料的 养殖效果等方面有一定的差异，因此也导致养殖的 经济效益有较大的差异。放养的鱼种密度和规格大 小是影响养殖黄颡鱼生长速度、饲料效率、商品鱼 规格和群体产量的主要因素，全国多数地区的黄颡 鱼鱼种放养密度一般在 6 0001 万尾 /666.7 m2，而
2、在广东则是高密度养殖，黄颡鱼鱼种放养密度达到 2 万 3 万尾 /666.7 m2。以广东顺德地区的 2 个黄 颡鱼高密度养殖池塘为例，分析了从苗种开始，养 殖到商品鱼上市的全过程中，黄颡鱼的生长速度、 单位面积增质量、饲料效率和养殖经济效益，为黄 颡鱼从苗种开始的全程高密度和全程使用配合饲料 的养殖提供一个参考模式，为进一步推广黄颡鱼的 池塘养殖、提升养殖技术并推广黄颡鱼配合饲料的 应用等提供参考。 1 养殖条件 养殖池塘面积分别为 4.8666.7 m2（编为 1 号 池塘）和 5666.7 m2（编为 2 号池塘） ， 水深 2.5 m， 分别配备 2 台 750 W 增氧机。2 个池塘
3、为同一个养 殖户。 2 个池塘养殖的黄颡鱼是同一批苗分 2 塘养殖， 黄颡鱼水花下塘时间为 2009 年 5 月 10 日，总共购 买 100 万尾黄颡鱼水花，价格为 83 元 / 万尾。养 殖到 2009 年 10 月中旬进行分筛。1 号池塘放养 3 寸筛（过筛宽度 3 cm）筛下鱼苗，共 13 万尾鱼， 套养 350 尾鳙鱼（平均体质量 250 g/ 尾） ，40 尾鲢 鱼 ( 平均体质量 250 g/ 尾 )。2 号池塘放养 4 寸筛 （过 筛宽度 4 cm）筛上 17 万尾鱼苗，套养 400 尾鳙鱼 ( 平均体质量 150 g/ 尾 )，40 尾鲢鱼 ( 平均体质量 250 g/ 尾
4、)。 在黄颡鱼苗种期使用蛋白 40 % 的配合饲料， 养殖后期使用蛋白 38 %、脂肪 6 % 和水分 9 % 10 % 的配合饲料。 1 号池塘于 2010 年 8 月 4 日清塘卖鱼，养殖 周期为 15 个月。2 号池塘 2010 年 9 月 24 日2010 年 9 月 28 日清塘卖鱼，养殖周期为 17 个月。 2 养殖结果与分析 经过从鱼苗开始、个体大小分级和养殖到商品 规格，全程 1517 个月的养殖生产，得到以下主要 结果。 2.1 养殖鱼种放养、收获与生长速度分析 1号池塘鱼种规格很小， 平均体质量仅为0.25 g/尾， 而2号池塘鱼种规格较大， 平均体质量为13.98 g/尾
5、； 由此导致 2 个池塘放养的黄颡鱼质量密度分别为 6.77 和 475.56 kg/666.7 m2； 同时，放养的数量密度 分别为 2 万 7 082.5 和 3 万 4 017.16 尾 /666.7 m2。 从表 1 可见 ： 2 个池塘由于放养的密度和规格 大小不同，养殖时期也有一定的差异，首先是获得 的商品鱼的个体大小有较大的差异。1号和2号池塘 的商品黄颡鱼的平均个体大小分别为112和135 g/尾； 其次，1 号和 2 号池塘得到的黄颡鱼的产量分别为 1 875 和 2 320 kg/666.7 m2，2 号池塘高于 1 号池塘。 池塘高密度养殖黄颡鱼的 生长和效益分析 向朝林
6、 1 张伟涛2 叶元土1 蔡春芳1 王永玲1 1. 苏州大学基础医学与生物科学学院 江苏省水产动物营养重点实验室 2. 北京桑普生化技术有限公司广东分公司 收稿日期 ： 2010 - 12 - 21 通信作者 ： 叶元土 饲料研究FEED RESEARCH NO.5,201170 水生动物营养 n 但是，如果排除放养鱼种质量的影响，计算得 到 1 号和 2 号池塘的实际增质量分别为 1 868.23 和 1 844.44 kg/666.7 m2，1 号池塘的结果反而高于 2 号 池塘 ； 同时，1 号和 2 号池塘的增质量倍数分别为 276.93 和 4.88 倍，计算得到 1 号和 2 号池
7、塘每天 特定生长率分为 3.75 % 和 1.06 %。 结 果 表 明 ： 1） 即 使 在 达 到 2 万 7 000 3 万 4 000 尾 /666.7 m2的高密度养殖情况下，使用 配合饲料养殖也能够获得 1 875 和 2 320 kg/666.7 m2 的产量，且增质量超过 1 800 kg/666.7 m2。2）放养 小规格的鱼种的增重率和生长速度高于放养大规格 鱼种，但实际单位面积增质量没有明显的差异。3） 在接近相同的养殖周期里，放养小规格鱼种虽然生 长速度和增重率较大，但是获得的商品鱼的个体规 格大小依然较小，因此，在需要较大个体规格商 品鱼的地区，应该适当提高放养鱼种的
8、个体规格 或适当降低放养鱼种的数量密度。 表 1 黄颡鱼养殖密度与生长速度 项目2 号池塘 1 号池塘 鱼 种 放 养 均体质量 /（g尾 -1） 13.980.25 鱼种初总质量 /kg2 377.8032.50 666.7 m2鱼种放养密度 /kg475.566.77 666.7 m2鱼种数量密度 / 尾34 017.1627 082.50 鱼 类 收 获 收获均质量 /（g尾 -1） 135.00112.00 收获总质量 /kg11 600.009 000.00 666.7 m2收获产量 /kg2 320.001 875.00 生 长 速 度 666.7 m2增质量 /kg1 844.4
9、41 868.23 666.7 m2增重率 /%387.8527 593.16 增质量倍数4.88276.93 每天特定生长率 /%1.063.75 2.2 黄颡鱼经济价值的投入与产出分析 从表 2 可见 ： 由于养殖黄颡鱼的上市商品鱼规 格和上市价格的差异，2 号和 1 号池塘产值分别为 4 万 6 864 和 3 万 4 968.75 元 /666.7 m2， 有很大的差异； 但是，价值增值量分别为 3 万 9 730.6 和 3 万 4 219.24 元 /666.7 m2，差距缩小 ； 由于 2 号池塘获得的黄颡 鱼的商品规格较大， 市场价格（20.2 元 /kg）也较高， 且价值增值
10、倍数分别为 5.57 和 45.66 倍 , 放养小规 格鱼种的价值增值倍数高于放养大规格鱼种。 因此，在养殖单位面积增质量接近的情况下， 获得的商品黄颡鱼的市场价格成为影响养殖经济价 值增值量的主要因素。 表 2 养殖鱼类投入与产出效益分析 项目 2 号池塘 1 号池塘 鱼 种 放 养 666.7 m2鱼种放养密度 /kg475.566.77 鱼种价格 /( 元kg-1)15.00110.70 666.7 m2鱼种投入经费 / 元7 133.40749.51 鱼 类 收 获 666.7 m2收获产量 /kg2 320.001 875.00 收获价格 /( 元kg-1)20.2018.65 6
11、66.7 m2产值 / 元46 864.0034 968.75 价 值 增 值 666.7 m2增值 / 元39 730.60 34 219.24 收获价值增值倍数5.57 45.66 666.7 m2增值率 /%556.97 4 565.56 2.3 养殖的饲料效率分析 实际生产中，配合饲料的利用效率有效评价指 标是饲料系数和养殖单位渔产品的饲料成本。从表 3 可见 ： 使用相同的配合饲料并经过大致接近的养 殖周期养殖后，由于实际总增质量较为接近，但实 际投喂的配合饲料量有较大的差异，2 号和 1 号池 塘的饲料系数分别为 1.8 和 1.64，养殖黄颡鱼的饲 料成本分别为 12.42 和
12、11.31 元 /kg，均是放养大规 格和密度更高的 2 号池塘高于 1 号池塘的结果。 因此，从饲料利用效率分析，放养小规格黄颡 鱼的饲料效率高于养殖大规格黄颡鱼，得到的单位 渔产品的饲料成本也较低。 表 3 饲料效率 项目 2 号池塘 1 号池塘 鱼种初总质量 /kg2 377.8032.499 收获总质量 /kg11 600.009 000.000 总增质量 /kg9 222.208 967.501 饲料投喂量 /kg16 600.0014 700.000 饲料系数1.801.640 饲料价格 /( 元kg-1)6.906.900 渔产品饲料成本 /( 元kg-1)12.4211.310
13、 2.4 养殖经济效益分析 从表 4 可见 ： 2 号和 1 号池塘获得的利润分别 是 1 万 3 272.6 和 1 万 0 108.89 元 /666.7 m2，2 个 饲料研究FEED RESEARCH NO.5,201171 水生动物营养 池塘的养殖经济效益均超过 1 万元 /666.7 m2，经济 效益非常显著。放养大规格和密度更高的 2 号池塘 的经济效益更大，其主要原因是 ： 大规格商品黄颡 鱼的市场价格更高。但是，2 个池塘的投资收益率 分别为 39.51 % 和 40.66 %，从资金的投入和收益 效率分析，2 个池塘的结果几乎没有差异。 结果表明 ： 由于养殖获得的大规格商
14、品黄颡鱼 的市场价格较高，在单位面积增质量差异不大的情 况下，获得的养殖利益也更高。 表 4 养殖 666.7 m2生产投入与产出效益分析 项目 2 号池塘 1 号池塘 养殖投入 鱼种 / 元7 133.40 749.51 饲料投入 / 元22 908.00 21 131.25 人工、塘租和电费等 / 元3 550.00 2 979.10 养殖收入 鱼种 / 元46 864.00 34 968.75 养殖效益 利润 / 元13 272.60 10 108.89 产出 / 投入比1.40 1.41 投入资金的收益率 /%39.51 40.66 2.5 养殖成本构成分析 从表 5 可见 ： 2 号
15、池塘的鱼种投入经费较高， 占 21.24 %，而饲料成本占 68.2 %。1 号池塘鱼种 占成本比例为 3.01 %，而饲料成本所占比例就达到 85 %。 池塘的塘租为 2 250 元 /666.7 m2，这也是广东 地区必须进行高密度养殖的主要原因，占养殖成本 构成比例分别为 6.7 % 和 9.05 %。 表 5 池塘养殖 666.7 m2成本构成比例 项目 2 号池塘1 号池塘 成本/ 元比例 /%成本/ 元比例 /% 鱼种7 133.421.24 749.51 3.01 饲料22 908.068.20 21 131.25 85.00 塘租2 250.06.70 2 250.009.05
16、 药物300.00.89 208.300.84 电费1 000.02.98 520.802.09 合计33 591.4100.0024 859.858100.00 3 讨论 首先放养的黄颡鱼鱼种数量密度很高，1 号 和 2 号池塘放养的数量密度分别为 2 万 7 082.5 和 3 万 4 017.16 尾 /666.7 m2，这在全国是很少见的。 而在如此高密度养殖条件下，1 号和 2 号池塘的产 量分别为 1 875 和 2 320 kg/666.7 m2，这在全国范围 内也是很高的。结果表明 ： 黄颡鱼具有较强的耐高 密度养殖的能力，养殖密度的可变动幅度较大。更 重要的是，2 个池塘的利润超过 1 万元 /666.7 m2， 养殖的经济效益也是非常显著的。 其次 2 个池塘放养的鱼种个体规格差异较大， 即使小规格鱼种获得较大的生长速度、更大的单位 面积增质量倍数和较高的饲料利用效率，在较为接 近的养殖周期里，所获得的商品黄颡鱼个体的上市 规格还是具有较大的差异。如果不同商品规格黄颡 鱼的
