《2016-2017学年高中化学 3.4.1 糖类课时作业 新人教版必修2》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2016-2017学年高中化学 3.4.1 糖类课时作业 新人教版必修2（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、糖类一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1(2015山东淄博高一检测)下列说法中正确的是()A碳水化合物都符合通式Cn(H2O)mB符合通式Cn(H2O)m的都是糖类C糖类物质都有甜味D糖类是人类维持生命的六大类营养素之一【答案】D2(2015山东东营高一检测)葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A在糖类中结构最简单B在所有糖类中碳原子数最少C分子中含有多个羟基D不能水解生成更简单的糖【解析】糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。【答案】D3(2015山东淄博高一检测)将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热
2、5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为()A加热时间不够B蔗糖纯度不够 CCu(OH)2的量不足D水解液未用碱液中和【解析】蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。【答案】D4(2015山东滨州高一检测)下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()A乙酸乙酯 B蔗糖C葡萄糖 D麦芽糖【解析】能发生银镜反应，则有机物中应含还原性基团醛基。能发生水解反应的有酯、双糖、多糖等。符合上述两种情况的物质
3、为麦芽糖。【答案】D5(2015湖北高一检测)向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的()NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液A BC D【解析】稀H2SO4作淀粉水解的催化剂，加新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液之前必须加NaOH溶液中和过量的稀H2SO4。因此应选用或。判断淀粉水解程度的实验设计如下：【答案】C6中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A淀粉蔗糖葡萄糖酒B淀粉麦芽糖葡萄糖酒C淀粉麦芽糖果糖酒D淀粉蔗糖果糖酒【解析】家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化：淀粉
4、麦芽糖葡萄糖酒(乙醇)。【答案】B7(2015山东济南高一检测)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()A葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者互为同系物B葡萄糖与羧酸或醇都发生酯化反应C葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同【解析】葡萄糖C6H12O6与蔗糖C12H22O11的结构不相似，分子组成也不是相差若干个“CH2”，不互为同系物，A项错；葡萄糖分子中含有OH，只能与羧酸(而不能与醇)发生酯化反应，B项错；乙醇、乙酸分子中的官能团分别是OH、COOH。A、B、D项均错。【答案】C8某学校化学探究小组将地瓜干制成粉
5、末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验。经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是()A水解还没有开始B水解进行的不完全C水解液没有加碱中和其酸性D水解的产物中没有葡萄糖【答案】C9(2015菏泽高一检测)3.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖混合，一定条件下完全水解，若生成a g葡萄糖和b g果糖，则a：b等于()A1：1 B1：2C2：1 D3：1【解析】蔗糖和麦芽糖都是双糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖(物质的量之比为1：1)，麦芽糖的水解产物只有葡
6、萄糖；由蔗糖与麦芽糖的相对分子质量相同知，3.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖的物质的量相等，故葡萄糖和果糖的物质的量之比为3：1，再由果糖与葡萄糖的相对分子质量相同，知葡萄糖和果糖的质量之比也为3：1。【答案】D10(2015试题调研)只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()ANaOH溶液B新制Cu(OH)2悬浊液C碘水DNaCO3溶液【解析】乙酸能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成蓝色溶液；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合并加热，能生成红色沉淀；淀粉不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，故可用B检验三者。【答案】B二、非选择题(本题包括5小题，共50分)11(
7、8分)(2015山东潍坊高一检测)(1)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，发生反应的类型是_，稀硫酸的作用是_。(2)向(1)溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热未见红色沉淀，其原因是_。(3)在(1)的产物中加入NaOH溶液后，取适量液体加到新制的Cu(OH)2悬浊液中并加热，产生红色沉淀，NaOH溶液的作用是_。【解析】蔗糖在稀硫酸中发生水解反应生成葡萄糖和果糖，在用新制Cu(OH)2检验葡萄糖时，一定要先用NaOH溶液中和催化剂稀硫酸，原因是该反应需在碱性条件下才能进行。【答案】(1)水解反应作催化剂(2)水解后溶液中的H2SO4未被中和，Cu(OH)2与H2SO4发生反应生成了CuS
8、O4(3)中和H2SO412(10分)(2015试题调研)有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：B能发生银镜反应；A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。回答下列问题：(1)写出各物质的名称：A是_，B是_，C是_。(2)写出有关反化学反应方程式：蔗糖水解：_。淀粉水解：_。【解析】A遇碘水变蓝色，说明A为淀粉；而B能发生银镜反应且不能水解，B为葡萄糖；C能水解，且水解液能发生银镜反应，C为蔗糖。【答案】(1)淀粉葡萄糖蔗糖(2)C12H22OH2OC6HC6H(C6HnH2OnC6H 13(10分)(2015山东
9、东营高一检测)要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：取少量淀粉加水制成溶液加热(水浴)加入碱液，中和并呈碱性加入银氨溶液加入几滴稀硫酸再加热加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：(1)甲：，现象：无银镜产生。甲同学的实验目的是：_。(2)乙：，现象：有银镜产生；，现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是_。(3)，现象：_【解析】(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。【答案】(1)证明淀粉还没开始水解(2)证明淀粉已发生水解，但
10、还有剩余(3)溶液不变蓝14(10分)(2015山东济南高一检测)燃料乙醇的生产过程可由下图表示： (1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。A蒸发 B萃取C蒸馏 D分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_、_。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH2CO2根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。【解析】(5)根据化学方程式知，设制得乙醇质量为W。(C6H10O5)n2nCH3CH2OH 162n 92n 100 kg W列比例式：，解得：W56.79 kg。【答案】(1)增大反应物的接触面积或加快反应速度或使反应充分进行(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(其他碳酸盐或碳酸氢盐)等中任选2个(5)56.7915(12分)(2015经典习题选萃)实验室用燃烧法测定某固体有机物A的分子组成，测定装置如下图铁架台、铁夹、酒精灯等未画出：取17.1 g A放入装置中，通入过量O2燃烧，生成CO2和H2O，请回答下列有关问题：(1)通入过量O2的目的是_。(2)C装置的作用是_；D装置的作用是_
